"anise열매로" 검색결과 21-40 / 46건

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  Decoding Vocabulary A Series

  맛을 낸 스페인의 독한 술) (니)anise [애니스] (식) 아니스(의 열매) (애)aniseed [애니시-드] 아니스의 열매(향미료) (애)1250anisette [애너젯] 아니스 ... 애너마서티] [애너마서리] 악의, 원한 (마)1245animus [애너머스] 적의, 원한 (애)anion [애나이언] (化) 음이온, 아니온 (애)anis [애니-스] 아니스(아니스 열매로

  리포트 | 82페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.05

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  조미료와 향신료

  육류요리, 수프, 푸딩, 쿠키, 칵테일 등에 사용한다.아니스(Anise:희향)인디아, 남북부 유럽, 멕시코, 미국 등에서 서식하며 파슬리과 식물의 열매이다.감초맛이 나며 커피 케이크 ... 파슬리과에 속하는 식물인 코리앤더의 열매를 말려서 피클, 과자류, 채소카레, 케이크, 빵, 소시지, 소스 등에 사용한다.커민(Cumin)일나과 모로코에서 생산되는 파슬리과 식물의 열매로 ... 향신료(Spices)향신료는 식물의 가지, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻는 방향성 물질로서 말려서 통째로 또는 곱게 갈아서 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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  서양요리의 조미료와 향신료

  부위에 따른 향신료의 분류▶ 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등▶ 씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander ... (사) 명칭 : Cumin▶ 한국식명 : 마근▶ 사용부위 : 과실▶ 주산지 : 인도, 이란, 이집트 등▶ 용도 : 카레, 칠리파우다 등(아) 명칭 : Anise▶ 한국식명 : 갈니자

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.03 | 수정일 2017.03.20

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  향신료에 관하여

  부위에 따른 향신료의 분류▶ 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등▶ 씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander

  리포트 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.02.15

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  향신료의 모든것

  목적으로 한 ’키친 가든‘으로 세분화되었고 denl에는 식물원인 ’보태니컬 가든(bptanical garden)'으로 발전하였다.2) 향신료의 종류① 부위에 따른 향신료의 분류－열매 ... (Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등－씨앗(Seed) : Anise, Caraway,ge, Thyme 등－껍질(Bark) : Cinnamon

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.24

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  향신료와 조미료의 이해

  부위에 따른 향신료의 분류▶ 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등▶ 씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander ... 소스와 치즈, 생선, 육류민트과의 다년생 허브 중 하나로 강한 박하 같은 톡 쏘는 향기와 매운 맛과 약간의 쓴 맛이 특징이다파프리카생선, 새우, 굴착색제로 이용피망을 닮은 선홍색의 열매로다양한

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06

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  허브 120여가지 조사(사진)

  허브의 종류H E R B1.허브의 뜻오래 전부터 인간은 풀과 열매를 식량이나 치료약 등으로 다양하게 이용해 왔다. ... 중국, 일본을 비롯해 동아시아 지역에 자생하는 박하는 포며 거의 모든 이태리 요리에 두루 쓰이는 필수적인 향신료이다36.팔각(star anise, anice stellato)중국 요리할 ... 잎에 아니스(anise) 같은 향기가 있으므로 소스·샐러드 등에 향신료로 섞어 쓰고, 초에 넣어서 타라곤비니가(tarragon vinegar)라고 하여 달팽이 요리에 조미료로 쓴다.

