"프랑스 전채요리" 검색결과 381-400 / 574건

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  스타벅스의 마케팅 성공전략 분석

  요리로 먹는다. ... 이슬람 금식월인 라마단을 맞아 중동 지역에서 대추야자 즙을 첨가한 `대추야자 프라푸치노', 대추야자를 넣어 만든 프랑스식 빵인 `피스타치오 대추야자 케이크' 출시하였다. ... 지역 아랍인이 대대로 즐겨온 단맛이 강한 나무 열매로 라마단 기간 무슬림들은 낮 시간에 단식을 한 뒤 기름진 저녁식사(이프타르)를 먹기 전 허기를 일단 달래기 위해 보통 대추야자를 전채

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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  프랑스 음식문화의 이해

  때로 푸가송 혹은 푸가스로 불리는 ‘퐁프 아륄르’란 후식도 있으며 이것은 때때로 앙트레(entree : 전채, 스프 다음에 먹는 요리)로 사용되기도 하며 비계나 멸치로 장식한다.8. ... 프랑스 지방의 요리특색이처럼 프랑스는 각 지방마다 생산되는 다양한 농산물, 해산물 덕으로 오늘날 세계적인 요리로 발전하게 되었다. ... 세계 3대 요리라는 중국요리, 프랑스요리, 터키요리는 이런 음식문화를 특히 발전시켰기에 오늘날 세계적으로도 인정받는 것이 아닐까 싶다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.24

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  [문화]프랑스문화의 특징

  우선 이페리티프라는 입맛 돋구는 술을 마시고(아이들은 제외), 주요리 전에 전채요리를 먹는다. ... 전채요리는 대채로 입맛을 돋기기 위해 피클과 비슷한 식초에 절인 야채들을 주로 먹는다. ... 프랑스인들은 식사할 대 포도주를 곁들여 먹고, 요리할 때에도 포도주를 많이 사용한다.내가 프랑스에 있을 때 먹었던 바게트 맛이 아직도 기억난다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.16

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

  프랑스하면 생각나는 ‘달팽이요리’는 달팽이를 데쳐서 껍질속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워 낸 것이다. ... 프랑스의 식탁에서 빵은 빼놓을 수 없는 음식이다. 프랑스인들은 식사 시 모든 음식을 빵과 함께 먹는다. ... 프랑스의 치즈의 종류는 400여종 이상으로 매우 다양하다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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  세계의 희귀한 음식들

  전채요리,수프요리,육류요리에 쓰이는데 블랙베리버섯,꼬냑,포트와인,젤리 등과 각종 향신료를 가미하여 굽거나 찌고 튀기는 방법 등이 있다.거위간 요리를 먹을 때 잘 어울리는 궁합이 스위트타입의 ... 프랑스*거위간으로 만든 푸아그라푸아그라(foie gras)란 크리스마스와 연초에 프랑스에서 먹는 음식으로, 전체요리(오 오드불)의 대표적인 것이 바로 푸아그라이다.프랑스에서도 알사스 ... 적당한 향신료를 쓰고 포도주에 담갔다 조리하는 것이 프랑스 요리의 비결이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.28

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  고대 로마의 생활문화

  전채요리,중심요리 세가지, 각종 고기요리, 후식 등으로 나누어져 있다. 로마인들은 그리스인들처럼 포도주에 물을 타서 마셨다. ... 그래서 17세기 말의 프랑스 식도락가들이 개탄해 마지않던 ‘포도주의 이원화’ 내지 ‘대중화’현상이 이 시기에 벌써부터 조짐을 보이기 시작했다. ... 극도로 요리의 세련미를 추구했던 로마인들은 기발하고 희한한 별미를 발견하기 위해 혈안이 되어 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.28

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  이탈리아 음식의 소개와 유래 , 이탈리아 풀코스 요리의 절차와 소개

  이탈리아의 음식은 이전부터 다양하게 발전되어 왔는데, 이 사실은 최고의 요리로 알려진 프랑스 요리도 르네상스 시대에 이탈리아 메디치 가문의 카타리나 공주가 프랑스에 시집가면서 데려간 ... 요리사들이 프랑스에 다양한 요리를 전파시키면서 발전된 것이라는 사실로부터 알수있다. ... 참치회를 곁들인 투나 카르파치오(Tuna Carpaccio)*안티 파스토 미스트(Anti Pasto Mist)-전채 모둠③수프=추파(Zuppa)*추파 디 베르두라(Zuppa di Verdura

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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  [프랑스 음식 문화]프랑스 음식 문화

