"프랑스 전채요리" 검색결과 121-140 / 574건

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  안티파스토(전채요리)에 대하여

  안티파스토 Antipasto프랑스에서는 오르되브르(Hors d’oeuvre), 이탈리아에서는 안티파스토(Antipasto)라 하는 이것은 전채요리인 애피타이저(Appetizer)를 ... 전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. 예) 수프, 스파게티, 리조토세콘도(Secondo) : 주요리 또는 두 번째 요리이다. ... FrittiVerdureFunghi e TartufiLumacheRaneSalumi메뉴의 구성안티파스토(Antipasto) : 애피타이저, 전채요리를 말한다.프리모(Primo) :

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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  청주大 프랑스문화와예술 족보 기말고사 (사이버강의)

  식당 엄선- 일류요리사 들의 긍지2) 프랑스 요리의 특징- 요리의 아름다운 장식- 식당의 분위기향이강한 프랑스요리- 식사에 초대되었을 때, 최고의 찬사는“냄새가 정말 좋아요”- 15세기부터 ... 서빙하는 방법프랑스식오흐-되브르(전채) - 앙트레 - 구운고기 - 앙트르메러시아식 = 필드형 식사메뉴판- 18세기 중엽부터 사용- 음식의 순서 예측 가능- 음식의 종류와 가격 알려주기 ... 프랑스인과 요리1제빵업자 리오넬 푸알렌의 죽음 화제- 식탁의 마술사, 요리 명인의 죽음1) 미슐랭- 세계적인 권위를 자랑하는 음식점 가이드북- 매년 3월 1일 발간- 프랑스 최고의

  시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.07

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  스페인 중남미 문화의 이해 정리

  스페인어로 찌르다 라는 의미에서 옴.○ 뽈뽀문어를 데친 요리. 갈리시아 지방의 대표적인 요리. 전채요리로 많이 사용○ 하몬‘소금에 절인 돼지다리’라는 뜻. ... 구이 요리- 남부 안달루시아 지방은 튀김요리스페인내의 Bar의 수>서유럽의 Bar의 수○ 따빠스(Tapas)주 요리를 먹기 전에 작은 접시에 담겨져 나오는 소량의 전채요리.술 마실 ... 일개 국가로 전락한 스페인 앞에 신흥강국인 프랑스와 영국이 나서게 된다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.23

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  [국제문화]프랑스 음식 문화

  , 메인요리, 샐러드치즈, 음료 등을 먹으며 즐긴다...PAGE:1104 프랑스 음식 문화의 특징▷ 식사 기본 순서:식전 주 → 전채요리 → 메인요리 → 치즈와 샐러드 → 디저트 → ... 커피 → 식후 주▶ 가정집에서는 모든 순서를 지키는 것이 제한되지만,전채요리 → 메인요리 → 치즈와 샐러드 → 디저트는 지킨다.▷ 현재는 많이 축소되었지만, 고급 레스토랑에서는 20여 ... 요리에도 충실하지만 요리를 더욱 돋보이게 하는 그릇, 장식, 테이블 등은 프랑스만의 독특한 음식문화이다.2.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.24

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  유럽의 음식문화 레포트

  푸아그라는 가격이 매우 비싸서 맛만 보는 정도로 주로 전채요리로 쓰이며 일반인들은 특별한 날에만 먹는 음식이다.독일인들은 어떤 일을 한 번 하면 끝까지 몰고 나가는 습성이 있다. ... 또한 저녁식사는 점심보다 가벼운 정찬을 즐기는 경우가 많다.이탈리아의 정찬은 보통 3~6코스로 이루어지는데, 전채요리는 최소 다섯 가지나 되며 첫 번째 코스로는 파스타나 밥이 나온다 ... 프랑스의 달팽이 요리도 대표적인 음식인데, 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.25

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  [A+자료] 조선대학교 글로벌매너 인강 족보

  -왼손이 위로 가게다음중 전채요리와 관련이 없는 것은? ... - 전채 - 수프 - 생선 - 스테이크8. 냅킨 사용법으로 맞는 것은? ... 것은 매너이며 아무리 급해도 화장실 문을 노크한 후 바로 문을 잡아당기지 않는 것은 에티켓이다.②에티켓은 사람들 사이의 합리적인 행동 기준이다.③에티켓은 방식이다.④에티켓의 확산은 프랑스의

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.31 | 수정일 2019.07.26

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  Appetizer

  Appetizer의 정의서양요리에서 전채의 의미는 격식을 갖춘 식탁에 일정한 순서의 차림표대로 요리가 나오기 전에 제공하는 식욕을 돋우기 위한 소품요리를 총칭한다.우리말로는 전채(前菜 ... 원래는 프랑스어로 꼬치를 뜻한다. ... ), 영어로는 애피타이저(Appetizer), 프랑스어로는 오르되브르, 중국어로는 첸차이[前菜]라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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  러시아의 음식문화

