"프랑스 전채요리" 검색결과 141-160 / 574건

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  프랑스 여행기 / 프랑스 문화기행자료 / 파리 여행기

  우선 프랑스의 유명한 요리인 달팽이 요리 ‘에스까르고’와 거위 간 요리 ‘푸아그라’를 전채 요리로 스테이크와 치즈 퐁듀를 주 메뉴로 주문했다. ... 요리를 맛보다게스트 하우스에서 도미토리 룸을 사용하다보니 저절로 친해진 같은 방 언니들과 오늘은 프랑스의 요리를 맛보기로 했다. ... 유럽의 12개국 35개 도시 여행을 기획하면서 가장 궁금했던 곳은 바로 프랑스 그리고 파리였다. 프랑스는 우리에게 에펠탑과 샹젤리제 거리를 떠올리게 만드는 로망 가득한 공간이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.05

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  수원대학교 유럽문화와사회 기말고사 2014년도

  오르되브르는 전채요리d. 식사 마지막에 코냑23. 다음 음식문화에 해당하는 나라는 ? - 각종 소시지와 양배추 요리를 많이 먹는다 aa. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d. ... - 학센이라는 돼지 다리 고기 요리와 쉬니첼이라는 돈까스 같은 요리가 유명하다. aa. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d. 영국25. 다음과 관련된 도시는? ... 본요리 첫 코스는 ‘파스타’34. 연결이 잘못된 것? aa. 사실주의-강렬한 원색만을 사용하고 화면을 단순화함b. 입체파-사물을 모든 차원에서 존재하는 그대로 재구성c.

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.19 | 수정일 2016.01.27

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  테이블 매너의 이해

  서양예절이 루이 14세에 프랑스에서 꽃을 피웠다가 프랑스 혁명으로 단두대에서 이슬로 사라진 루이 16세와 함께 무대가 영국으로 넘어가서 빅토리아 여왕시절 해가지지 않던 나라에서 산업혁명을 ... Goblet)과 포도주 잔 (White & Red Wine)을 놓는다.냅킨을 Set-up한다.마지막으로 테이블세팅의 전체적인 조화와 균형을 점검한다.테이블세팅의 순서..PAGE:10전채 ... 진한 수프의 경우에는 담백한 요리가, 콘소메의 경우에는 진한 맛의 메뉴가 어울리며 코스가 많은 정찬요리에 적합.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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  [A+] 테이블매너 조사보고서 / 세계의음식문화 / 식전주 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 고기요리 / 샐러드 / 음주매너 / 포도주매너/ 식후주 / 테이블도구 사용법

  전채 요리로 먹지만 생선 코스에 제공되기도 한다. ... 전채 요리6. 수프7. 빵(바게트)8. 생선 요리9. 고기 요리10. 샐러드11. 치즈12. 디저트13. 음주 매너14. 포도주15. 포도주 매너16. ... 오늘날 프랑스 요리는 세계 각국의 요리 중에서 가장 훌륭한 요리로 정평을 얻고 있다.

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.11

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  한국외대 서유럽사회와 문화 레포트

  프랑스어로 프티데죄네 라고 하는데 점심보다 가볍고 적게 먹는다는 뜻이다.점심식사는 데죄제 라고 하는데 저녁식사처럼 전채요리, 주요리, 샐러드, 치즈, 후식, 커피까지 정식 상차림으로 ... 프랑스 요리의 변천사프랑스 요리는 중국요리와 더불어 세계2대 요리로 손꼽히며, 중국요리가 다양함으로 대표된다면, 프랑스요리는 화려함을 내세운다. ... 프랑스음식의 문화와 역사목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 요리의 변천사2. 프랑스인의 식사 문화3. 프랑스의 대표요리Ⅲ. 결론Ⅳ.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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  프랑스

  거위간요리(프아 그라): 포아 그라(foie gras)는 전채요리로서 살이 오통통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리로 프랑스 3대 전채요리에 속한다? ... 달팽이요리(에스카르고): 에스카르고(Escarigo)는 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다. ... 생굴(oyster) 요리: 가을 바람이 불기 시작하면 시내의 모든 음식점에 생굴이 등장한다. 생굴은 약간 비싼 전채요리이지만 우리 입맛에도 잘 맞는다.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.17

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  글로벌 사양과 먹거리

  프라이.3 푸아그라를 넣어 만든 무스.4 계란과 버터를 넣어 만든 푸아그라.기름지면서 부드럽고 농후한 깊은 맛을 지니고 있는 푸아그라는 주로 전채요리에 사용된다. ... 사람들이 즐겨먹는 푸아그라는 각종 정상회담의 만찬 메뉴로 등장하는 프랑스 고급요리의 대명사이다. ... ‘살찐 간’ 또는 ‘기름진 간’을 의미하는 말로 영어로 ‘fat liver’, 프랑스어로는 ‘푸아그라’는 프랑스에서 각종 연회나 행사 때마다 빼놓지 않고 등장하는 고급 요리이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.17

