"조리원리" 검색결과 381-400 / 8,637건

• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 젤라틴 젤리에 대한 단백질 분해효소의 영향 [실험조리 및 실습]

  실험 제목젤라틴 젤리에 대한 단백질 분해효소의 영향실험 일자1. 실험목적젤라틴 젤리의 제조 시 단백질 분해효소가 젤리의 형성에 미치는 영향을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료파인애플 1/3개, 통조림 파인애플 1/4C, 젤라틴 3ts, 물 4Ts, 끓는 ..

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

  원인 (가열시간)우리 조의 실험결과 100℃에서 10분 가열한 달걀과 20분 가열한 달걀은 크게 차이나지 않았다.①, ②은 열응고성, 난백의 기포성, 난황의 유화성 등 달걀의 여러 조리원리 ... 우유 속의 Ca과 염류가 식염과 같은 역할을 해 응고를 촉진시킨다.달걀의 열응고성은 조리에 다음과 같이 광범위하게 이용된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물및실험] 도마의 세균 수 및 대장균 수 측정 (Swab method)

  생육 특성을 고려하여 지시약이 건조 필름배지에 포함되어 있어 균의 판독을 한천배지보다 용이하게 해준다. 3MTM petrifilm은 한천배지와 같은 영양성분을 이용하므로 실험의 원리는 ... 또한 건조한 곳에 보관하고, 특히 갈라진 틈새나 칼 칼날에 의해 생긴 흠집에서 미생물이 생육하기 좋은 환경이라서 육류와 생선 조리에 사용한 목재 도마는 사용한 즉시 세척하고 뜨거운 ... 필름에서 세균의 수를 측정했다.실험 과정 및 결과▶과정(사진)-Swab kit를 사용하여 페트리 필름에 시료 액을 분주하는 과정▶결과일반 세균 수대장균 수도마A70도마B130고찰조리

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  물성은 콜로이드성과 조직감이 관계되는 특성으로 나뉘는데, 특히 조직감은 입안에서의 역학적인 힘에 의한 영향을 받고 있어서 식품의 조리과정에서 발생되는 물리적 성질, 기하학적 성질, ... 보통 액체에는 strain, 고체에는 deformation이라는 용어를 사용하며 이는 식품의 조직에 관한 정보를 얻는 것과 식품의 텍스쳐, 조리, 가공, 수송, 운반처리에도 영향을

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 두류에 대하여

  껍질콩식감이 부드러워 주로 껍질채 조리에 이용된다. 서양요리에서 자주 이용하고 비타민과 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮다.2. ... 두류의 조리 특성 …………………………………………………………………‥‥·65. 두류의 최신 가치 ……………………………………………………………··……···7Ⅲ. ... 두류의 조리 이용 …………………………………………………………………‥···33.1. 발효식품 ………………………………………………………………………·····43.2.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류

  양파 , 우슬 , 생강 등 다양한 조청이 시판됨 매실로 만든 조청으로 달콤한 맛을 내는 조미료나 차로 이용 씨를 제거하고 저며 썬 익은 매실과 설탕을 켜켜이 담아 물을 따라내고 조려서 ... ] [ 매실청 ] 물엿 전분 또는 전분질 물질을 산 또는 효소로 부분적으로 가수분해 가까운 액상감미료 냉수에도 잘 녹고 취급이 쉬움 저감미로 인한 감미도 완급조절 및 광택효과로 조리에

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  육류의 조리법은 육류의 부위에 따라 적절히 선택하는 것이 좋고 습열 조리법과 건열 조리법으로 나눈다.1. ... 돼지갈비찜[돼지갈비찜 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 돼지갈비찜]돼지갈비찜은 돼지갈비를 양념하여 만든 한국의 찜 요리이다.갈비는 매우 지방이 많은 조직이므로, 조리할 ... 5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜실습

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  조리사 자기소개서

  모든 사람이 만족할 만한 조리 원리 이해와 이용자들의 만족도를 이끌 수 있어야 한다고 생각합니다. 그리고 인격적으로도 존중받아 마땅한 성품을 갖춰야 할 것입니다. ... 조리사자기소개서자기소개서1. 지원동기성남시청의 조리사로써 약 3년 10개월을 근무하였으며, 서울특별시교육청 소속의 조리사로 약 7년을 재직하였습니다. ... 예를 들어 조리 업무와 관련하여 가장 건강하고 맛있는 조리 방식을 도출할 수 있어야 할 것입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 (15%↓) 2550원 | 등록일 2023.01.15 | 수정일 2024.07.23

  다운로드 장바구니
• 

  대구소년원 조리직 공무원 (조리서기보) 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

  아버지께서는 언제나 원리원칙을 중시하며 맡은 일을 끝까지 책임지시는 모습을. ... 변호사로 일하시는 아버지는 원리원칙을 중시하며 강직한 성품으로 언제나 끝까지 소신을 지키셨고, 어머니는 사회봉사 활동을 좋아하셔서 나눔의 기쁨을 몸소 실천하셨습니다. ... 공통사항※ 응시번호조리-응시분야조리직성 명2.