  소금에 절여 먹는법18C 초반 : 표트르 대제의 서구화 상류층과 서민층의 음식 경계가 두드러짐 상류계층의 식단이 유럽의 영향을 크게 받음 → 고급화 서유럽 요리 도입 ( 특히 , 프랑스 ... 곁들인 전채 2. ... 향신료와 양념 사용이 많지 않고 , 음식이 자극적이고 짬 음식문화의 일반적 특징러시아 코스요리 자쿠스카 ( 전채요리 ) : 각종 냉육 , 캐비어 , 청어절임 등의 어육 그리고 야채샐러드를

  리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.05

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  서양식의 대한 이해

  프랑스에서는 오르되브로라고 하며, 주로 한 입에 넣을 수 있을 정도의 크래커나 작은 빵으로 만든 카나페, 생굴, 케비어, 훈제연어 등이 제공된다.차가운 전채요리의 종류따뜻한 전채요리의 ... 실제로 서양요리의 중심은 프랑스 요리국제적인 연회에서는 프랑스식의 조리법이 사용메뉴도 프랑스어로 적는 것이 관례서양요리에 공통되는 특징은, 한마디로 육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스 ... 본 식사를 시작하기 전에 식욕을 돋우기 위해 샐러드 등의 전채요리와 함께 한 두 잔 가볍게 마시는 와인 식전주는 찬 것이 준비되는 경우가 많다.aperitif(식전주)의 종류키르캄파리마가리타서양식의

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

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  [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

  일반 영업장보다는 뷔페나 연회음식에 더 많이 제공된다.차갑지만 위생적으로 안전하도록 특히 주의하여야 하며 채소나 과일, 어패류, 육류, 가금류 등을 전채요리, 샐러드, 데린, 갈라틴 ... 보통은 이태리식당, 프랑스식당, 중식당, 일식당, 한식당 등의 각 국가별 메뉴를 취급하는 경우가 많지만, 추가적으로 카페테리아, 커피숍, 뷔페en)호텔의 직원들의 식사를 담당하는 주방이다 ... 차갑게 제공 되어지는 요리들은 더운 요리와 구분되어 관리 및 조리되는데 이것을 주관하는 주방을 콜 키친이라고 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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  세종사이버강의 지구촌문화의 이해와 테마여행 기말고사 정리 8강부터

  감자를 수용, ‘땅에서 나는 사과’로 명명■ 오늘날 서구에서는 감자는 가장 중요한 식재료 중의 하나◎ 식민지 요리를 자국 요리화■ 프랑스의 경우 베트남의 춘권과 북아프리카 요리인 ... 중세의 요리 재료1) 중세 요리 재료의 특징■ 중세에는 채식을 위주로 함.■ 특히 평민은 고기 요리를 거의 맛보지 못하고, 빵과 야채만을 먹음.■ 귀족과 일부 부르주아 만이 육식을 ... 조광윤과 함께 전촉의 후주를 섬겼으며 이어서 후촉의 한림대조가 되었으나 후촉 멸망 후는 송도로 가서 곧 죽었음.- 그의 화조화는 명료한 윤곽선을 사용하고 색채가 풍부한 화법인 구륵전채의

  시험자료 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.16 | 수정일 2016.06.27

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  이탈리아 요리의 역사,이탈리아 지리적지역적 특징,이탈리아 식문화와 음식,식사예절과 상차림,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  전채요리에 불과샐러드 소스는 항상 개인 접시에 따로 담아야 함.먹을 것 제대로 못 챙겨가면서 일 하는 사람들을 이해하지 못함독특한 미신 - 소금이나 후추통을 다른 사람에게서 건네받으면 ... 요리 전파Catherine de’Mddici가 프랑스왕 Henry 2세와 결혼하여프랑스에 이탈리아의 요리 대중화포도주 이외에도 커피, 홍차, 초콜릿이 유입&확산..PAGE:501 ... ,남쪽 지방은 올리브유와 파스타를 이용한 요리가 많음프랑스, 스위스, 오스트리아, 유고슬라비아 요리의 영향 받음국경이 각각 프랑스, 스위스, 오스트리아, 유고슬라비아와 접해 있기에.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.06

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  부르주아의 귀족문화 벤치마킹

  격식을 갖춘 프랑스의 식사 순서는 에피타이저 -> 전채 요리 -> 주 요리 -> 치즈 -> 디저트 -> 커피 순이다. ... 프랑스 식사의 주 요리는 육류이거나, 생선류가 나오는 것이 보통 일반적이다. 영화에서 주 요리는 메추라기 요리이다. ... 여러 겹으로 겹친 플레이트는 정성스럽게 대접하는 마인드를 표현했다.식탁의 구성과 절차는 영화에서 바베트가 프랑스 요리로 만찬을 준비하기 때문에, 프랑스의 식사 구성에 따른다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.30

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  [교문사]매력이 넘치는 매력플러스 개념정리 (7-13장) 예상문제 포함

  도중 포크와 나이프를 내려놓을 때는 접시 양 끝에 걸쳐놓거나, 서로 교차시킴, 끝나면 4시방향으로 나란히 두되 나이프 칼날 쪽이 자기 쪽으로 오도록 함.2)제공 순서별 매너(1)전채요리 ... : 식사 전에 식욕을 촉진하기 위하여 가볍게 먹는 요리, 미국 말로 에피타이저. ... 프랑스의 코냑 지방에서 생산되 는 브렌디를 코냑이라고 함.(3)위스키 : 곡류를 증류한 술, 스트레이트로 마시는 것이 일반적이나 얼음에 휘석해서 마시기도 한다.

