"프랑스 전채요리" 검색결과 81-100 / 574건

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  프랑스 테마기행 노트정리 - 요리

  전채)푸아그라 구이 (따듯한 전채)카슐레 :흰 강낭콩을 고기(돼지, 오리, 거위, 양, 소시지)와 함께 오래 익혀 만드는 스튜 요리마르세유 전통 요리부야베스니스 전통요리라타투이, ... (라클레Racler = 긁어내다)남서부 지방 전통 요리푸아그라- 거위간 요리, Foie gras = 기름진 간- 현재 생산량 대부분(95% 이상)이 오리 간- 전채 코스에서 제공- ... 프랑스 문화부는 루브르, 카페와 함께 요리를 프랑스 문화의 3대 상징으로 지정유네스코는 2010년, 프랑스의 미식문화를 세계 문화유산으로 지정한국인들에게 미식이란?

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.15

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  [교양] 교양 예티켓 요약 정리

  또, 식사가 끝났을 때는 접시 중앙의 윗부분에 나란히 놓는다.정식 풀코스- 정식메뉴 구성(전채요리 - 수프 - 생선 요리 - 고기요리 - 로스트 - 디저트 - 과일 - 음료)전채요리 ... 또, 전채요리로서의 위치도 있지만 간단한 안주로서의 기능도 가지고 있다. ... 카르데- 서양요리는 풀코스와 알 라 카르데 2가지로 나뉜다.풀코스 순서(전채 - 수프 - 빵과 버터 - 생선요리 - 소르베 - 육류요리 - 샐러드 - 치즈 - 디저트 - 과일 -

  시험자료 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.12.23 | 수정일 2020.08.03

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  소스의 이해

  전채요리용 소스비린내를 제거하는 용도가장 다양함주 요리와 독립적으로 준비식후 섭취하는 감미의 요리 (파이,과일, 케익, 젤라틴, 푸딩)마요네즈 프랜치드레싱 사우전 아일랜드백포도주소스 ... 법칙관련 책자 발간발전◈ 19 세기의 요리 - 음식점의 변화 귀족의 저택 레스토랑 형성 (중산층을 대상으로 영업이 시작됨) - 전통적인 프랑스 요리 시작 ▪ 홀란데이즈 소스: 계란노른자 ... 개요기원◈ 라틴어 “Salsus” 에서 유래 - 의미 : 짠맛, 소금의 의미 소금이 음식의 맛을 증진 또는 완성시키는 요소 소금과 함께 발전됨 (가장 오래된 양념) ◈ 발전 중세시대 프랑스

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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  문화관광론 이탈리아 관광문화 과제 ppt

  e melone , fichi 멜론 , 무화과에 생 햄인 프로슈토를 얹어 먹는 것 Caprese 토마토와 모차렐라 치즈를 함께 맛보는 인기 전채 요리 5407 베스트 먹거리 Italia ... 와인이나 가벼운 칵테일 또는 에스프레소 등을 마시며 메뉴를 고른다 . - 필수는 아니므로 꼭 주문할 필요는 없다 . 5307 베스트 먹거리 Italia 안티파스토 Antipasto 전채요리로 ... 정부형태 민주공화제 민족 이탈리아 인 01 이탈리아의 기본 정보 통화 유로 (EUR) 환율 1 유로 (EUR) = 1,271.24 원 언 어 이탈리아어 ( 공식어 ), 독일어 , 프랑스어

  리포트 | 122페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2020.04.22

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  현대인과 국제매너 중간기말

  전채요리로 먹었을 경우, 생선요리는 생략.- 생선그라탕 : 오븐에서 구워낸 요리, 대개 포크로 먹으며 접시가 매우 뜨거우므로 접시를 잡지 않도록 함.- 광어 뫼니에르 : 계란과 밀가루를 ... 프랑스남부. 그리스*엄지손가락을 추켜세우는 제스처: 보통 긍정의 의미 혹은 준비완료의 의미. 그러나 그리스 에선 ‘입 닥쳐’ . ... 따라주는 것이 예의- 결례 : 젓가락을 쥔 채 받지 않음, 잔을 돌리지 않음, 전혀 마시지 못해도 잔을 엎어두지 않음- 남녀간 음주 시 : 여자쪽에서 술을 따르는 것을 당연시 함2) 전채

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06

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  스페인 디저트 ppt

  먹기 전 소량의 전채요리 한 입 크기 재철 재료를 이용타파스 (Tapas) 문화 기원 - 안달루시아 ( Andalucia ) 지방 식사 전에 술과 간단히 먹는 음식 사람들과 소통하기 ... 기후 - 지중해성 기후 종교 - 가톨릭 77%1 일 5 식의 식습관 데사유노 ( Desayuno ) 조식 빵과 커피 혹은 우유 등 추로스 , 비스킷과 곁들임 간식 오전 11 시경 프랑스 ... Churros ) 플랑 (Flan) 폰체 ( Ponche ) 뚜론 ( Turron ) 그 외 다양한 디저트스페인 (Spain) 지중해 연안에 위치 다양한 예술 발달 풍족한 어패류 → 해산물 요리

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28

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  서양만찬의 이해

  Bread 와 Salad ♣ Fish ♣ Sherbet ♣ Entrée=Main Dish ♣ Dessert ♣ Beverage♦ 전채요리의 기원 기원은 러시아에서 연회를 하기 전 ... 국내 유통되는 고급 블랙 트러플은 대개 프랑스 페리고 지역산이다. 프랑스 페리고 지역 트러플도 최고급이지만 화이트 트러플은 그보다 4~5배 비싸다. ... 그 맛이 뛰어나 무슨 요리냐고 묻자 그 곳의 지명인 '마랭고식의 닭요리'라고 대답했다.

