"프랑스 전채요리" 검색결과 181-200 / 574건

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  디져트(Dessert)에 관해

  프랑스요리에서 말하는 앙트르메는 원래 정식식사에서 요리 사이에 내는 음식이었으나 현재는 식사 후의 후식을 의미한다. ... 프랑스어로는 소르베(sorbet) 라고 하며, 정찬 코스에서 입맛을 새롭게 하기 위하여 앙트레(중심이 되는 요리)와 로스트 요리의 중간에 나오는데, 오늘날은 식후의 입가심으로도 쓰인다 ... 육즙은 요크셔 푸딩을 전채로 먹을 때, 많은 사람이 기본적인 요소로 여기며, 양파 육즙은 다른 재료를 뛰어넘어 항상 사랑받아왔다.푸딩, 젤리(2/3)푸딩, 젤리(3/3)젤라틴과 한천

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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  서비스마케팅- 하나투어 VS 모두투어

  - 10여개의 조리법으로 해물정식[마짱꼴레]②파리 - 프랑스 전채요리 달팽이요리[에스까르고(Escargot)]③스위스 - 스위스 전통식 미트 퐁뒤④⑤한식 업그레이드(베니스-불판 삼겹살 ... 이미지에 맞춰서상품개발하나투어 모두투어-수백개의여행상품 같은지역의 상품이라도 고품격으로떠나는여행노팁노옵션이 특징인 저렴하고실속있는여행상품을 다양하게 내놓음77박9일짜리 서유럽 영국 프랑스 ... 중장년층을 대상으로 판촉을하고모두투어는 저렴한가격으로 눈길을 잡고 20~40대를 대상으로 꼭 필요하지않은 옵션은 배제하고 옵션을 선택할수 있도록 함8효과삽입, 글씨 크기조절고품격특선요리①로마

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.09

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  [A+] 프랑스에 대한 조사보고서 (문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지)

  , 생선을 넣어 바다의 정취를 살린 수프형식의 생선요리쁘띠푸르 (les petits fours)한 입에 들어 갈 크기의 전채나 후식류, 과자류를 통칭하는말 뷔페나 다과상, 술안주 등으로 ... 소스의 발달 ■ 다양한 식재료의Escargot)달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것 차가운 화이트와인과 함께 먹는 전채요리에스카르고 ... (Escargot)◆ 살이 오동통하게 오른 거위나 오리간을 이용해 만든 요리 ◆ 크리스마스와 연초에 프랑스 에서 먹는 음식 ◆ 세계 3대 진미로 꼽힘 ◆ 푸아 그라(Foie gras

  리포트 | 63페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리와프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달

  , 화려한 모임의 식사 외국손님 접대 하는 궁중의 연찬 - 프랑스 요리 - 전채 , 생선요리 , 앙트레 , 채소요리 , 고기구이 요리 , 앙트로메 등 - 다양한 요리 - 본격적인 ... 정통파 양식조리의 발달 - 이탈리아 요리 - 프랑스 요리 3. ... 이탈리아요리에서 프랑스요리의 생성 발전과정 → 정통파의 양식조리2.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04

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  프랑스음식문화의 모든 것

  식사기본 순서는 식전 주 → 전채요리 → 메인요리 → 치즈와 샐러드 → 디저트 → 식후 주 → 커피로 이어진다. ... 프랑스 요리의 특징으로는 다채로운 요리 재료와 포도주의 사용을 들 수 있다. 거의 모든 프랑스 요리에 포도주가 사용된다고 말할 만큼 포도주와 프랑스 요리는 뗄 수 없는 관계이다. ... 대표되는 다양한 것들이 떠오르는데, 세계 3대 요리에 속하는 프랑스 음식문화를 빼 놓을 수 없다.음식을 맛으로만 즐기는 것이 아닌 예술작품으로 승화시키는 프랑스 요리.프랑스에는 “전

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.11

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  서양식 테이블 매너 ppt

  바닥에 떨어트릴 경우 교체를 요청한다 . 01 식사 전01 식사 전 02 식사 중 03 식사 후02 SECOND02 좌빵우물 동영상02 SECOND02 SECOND02 SECOND전채요리 ... 음식을 건네 받았을 때에는 항상 thank you 라고 말한다 . 03 프랑스 수프를 먹을 때 접시는 뒤쪽으로 기울여 먹는다 . 야채 샐러드를 먹을 때에는 포크로 먹는다 . ... 나온 뒤 펼치는 것이 정석 04 서양식 테이블 매너 , 네 글자로 말해요맨 손 무 방 전채로 나오는 샐러드 , 옥수수는 손으로 먹어도 괜찮음 까나페는 손으로 먹는 것이 올바른 방법

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.16

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  프랑스의 음식

  그 제공 순서는 다음과 같다.차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 ... /디저트[오르되브르] : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다. ... 프랑스의 요리1) 프랑스 요리의 역사프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리매김해오고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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  이탈리아음식(이태리음식)의 역사, 이탈리아음식(이태리음식)의 식생활문화, 이탈리아음식(이태리음식)의 재료, 이탈리아음식(이태리음식)의 요리, 이탈리아음식(이태리음식)의 치즈 분석

