"프랑스 전채요리" 검색결과 261-280 / 574건

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  우리말속 프랑스어

  Bis 라고 한다.앙트레(entre) : 입구, 전채 요리앙팡(enfant) : 어린이에꼬(cho) : 메아리패션잡지 에꼴(ec 그녀오르되브르(hors-d'oeuvre) : 전채 ... 요리오뜨꾸뛰르(haute couture) : 상류층을 위한 최고급의 옷, 혹은 컬렉션ㅈ자뎅(jardin) : 정원장르(genre) : 장르, 영화 등의 종류, 타입쥬뗌므(je t'aime ... 노래, 로맨스, 연애시, 연가로제(rosee) : 이슬루즈(rouge) : 붉은색, 입술 연지(rouge a levre에서 rouge만을 취한 것임)르망(le Mans) : 풍뎅이(프랑스의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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  유럽문화와사회(기말고사)

  고기요리+레드 와인 -> 샐러드 -> 각종 치즈 -> 디저트(과일류와 케잌류) -> 커피 -> 코냑(프랑스)2.일품 요리 : 정식코스를 모두 먹지 않고, 원하는 음식을 몇 개 골라서 ... 음료 등-냉동식품이나 패스트푸드, 스낵 구매 증가(3)유럽의 식사 코스1.정식 풀코스 : 서양음식의 기본 코스에 따라 순서대로 주문아페리티프 : 식사 시작 전에 마시는 술오르되브르(전채 ... ) : 본 요리 전, 입맛을 돋우기 위한 상큼하고 차가운 요리앙트레 : 본 요리 전, 소화가 잘되도록 다진 야채나 달걀을 많이 사용하여 만든 요리생선 또는 닭요리+화이트와인 -> 붉은색

  리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.08 | 수정일 2021.05.21

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  [프랑스문화] 프랑스의 의복문화, 음식문화, 주거문화, 예절, 축제, 벼룩시장

  웨이터도 음식을 빨리 주지 않는다 .식사시간을 매우 중요하게 여긴다 .스토리가 있는 정찬테이블 셋팅 전채요리로 거위 간이 올려진 프랑스식 상차림 . ... 프랑스 문화 의복문화 , 음식문화 , 주거문화 , 예절 , 축제 , 벼룩시장목 차 프랑스 의복문화 프랑스 음식문화 프랑스 주거문화 프랑스 예절 프랑스 축제 프랑스 벼룩시 장프랑스 의복문화프랑스 ... 의복문화 프랑스 의복문화에 대한 좋은 인식 - 프랑스 의복문화 유행 - 자연스레 프랑스의 기타 다른 문화에도 관심 - 프랑스 국가 이미지형성에 큰 역할 ( 프랑스 = 패션의 중심지

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.17

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  러시아 음식 문화

  러시아인 요리사가 거의 대부분 서유럽 요리사로 대체된 것이다.러시아 부자의 집에 프랑스 요리사가 등장하면서 18세기 말 19세기 초에 큰 도시에서 프랑스와 이탈리아 레스토랑이 생겨나기 ... 이제 요리사는 러시아의 시치와 함께 나란히 프랑스의 '포도-페'와 이탈리아의 '미네스트로네'를 요리했다. ... 캐비아로 알려진 이끄라, 훈제연어와 철갑 상어도 식탁에 올려졌는데, 때때로 이 음식은 한끼의 식사가 되었으며 러시아 전채 요리인 지쿠스카의 기원이 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.14

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  고급서양조리 및 실습 보고서

  이 소스는 프랑스 귀족의 이름으로 우유 소스의 모체 소스로 중요한 소스이다. ... 발사믹 드레싱으로 맛을 낸 채소요리는 지난 번에 했던 게살 딤발과 피망 소스 요리처럼 몰드를 이용하여 만들었는데 지난 번 만들때와 비슷해서 그다지 어렵지 않았다. ... 3월 25일오리가슴살과 아스파라거스 레드 피망 소스를 곁들인 전채&아보카도 게살 딤발과 피망소스노하우1. 숟가락 2개로 맛을 본다. 맛을 볼때는 혀끝말고 전체로 보아야 한다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.20

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  프랑스의 축제

  크리스마스 축제기간에 먹는 요리▶ 전채 : 크리스마스용 전채로는 거위간이 가장 선호된다.▶ 주요리 : 칠면조와 밤을 오븐에 구워 조리한 요리를 가족들이 둘러앉아 먹는 것이 대중적이다 ... 이외에도 각 지방에 따른 전통 요리들이 있어 자기네 지방 특산물을 사용하는 요리들이 주를 이룬다.▶ 후식 : 나무 장작모양의 케잌이나 푸딩을 주로 먹는데 'Buche de Noel' ... 미사 후에는 설탕을 넣어 끓인 와인으로 몸을 녹이기도 하며 만찬 때에는 전식과 주요리 그리고 후식 때마다 다른 포도주를 준비해서 마시는 경우도 많다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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  프랑스 가족의 식생활 문화