  자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  이화여대 수시 학종 최초합 자기소개서

  날씨가 좋을 때 양지에 나가 계산 결과를 적용해보며 조리기의 형태를 수정해 나갔습니다. ... 함께 대회에 참가한 저는 창의적이고 효율적인 태양광 조리기를 만들기 위해 조원들과 머리를 맞댔습니다. ... 이런 상황을 타파하기 위해 저는 실용적인 활동 실습이 필요하다고 생각했고, 태양광 조리기 요리대회를 추진하기로 했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.23

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용

  ‘급식관리’ 전공과목을 수강할 예정인데, 이미 영양사 면허증을 취득했기 때문에 급식 관리 및 위생 관련 지식을 더욱 심화시킬 수 있을 것이라고 생각합니다.또한 학과 수업 중 조리원리 ... 그리고 조리과학연구소 연구원으로 근무하며 한식조리법 개발관련 업무를 담당하였습니다. ... 또한 한식조리 기능사 자격증을 취득하여 학생들에게 요리를 가르치는 선생님이 되고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  조리사 자기소개서(조리원, 조리직)

  업무 관련 본인의 강점과 약점 극복 노력요리는 창의성을 표현할 수 있는 예술적인 면과 함께 과학적인 원리를 기반으로 합니다. ... [자기소개서]조리사 자기소개서#조리직 자기소개서, 조리사 합격 자소서, 조리사 지원동기, 조리사 포부, 요리사 자기소개서, 함정조리사 자기소개서, 조리사 경력사항, 조리직 업무역량, ... 조리직 합격 자기소개서, 영양사 자기소개서, 식품관리 자소서, 식당조리 자소서- 목 차 -1.

  자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 과제물

  Ⅰ. 서 론 과즙이나 과육펄프가 젤리화를 이루기 위해서는 펙틴이나 산, 당분이 상호작용하면서 서로 일정한 비율과 농도를 갖추어야 한다. 먼저 펙틴질(pectic substance)이다. 펙틴질은 과일이 세포막 내부에 셀룰로오스(cellulose)와 더불어 세포를 유지..

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양학과 학업계획서 작성 자료

  또한 다양한 연구 활동을 통해 사회에 도움이 되는 제품을 개발하고 싶습니다.다양한 영양소들의 기능과 역할 그리고 인체에서의 작용 원리를 배우고 싶습니다. ... 다섯째, 양식조리기능사 자격증을 취득하여 조리실력을 키우겠습니다.대학 생활 중 영양사 실습생으로서 급식업체에서 근무했던 경험이 있습니다. ... 또 졸업 후 호텔 조리부에서 약 1년간 인턴사원으로 근무하며 한식 요리 자격증을 취득했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양학과 학업계획서 입니다

  , 양식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사 총 5개의 자격증을 취득했습니다.자격증 취득 과정에서 조리 원리부터 재료 손질법, 음식 보관법 등 다양한 지식을 습득할 수 있었습니다.또한 ... 또한 한식조리기능사 자격증을 취득하여 학교급식실에서 조리업무를 하고 싶습니다. ... 또한 조리 관련 자격증을 취득하여 병원 급식실이나 학교 급식실 영양사로 취업하고자 합니다.영양사 자격증을 취득할 예정입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  한국전통음식의 조리과학

  이러한 삼투압의 원리로 배추 내부의 물이 밖으로 배출되는 탈수현상이 일어나는 동시에 채소 내 미생물의 활동도 정지된다. ... 유사하지만 우리 생활에서 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효, 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패로, 결과가 인간에 미치는 영향에 따라 구분할 수 있다.[ 김치 ]김치의 원리는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  현재 자신의 부부관계의 문제를 기술하고, 지금까지 사용한 방법을 기술하고, 자신의 부부에게 적용하면 가장 효과적일 것 같은 문제해결방법을 기술하시오

  나는 현재 조리 관련 분야 직장에서 근무를 하고 있다. 앞서 말한 것과 같이 직장상사는 원리원칙을 너무 중시하지만, 나는 상황에 맞게 일을 해나가는 성격을 가지고 있다. ... 내 직장상사는 정말 원리원칙주의자이다. 조선시대에 태어났으면 참 좋았을 것 같은, 그런 느낌이 드는 사람이다. ... 물론, 남에게만 그런 원리원칙을 적용시키려고 하지 않고 자기 자신에게도 엄격하게 적용하는 사람이다. 분명히 존경할만한 사람인 것은 확실하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  사진학개론1 ) 사진 촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 등가노출을 만드는 원리를 구체적인 예를 들어 설명하시오.

  중요성을 설명하고, 등가노출을 만드는 원리를 구체적인 예를 들어 설명하시오.목차1. ... 본론에서는 사진 촬영 시 노출의 의미와 중요성, 적정 노출과 등가노출의 개념, 그리고 등가노출을 만드는 원리에 대해 구체적으로 살펴볼 것이다. ... 사진학개론1사진 촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 등가노출을 만드는 원리를 구체적인 예를 들어 설명하시오.사진학개론1사진 촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  함정조리사 자기소개서 및 면접자료

  이 과정에서 기본적인 조리 기술부터 음식의 원리와 조리법, 위생 및 안전에 대한 지식을 깊이 배우게 되었습니다. ... 경진대회에서의 성과를 통해 요리에 대한 열정을 더욱 키워나갔고, 제 진로를 함정조리사로 정하게 되었습니다. 대학교에서는 조리학과에 입학하여 전문적인 교육과정을 수료하였습니다. ... 이 모토는 제가 함정조리사로서의 역할을 수행하면서도 중요하게 생각하는 가치입니다. 첫째로, 열정은 제가 함정조리사로서 성공하기 위해 꼭 필요한 요소입니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.03

  다운로드 장바구니
• 

  [모성간호학 A+레포트] 통합산후간호 레포트, 산후조리의 현대적 적용

  처음부터 다량을 섭취하면 젖이 마를 수 있으니 조심한다.5) 영양관리산후조리에서는 1원리, 4원리, 6원리를 고려하여 제 2원리의 잘 먹기를 추천한다. ... 산후조리의 현대적 적용- 통합 산후 간호1) 건강/질병관 (동-서양 패러다임)과 산후조리동양의학과 서양의학은 질병을 접근하는 방식이 다르다. ... 식재의 성질이 어떠하든 조리방법이 중요하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14

  다운로드 장바구니