"프랑스 전채요리" 검색결과 21-40 / 574건

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  프랑스 요리에서는 재료를 충분히 살리고 합리적이며 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스 등으로 맛을 낸다.맞다35. ... 중국요리는 전채(냉채), 주요리(탕, 튀김, 볶음), 후식(단음식)의 순서로 제공된다.맞다.40. ... 헝가리의 대표적인 전채요리로 찐 요리인 돌마다키(Dolmadakia)와 오징어 등의 튀김요리인 칼라마키(Kalamarakia)가 있다.틀리다34.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  세계 3대 진미

  푸아그라는 주로 전채요리에 사용되고 조리 방법은 비교적 다양해서 테린으로 만들어 빵에 발라 먹거나 비스킷에 얹어 먹기도 하며 강한 불에서 양면을 살짝 익힌 뒤 먹기도 한다. ... 푸아그라‘살찐 간’ 또는 ‘기름진 간’을 의미하는 말로 프랑스어이다. ... 요즘에는 동물 학대에 대한 논란과 함께 푸아그라 요리를 먹기 거부하거나 푸아그라의 생산 자체를 금지하고, 판매를 중지하는 등의 움직임이 커지고 있다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  와인 Wine

  종류 : 화이트 와인 아로마 : 오렌지와 꿀향 추천음식 : 전채요리 , 닭 요리 , 치즈 헝가리P art2 5 대 샤토 와인5 대 샤토 와인 샤토 라피트 로칠드 샤토 마고 샤토 라뚜르 ... 프랑스 왕권이 지배하자 1307 년부터 7 대에 걸쳐 프랑스 인이 교황에 선출 . ... 이로 인해 교황청이 남프랑스 론 강 유역의 도시 아비뇽으로 이전하였는데 이 사건을 ‘ 아비뇽 유수 ’ 라고 한다 .

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  :고단백 식품, 전채요리로 즐김@푸아그라:지방함량 많음, 전채요리, 특별 음식@송로버섯:식탁위의 다이아몬드, 흰색송로가 제일좋음, 이탈리아 주요산지@부야베스:마르세유 향토음식인 해물탕 ... ex)넉맘,쌀-잦은 침입(프랑스 식민지:소테,시머링,바게트/베트남전쟁:미국에 알림)-조미료 적게, 카레 넣은게 별로 없다-다양한 문화(중국,인도,프랑스)+아시아, 유럽음식이 조화이뤄 ... 돼지고기 가공식품(슈크루트) 발달2)양배추절임, 백포도주 생산-프로방스 ex)부야베스(해물탕 유명)1)지중해성 기후 대표하는 해안지방 2)과일,채소,해산물,향신료 많음-브르타뉴1)프랑스

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  [세계식생활과 문화] 프랑스의 식문화 조별과제 PPT & 발표자료

  국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화 아페리티프 + 오르되브르 전채요리 본요리 후식세계식생활과 문화 프랑스 후식 문화 3. ... 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화세계식생활과 문화 프랑스 골족 음식 + 로마의 요리기술 = 프랑스 요리 위에서 아래로 전달된 음식문화 사진출처 : http://blog.naver.com ... 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화 “ 부야베스 ” 마르세이유네 음식 항구지역 해산물 풍부 프랑스식 생선 매운탕 빵과 함께 먹음세계식생활과 문화 프랑스 향토요리 1.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.08.30

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  유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

  프랑스대혁명이 일어나면서 프랑스의 망명 귀족들은 그들의 요리사를 동반하여 망명하였기 때문에, 실제 프랑스 요리를 유럽 전역으로 전파시키는데 이바지했다. ... 예를 들어 서비스 방법에서, 전채요리와 부드러운 죽류, 찬 요리, 뜨거운 요리, 후식 등의 순서로 시차를 두고 음식을 드리는 코스별 방법을 생각할 수 있다.마지막으로, 한국음식을 건강식 ... 근대 중기30년 전쟁으로 프랑스는 비옥한 국토와 압도적인 국력을 가지게 되었다. 이를 바탕으로 식생활 형식도 크게 변하게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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  프렌치 레스토랑 호텔 서비스 마케팅

  앙트레 식선 주와 함께 내놓는 전채요리 앙트레는 본격적으로 음식을 먹도록 침샘을 자극하고 위액을 분비시키기 위한 역할을 하기 때문에 입맛을 돋우는 신맛이나 짭짤한 맛의 요리입니다 . ... 프로마주 프랑스에서는 식사를 즐기고 난 뒤에 치즈로 입가심 하는 것이 식습관입니다 . ... 프랑스 식사 코스 ➜ 아페리티프 ➜ 앙트레 ➜ 수프 ➜ 프아송 ➜ 소르베 ➜ 비앙드 ➜ 샐러드 ➜ 프로마주 ➜ 데세르 ➜ 카페 ➜ 디제스티프1.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.28

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  2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  중국요리는 전채(냉채), 주요리(탕, 튀김, 볶음), 후식(단음식)의 순서로 제공된다.맞다 틀리다19. ... 오트 퀴진은 프랑스 고급요리이자 상류층 연회에서 볼 수 있는 부유층의 요리라고 할 수 있다.맞다 틀리다32. ... 부케가르니는 프랑스어로 ‘향초 다발’이라는 뜻으로, 소스를 만들기 위한 여러 종류의 향신료를 꽃처럼 묶은 것이다.맞다 틀리다15.