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.19

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  프랑스 요리

  프랑스 요리식탁예절 / 요리코스 / 음식과 관련된 문화1.프랑스 요리의 특징요리의 등급*오븐요리 - 최고급. 재료의 맛은 살리고 기름기를 제거할 수 있는 요리이다. ... 위스키, 핑크색 포도주(le vin rose), 키르(kir), 베르무트(vermouth) 칵테일, 샴페인, 과일 주스등.식전 술 다음 코스수프 : 주로 저녁 식사에 먹는 음식.전채요리 ... *스페씨알리떼 (specialite) : 레스토랑의 특선요리.프랑스의 카페프랑스의 카페는 어디에서나 1층에 위치해 있으며, 비교적 큰 카페라 하더라도 1층에서부터 2층, 3층으로 건물공간이

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.15 | 수정일 2017.04.26

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  프랑스 문화의 이해 기출 문제 (문제형태로 만들어 놓음)

  (음식) 프랑스 요리 중 육류가 섞이지 않은 메인요리 직전에 나오는 전채요리(음식) 가장 서민적인 파리의 모습과 분위기를 느낄 수 있는 식당이자 레스토랑 보다는 작은 규모와 평범한 ... -(음식) 프랑스 대표적 요리 3가지를 프랑스어로 쓰시오.(카페) 프랑스 혁명의 근거지였으며 최초의 프랑스풍 카페의 이름을 쓰시오. ... -(축제) 프랑스 국토 자전거 종주대회의 이름은?

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.16

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  서양요리에 와인이 미치는 영향과 상관관계

  식탁에 와인을 빼놓는 법이 없는 이탈리아인들은 음식과 이에 어울리는 와인 고르는 일을 매우 중요시한다.① 생선이 들어간 전채요리: 약간의 발포성이 있는 드라이한 화이트와인② 오믈렛 ... 포도재배 면적은 스페인과 프랑스에 이어 3위이고 와인 생산량, 소비량, 수출량은 1위인 프랑스에 이어 2위이다.3) 이탈리아 와인의 종류(1) 레드와인- 빌라 엠 로쏘, 토마시 아마로네 ... 또는 튀김요리: 숙성이 잘 된 로제와인③ 해산물 파스타: 약간의 단맛이나 드라이한 부드러운 화이트와인④ 송아지고기 요리: 가볍고 신선한 레드와인⑤ 돼지고기 요리: 2년 정도 숙성시킨

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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  수원대 이러닝 유럽문화와사회 기말고사 기출문제

  오르되브르는 전채요리d. 식사 마지막에 코냑23. 다음 음식문화에 해당하는 나라는 ? - 각종 소시지와 양배추 요리를 많이 먹는다 aa. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d. ... - 학센이라는 돼지 다리 고기 요리와 쉬니첼이라는 돈까스 같은 요리가 유명하다. aa. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d. 영국25. 다음과 관련된 도시는? ... 본요리 첫 코스는 ‘파스타’34. 연결이 잘못된 것? aa. 사실주의-강렬한 원색만을 사용하고 화면을 단순화함b. 입체파-사물을 모든 차원에서 존재하는 그대로 재구성c.

  시험자료 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.26 | 수정일 2019.12.09

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  [연세대학교] [프문예] 프랑스 문화와 예술 필기

  음식의 개성화 맛과 멋 지방분권 다양성 창의성ㅅ맛과 멋프랑스요리 , 세계무형문화재로 지정되다 ( 근육의 속도. ... 가벼운 술)dhfmeㅚ브르- 전채햄, 훈제연어, 고기파이, 거위간앙트레 -전식샐러드, 해산물(굴, 새우), 달팽이본식 1닭고기 생선류본식 사이의 입가심소르베, 칼바도스본식2소고기, ... 돼지고기 (빨간고기)fromage - 치즈타임 (+ 빵, 포도주)디저트 아이스크림 케이크 초콜릿디제스티프 - 후주에스프레소, 꼬냑, 위스키,가자미 요리브레스 닭브레스는 치킨으로 가장

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.02

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  [레포트] 글로벌 매너 - 러시아, 독일, 태국의 음식 조사

  즉, ‘schweinshaxe’라는 이름은 주된 재료 이름에서 유래된 이름이다.17세기 초부터 중세 독일의 음식 문화가 프랑스 문화의 영향을 받으면서 기존 단순히 찌는 등의 조리법에서 ... 산모가 먹기도 하고 장례식에 참석한 이들이 먹기도 한다.형태>메밀가루와 밀가루를 넣고 얇고 둥글게 부친 러시아식 팬케이크/크레프이다.블리니는 간단히 버터에 발라먹기도 하고 보통은 전채음식으로 ... 체코 요리이지만 네덜란드, 에스토니아, 북유럽 국가의 요리에서도 다양한 형태로 나타나고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28