  우선 전채 라고 하여 간단히 입맛을 돋우는 요리, 그 다음은 본 요리로 생선 또는 고기, 요리를 먹은 후에 한두 조각 치즈를 맛보고, 맨 끝으로 입가심으로 달착지근한 아이스크림이나 ... 케이크를 먹는다.이런 전채 - 본 요리 - 치즈 - 음식이지, 손님을 초대했을 경우엔 내놓지 않는 것이 보통이며 수프를 대접할 경우엔 새우 수프라든지 또는 진귀한 해산물수프 등 아주 ... 서양 요리에서 프랑스 요리를 으뜸으로 치고, 또 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되니까 말이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.07

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  터키의 음식

  그러나 터키 요리는 수도권 지역을 벗어난 곳에서는 쉽게 찾을 수가 없다.터키 요리는 프랑스, 중국요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽힌다. ... 현대의 터키요리전채(前菜)는 메제라 하며 흰 치즈, 베인 사라타스(양의 머리골 샐러드), ＜무르＞ 조개로 만든 순대, 절인 올리브, 얇게 썬 파스툴마, 치즈와 다진고기를 넣은 밀전병모양의 ... 주식은 바게트모양의 프랑스빵으로, 시골에서는 집에서 유프카라는 얇은 무발효빵을 구워 먹는다. 아다나지방의 케바브(구운 고기)에는 이 유프카를 반드시 곁들인다. 수프인 탈하나다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.30 | 수정일 2018.10.11

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  베트남, 러시아, 미국, 캐나다의 음식문화

  그러나 전채(에피타이저), 수프, 주 요리, 후식 순서로 진행되는 정찬 식사의 메뉴, 서두르지 않고 오랫동안 담소하면서 식사를 줄기는 모습, 특히나 손님을 초대한 경우, 많은 음식을 ... 그리고 남부 저지대는 열대몬순기후와 더불어 습기가 많으며, 고원지대는 서늘하면서도 건조한 적도 기후이다.(2) 베트남 음식문화의 특징베트남은 중국, 인도, 프랑스 등의 영향을 받으며 ... 특히 중국의 영향을 많이 받아 중국 냄비를 이용해 볶거나 튀기는 요리가 많지만, 중국 음식보다는 기름을 적게 쓴다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.18

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  [프랑스]먼나라이웃나라(프랑스편) 감상문

  한 가지 특이한 것은 프랑스 사람들이 스프를 저급한 음식으로 여겨서 전채 요리로 잘 내어놓지 않는다는 점인데, 요리 재료를 우려서 양을 늘려 먹겠다는 의도가 있기 때문이라고 한다. ... 예를 들면 점심에는 전채요리로서 오르되브르가 나오지만 수프는 나오지 않는다. 반면 디너인 저녁에는 수프가 허용된다. ... 그리고 아무리 가난한 집, 식당이라도 적어도 네 단계의 과정, 오르되브르(전채), 앙트레(주 요리), 앙트르메(디저트), 프로마쥬(치즈)를 거쳐야 밥을 먹었다고 할 수 있다고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.10

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  [프랑스 여행] 프랑스의 모든 것

  점심과 저녁은 거의 비슷하게 먹는데, 주로 전채요리는 떼뜨빠떼(돼지머리를 젤라틴화시킨 것)나 생선수프의 일종인 부이야베스(Bouillabaisse), 그리고 주요리로 송아지나 양고기로 ... 요리한 화이트소스 스튜(블랑켓트(Blanquette)) 그리고 후식으로 치즈나 사과 파이등이 대표적이다. ... 까뮈같은 작가들이 대표적이다. 1950년대 후반 젊은 소설가 나탈리 사로트(Nathalie Sarraute)와 1984년 '연인(L'Amant리카인과 아시아인들이 늘어남에 따라 이들 요리들도

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.28

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  [관광] 서양풀코스의 메뉴와 에티켓 (매너)

  전채요리는 원래 러시아 요리의 하나로, 프랑스에서 받아들여 프랑스식으로 발달시킨 것으로 본요리를 더 맛있게 먹기 위하여 위를 자극하여 위액의 분비를 촉진시키는 것을 목적으로 하 는 ... 영미인들은 샐러드를 고기요리와 같이 먹거나 그 전에 먹는 반면, 프랑스 사람들은 고기요리가 끝난 다음 먹는다. 샐러드에 사용하는 소스를 특별히 드레싱이라고 한다. ... 뼈는 나이프와 포크로 가려내며 먹는다.④ 앙드레(Entree) - 본요리프랑스어로 입구라는 뜻으로 영어로는 entrance에 해당된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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  [예술과 문화]프랑스의 음식문화