  시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  작가들의 비밀스러운 삶 독후감

  보몽섬은 아름답고 기묘한 자연환경을 자랑하며 매일 아침 섬 중앙에 있는 카페에 주민들이 모여 전채요리를 마시며 하루를 시작하는 곳, 바다냄새를 실은 산들바람, 따뜻한 날씨, 목가적이고 ... 프랑스에서는 200주 이상 베스트셀러에 오르며 밀리언셀러를 기록한 세이브미 등 이후 15편의 작품이 출간되는 등 프랑스에서 주목받고 있는 작가다. ... 사실 프랑스 문학에 대한 경험은 별로 없었지만 기욤 무소의 작품은 낯설지 않고 따뜻하고 감동적인 이야기들이 많아 기욤 무소의 신작이 나올 때마다 기대가 컸다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.01

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  많아 음식 쓰레기도 많이 나온다.한국 음식의 식사방식에 대해 뉴욕의 유명한 음식평론가인 데이비드 로젠가르덴은 “한국 음식이 명성을 얻으려면 외국 사람들의 식사방식에 맞게 애피타이즈(전채 ... 이러한 대장금의 상징적인 의미를 부여하여 한국의 도전적 의식을 가지고 있는 여성 요리사 대장금이 프랑스로 간다면 외국인으로써 인정받고 성공할 수 있을지, 대장금의 한식이 프랑스 음식 ... 요리사로서의 대장금이미 유네스코에 지정된 프랑스 음식문화는 전 세계적으로 인정받고 있으며 대부분의 사람들에게 고급 음식으로 인식되어 있다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  에피타이저 스프 식전주

  이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 . ... 독특한 냄새가 있어 향신료를 이용하는 것이 요리의 비결이다, 프랑스 사람들이 즐겨먹는 푸아그라는 각종 정상회담의 만찬 메뉴로 등장하는 프랑스 고급요리의 대명사이다. ... 고대 로마시대부터 미식(美食)의 하나로 여겨졌고 BC 50년 경 에 이미 양식되었다는 기록이 있으며, 이것이 전해져 프랑스의 에스카르고 요리가 되었다고 한다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  정통적인 프랑스의 식사코스는 열두 순서나 되었지만, 현대에는 4~5가지 정도로 간단히 먹는다.① 전채요리로서 짠맛이나 신맛이 있어 입맛을 돋우는 작용을 하는 오르되브르 혹은 수프 ② ... 석화(굴)요리?치즈를 이용한 요리?샐러드 등 많은 요리가 있다. 그러나 무엇보다 프랑스 요리는 포도주와 빵?치즈를 곁들여야 제대로 음미할 수 있다. ... 세계적으로 잘 알려져 있는 프랑스의 3대 요리로는 달팽이요리(에스카르고)?거위간으로 만든 프와그라?철갑상어알을 들지만 그외에도 개구리 뒷다리요리?토끼요리?송로버섯요리?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  계명대 박영제 식음료관리론 A+ 시험족보 (기말)

  (밥 먹기 전에 국이나 물 먹는 것처럼)가벼운 음료와 칵테일로 구성되며, 한 두잔 정도가 적당하다.식전주로는 버무스, 캄파리, 맨허튼, 마티니 그리고 드라이세리 등전채요리 (Appetizer ... 게리동 서비스의 특성에 대해 상세하게 설명하세요.게리동 서비스란 프랑스식 레스토랑에서 받을 수 있는 숙련된 요리사가 제공하는 서비스보조테이블(사이드 테이블)이라는 뜻인데 프랑스식 레스토랑에서 ... 보통 프랑스식 레스토랑에서는 최소2명에서 6명정도에게 서비스를 제공한다.음식의 양이나 주문된 요리를 부분적으로 선택, 조절 가능서비스 요원들의 숙련과 기교 필요 ?

