"폴리페놀 함량 측정" 검색결과 21-40 / 214건

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  녹차의 항산화 성분

  UV스펙트럼 분석타닌산 10mg/ml 기준 5ml 제조시 UV스펙트럼 측정4) 시료를 이용한 폴리페놀 함량 측정1. ... 되지 않았다.이를 해결하기 위해 표준곡선으로 사용하는 타닌산의 UV스펙트럼을 분석해보았다.4) 시료를 이용한 폴리페놀 함량 측정- 여0A ... 추출물의 폴리페놀 화합물 함량은 Folin-Denis법으로 측정하였다. ( 시료를 10mg/ml 농도로 증류수에 녹인 다음 0.2ml를 시험관에 취하고 1.8ml의 증류수를 가하여

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.12

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  연구, 발효기간에 따른 백김치와 아로니아(Aronia melanocarpa) 첨가 백김치의 화학적 성질 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 요구르트를 포함한 구균의 유산균 함량 ... 연구, UVB로 유발된 산화 스트레스에 대한 인간 진피 섬유아세포에 대한 카놀라박 추출물의 광노화 방지 효과 연구, 생쥐에서 생체 이용 가능한 계피 폴리페놀에 의해 유도된 항염증 ... 측정방법의 적용 연구, 프로바이오틱 제품에서 Lacticaseibacillus casei, Lacticaseibacillus paracasei 및 Lacticaseibacillus

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  조리원리 논문 해석 요약 정리

  시금치의 조리 과정(non-blanched, blanched, seasoned) 중 총 폴리페놀, 플라보노이드 함량 및 항산화 활성과 항균 활성 변화를 측정한 실험이었습니다. ... 총 폴리페놀 함량은 무친 후가 가장 높았고, 데치기 전, 데친 후 순으로 데친 후가 가장 낮은 총 폴리페놀 함량을 보였습니다. ... 총 플라보노이드 함량에서도 무친 후가 가장 높은 함량을 나타냈다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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  가공학실험 전분가공

  건조된 각 전분의 무게를 측정한다. 수분측정기를 이용하여 각 건조 전분의 수분함량을 측정한다.(105°C,3분) 각 건조 전분의 수분함량과 전분회수수율을 비교한다. ... 전분제조 원료로서는 전분 함량이 높고 수확량이 많은 것, 수용성당분·단백질·폴리페놀·섬유질의 함량이 적은 것. ... 고구마에 함유되어 있는 수용성 당분, 수용성 단백질과 폴리페놀 물질 등은 전분 제조 시에 전분의 순도를 저하시킴으로써 품질에 영향을 준다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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  포도잼 제조 실험 레포트

  폴리페놀폴리페놀은 우리 몸에 있는 활성산소(유해산소)를 해가 없는 물질로 바꿔주는 항산화물질 중 하나다. 폴리페놀의 종류는 수천 가지가 넘는다. ... 아직 덜 익은 과일(미숙과)이나 너무 많이 익어버린 과일(과숙과)에는 펙틴과 산의 함량이 잼을 만들기에 적당하지 않아서 잼을 만들기 어렵다.펙틴의 함량이 1% 정도가 가장 적당하다.펙틴과 ... 값이 65brix가 되면 적당(뜨거울 때 측정값은 2~3%가 낮은 값 나타냄)(7) 구연산(레몬즙) 및 펙틴 소량 첨가→가루 펙틴(고찰-3에 설명.)

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  그 중 녹말 제조에 적합한 고구마는 수확량과 녹말 함량이 많고, 모양이 고르며, 수확 후 녹말의 당화가 적어야 하고, 단백질, 폴리페놀, 섬유질 등의 함량도 적어야 한다(5).이처럼 ... 또한 고구마는 껍질을 벗기거나 썰어서 공기 중에 방치하면 갈색으로 변하는데, 이는 폴리페놀산화효소가 클로로겐산과 같은 폴리페놀화합물에 작용하여 갈색을 내는 멜라닌 화합물을 생성하기 ... 고구마 전분의 L*값은 93.78±4.10로 측정되었고, a*값은 -0.27±0.01, b*값은 2.62±0.04로 측정되었다.고구마의 색소인 안토사이아닌은 pH, 온도, 당, 빛