  이탈리아의 정찬 코스1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)3) 두 번째 접시 - 세콘도 피아토(secondo ... 이탈리아음식(이태리음식)의 요리1. Bread(Pane)프랑스인들이 바게트라는 긴 막대 모양의 빵을 식사 때 먹는다면, 이탈리아인들은 Toscano라는 빵을 식사 때 먹는다. ... 봉건 궁정에서의 식도락의 부활약 1,200년경 요리법을 프랑스에 대중화시켰다.이 시기에 또한 처음으로 메뉴와 식사하는 규칙이 인쇄되었고, 아주 서서히 하지만 식탁에서의 예절이 발전하였다

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.16

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  [국제마케팅] 스폐인 음식 문화

  · 분위기 한국의 일반 식당처럼 부담없이 사람들이 와서 맥주도 마시고 밥도 먹고 떠드는 곳 정해진 식사 시간에만 문을 열며 가격과 서비스가 조금 더 높다 음식점 선택S PAIN 전채 ... 이런 간식이 다양한 이유는 종교적인 측면에서 스페인은 로마 가톨릭부터 시작해서 이슬람 진영 , 기독교까지 다양한 종교의 지배 아래 있었으며 역사적으로는 합스부르크 왕국의 독재 , 프랑스의 ... 요리 메인 요리 후식 커피 수프 , 파스타 , 샐러드 또는 쌀요리 육류나 해산물을 이용한 요리 아이스크림 , 푸딩 , 파이 , 케잌 등 달달한것 커피 또는 차 식사 순서S PAIN

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.15

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  프랑스문화의 전반적 상식, 포도주(와인) 애 관하여 (유래,기원,효능,대표포도주,제조과정,...), 치즈, 누벨바그 영화, 인상주의 미술

  이고 백포도주는 식전에 간단한 과자나 빵과 함께 마시거나, 전채 요리나 생선 및 가재, 굴 등 해산물 요리에 적합하다. ... 주로 그라땡 요리나 라끌레드 요리에 사용된다. 블루 도베르뉴 치즈는 오베르뉴 지역의 푸른색 반점이 있는 암소 젖 치즈로, 로끄포르와 비슷한 곰팡이이다. ... 프랑스 문화에 대한 전반적 상식목차1.포도주2.치즈3.누벨바그 영화4.인상주의 미술*프랑스 포도주플라톤은 포도주를 보고 “신이 인간에게 내려준 최고의 축복”이라고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.09

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  스페인 그라나다

  점심은 오후 2~4시경에 먹는데 전채에서 주요리, 후식에 이르는 정식 코스로 2~3시간에 걸쳐 진행된다. ... 지리적으로 프랑스와 가까워 유럽 문화의 영향을 많이 받았으며 옛 수도원이나 로마 건축물 등 역사적인 유적지가 많다. ... 수프와 또르틸야 에스파뇨라(감자, 양파, 계란으로 만든 오믈렛) 등이 일반적이고 생선이나 알요리 등으로 비교적 가볍게 한다.스페인 그라나다스페인어로 ‘석류’를 뜻하는 그라나다는 800여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.14

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  French Service

  추가적인 주문을 제외하고 따로 서브를 하지않는다.식사시간전채요리부터 디저트까지 2시간~4시간정도 소요main과 dessert가 따로 정해져있지않아서 시간소요가 적다.인력소요각테이블당 ... table d'hote 는 프랑스 식사코스중 정찬요리의한분류로 들어 간다. ... 프랑스 레스토랑의 메뉴판French service 와 Korean service 의차이점..french service(레스토랑)korean service(한정식당)메뉴구성도메인요리

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.18

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  서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)

  고대 프랑스 시대(1) 프랑스 혁명시절(2) 로랜느 지방 요리의 특색(3) 알자스 지방 요리의 특색(4) 프랑도르, 아르뜨와, 피까르디 지방요리 특색(5) 프랑스 꽁떼지방 요리의 특색 ... 서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)Contents들어가기에 앞서서..........1. ... 사람들은 이탈리아 전역에 만쟈파기올리(mangiafagioli) 콩을 먹는 사람들로 알려져 있는데, 수프나 리조또, 파스타에 넣어 먹으며 콩과 참치는 이 지방 사람들이 즐겨 먹는 전채

  리포트 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.07

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  러시아의 음식문화

  전채요리 , 자쿠스키 ( zakuski ) ( 피라시키 ) 프랑스에서 오되브르 라고 불리는 전채요리 생선요리 , 육류요리 , 샐러드 , 달걀요리 , 흰빵 , 흑빵 등 다양한 요리 제공 ... 육류요리 , 비프스트로노가노프 ( byefstronganov ) 러시아의 대표적 육류요리로 19 세기말 프랑스요리사에 의해 소개 5. ... 고기 , 감자 , 유제품의 사용 고기요리는 소금과 후추 정도만 사용하여 맛을 최대한 살림 감자는 제 2 의 빵으로 부를정도로 많이 먹음 ‘ 스메타나 ’ 라는 사워크림은 많은 요리에