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  서양 풀코스 요리

  돋구는 것으로 스프나 샐러드가 거론되지만,요즘은 이 전채요리를 두가지 의미로 분류를 해야 할 것? ... 식사전에 마시는 칵테일로 여러가지 있지만 대표적인 것으로는 남성이 즐기는 마티니(Martini)와 여성용인 맨하탄(Manhattan)이 있다.애피타이저(appetizer; 전채요리) ... 차가운 전채 : 철갑상어알, 거위간 요리, 생굴, 훈제연어, 새우칵테일서양식에서 메인 식사 나오기전에 먹는것을 에피타이져(Appetizer)라고 하는데,흔히, 에피타이져는 식전 식욕을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.16

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  연세대 프랑스 문화와 예술, 이것만 외우면 A+! 교재 필요 없다!

  ]샹파뉴파스타가 깔린 크림소스의 가자미 요리 (이것 모두 전식과 전채 중) [엉트래, 전식 개념]백 포도주 술이 정말 빠질수가 없음; (생선요리는 백포도주와 같이 어울림)트루노르망: ... ; 자른다던지;닭요리 (브레스 치킨) 프랑스는 닭요리를 좋아함; 프랑스에 브레스란 지역이 있음 리옹 근방; 브레스에서 나오는 닭이 아주 유명함; 품질 관리를 정말 철저하게 함 닭 한마리마다 ... [에스 카르고]; 프랑스의 대표적인 특수요리 [과일주와 함께]개구리 (게리동) 와서 5~10 종류의 치즈를 가져와서 빵과 와인을 같이 먹는다.7.

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.03

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  다량조리, 재료관리, 급식체계유형, 서비스유형

  -주요리를 비롯한 더운 음식은 고객이 착석한 다음 직원이 서비스 한다에게 건네면서 음식을 덜어 개인접시에 담는 방식-장기 요양시설의 급식소, 산업체 급식의 중역식당 등에서 주로 이용된다 ... 운반한 다음, 직원이 고객의 개인접시에 1인 분량씩 분배하여 제공.연회식-특별모임을 위해 많은 고객에게 미리 계획한 식단을 서비스하는 방법-고객이 오기 전에 샐러드, 드레싱, 버터, 전채 ... 부착한 이동식테이블을 고객테이블 곁으로 밀고와서 조리의 마지막 과정을 연출하며 음식을 제공-인건비가 증가-고급 음식점엥서 격식을 갖추어 사용러시아식-프랑스식을 단순화 시킨 것-조리실에서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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  생로병사의 비밀

  레스토랑의 전채요리로 흔하게 등장하고 또 집에서도 쉽게 먹을 수 있는 카프레제가 제일 먼저 떠올랐다. ... 포도주의 주 생산지인 프랑스에서는 겨울철 따뜻하게 데운 포도주로 감기를 예방한다고 한다. 술로 감기를 예방한다?? ... 그 단순한 요리가 맛과 영양도 뛰어난 음식이라는것을 새삼 알게되었다.다음 식품은 적포도주가 등장한다. 적포도주는 심장을 튼튼하게 해주며 심장병 예방효과가 뛰어나다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.20 | 수정일 2014.06.10

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  비지니스문화와 에티켓 시험요약(테이블 매너, 식사 메뉴의 코스별 순서 및 매너, 술의 분류, 와인 시음법)

  (온도↑ -> 맛X)(2) 건배는 글라스를 눈높이만큼 올린다.2) 오드볼에 대한 매너(1) 오드볼은 식욕촉진제로 조금만 먹는다 (=전채요리)찬 : 캐비어(철갑상어알) 푸아그라(거위간 ... 조화성· (프랑스 와인) AOC급 : 엄격한 규제를 받아 인정된 최고급 와인원산지 - 지방명, 지구명, 촌명 中 1개 적힘 (촌명일수록 엄격히 합격)* 하우스와인 : 식당 지정 와인 ... 병째 먹기 부담될 때)(2) 와인은 요리와의 조화가 중요하다.· 생선 (흰색 띠는 담백한 요리) - 화이트 와인육류 (붉은색 띠는 감칠맛나는 요리) - 레드 와인· 와인은 요리와 같이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.13

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  테이블 매너와 에티켓 & 와인 매너

  CheeseFull Course 요리순서 1.Appetizer : Hors d’oeuvre 전채요리로서 식사 맨 처음에 service 된다 . ... 재배가 매우 까다롭다 . - 감각적 , 향 풍부 , 부드러움 - 야생성을 가지고 있는 와인 색상은 연함 알코올 높음 새콤한 과일향 * 재배지역 : 프랑스 부르고뉴 , 독일 , 미국의 ... 숙성을 통한 장기 숙성 * 유명 산지 : 보르도 , 이탈리아 슈퍼 투스칸 , 캘리포니아 컬투 와인 ,쏘비뇽 블랑 가장개성이 뚜렷한 품종으로 자극적임 일명 “ 퓌메블랑 ” 이라고 하며 프랑스

