"프랑스 전채요리" 검색결과 321-340 / 574건

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  스위스요리

  예를 들어 이탈리아와 인접한 남쪽에서는 토마토와 양파, 프랑스쪽에서는 치즈, 독일 문화권에서는 감자와 소시지를 요리에 많이 사용한다. ... 그 후 알프스 건조시설에서 한달반에서 다섯달까지 마른 바람에 말린다.그 후 건조된 쇠고기를 아주 얇게 잘라서 양파와 작은 오이로 만든 피클을 곁들여먹는 스위스가 자랑하는 고급 전채요리로서 ... 즉, 프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇 가지의 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용하여 서민적은 소박함과 따뜻함이 풍기는 독특한 스위스 요리들을 발전시킨 것이다.스위스의 식사예절은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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  동서양 음식분화 비교 분석

  저녁은 좀 성대하였는데 전채요리로 양상치 등의 야채와 삶은 달걀, 달팽이, 성게나 굴 등의 패류로 구성되어 있었다. ... 이집트의 귀족들은 호화로운 음식들을 향유하였는데 전채요리로 양배추, 양파피클 등이 포함되었고 주요리로 구운 거위, 송아지다리, 야생오리, 꿩, 생선 등이 제공되었다고 한다. ... 서양의 식문화(0) 프랑스의 식문화라. 동서양의 차이점(0) 동양, 서양2. 맺음말0.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.03

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  레스토랑을다녀와서

  정확히 구워낸 스테이크 맛이 훌륭한 조화를 이룬다.- 셋팅전채용 나이프와 포크메인요리용 나이프와 포크냅킨빵접시물잔- 갓 구운 빵발사믹 소스와 올리브 오일발사믹소스 : 발사믹식초는 단맛이 ... 한국의 경우 남해안과 서해안의 민물이 유입되는 하구의 모래뻘에 산다- 아이스크림을 곁들인 크렙 쉬제트크렙 : 크레페(프랑스어: crepe)는 프랑스 요리 중 얇게 구운 팬케이크의 일종으로 ... 이 크레페는 일반 크레페와 같은 방법으로 만들지만, 때로는 더 빨리 요리가 될 수 있다.프랑스에서 크레페는 전통적으로 2월 2일 성촉절에 먹는다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.26

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  현지의 프랑스&이탈리아 레스토랑 비교

  기본적으로 안티파스티(Antipasti /전채), 프리미 피아티(Primi Piatti /첫번째 접시, 파스타나 리조토, 수프 등), 세콘디 피아티(Secondi Piatti /두번째 ... 그 특징을 발견하는데 초점을 두려고 한다.프랑스 전문 레스토랑고급 요리의 대명사 프랑스 요리 세계의 수많은 요리 가운데 프랑스 요리를 단연 으뜸으로 꼽는 사람이 많다. ... 이런 점에서 프랑스 요리는 대중적으로 널리 전파되기에는 한계가 있다.프랑스 요리는 일품 요리와 코스 요리가 제공된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.25 | 수정일 2017.04.04

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  [식문화] 프랑스요리의 메뉴

  프랑스 요리의 메뉴메뉴는 오르되브르에서 디저트까지 재료, 빛깔, 맛 등에 변화를 주면서 전체의 균형을 잡아준다. ... 그 제공 순서는 다음과 같다.차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 ... /디저트[오르되브르] : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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  외식업과 메뉴의 미래 트렌드

  중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩에서는 전채음식, 한국에서는 후식으로 먹는다. ... 그러나 프랑스 유기농 포도밭은 이탈리아(37,700헥타르)와 비교할 때 넓지 않으며, 신세계 와인 생산국인 호주, 칠레 등 다른 국가 유기농 와인들과의 경쟁도 점점 더해지고 있다.프랑스 ... 프랑스에서는 유기농 제품을 생산, 유통할 경우 이를 관장하는 유기농업개발청(Agence Bio-“AB”로고) 기관에서 허가를 취득해야한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.06

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  [에티켓]테이블 에티켓에 관하여

  따라서 전채요리의 수는 셀 수 없을 정도로 많으면 식욕을 높여주는 것이라면 일단 전채요리가 될 수 있다.전채요리는 아무리 맛이 있어도 지나치게 많이 먹으면 곧이어 나올 메인 요리를 ... 한편 메뉴에 전채요리가 있다고 해서 반드시 전채를 먹어야 한다는 것은 아니다. 수프부터 시작해도 되고 또 수프를 생략하고 생선요리부터 바로 시작해도 된다. ... 장식핀에 끼워져 있는 경우는 장식핀을 이용해 먹도록 하며 레몬 등은 손으로 집어 먹어도 된다.식전의 위스키는전채요리는 식전에 먹는 식욕 촉진제 같은 것으로 뒤에 나올 생선이나 고기요리를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.26