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

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  자신이 여행하고 싶은 나라의 글로벌매너

  ”를 먹지만 사실 전채로서의 스프 또는 샐러드와 후식으로서의 디저트까지 갖춘 코스인 경우가 대부분이고, 저녁에는 제대로 된 코스로 그 전채 요리인 안티파스토, 첫 접시인 프리모 피아티 ... , 본 요리인 세쿤도 피아티, 마지막 후식인 돌체를 순서대로 즐긴다.안티파스토의 경우 대개 프랑스의 오르되브르와 마찬가지로 입맛을 돋우기 위한 가볍고 차가운 음식이 나오며, 또는 따뜻한 ... 이탈리아어인데, 이탈리아어의 뿌리가 로마의 공용어였던 라틴어에 있으며 라틴어로부터 가장 적은 변용을 거친 결과이기도 하기 때문에 마찬가지로 라틴어 계열의 언어인 스페인어나 포르투갈어, 프랑스어

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+

  이후 18-19세기의 이탈리아 상류층은 식전음식, 전채요리, 프랑스식 수프 등을 즐기기 시작했고 평민들은 빵과 채소, 수프, 감자, 양배추 등이 기본이 되는 식사를 하게 되었다.이탈리아 ... 즉, 스페인의 영향을 받은 지중해요리는 맛이 강하고, 오스트리아의 영향을 받은 동북부 요리는 상대적으로 덜 달고 덜 짜며, 프랑스의 영향을 받은 북서부 요리의 경우 다양성과 격조를 ... ) 대표 요리Ⅴ_ 이탈리아의 식사예절Ⅵ_ 우리나라에서 체험하는 이탈리아의 식사문화Ⅰ_ 요리의 나라 이탈리아중국, 프랑스, 타이와 함께 세계 4대 음식의 나라로 손꼽히는 국가가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!

  라비올리라자냐모레툼마카로니4번 구멍이 뚫린 원통모양의 파스타입니다.스페인 음식문화에 있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요리를 무엇이라 하는가? ... 중세르네상스기17-18세기19세기3번 루이 14세 통치 이후 일반인들의 포크사용이 익숙해졌습니다.프랑스의 대표적인 요리는? ... 프랑스 대표 요리는?-푸아그라Q. 스페인의 음식 문화 특징으로 틀린것은?-로마의 오랜 통치로 인해 샤프란,후추,설탕이 도입됐다 (X)Q.

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02

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  스프에 대하여

  전채 요리로 생굴이 나올 경우는 접시에 포크를 얹어 따로 서브해 준다. ... 현대화된 터키 레스토랑에서는 수프를 프랑스 요리처럼 에피타이저로 내놓지만 현지의 식당에서는 그런 거 없고 메인요리와 함께 한 식탁에 오른다. ... 먼 나라 이웃나라 프랑스 편 에서도 프랑스의 식문화를 소개하면서 스프는 애피타이저로조차 기피되며 어쩌다 나올 때도 바닷가재 같은 굉장한 고급 재료를 넣거나, 그냥 가족끼리 간단히 먹고자

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  전채요리, 스프, 생선, 육류 후식 음료 순으로 음식을 차리며 생선요리에는 백포도주를, 육류요리에는 적포도주를 함께 곁들인다. ... 크리스마스 요리로 프랑스는 로스트버프, 영구은 양고기, 독일은 소시지, 미국은 칠면조 등을 준비한다.정답: X7. ... 설명이 틀린 것을 모두 고르시오.한국: 3첩 반상은 서민들의 상차림이었고, 5첩 반상은 여유가 있는 반가의 상차림이었다.프랑스: 재료 본연의 맛을 살리자는 오트 퀴진 운동이 있었다.중국

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  워터소믈리에총론(자격검정필기시험요약)

  볼드 워터는 전채 요리(애피타이저)와 잘 어울림. ... 전채요리: 볼드워터, 클래식워터 (샴페인 역할)바디감이 집중도를 높이고 기포가 입맛을 돋우며 비린내를 제거함2. 수프: 물기가 많으므로 생수를 제공하지 않음3. ... 탄산가스 촉감 때문에 음식에 집중이 잘 안됨.탄산가스의 개성을 만끽하면서 식욕을 돋우어 주는 바삭한 식감의 요리와 잘 어울림√ 코스요리와 생수의 조화1.

  시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.03

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  유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제)

  관련된 터키어 우리말 터키어 발음 전채요리 Meze 메제 국물이 있는 요리 Sulu Yemek 술루 예멕 만두 Manti 만트 식당 lokanta 로칸타 커피 kahve 카흐베 컵 ... 세계 3 대요리로 거듭났지만 … 터키는 프랑스 , 중국과 함께 세계 3 대요리로 알려져 있음에도 불구하고 , 국내에는 상대적으로 덜 알려져 있다는 점이 상당히 안타까웠다 . ... 대표적으로 프랑스의 ‘ 맛경승 지 SRG: Sites Remarquable du Goût ’ ( 1994 년 시행 ) 사업과 일본의 ‘ 식농경승지 ( 食と農の景勝地 )’ 사업이 대표적이다

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.26

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