  리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.25

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  [식품학] 향신료의 종류와 요리법

  그래서 영어의 스파이스 라는 말에는 "지루한 인생의 나날에 생기를 더한다"는 의미가 있으며, 어원은 라틴어인 "Species Aromatacea" 로써 지구의 열매(Fruits of ... {-팔각(star anise, anice stellato)중국 요리할 때 많이 사용되는 향신료로 중국 목련 나무의 씨와 그 씨방이다. ... 아니스(Anise)와 맛이 비슷하나 사이즈가 좀 더 크고 이탈리안 소시지나 토마토 소스 등에 사용되며 특히 돼지고기와 그 맛이 잘 어울린다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.30

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  세계음식향신료

  검은 후추는 동남아시아,즈로 말라바르해협, 보르네오, 자바, 수마트라가 원산지이고 피페를 니그름이라는 넝쿨에서 완전히 익기 전의 열매를 수확하여 햇볕에 말린 것이다. ... 팔각(八角)은 대회향이라 불리기도 하며, 별모양을 하고있어 영어로는 'star anise'라 한다. 주로 중국요리에 많이 쓰이며 조금만 사용해도 동양적인 풍미를 느끼게 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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  [식품 재료, 향신료] 향신료 발표 자료

  식물의 열매, 종자, 잎, 줄기, 뿌리 등으로 여러 가지 독특한 향미를 가져 음식물에 풍미를 주는 것.향신료의 분류Herb : 푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원으로 ... Vegetable Anise와 Star Anise로 구별. 웨딩케이크에 첨가.Turmeric(심황)생강과에 속하고 풍미는 순하고 달콤하며 강한 방향성을 지님. 황색 색소의 급원. ... Common thyme, lemon thyme, creeping thyme.Anise파슬리과로 지중해 연안이 원산지. 잎, 줄기에 방미 성분인 anethole 함유.

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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  [조리원리] 향신료의 종류및 조미료의 종류

  씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander, Cumin, Fennel, Fenugreek, Mustard….3. ... 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom…2. ... 식물성 기름◆ 올리브유(olive oil)올리브 열매에서 짠 기름으로 올리브 특유의 향기를 지니고 있다. 식물성 기름 중 최상품으로 취급된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

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  [대체의학]약초 요법

  약초요법이란 약초의 잎, 꽃잎, 줄기, 열매, 그리고 뿌리를 이용하여 질환을 예방하며 증상을 호전시키고 치료하는 요법이다. ... 약간의 카페인을 함유하고 있기 때문에(마테차) 카페인의 효과를 보기위해서 마시기도 하고 향기의 치료효과(peppermint(:후추), spearmint(:박하향), 들장미, 레몬, anise

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.28

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  [외국 조리] 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹

  정향은 그 산출량이 적기 때문에 꽃봉오리뿐만 아니라 꽃대와 열매까지도 모두 이용하고 있다.¤ 커민 (cumin)미나리과에 속하는 식물 씨로서 향신료의 하나.멕시코·시리아·이란등지에서 ... 이런 작용이 있는 향신료는 allspice, anise, basil, celery, cinnamon, thyme, mint, funnel, nutmeg, sage가 있다. ... 잎에 아니스(anise) 같은 향기가 있으므로 소스·샐러드 등에 향신료로 섞어 쓰고, 초에 넣어서 타라곤비니가(tarragon vinegar)라고 하여 달팽이 요리에 조미료로 쓴다.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [식품학] 허브와 향신료

  피클, 육류요리, 그레비소스, 푸딩, 케이 크, 쿠키등에 사용·아니스(Anise): 동양이 원산지로 지중해와 멕시코 그리고 러시아에서 서식. ... ·도포제 : 알코올이나 식초에 허브를 섞어서 습포제로 이용.3 허브의 종류와 용도·올스파이스(Allspice): 열매를 사용하는 향신료, 자메이카의 열대 상록수의 열매에서 추출 정향 ... 육류,소스,피클,토마토 요리에 사용된다.월계수잎은 식욕을 촉진시키고 풍미를 더하며 방부력도 뒤어나고 천연 방충베로소 의 효능도 있다·카다멈(Cadamom): 생강과 비슷한 식물의 열매로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.23