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  호텔용어정리

  바비큐 소스와 함께 제공10) table d'hote : 요리의 종류와 순서가 미리 결정되어 있는 차림표를 가리켜 정식(Table d’hote)이라고 말하며, Appetizer(전채 ... 호텔용어정리 과제(2015-2)-2차관광학과 2013110517 문선정1) aperitif：아페리티프는 식욕증진제라는 의미의 프랑스 언어로 아페리티프 와인은 식전에 마시는 술로서 버무스 ... 테이블 서비스인데, 손님이 보는 앞에서 플래밍(Flaming : 불을 피운다는 뜻)이나 커빙(Carvingg : 고기 등을 자른다는 뜻)을 한다.4) a la carte：프랑스 용어로서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25

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  수원대학교 이러닝 '유럽문화와 사회' 기말고사 정리 및 문제

  또 다양한 전채요리와 제과기술이 발달하여 수십 가지 양과류(갸또)를 제조하며 지방의 특산요공존한다. 동거가 대중화되었으나 여전히 결혼은 최고의 축제로 기억한다. ... 프랑스 음식- 특징- 인접 이웃나라의 영향으로 조리 기술이 발달하며 요리 재료가 다양하고 풍부하며 다양한 와인과 치즈가 있고 다양한 소스로 맛을 낸다. ... 평화통일의 교훈(동.서독간 통합) / 로맨틱가도 / 라인강의기적(경제발전모델) / 해물, 닭고기, 스파게티 등과 어울림), 화이트 와인(생선이나 닭고기처럼 흰색 고기와 어울리는 와인, 전채나

  시험자료 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.10

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  국제 테이블 매너[International Table Manners]의 이해

  ( 캐비어 ) ( 훈제연어 ) ( 거위간 )전채( APPETIZER )-2  세계 3 大 전채요리 - 거위간 ( foie gras ) - 철갑상어알 ( caviar) - 송노버섯 ... ( APPETIZER )-1 전채요리의 종류 - Cold Appetizer - Hot Appetizer APPETIZER SOUP MAIN SALAD DESSERT COFFEE or ... TEA 전채요리의 특징 - 식욕을 돋우는 음식으로 미각과 시각을 만족 시키며 짠맛과 신맛이 가미되며 소량이다   사용기물 - Appetizer Knife Appetizer Fork

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.16

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  발레, 현대무용의 역사

  발레의 시작 1) 카트린 드 메디시스 (Catherine de Medicis) 홍합요리 전채 ( 육회 + 무화과 ) 벽거울장식 마카롱 얼굴 분Dance at the Royal Courts ... 전문발레로의 발전 그외 관련문헌 희극발레에서의 보조아즈 - 음악과 시와 발레의 혼합 카프리올의 무용교습 - 교양인이 되기위해 프랑스 서적을 읽고 펜싱과 무용 , 테니스를 배워야 함

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.14

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  프랑스 음식 문화

  달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식이다. ... 또한 프랑스 요리는 소시가 중요한 역할을 하여 다양하게 발달했다.프랑스 요리는 각 지방의 기후 및 지리적 특성에 가장 큰 영향을 받아, 각 지방마다 독자적으로 발달되어왔다. ... 아주 소박한 프랑스 요리 또한 많이 있다.그렇다면 왜 프랑스인들이 이토록 식생활에 많은 투자를 하게 됐을까? 프랑스인들이 먹는 음식에는 어떤 것들이 있을까?

  리포트 | 12페이지 | 1,600원 | 등록일 2017.04.26

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  광주 소프트웨어(S/W) 축전 소감문 (제목:광주 s/w 축전을 통해 얻게 된 생각의 변화)

  카나페는 프랑스에서 식사 전에 먹는 전채요리로, 우리나라에서도 쉽게 먹을 수 있고, 쉽게 만들 수 있는 간단한 요리다. ... 나도 전에 과자와 토마토, 참치 등을 사서 만들어먹은 적이 있다.이렇게 무언가를 일정한 절차를 따라서 요리 해먹다는 것은 절차적인 사고가 맞다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.03

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  식생활문화와 예절-프랑스

  아페리티프(apéritif) 차가운 전채요리(cold appetizer) 수프(soup) 뜨거운 전채요리(hot appetizer) 주요리(main dish) 샐러드(salad ) ... 마지막코스로 치즈를 먹고 소르베(아이스크림종류), 과일파이, 파티스리(과자류)등을 디저트로 먹는다.에스카르고(escargot)달팽이 요리는 전채 요리로 널리 애용된다.빵긴 막대기와 ... 디저트 및 식후음료프랑스요리 분류프랑스 요리 벨 에포크(프랑스에 있어서 1871∼1914년의 산업혁명에 의한 호경기시대)를 대표하는 미식 가인 큐르논스키는 그의 편저 《프랑스 요리와

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2015.06.23

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