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  천연물 항산화와 항균 실험

  실험방법 Total phenolic contents : 총 페놀 함량 측정 시험 – 항산화 효과를 갖는 물질인 폴리페놀의 양을 측정 하는 시험 . ... Total flavonoids contents : 총 폴라보노이드 함량 측정 시험 – 폴리페놀 중에서도 강한 항산화력을 갖는 것으로 알려진 플 라보노이드의 양을 측정하는 시험 . ... 실험방법 자외 가시광선 분광광도계 흡광도 측정05. 실험방법 자외 가시광선 분광광도계 흡광도 측정05. 실험방법 흡광도 측정05.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.11.24

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  수분 정량 분석 실험 레포트

  시료는 유색보리로 일반보리보다 폴리페놀의 함량이 높다. ... 본 실험에서는 가열 건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.4. ... 폴리페놀은 주는 항산화 효과가 있어 노화를 방지한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  [A+ 레포트] DPPH 결과보고서

  TPC 측정법은 시료의 항산화능을 측정하는 방법은 아니지만, 폴리페놀 화합물의 양을 측정함으로써 항산화능을 예측할 수 있다. 대표적으로는 Folin-Denis 방법을 사용한다. ... 또한 단백질은 알코올성 용매의 조건에서 침전하기에 항산화능 측정에서 DPPH를 사용하지 못한다는 단점이 있다.위 실험에서 폴리페놀 화합물 중 하나인 Naringin에서 활성능을 정확히 ... 따라서 gallic acid를 표준 검량곡선으로 활용하여 화합물의 함량을 정량할 수 있다.ABTS assay를 활용할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.09.09

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  주로 폴리페놀옥시다제(PPO)가 산소의 존재하에서 폴리페놀의 산화반응을 촉진시켜, 여기서 생성된 퀴논 또는 그의 유도체가 중합되어 흑갈색 물질인 멜라닌색소로 전환되어 발생되는 것.이러한 ... 샘플과 플라스틱 샘플컵 또는개념이며 일반적으로 품질적인 측면에서는 수분활성도를 측정하고 정량적 실험으로는 수분함량을 측정함.수분활성도는 식품분야로는 제빵, 제과, 치즈, 커피, 견과류 ... pectin함량,?젤리화의 걍약,?산과 당분의 함량 등에 따라 원료배합비율이 달라지며,?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

  polyphenol oxidase에 의해 산화 중합체인 theaflavin, thealubigin으로 전환되어 홍차에는 적은 양의 카테킨이 남아 있다. ... 본 실험에서도 녹차의 항산화능이 더 높게 측정되었다. ... 이 실험에서는 녹차와 홍차를 이용하여 DPPH법으로 항산화능을 측정하였다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  실험 5 산에 의한 우유의 응고 변화

  카세인은 열에 안정하여 잘 응고하지 않으나 산, 효소, 폴리페놀 화합물에 의해 응고된다. 카세인의 등전점은 pH 4.6이다. ... 칼슘은 유청에 남게 되어 커티지 치즈의 칼슘 함량은 낮다. ... 이 때 pH가 조금 더 높은 산성물질인 식초를 사용했다면, 카세인 등전점에 비해 pH가 위로 측정되어 중량이 더 가볍게 측정될 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  측정법 : 알코올 침전법, 점도 측정법-당 : 설탕(탈수제 역할)-산 : 펙틴 분자의 안정성 감소, 펙틴 분자들이 서로 결합하여 3차원의 망상 구조 형성-젤리점 : 스푼법, 컵법, ... 온도-끓는점에 영향을 미치는 인자대기압 : 고도가 올라가면 대기압이 낮아져 끓는 온도가 낮아진다.증기압 : 설탕과 소금은 증기압을 낮춰 끓는 온도가 높아진다.어는점-순수한물 : 0도씨-설탕 함량이 ... 존재하며 먹을 때 세포가 용출되어 혀에 녹아 떫은맛이 나게됨->호흡에 의해 생성된 알데히드는 시부올과 결합하여 불용성인 콜로이드를 이루게 되어 떫은맛이 감소함-감귤류 : 비타민C함량

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  동의보감 무운산 처방을 이용한 헤어트리트먼트 개발 연구계획서

  추출물의 생리활성 측정1) DPPH 전자 공여능 측정2) ABTS radical 소거능 측정3) Flavonoid 함량 측정4) Polyphenol 함량 측정3. ... 탈색 1회 (30“)트리트먼트 10분 적용 후 헹굼미온수로 헹굼SEM촬영AFM측정인장강도 측정손상도 측정아미노산 함량 측정보습력 측정모발 구성원소 분석② 사용기기 및 방법 (Version ... 제조 시 수정/보완될 수 있음성분 명사용목적함량(g)2. 안정성 검사를 시행한다.제조된 트리트먼트제의 부드러움, 수분정도, 점도, ph를 측정하는 관능검사를 시행한다.3.