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  [조리학] 향신료의 정의와 어원

  , 국, 냉채고 추(풋고추)열매생것으로 각종 양념유 자열매냉채, 초장푸른유자열매두부요리감 귤열매생채, 회마 늘땅밑줄기생채, 회파(양파)잎,줄기전반양념, 삶은요리머 위꽃, 줄기, 잎즙의 ... {명 칭사용처용 도명 칭사용처용 도Allspice미숙과의 건조품육류,유럽요리anise seed종 자Basil잎Bay leaves잎육요리,피클CapsiumPepper숙 과각종요리,카레가루 ... 향신료의 종류와 이용방법이 다르다.우리 나라 국어대사전에 의하면 향신료란 음식물에 맵거나 향기로운 맛을 더하는 조미료, 곧 겨자, 고추, 생강, 파, 마늘등 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 열매

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  [요리] 서양요리의 특징

  사용하는데, 소나무 열매와 유사한 독특한 향으로 사우어크라우트, 스튜 등에 사용한다. ... 주로 닭, 양, 돼지 등의 요리나 치즈, 소시지 등에 사용하며 이탈리아 요리나 독일 요리에많이 쓰인다.14) 아니스(Anise)파슬리과 식물의 씨앗이다. ... 때 주로 사용하고 이태리 요리에서는 대표적인 소스인 베샤멜라 소스 를 만들 때 없어서는 안될 향신료이다.3) 주니퍼베리(Juniper Berry)삼나무과에 속하며 콩알만한 크기의 열매를

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.26

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  [식품영양] 향신료에 대해서...

  열대상록수의 복숭아 비슷한 열매의 씨를 사용하는데, 알맹이로된 너트멕은 갈아서 사용한다. ... *아니스(anise,anice)파슬리과 식물의 씨앗이다. 아니스는 양조산업의 천연재료나 제과원료로 많이 사용되며 오븐에 굽는 요리에 잘 어울린다. ... *두송자(juniper, ginepro)두송자는 이탈리아, 체코슬로바키아, 루마니아에서 자라는 삼나무과에 속하는 관목 상록수로, 완두콩 크기 만한 열매를 향신료로 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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  [식품] 향신료 (후추, 겨자, 와사비)

  황색의 turmeric, 적색의 paprika 등이 있고 또 saffron) : Anise, Caraway, Celery, Coriander, Cumin, Fennel, Fenugreek ... 열매는 원기둥 모양의 꼬투리로 짧은 자루가 있고 안에 갈색을 띤 노란 색의 씨가 들어 있다.다. ... 흰 후추는 말라바르해협에서 생산되는 것을 최상의 품질로 인정한다.ⅳ) 붉은 후추 : 붉은 후추라고 부르긴 해도 조금은 종자가 다른 남미산 시너스페퍼 열매 다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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  [사범계열, 식품영양] 조미료와 향신료

  일명 Jamaica Pepper라고도 불리운다.2 Anise(회향) : 스페인, 시리아, 중국 등지에서 자라는 일년생 식물인 파슬리과 식물의 열매이다. ... 정향(丁香), 넛멕, 계피가루의 맛을 합친 것이며, 피클, 육류요리, 생선요리, 그레이비, 푸딩, 케이크, 쿠키, 칵테일 등에 열매를 그대로 또는 가루로 만들어 사용한다. ... 게다가 엽차 ·커피 ·코코아 같은 기호품도 이 때부터 먹기 시작하였기 때문이다.향신료는 여러 종류의 방향성 식물의 뿌리, 열매, 꽃, 종자, 잎, 껍질 등에서 얻어지며 독특한 향기와

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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  [식품조리원리]향신료

  올스파이스 나무는 7∼10m에 달하는 상록수이며 꽃은 녹백색이고 열매는 자줏빛이다. 완전히 성숙하면 향기가 덜하기 때문에 성숙하였으나 아직 녹색인 것을 채취하여 햇볕에 말린다. ... 등3) 진정작용에 사용하는 향신료 - basil, chamomile, thyme, anise 등4) 차로 사용하는 향신료 - chamomile, 레몬밤, sage, lavender ... 따라 분류된다.1) 신경을 안정시키는 향신료 - mint(박하), chamomile, lavender 등2) 불면을 치료하는 향신료 - 서양 야생박하, marjoram, 호프, anise

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.18

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