  리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.11 | 수정일 2015.12.26

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  항공서비스산업,항공마케팅전략사례,항공사 분류,대한항공,아시아나항공,델타,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  메인 요리 후식B ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 Business Class 전채요리 메인 요리 후식 메인 요리B ody 기 내 서비스 - 기내식 ... 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 Economy Class 전채요리 후식 메인 요리B ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 델타 항공 기내식 스시와 아사히 비빔밥 오믈렛B ody ... ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 First ClassB ody 기 내 서비스 - 기내식 서비스 아랍에미레이트 항공 기내식 First Class 전채요리

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.11

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  [교직실무]외국조리 모의수업(서양조리의특징과역사및향신료등)

  메뉴에 따른 각 음식의 특징 및 대표적인 요리 2) 전채2-(1). 메뉴 구성 및 차림 4. 메뉴에 따른 각 음식의 특징 및 대표적인 요리 3) 스프2-(1). ... 메뉴의 유래 -1498 년 프랑스의 어느 귀족이 착안 -1541 년 헨리 8 세 때부터 유래가 됨 - 영국 (Bill of Fare), 프랑스 (Carte) = Menu 2. ... 메뉴 구성에 의한 서양음식의 분류 1) 전채 (Appetizer) 2) 수프 (Soup ) 3) 생선음식 (Fish) 4) 육류음식 (Meat) 5) 샐러드 (Salad) 6) 디저트

  리포트 | 85페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  생활 속 자주 쓰이는 프랑스어 단어

  혁명 전의 절대군주제hors-d'œuvre 오르되브르(전채요리)canape 까나페(요리의 한 종류)chamotte 샤모트deja vu 데자뷰(이미(deja)+본(vu).기시감)fiance ... 우리나라에서 흔히 쓰이는 프랑스어Restaurant 식당ganache 가나슈.초콜릿 크림raquette 라켓Montage 몽타주Avant-garde 아방가르드(전위)Atelier 작업실 ... 완화)romanesque 로마네스크rococo 로코코orgasme 오르가즘bergamote 베르가못motif 모티브baroque 바로크ancien regime 앙시앵 레짐(구 제도)프랑스

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.16

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  지금 우리는 유럽으로 간다.ㄴㄴ

  Polenta(옥수수가루로 만든 요리)와 같이 먹기도 한다Antipasti (전채요리)1. ... 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다. ... 프랑스 혁명 이전의 귀족들은 개인적으로 훌륭한 요리사를 고용하는 것이 에서 승리한 것을 기념하기 위해 만든 개선문 로마시대에 개선문을 행진하도록 허락된 자는 영웅뿐이었다고 한다.

  리포트 | 65페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.27

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  배낭여행의 이해 리포트(레포트) - 나만의 테마를 정해서 여행계획 작성하기

  점심식사-빅버스 투어를 마친 후 스타페리 터미널에서 도보로 15분을 이동하여 센트럴역에 있는 딤섬 맛집에서 점심식사딤섬은 홍콩 및 중국 광둥지방의 음식으로 차를 마시며 함께 먹는 전채요리다 ... 골목골목 세계의 음식을 맛볼 수 있는 작은 레스토랑과 펍, 작은 상점들까지 홍콩의 중화풍 모습보다는 영국이나 프랑스 뒷 골목 같은 이국적인 느낌을 받을 수 있는 곳이며 젊은 예술가들과

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.13 | 수정일 2017.12.05

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  프랑스 음식문화

  점심식사는 데죄제(dejeuner)라고 하는데 저녁식사처럼 전채요리, 주요리, 샐러드, 치즈, 후식, 커피까지 정식 상차림으로 차려 먹는다. ... 기본코스는 4가지 전채, 간단히 입맛을 돋우는 요리, 본요리 생선 또는 고기 그다음 치즈, 그다음 입가심 아이스크림 또는 케익으로 이루어져있다. ... 간단한 조리법, 제철 식품의 사용, 향토요리와 외국요리(특히 아시아)를 즉각 반영하여 현대에 세계인들이 즐기기 쉬운 프랑스화한 요리로 자리잡았다.프랑스인의 식사시간프랑스 인들은 식사시간을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.20

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  글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 4회차 퀴즈, 기말시험

  다음 중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오1) appetizer 2) hors d’oeuvre 3) sherbet 4) caviar 5) puddingQ3. ... 1) 에티켓은 방식(way)이다.2) “에티켓이 없다”3) 에티켓은 사람들 사이의 합리적인 행동 기준이다.4) 에티켓 확신은 프랑스의 살롱 문화와 관련이 있다.Q9.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.14

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