  꼬끄오뱅은 닭에 포도주를 넣어 찐 것이다.11) 쁘띠푸르(Petits Fours)한 입에 들어 갈 크기의 전채나 후식류 ? 과자류? ... 프랑스의 대표적인 음식과 식품프랑스의 3대 요리인 달팽이요리, 거위 간으로 만든 푸아그라, 철갑상어 알(caviar)과 와인은 세계적으로 잘 알려져 있다. ... 그 외에 개구리뒷다리요리, 토끼요리, 송로버섯요리, 굴 요리, 다양한 치즈를 이용한 요리 등도 유명하다.1) 포도주프랑스의 포도주산지는 크게 나누어 보르도 ? 부르고뉴 ?

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.29

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  메뉴란, menu

  거의 다 일품요리 메뉴이다.일반적으로 전채→수프→생선과 해산물→메인→샐러드→후식으로 구성되어 있다. ... 얇은 종이 또는 판지는 음식을 만들거나 제공하는 조리사들과 하인들이 조리와 서빙을 원활하게 할 수 있도록 하기 위한 용도로 만들어 졌다고 기록되어 있다.대중적인 레스토랑의 시초는 프랑스의 ... 이곳에서부터 오늘날 우리가 말하는 고객을 위한 메뉴가 탄생되었다고 한다.요리에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고 그 순서대로 요리를 제공함으로써 번거로움이나 불편함이

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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  프랑스 식생활 문화

  포도주를 선택한다.스프, 전채요리, 주요리, 후식은 아래와 같이 분류할 수 있다. ... 주말과 휴일, 바캉스 또는 파티, 손님 초대시에는 길고 풍성한 점심, 저녁식사를 가지는 프랑스 사람들인데 시간은 대략 3시간 정도 걸리며 식사는 식욕증진제- 전채요리- 주요리- 치즈 ... 프랑스2. 기후3. 식문화 역사4. 프랑스 요리의 일반적인 특징5. 일상요리와 축제요리1) 일상요리2) 축제요리6.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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  외국조리학습지도안

  교재면에서서양 음식은 프랑스를 비롯하여 영국, 독일, 이탈리아 등 유럽과 미국에서 그 나라의 기후와 풍토, 산물에 적합하게 발달된 음식이다. ... -영어로는 ‘미니트’, 영국에서는 ‘빌 어브 페어’, 프랑스에서는 ‘카르트’라는 용어를 반복 읽게 한다.-한 업체의 메뉴를 예시로 보며 주며 설명한다. ... 스톡(1)브라운 스톡(2)피시 스톡*소스(1)브라운 그레이비 소스(2)토마토 소스(3)이탈리안 소스(4)타르타르 소스(5)애플 소스(6)사우전 아일랜드 드레싱(7)홀렌다이즈 소스*전채

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26

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  [음식문화][식생활][멕시코][프랑스][터키][중국][일본][한국]멕시코와 프랑스의 음식문화(식생활), 터키와 중국의 음식문화(식생활), 일본의 음식문화(식생활), 한국의 음식문화(식생활)에 관한 분석

  프랑스의 음식문화(식생활)1. 일상요리와 축제요리1) 일상식사2) 포도주3) 스프4) 전채요리5) 주요리(생선류 혹은 육류)6) 후식2. ... 스프, 전채요리, 주요리, 후식은 아래와 같이 분류할 수 있다3) 스프- 양파스프soupe l'oignon- 묽은스프consomm- 차가운 감자스프vichyssoise 등4) 전채요리 ... 미국식으로 푹 끓인 요리 homard l'am ricaine- 혀가자미 뫼니에르- 생선을 밀가루와 버터에 발라 구운 프랑스식 요리 sole meuni re- 홍합을 백포주에 찐 것

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  유럽의 문화 및 에티켓과 비즈니스 매너

  전채 요리로 생굴이 나오는 경우는 접시에 포크를 얹어서 따로 서브해 주는 경우도 있다.식탁에 놓는 스푼과 나이프는 보통 각각 3개씩이기 때문에 그 이상의 요리를 들게 되는 경우는 요리가 ... 풀 코스(Full Course)의 경우 전채 요리(Appetizer)로부터 시작하여 수프, 생선 요리, 고기 요리 순으로 되어 있다.나이프와 포크는 식사 주문에 따라 좌, 우측에 배열하며 ... 결론① 에티켓의 유래‘에티켓(Etiquette)’이란 말은 원래 프랑스 말로 ‘꼬리표’ 또는 ‘티켓’을 뜻하는 말이다.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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  서양의 테이블 매너와 와인

  -전채나 카나페에는 드라이한 백포도주나 셰리주가 좋다.-담백한 맛으로 먹는 생선.조개류 등에는 부드러운 백포도주가 좋다.-맛이 진한 육류 요리에는 향이 강한 적포도주가 제격이다. ... -프랑스에서는 디저트 전에 치즈를 먹는다.『디저트에 대한 매너』-디저트로는 과자나 케이크, 과일 등이 나온다. ... -디저트(dessert)란 프랑스어로 '치우다, 정리하다'라는 뜻의 단어 desservir란 단어에서 유 래된 용어이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.16