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  두나라 요리비교일본한국

  전채 요리를 먹은 후에 밥을 먹는다. 밥은 양손으로 밥공기를 들어 왼손에 놓고 오른손으로 먹는다. 국그릇도 같은 방법으로 드는데 국물을 마시고 젓가락으로 건더기를 먹는다. ... 멕시코는 많은 변화를 맞는다.사회와 문화, 학문, 문학, 건축, 다방면에 걸쳐 유럽의 영향을 받기 시작했고, 음식 문화에 있어서는 프랑스 음식의 영향이 지대했다. ... 요리는 우리에게도 친숙한 요리이다.

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.02

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  프랑스 음식 문화 조사

  생굴, 달팽이요리, 훈제연어, 거위 간 요리인 푸아그라 등은 고급 전채로 크리스마스와 같은 특별한 날에 먹는다.주요리는 크게 육류, 생선류, 가금류로 나뉜다. ... 요즈음에는 거의 구별을 하지 않는 전채와 앙트레로는 샐러드나 프랑스식 햄임 쟝봉, 순대 같은 모양의 쏘시쏭 등을 먹는다. ... 예술로서의 요리흔히 프랑스인들은 요리를 예술의 경지로까지 끌어올렸다고 한다. 어떤 점에서 요리가 예술이 될 수 있는 것일까?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.14

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  세계화와 외식문화 음식점 방문기

  주방장을 하며 뉴욕에 있는 프랑스 요리학교에도 들어가 자격증까지 땄다. ... 새우전채요리홍합 사가나끼14,000상토마토 소스에 페타치즈로 요리한 홍합전채요리치즈 사가나끼14,000상후라이드 고다 치즈와 레몬이 함께 나오는 전채요리그리스식 호박전7,000중맥주로 ... ▶사가나키(Saganaki) : 페타 치즈를 이용해서 만드는 그리스 특유의 전채요리.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.09

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  프랑스의 요리문화

  현대의 메뉴 구성 및 내용[오르되브르] : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다. ... 먼저 앙트레(entree)와 전채 요리로 수프, 달걀, 프라이, 샐러드나 소시지 또는 햄을 얇게 썬 샤르퀴트리 등을 먹는다. ... 프랑스 전통요리프랑스 전통요리는 적어도 세 가지 코스를 거친다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 그 나라의 비만발생과의 관련성

  프랑스프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물, 수산물, 축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다. ... 터키터키는 식량을 자급하고 있는 몇 안되는 나라 중 하나이며, 터키 요리는 프랑스, 중국 요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽을 정도로 맛과 다양함을 자랑한답니다. ... 즉, 프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇 가지의 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함이 풍기는 것이 스위스 요리의 특징이랍니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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  [생활환경]국가별 테이블 셋팅

  전채요리 (Appetizer)식욕을 돋우게 하기 위해 식사 전에 먹는 요리이며, 반드시 먹어야 하는 것은 아니다.ㅁ차가운 전채요리-캐비아 (Caviar)-푸아그라 (Foie gras ... 프랑스요리처럼 화려한 소스를 사용하지 않고 가볍고 쉬운 소스들을 사요하는 것이 특징이다.마지막으로 돌체는 후식을 뜻한다. ... )-생굴과 조개-카나페 (Canape)-샐러드나 과일류ㅁ따뜻한 전채요리-에스카르고 (Escargot) - 식용 달팽이-라비올레 (Ravioli) - 이탈리아식 만두요리* 오브 되브르로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.28

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  유럽의 음식문화

  꽃방석처럼 퍼져 있고 양배추보다 길며, 꽃봉오리 주위의 잎은 바깥 잎과는 달리 결구하듯이 안쪽으로 구부러짐.), 아티쵸크, 호박, 오이, 가지, 토마토, 고추 등의 채소는 샐러드나 전채음식으로 ... 프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇가지의 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함이 풍기는 것이 스위스 요리의 특징이다. ... 대체로 전통적 패턴으로 하며 약식으로 조절하기도 한다.* 그 밖의 대표적인 음식 *세계적으로 잘 알려진 프랑스의 3대 요리로는 달팽이 요리, 거위 간으로 만든 푸아그라, 철갑상어

