"프랑스 전채요리" 검색결과 101-120 / 574건

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  한식의 식공간연출과 서양의 식공간연출의 차이점

  끝날 때까지 한 가지 요리씩 제공되는 방법이 프랑스에 정착한 이후 세계적으로 널리 보급되었다.1) 커틀러리 사용과 식사예법서양요리의 식사법은 커틀러리(나이프, 포크, 스푼류)를 사용하는 ... 사전상의 정의가 '격식을 갖추어 밥상 하나에 차려 내는 음식 종류'라 한 것으로 보아 전통반상차림이 현대에 와서 한정식으로 바뀌었다고 할 수 있다.한정식은 가볍게 먹을 수 있는 전채 ... 빨간 열매가 달린 가지를 이용해 테이블보에 포인트를 줌.◆ 서양의 식공간(테이블 세팅)서양요리는 일인분씩 제공되며 한 요리가 끝나면 다음요리가 나오는데 오르되브르에서 시작하여 코스가

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.13

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  프랑스 요리의 역사

  그 제공 순서는 다음과 같다.차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 / 샤베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 ... / 디저트-오르되브르 : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다. ... ..PAGE:1프랑스 요리의 역사..PAGE:2[ 프랑스 요리의 역사 ]프랑스 역시 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로 오랜 역사를 통해 인종이 혼합되어 이루어진 나라이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.06

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  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정

  메뉴의 개념메뉴는 원래 주방에서 요리의 원료에서부터 만드는 방법 등을 상세하게 기술했던 것으로, 메뉴가 주방에서 고객테이블에 등장하게 된 것은 1541년 프랑스의 헨리 8세 때 브랑위그 ... (appetizer) -> 수프(soup) -> 주요리(main dish) -> 후식(dessert) -> 음료(beverage)(2) 일곱 코스 메뉴전채요리(appetizer) - ... (4) 아홉 코스 메뉴전채요리(appetizer) -> 수프(soup) ->생선(fish) ->요소를 필요로 한다.(1) 미국식계란요리가 곁들여진 아침식사로 계절 파일류, 주스류,

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  나애리 유럽문화와이해 중간/기말 족보 정리본

  전채요리에는 오르되브르와 앙트레가 있다. o26) 아페리티프란 식전에 마시는 술을 의미한다. o27) 빵은 손을 사용해서 먹는다. o28) 화이트 와인은 소고기 또는 돼지고기와 어울린다 ... 프랑스72) 올리브와 토마토를 요리할 대 많이 사용한다 이탈리아73) 첫번째 접시로 파스타를 먹는다 이태리74) 아침 식사에 에스프레소 커피를 마신다. ... - 아침 식사로 달걀, 햄 또는 베이컨, 토스트, 콩요리를 주로 먹는다.a. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d. 영국22. 다음 설명에 해당하는 화파는?

  시험자료 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.04.11 | 수정일 2018.09.03

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  스페인 음식문화 SPAIN Food Culture

  · 분위기 한국의 일반 식당처럼 부담없이 사람들이 와서 맥주도 마시고 밥도 먹고 떠드는 곳 정해진 식사 시간에만 문을 열며 가격과 서비스가 조금 더 높다 음식점 선택S PAIN 전채 ... 이런 간식이 다양한 이유는 종교적인 측면에서 스페인은 로마 가톨릭부터 시작해서 이슬람 진영 , 기독교까지 다양한 종교의 지배 아래 있었으며 역사적으로는 합스부르크 왕국의 독재 , 프랑스의 ... 요리 메인 요리 후식 커피 수프 , 파스타 , 샐러드 또는 쌀요리 육류나 해산물을 이용한 요리 아이스크림 , 푸딩 , 파이 , 케잌 등 달달한것 커피 또는 차 식사 순서S PAIN

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.29

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  방통대,관광학과,기말대비,교재정리,핵심요약

  차례로 제공 (순서: 식전주, 전채, 숲, 생선, 셔벗, 고기, 샐러드찰 채식 / 밥국그릇 들고 먹기, 밥 한 숟가락 남겨 밥 더 줘 / 과일 미즈가시 귤 포도 제외 포크 / 생선 ... 촬영 전 반드시 양해 / 아르헨티나 – 장례식에 박수, 식사 끝 포크 나이프 십자 / 영국 – 에스컬 왼쪽 걷거나 뛰는 쪽, 약수 후 명함 주고 받기, 손등 보이는 V자 욕설 / 프랑스 ... 선물컨티넨탈 – 커피 빵 정도 / 아메리칸 –주스 과일 계란 등왼쪽 빵, 샐러드 / 오른쪽 컵(왼쪽부터 물 샴페인 레드 화이트 순서)정식 만찬 (타블 도트) – 코스 별로 정해진 요리

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.02

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  [E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

  시 전통적으로 남자가 요리함- 먹는 순서 : 요리 → 주식 → 탕류(전채 -> 주요리 -> 후식_- 숟가락은 탕을 먹을 때만 사용하고 사용 후 반드시 엎어 놓음- 밥, 요리, 국수를 ... 됨.- 15세기 말 네덜란드가 향신료 무역에 파고들기 시작하고 이어 1599년 영국의 무역상들이 회합해 동인도회사를 설립- 프랑스 덴마크 오스트리아는 아시아에서 발판을 삼고자 계획 ... 먹을 때는 주로 젓가락 사용-젓가락 사용시 밥, 탕그릇을 입에 대고 먹음- 식탁은 원탁, 요리는 손님 앞에 놓음.