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  서양의 식재료에 대하여

  요리에는 주로 메인코스 및 수프, 전채요리 등에 많이 사용되며, 해물 파스타 및 해물꼬지 등에도 사용된다. ... 특히 거위간은 트러플과 캐비아와 함께 프랑스 요리의 3대 애피타이저 및 메인요리에도 많이 이용되고 있다.사슴사슴고기는 3년생이나 어린 고기가 맛이 있고 부드러우며 기름기가 적기 때문에 ... 특히 오리고기는 메인 음식뿐만 아니라 전채에도 많이 사용되며, 메인 음식과 어울리는 소스는 오렌지 계통의 소스가 많이 사용된다.거위거위는 강제 사육하여 거위간을 생산한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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  러시아의 음식문화

  러시아의 식사 코스는 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다. ... 음료수로는 맥아를 발효시켜서 만든 크바스, 맥주, 차(茶)를 좋아하며, 보드카도 많이 마신다. 18세기 이후 러시아의 근대화에 따라서 유럽, 특히 프랑스 요리가 러시아에 도입되었고, ... : 자쿠스키, 스낵류, 안주거리, 식전에 먹는 간단한 음식류)번역된 러시아어 교과서나 테이블 매너 교본 등에는 '전채(前菜)요리'라고 표현된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.12

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  프랑스인들의 식생활

  아무튼 이런 이유로 세계의 식도락가들은 프랑스로서 메뉴의 구성을 살펴보면 고전적인 메뉴 구성은 차가운 전채 요리, 수프, 뜨거운 전채 요리, 생선, 메인 디쉬, 뜨거운 앙뜨레, 셔베트 ... 이런 프랑스를 표현할 때 문화 예술과 함께 큰 비중을 차지하고 있는 것이 바로 요리에 관한 것이라고 한다. ... 시작했다.Ⅱ프랑스가 서양 요리의 종주국으로 발전할 수 있었던 가장 큰 이유는 프랑스는 일찍이 지형적, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 자리하고 있기 때문일 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.20

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  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.

  코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.1) 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 ... 인도 태국 프랑스 이태리 한국 요코하마의 챠이나 타운등 다국적 요리점이 등장한다. 소식하는 것으로만 알려져 있지만 칼로리 섭취량은 한국보다 높은 것으로. ... 일본요리는 서양요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

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  [A+] 비비고 경영전략 분석 / CJ푸드빌 Bibigo / 기존 한식세계화와의 차이점 / 환경분석 / 시장분석 / 산업분석 / 5-forces / SWOT / STP / 7Ps

  전문화를 반영하는 것으로 이탈리아, 프랑스, 멕시칸, 차이니스 등 의 음식에서 태국, 베트남 등의 독특한 향신료를 사용하고 건강식의 인식이 높은 에스닉의 전망이 밝게 점쳐지고 있다.최근 ... 평균객 단가는 팁 포함 60달러 선- 성공 요인① 음식의 현지화- 강한 향이 나는 마늘, 파 등의 사용 최소화- 고추장, 고춧가루 등의 사용 최소화- 상 하나에 차려내는 방식이 아닌 전채 ... 또한 비빔밥 이외에도 다양한 한식 일품요리와 Tapas도 메뉴도 가지고 있다.Bibigo는 CJ의 한식세계화 프로젝트의 일환으로 세계 각지의 고객들에게 건강하고 신선한 한국음식을 제공함을

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.30

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  다른 나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 그 문화가 그 나라 사람들의 삶에 어떻게 작용하고 있는가에 대해 논하시오

  그 밖에 채소요리, 디저트, 과일, 애프터 디너커피 등을 차례로 낸다.1) 고전적인 메뉴의 구성차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 ... / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 /디저트2) 현대의 메뉴 구성 및 내용(1) 오르되브르오르되브르는 서양 요리의 전채이다. ... 요인들이 겹쳐서 프랑스 요리가 세계 2대 요리로 발달하는 계기가 되었다.

  리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.13

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  창업메뉴계획

  중후반의 여대생과 직장여성 (주 타겟)-나아가 젊은층이 아닌 중장년층 40대까지 넒은 층으로까지 나아가기 위하여 노력차별화 기준 : -런치메뉴 제공(저렴한 가격, 빠른 음식제공)-매년 프랑스 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50,000Peppered chicken breast with green asparagus and French fries아스파라거스를 곁들인 닭 가슴살 요리 ... 인테리어는 목재를 사용- 점포 밖 전면 유리 사용평면도 : -1층상가로서 20평정도로 커플석 테이블4개, 4인석 테이블 3개로 구성영업시간 :MANUAPPETIZER AND SOUP 전채와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.30

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