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.26

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  프랑스의 음식문화

  사람들의 식사는 `한 끼 한 상`이아니라 적어도 4가지의 순서를 겪어야 한 끼 먹었다고 할 수 있다고 한다.전채- 생선 혹은 고기- 치즈 - 아이스크림 혹은 케이크3) 프랑스 지방의 ... 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 요리 안내 Le Guide Culinaire 를 출판하여 요리를 근대화시켰고 Carem 이후 프랑스 요리는 간소화되었다.2) 프랑스 ... 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 매우 밀접한 관계를 가지고 있다.1) 프랑스 음식의 역사우선 프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.22

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  [요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

  전채2. 흡이물3. 오조리4. 소키물5. 자물6. 양게물7. 초노물8. 미소시루9. 향노물10. 어반11. 과물Ⅶ. 중국요리(중국음식)1. ... 서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. ... 프랑스요리(프랑스음식)1. 바게트프랑스의 막대빵이다. 무게는 315g, 길이는 75cm 정도이다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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  외국조리 - 중국요리에 대하여 (사진다량 포함)

  중국인들은 짝수를 좋아하므로 보통 전채 2 종류 , 주 요리 4 종류 , 후식 2 종류를 기본으로 하고 전채와 주 요리 사이에 탕채 ( 서양의 수프 ) 를 첨가시키는데 많을 때에는 ... 전채 4 종류 , 주 요리 8 종류 후식 2 종류를 차리기도 한다 . ... 산동요리 감자빠스 향기와 단맛이 있고 , 젓가락으로 잡으면 시럽이 하얀 실처럼 길게 말의 기원은 중국의 복건성발음 Tay 가 말레시아 , 이탈리아 , 대만 등지의 독일 , 프랑스 ,

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

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  [에티켓][예절][매너][사무실][소개][식사][교통수단][인터넷]에티켓(예절, 매너)의 기원, 사무실 에티켓(예절, 매너), 소개 에티켓(예절, 매너), 식사 에티켓(예절, 매너), 교통수단,인터넷 에티켓(예절,매너) 분석

  Menu order 방법메뉴를 천천히 보는 것도 매너이다(주문은 메뉴를 꼼꼼히 읽고 한다).일반적으로 알아두어야 할 메뉴의 구성은 전채, 수프, 생선요리, 육류요리, 샐러드, 디저트 ... 되는’ 내용을 바탕으로 쓰였으나, 에라스무스가 쓴 「소년을 위한 예의서」는 체제를 갖추면서 ‘이렇게 하라’라는 각도에서 쓴 예의서라 할 수 있다.에라스무스는 로테르담에서 출생하여 프랑스 ... 가지고 사회인으로서 대인관계를 원만히 영위하기 위하는 데 있다고 할 것이다.요즈음 에티켓과 매너라는 말을 혼용하여 사용하고 있는 데 원래 에티켓(etiquette)이라는 용어는 고대 프랑스어로

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.06

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  프랑스요리의 개요

  때로 푸가송 혹은 푸가스로 불리는 '퐁프 아뤼르'란 후식도 있으며 이것은 때때로 앙트레(Entr e : 전채, 수프다음에 먹는 요리)로 사용되기도 하며 비계나 멸치로 장식한다.7. ... 프랑스 요리의 역사프랑스식 정찬과 프랑스 요리의 발전을 역사적으로 보면 기원전 1세기 중반, 로마 지배하의 프랑스 지역에 정착한 켈트 갈리아족의 식습관은 흥청망청 놀고 멋내기를 좋아하는 ... 프랑스 요리의 일반적 특징 ........................... 1Ⅱ. 프랑스 요리의 역사 ........................... 1Ⅲ.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.17

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  유럽의 음식문화에 관한 레포트

  전채요리 ▶ 메인디쉬가 나오기 전에 맛보기 정도일 뿐! ... - 고대 로마제국의 지배 ▶ 프랑스 요리의 출발점 - 이탈리아 요리의 전파2) 프랑스음식의 일반적 특징 ① 프랑스 요리의 기본인 포도주 - 적포도주 : 보르도, 부르고뉴 ▶ 육류 ... 리조또 - 이탈리아인들이 자랑하는 쌀요리 - 버터에 쌀을 넣고 살짝 볶은 뒤 뜨거 운 육수를 부어 만듦5) 이탈리아의 식사 코스 ① 안티파스토 : 전채요리, 계절의 특산물 이용 ②

  리포트 | 50페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.01

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