  리포트 | 4페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.03.06 | 수정일 2023.01.20

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  함량과 플라보노이드 함량, ABTS radical scavenging capacity가 우수함을 알 수 있었다. ... 해당 결과를 토대로 작두콩 분말만 첨가하는 작두콩 음료를 제조하였으며 무첨가, 10%, 15%, 20% 첨가 음료를 제조하여 일반성분을 측정했다.종합해 보면, 작두콩 분말 14%만 ... 참고로 케르세틴은 폴리페놀의 플라보노이드 그룹에서 추출한 식물성 플라보놀로 과일이나 채소, 씨앗이나 곡물에서 주로 발견되는 성분이다.이 연구를 통해 김치에서 분리한 락토바실루스 브레비스

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  [생화학실험]단백질의 정량분석

  방법은 tyrosine이나 tryptophan 잔기의 흡광도를 측정하는 방법으로 장점으로는 분석이 빠른 것을 들 수 있으며, 단점으로는 tryptophan의 함량 변화에 따라 흡광도가 ... 그럼에도 불구하고 이 방법은 단백질을 정제하는 과정에 있어서 단백질의 함량변화를 측정하는 데는 매우 유용한 방법이다.1) 장점 : 감도가 매우 높아 5㎍/㎖정도의 단백질 양을 정량할 ... G250과 단백질 복합체 (dye-protein 복합체)는 595 ㎚에서 최대의 흡광도를 갖는다.KI ^{+},Na ^{+},Mg ^{++},(NH _{4} ) _{2} SO _{4}, Polyphenol

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.28

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  원예작물의 상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향을 생활원예 교재 전체에서 찾아 정리하고 이에 대해 논술하시오

  이렇게 식용으로 주요 사용되고 재배되는 꽃에는 팬지, 베고니아, 장미, 한련화 등이 있는데 이들의 폴리페놀 함량은 14 - 232mg/g(dw), 플라보노이드 함량은 3.7 ? ... 72.5mg/g(dw)로 측정되어 동일한 중량의 채소혹은 과실에 비하여 10배가량 높은 함유량을 보이고 있다. ... 이러한 원예작물은 최근 단순한 목적 뿐 만 아니항균활성의 기능을 가지고 있는 폴리페놀, 무기질, 비타민 등의 각종 영양성분이 포함되어 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.07.14

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  가용성 고형분 함량은 50.17±0.05 °Brix로 측정되었다. 색도는 L*값은 35.34±0.02, a*값은 0.25±0.02, b*값은 10.90±0.01로 측정되었다. ... 젤리점에 도달한 잼을 80-90 ℃로 냉각한 후 병입하여 냉수로 38-40 ℃까지 냉각하였다가용성 고형분 측정사과잼을 5 mL 취하여 굴절 당도계를 이용하여 가용성 고형분 함량을 측정하였다.색도 ... 아니라 탄수화물과 같은 유기물과 caffeic acid, quercetin, chlorogenic acid, phlorizin, epicatechin 등과 같은 생리 활성을 갖는 폴리페놀

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  [일반화학실험 A+ 레포트] 카페인의 추출과 분리

  특히 홍차를 추출할 때 카페인뿐만 아니라 탄닌이라는 폴리페놀의 일종도 같이 녹아나온다. 그렇기에 순수한 카페인을 얻기 위해선 탄닌을 제거해야한다. ... 우리 조의 실험결과 카페인의 함량은 1.78%정도로 계산되었는데 이와 카페인의 함량을 비교해 봤을 때 상대적으로 홍차속에 포함된 카페인보다 적은양이 추출되었음을 알 수 있다. ... 약 3% 정도 되는데 립톤 홍차는 카페인의 함량이 다른 차보다 더 많다고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  DPPH assay, 항산화실험 보고서

  그러나 본 측정계는 Indole, Uric acid, Flavonoid, Polyphenol 등에도 민감하여 비교적 넓은 스펙트럼을 보여 선택성이 떨어지는 단점을 가지고 있다.? ... SOD, GSH-Px는 동물의 일부 조직과 인체 백혈구 중의 함량은 모두 명확한 연령 증가에 따른 변화가 있다. ... )샘플명(농도)1회 측정값2회 측정값3회 측정값3회 평균항산화 능력(%)blank1.9181.9271.9281.9240.125mg/ml1.5961.5911.5871.591170.25mg

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.09

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