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.31

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  서양요리 나오는 순서

  영미인들은 샐러드를 고기요리와 같이 먹거나 그 전에 먹는 반면, 프랑스 사람들은 고기요리가 끝난 다음에 먹는 습관이 있다고 한다. ... 전채요리(Appetizer)전채요리는 영어로 '에피타이저', 불어로는 '오르 되브르'라고 하며, 식욕을 촉진시키기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리를 말한다. ... 전채요리는 아무리 맛이 있어도 적당히 먹 어 두어야 메인 요리를 제대로 맛볼 수 있다. 요컨대 공복이야말로 최고의 애피타이저인 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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  프랑스의 식생활

  식사 순서: 아페리티프(식전 술)→ 전채요리(앙트레) → 주요리(생선요리+육류요리) → 치즈 → 디저트 순식사순서와 음식들식전 술 아페리티프(aperitif) 전채요리(앙뜨레): 에피타이저 ... 경제적 풍요 등의 요인으로 '세계 2대 요리' 로 발달하는 계기가 됨특징 – 포도주(뱅:Vin)프랑스요리에 없어서는 안될 포도주 프랑스제일의 특산물인 포도주 요리와 관계가 깊으며 산지에 ... 테이블와인대표음식에스카르고 푸아그라 트리플기타 특징프랑스요리를 풍부하게 하는향신료 프랑스요리는 조화의미빵크로와상바게트향토음식치즈까망베르(Le camenbert) 그뤼에르(Le guyere

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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  스페인 음식문화에 관한 고찰 리포트

  전채요리(대게 스프나 샐러드), 본요리(생선이나 양고기, 소고기), 그리고 후식(과일, 아이스크림)순서로 3번의 접시에 나누어 천천히(2-3시간에 걸쳐) 듬뿍 먹는다. ... 또 바르셀로나 남서쪽 해안에 있는 페네데스는 프랑스 품종을 도입하여 혁신적인 방법으로 와인을 만들고 있다고 한다. ... 두에로, 라 만차가 있고 히아스 바이사스의 화이트 와인도 인정받고 있습니다.19세기 중엽 마르게스 데 리스칼이 보르도에 유배된 동안 이 지역와인 생산자를 영입하여 리오화로 돌아왔고 프랑스

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.06

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  [A+] 와인 조사보고서 / 알코올음료 / 알콜음료 / 와인의 분류 / 제조법 / 색상에따른 분류 / 산지별 특성 / 보르도 / 와인등급 / 부르고뉴 / 보관방법 / 온도

  물론 요리와의 조화도 중요하다.▶ 산지별 특성① 보르도 와인: 프랑스 남서부 보르도 지방에서 생산되는 와인 특히 레드 와인이 유명하다. ... 프랑스의 와인 등급Ⅳ. 요리에 어울리는 와인Ⅴ. 와인, 제대로 다루는 법Ⅵ. 브랜디와 코냑1. 브랜디2. 코냑의 등급3. 코냑 마시는 법Ⅶ. 여성의 술, 리큐어1. 베네딕틴2. ... 일반적으로 전채나 카나페, 수프에는 식욕을 촉진시키는 드라이 화이트 와인이나 세리주가 좋다. 생선, 조개류, 닭고기 등에는 세련된 풍미의 허브 드라이 화이트 와인이 어울린다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.06

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  세계음식문화

  ※러시아의 음식 문화러시아 요리는 지역마다 차이가 있지만 일반적인 식단은 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다. ... '블린느이'에 바르면 산뜻한 전채가 되기도 한다. ... ※멕시코 음식의 특징★ 음식의 문화적 특징멕시코 음식은 여러 민족, 부족들로 구성된 원주민들의 음식문화와 스페인, 프랑스 점령자들의 음식문화와 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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  테이블매너

  ㅎㅎ전채요리(애피타이저, Appetizer) 매너상차림의 핵심- 가장 적은 양, But 가장 맛있는 요리- 본 요리가 나오기 전에 가장 먼저 제공, 입맛을 돋우는 간단한 요리- 크게 ... , 차가운 요리와 따뜻한 요리 2가지로 분류(먹기 좋은 온도일 때 제공)- 상석(上席)부터 제공이 원칙- 음식이 다 나올 때까지 기다려 다 함께 먹는다.- 전채요리는 너무 많이 먹지 ... 얹어 만든 요리스프(Soup) 매너스프와 관련된 용어- 포타주(Potage) : 스프의 총칭- 콘소메(Consomme) : 프랑스어 “맑은 스프”*맑은 스프 : 포타주 클레어를 말함

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.07

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