  시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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  음식과세계문화 중간 족보

  , 쌀요리 등>타파: 여러가지 요리를 조금씩 담아내는 스페인식 음식, 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요리, ‘타파스’는 더운 안달루시아 지방에서 마시던 ... 햄이나 살라미를 컵에 덮어 놓던 것을 안주로 먹었던 것에서 유래되었다고 함, 덮개라는 뜻의 tapa라고 하며 여러 개를 먹다보니 복수형인 tapas가 되었다고 함, 요즘은 작은 전채요리나 ... 사용이 늘고 기름을 사용한 조리법이 등장-귀족들 사이에 분교가 전래됨에솜이라는 직책에서 유래됨, 이들은 영주가 식사하기전에 식품의 안전성을 알려주는 것이 임무였다고한다. 19세기경 프랑스

  시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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  이탈리아 음식문화 ppt

  또한 15 세기 Medici 왕조는 프랑스 요리에 많은 영향을 끼쳤다 . ... 사실 전통적인 방법이 있다고는 하지만 이탈리아 요리 에서 흔히 볼 수 있듯스 - 저녁 식사 ( Cena )전채 요리 Antipasto 전채요리 ( 안티파스토 ) 는 처음 먹는 요리보다는 ... 전채보다는 자연히 무거운 음식을 뜨겁게 해서 먹는데 두 번째 코스 요리의 준비 단계로 보면 된다 .

  리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.28 | 수정일 2024.06.10

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  Weaving it together 2 Chapter 4Bugs, Rats, and Other Tasty Dishes 벌레, 쥐, 다른 맛있는 음식들

  메뉴에 있는 모든 것이 뱀이다; 뱀 스프, 뱀 전채요리, 뱀 주 요리, 뱀 디저트.When you go to the restaurant, the snakes are alive.네가 ... feet are a favorite appetizer in China, while in Taiwan turkey feet are a favorite.중국에서 닭발은 가장 좋아하는 전채요리고 ... and England, fish shops sell eels that are alive.프랑스와 영국에서, 생선가게들이 살아있는 장어를 판다.In Asia, there are special

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.09

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  이탈리아 요리 Antipasto에 대한 PPT 양식

  메뉴의 구성 이태리 대표적인 전채요리각 나라별 전채요리의 명칭 한국 - 전채요리 영어 - 에피타이저( Appetizer ) 프랑스 - 오르되브르(hors-d'oeuvre) 이태리 - ... 전채요리의 종류로 차가운 전채요리인 프레도( antipasto freddo) 는 연어요리나 참치 요리가 주로 나가고, 따듯한 전채요리로 깔도( antipasto caldo) 가 있다 ... Antipasto3) 전채요리 : Antipasto 안티파스토는 식전에 맛과 시각을 자극하는 화려한 색과 향 으로 입맛을 돋우는 요리 로 차갑거나 뜨거운 전채요리를 일컫는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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  E-러닝 (음식과 세계문화) 1-15주차 정리 자료 (족보)

  시 전통적으로 남자가 요리함- 먹는 순서 : 요리 → 주식 → 탕류(전채 -> 주요리 -> 후식_- 숟가락은 탕을 먹을 때만 사용하고 사용 후 반드시 엎어 놓음- 밥, 요리, 국수를 ... 부족한 단백질을 보충, 치즈는 감자에 부족한 지방을 소유가 됨.- 15세기 말 네덜란드가 향신료 무역에 파고들기 시작하고 이어 1599년 영국의 무역상들이 회합해 동인도회사를 설립- 프랑스 ... - 날 것 섭취 → 50만년경과 후 네안데르탈인 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취할 수 있음- 가열로 인한

  시험자료 | 77페이지 | 3,100원 | 등록일 2018.12.11 | 수정일 2019.04.16

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  음식과 세계문화 족보

  시 전통적으로 남자가 요리함- 먹는 순서 : 요리 → 주식 → 탕류(전채 -> 주요리 -> 후식_- 숟가락은 탕을 먹을 때만 사용하고 사용 후 반드시 엎어 놓음- 밥, 요리, 국수를 ... : 석쇠에 구운 흰 소시지보크부르스트(Bockwurst) : 붉은색의 삶은 쇠고기 소지지카레부르스트(Currywurs있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요리를 ... 인도(India)4.1 자연적사회적 환경- 중동아시아와 동남아시아를 덴마크와 접하며, 동쪽으로 폴란드 체코, 남쪽으로 오스트리아 스위스, 서쪽으로 프랑스 룩셈부르크 벨기에 네덜란드와

  리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

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  [관광자원론] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10

  죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리BEST 10목 차Ⅰ. 머리말Ⅱ. 본문 (죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 요리 BEST 10)1. 일본의 특선 고베 비프2. 프랑스의 라따뚜이3. ... 빵 위에서 무너지는 것을 막아 주는 동시에 손님이 먹은 핀초스 개수의 흔적이 남아있도록 하는 데 쓰인다.고기나 햄, 해산물, 채소를 꼬챙이에 끼운 간단한 음식으로 간식, 안주, 전채요리로 ... 이는 쓰촨지역 한족의 전통적인 유명 요리 중의 하나이고 중국 8대 요리 대계의 하나인 쓰촨요리의 이름난 음식이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.12

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  [A+/최신] 러시아 문화와 의식주생활 (러시아의 음식문화, 주거문화, 요리, 옷)

  음식* 일반적인 식단: 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다.- 전채요리: 각종 차가운 육류, 철갑상어 알인 캐비어, 청어 절임에 야채 샐러드가 곁들여지며 ... .- 현재 러시아의 패션은 유럽, 특히 프랑스와 이탈리아의 영향을 많이 받고 있다. 유럽에서 수입된 고급의류들은 모스크바의 백화점, 살롱에서 팔리고 있다. ... 산뜻한 오르되브르(전채)가 되기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.16

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  프랑스에 대하여

  대개 전채요리로 쓰인다 .푸아그라 살찐 거위나 오리의 간을 뜻하며 , 지방 함량이 많아 부드럽고 입에서 녹는 맛이 일품이다 . ... 가격이 매우 비싸 맛만 보는 정도 로 , 주로 전채요리에 쓰인다 .송로버섯 식탁 위의 다이아몬드라 불리는 버섯으로 , 떡갈나무 숲의 땅 속에서 자라 숲과 흙의 그윽한 향이 베어있다 ... 점심식사 대게 2 시간동안 전채 – 메인 디쉬 – 후식 으로 된 세 코스 정도를 먹음 전채로는 제철 과일 , 떼린이나 빠떼 , 햄종류의 육가공품 , 훈제연어 등을 먹는다 .

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.15

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  동서양의 음식문화

  목 차머리말동서양 음식 문화의 비교음식문화의 역사식생활 문화의 배경과 특징중국 식생활 문화의 배경과 특징프랑스 식생활 문화의 배경과 특징동양의 식문화중국의 식문화서양의 식문화프랑스의 ... 저녁은 좀 성대하였는데 전채요리로 양상치 등의 야채와 삶은 달걀, 달팽이, 성게나 굴 등의 패류로 구성되어 있었다. ... 이집트의 귀족들은 호화로운 음식들을 향유하였는데 전채요리로 양배추, 양파피클 등이 포함되었고 주요리로 구운 거위, 송아지다리, 야생오리, 꿩, 생선 등이 제공되었다고 한다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.05

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  최신 요리 트렌드와 서양요리 상식

  서양요리의 식사 형식1) 전채요리(Appetizer)불어로 오르드뵈르 영어로는 에피타이저라고 한다. 전채요리는 식욕을 촉진 시키기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리를 말한다. ... 더운 전채는 튀김류와 베이컨, 소시지와 달팽이, 조개, 새우 등을 구워낸 육류가 있다.2) 주류와 음료식사 전 전채요리와 곁들여서 마시는 포도주는 셰리주를 쓴다. ... 서양요리의 정의서양요리, 즉 우리가 양식이라고 하는 것은 미국, 프랑스, 이탈리아 등의 유럽에서 건너온 음식을 뜻하는 말이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27

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  프랑스의 음식문화,세계 음식문화와 관광,France의 대표적 음식,France의 역사적, 지리적특징,France의 술문화와 식사예절

  에스카르고의 효능 뮤신 수분유지 혈관 , 내장등에 기력 보충Part3 France 의 술문화와 식사예절 술문 화 13/14 성공 실패요인 와인과 음식의 기본적 조화 코스별 와인 아페리티프 전채요리 ... 프랑스의 음식문화 세계 음식문화와 관광Part1. France 의 역사적 , 지리적 특징 Part2. France 의 대표적 음식 Part3. ... Carem 의 에스코피에 1755 년 미각의 철학 France 의 역사적 , 지리적 특징Part1 France 의 역사적 , 지리적 특징 일 드 프랑스 ( Ile de france

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02

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  프랑스 요리 개론

  음식은 보통 접시 가장자리에 약간 남겨놓는 것이에 간단한 요깃 거리와 마시는 술)② 오르되브르(hors-d’oeuvre : 영어의 에피타이져, 전채요리로 위액의 분비 촉진. ... 사회학적으로 볼 때 아페리티프는 식사를 함께 하는 사람들과 서로 익숙해 지는 시간.* 가니시 :가니시는 음식에 곁들여 내는 장식으로, 전채 요리부터 디저트까지 다양하게 사용된다. ... 생각만 했었는데 프랑스 요리에는 프랑스인들의 문화라는 것을 새삼 느끼게 되었다.프랑스 식탁 예절은 단순히 까다로운 규칙만을 의미하지는 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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