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.06

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  밀푀유와 타르트의 유래와 요리법, 맛에 대하여, 수제 케이크 집 추천, 프랑스 디저트에 대하여

  전채나 디저트로 사용된다 .타르트 ㅆ 타르트의 종류 나무딸기 , 블루베리 , 딸기 , 딸기복숭아 , 포도 , 프렌치애플 , 모둠 과일 , 초콜렛 , 블랙베리 타르트 유래 루아르 지방 ... 프랑스식 파이 * 프랑스어 : 타르트 / 이탈리아어로 토르타 / 영국 , 미국 : 타트 나라마다 반죽 과 모양이 조금씩 다르다 . ... 요리법 : 매우 간단한 패스트리 크러스트 로 가운데 과일 등을 채워 넣은 요리로 , 고기나 치즈를 채워 넣기도 한다 .

  리포트 | 9페이지 | 4,700원 | 등록일 2013.06.23 | 수정일 2017.11.01

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  프랑스음식문화,프랑스의대표음식

  저녁시간에는 전체요리 , 메인요리 , 샐러드 • 치즈 , 음료 등을 먹으며 즐긴다 .04 프랑스 음식 문화의 특징 ▷ 식사 기본 순서 : 식전 주 → 전채요리 → 메인요리 → 치즈와 ... 시드르는 보통 갈레트와 함께 먹는 사과를 주 원료로 한 도수가 낮은 샴페인이다 . 05 프랑스의 대표 음식보통 전채요리인 앙트레로 많이 먹는 쌍 자끄는 조개로 만든 요리이다 . ... 샐러드 → 디저트 → 커피 → 식후 주 ▶ 가정집에서는 모든 순서를 지키는 것이 제한되지 만 , 전채요리 → 메인요리 → 치즈와 샐러드 → 디저트는 지킨다 . ▷ 현재는 많이 축소되었지만

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.06

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  이탈리아 수프에 대하여

  메뉴의 구성안티파스토(Antipasto) : 애피타이저, 전채요리를 말한다.프리모(Primo) : 첫 번째 요리이다. ... 전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. 예) 수프, 스파게티, 리조토세콘도(Secondo) : 주요리 또는 두 번째 요리이다. ... 생선이나 고기(송아지), 양고기, 가금류 등과 함께 채소요리가 곁들여진다.콘토르노(Contorno) : 주요리 다음에 제공되는 샐러드나 채소요리를 말한다.포르마지오(Formaggio

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.05

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  글로벌 테이블 매너(Global Table Manner)

  의자 바닥에는 금물 ◈ 식사 후 Napkin 은 되는 데로 접어 테이블 위에 놓음서양 테이블 기본 Sett 식사완료 후 받침대 앞에 놓음전채요리 (Appetizer) 6 ■ 전채요리 ... 전채요리 (Appetizer) 7. 수프 (Soup) 8. 빵 (Bread) 9. 조식 ( 早食 ) 매너 10. 샐러드 (Salad) 11. ... : 호주 2) 백포도주 (White Wine) ① 샤르도네 ( Chardonnay ) : 프랑스 , 미국 , 호주 - 최상급의 백포도주 품종 ② 리스링 (Riesling) : 프랑스

  리포트 | 24페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.06

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  [A+]프랑스 음식과 문화 (프랑스의 음식, 요리, 문화를 자세하게 다뤘습니다]

  이러한 일화에서 우리는 프랑스에서 요리를 얼마나 중요오흐-되브르라 부르는 전채가 나오고, 이어서 앙트레, 구운 고기, 앙트르메의 순으로 제공되었다고 합니다. ... 프랑스의 음식문화1. 프랑스인과 요리(구르망-식도락가) 프랑스 사람들은 세계 제일의 식도락가들임에 틀림없습니다. ... , 프랑스 요리의 왕'(이안 켈리 지음.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

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  [호텔경영학][경영] 조선호텔의 중식당`홍연` 경영분석

  색과 소스의 맛을 절제함으로써 재료 본연의 맛을 그대로 살리는 홍연의 광동식 요리는 영양소 파괴 최소화를 위해 단시간 센 불로 조리하며 국내 중식당 최초의 프랑스식 서비스를 접목하여 ... 디저트시미로과일 두부 중 1개 선택요거트류▶전채부터 디저트까지 총 10개 메뉴 선택￦69.000‘홍연’은 최고의 광동식 중국요리 전문점으로 많은 종류의 광동식 바비큐를 주력메뉴로써 ... 디저트시미로과일 두부 중 1개 선택요거트류▶전채부터 디저트까지 총 10개 메뉴 선택￦52,000주말만찬 특선 메뉴? 전채홍연 냉채홍연 모듬 바비큐 중 1개 선택평가식 두부 냉채?

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.28

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