  단단한 껍질 속에 부드러운 속살을 지니고 있는 달팽이 요리는 독특한 향을 가지고 있어 입맛을 돋우는 전채 요리로 널리 사랑받고 있다.에스카르고는 기원전 로마 시대부터 미식가들이 즐겨 ... 달팽이요리는 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것으로 차가운 백포도주와 함께 먹는 전채요리(hors-d’oeuvre)이다 ... 농산물, 수산물, 축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공한다.프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 요리로 세계에 널리 퍼져 있고, 프랑스 요리의 특징은 소재를

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.15

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  ■ 한식, 서양식 상차림 종류와 식사예절 ■

  손님 초대시의 저녁 상차림으로 음식의 종류가 많고 고급재료를 사용하며 반드시 술을 대접한다.오르되브르(에피타이저=전채요리) 빵 스프 생선요리 앙트레 육류요리 샐러드 후식 과일 음료( ... .3 음식은 식사하는 이의 왼쪽 등 뒤에서 왼손으로 대접한다.4 좌석 정하기: 손님을 초대 할 때에는 미리 좌석을 정해 놓는 것이 좋으며 서양식 손님 초대시의 좌석 배치는 영국식과 프랑스식이 ... 손님이 직접 덜어다 먹도록 하며, 나이프를 사용하지 않고 먹을 수 있도록 조리하며 채소요리를 장만한다.2.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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  현재의 국내 서양요리 전문 식당 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑 비교!

  현재의 국내 서양요리 전문 식당 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑 ? ... 전채, 메인, 디저트 모두 손색없이 훌륭하며 계절에 따라 메뉴를 자주 바꾸어 주어 다양한 즐거움을 준다. ... YU 20520366 이윤정주제 : 한국의 프랑스, 이탈리아 전문 레스토랑에 대하여 -* 서론 (주제선정의 이유) 현재 국내에 인기 있는 프랑스, 이탈리아 음식점들에 대해 조사해보고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03

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  [호텔경영]Table Manner(테이블 매너)

  ▶대표적 전채요리① 뜨거운 요리* Escargot (달팽이 요리)* Frogs` lags (개구리다리 요리)* Scallop (조개 관자살 요리) 등② 차가운 요리* Foie gras ... (호아 그라, 거위간 요리)* Smoked salmon (훈제연어 요리)* Fresh oyster (생굴 요리)* Shrimp cocktail (새우 칵테일) 등▶전채요리의 일반적인 ... .※ 양식의 개념서양은 음식은 눈으로 먹는 요리로서, 색상과 조화에 발달된 프랑스 요리에 기본이라 할 수 있다.프랑스 요리는 16c초까지 영국요리와 같이 단조롭고 운치가 없었으나 1533년

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.28

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  [식생활과문화]세계 음식문화에 대하여(A+리포트)

  스테이크에는 곡류나 채소를 곁들이며 'french fry'로 알려져있는 감자튀김을 곧 잘 곁들인다.8) 부르기뇽과 꼬끄오뱅 : 프랑스 사람들이 즐겨하는 요리 중 적포도주의 향을 이용하는 ... 스테이크는 대개 매콤한 프랑스 디종 지방의 겨자와 함께 먹는다. ... 때도 이용한다.9) 쁘띠푸르(les petits fours)한 입에 들어 갈 크기의 전채나 후식류, 과자류를 통칭하는 말로서 손으로 집어먹을 수 있도록 파이의 껍질 속에 짭짤한 맛이나

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09

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  [문화]프랑스의 음식문화

  전채와 주요리 후식에서 마시는 포도주도 구분되어 있다. 요리와 잘 어울리는 포도주를 마시는 것은 식사의 큰 즐거움이다. ... 특히 루이 14세를 비롯한 통치자가 미식가인 것도 음식 문화에 영향을 미쳐 프랑스 요리를 세계적 요리로 만드는 데 기여하였다.이렇게 독특하고 세계적인 프랑스음식문화에 대해 살펴보기로 ... 그리고 프랑스인들 특유의 뛰어난 감각도 요리를 발달시킨 요인일 것이다. 프랑스 사람들은 맛있는 음식을 즐기는 미식가이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.01

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  [관광경영] full course menu와 식사예절

  주의할 것은, 프랑스에서는 미국식 칵테일을 잘 안 마신다는 것이다.2) 전채 (Appetizer, Hors d'oeuvre)뜨거운 요리가 나오기 전에 내는 소품으로 식용을 돋구어 주어야 ... 첫번째 차가운 전채요리부터 전 코스를 통해 바게뜨빵이 함께 서브된다.전채요리는 온도에 따라 더운 전체요리, 찬 전채요리로 분류하고, 형태에 따라 플레인과 드레스드로 나누기도 한다.세계적으로 ... 유명한 3대 전채요리로는 철갑상어알(caviar), 거위 간(foie gras), 송로버섯(truffle)이 있다.일반적인 전채요리의 기본적인 종류는 칵테일, 에피타이저 샐러드,

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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