"곡류 조리" 검색결과 401-420 / 3,904건

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  한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시

  즉 이는 맛이 담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화 면에 있어서 부식은 강한 맛을 요구하게 된데 기여한다.- 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달곡류를 주식으로 ... 한식은 한국인의 식습관과 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 ... 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿· 유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.- 절후에 따라 시식(時食)을 즐김.사계절이

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2020.05.25

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  [A+보장]결장직장암(Colorectal cancer) 컨퍼런스,케이스스터디,간호진단,간호과정 자료입니다. 3가지 간호진단,3가지 간호과정을 포함한 25페이지 고퀄리티 자료입니다.

  잡곡은 제한하고 도정 된 곡류를 이용하도록 한다.- 과일이나 채소류는 껍질과을 기록하며 관찰하는 것도 도움이 된다.Ⅲ. ... 의사소통→ 듣는데 어려움이 없으며 상대방과 의사소통이 원활, 표현이 명확하고 유머나 몸짓 등을 사용하여 자신의 생각을 조리 있게 잘 전달하심.b. ... .- 고기는 고온에서 굽거나 튀긴 것을 섭취하면 대장에서 발암작용이 활성화되는 것으로 알려져 있으므로 찌거나 삶는 방법을 사용하여 조리하는 것이 좋다.- 과일과 야채에 많은 비타민

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.06

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  영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대하여 다양하게 조사한 후 이를 바탕으로 적당한 식품과 부정적인 식품에 대해 기술하시오

  영아에게 좋은 식품으로는 단백질 함량이 높은 육류, 생선류, 콩류, 두부, 계란, 우유, 치즈 등이 있고, 비타민 B군이 풍부한 곡류, 과일, 채소 등이 있다. ... 그리고 편식 습관을 예방하기 위해 조리법을 다양화해서 여러 가지 식품을 골고루 섭취하도록 해야 한다. 주의할 점은 너무 일찍 또는 너무 늦게 주면 안 된다는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  식품위생학-세균성식중독

  쉽게 발아, 증식)토양세균의 일종으로사람의 생활환경, 토양, 농장, 산야하천, 먼지, 오수등 자연계에 분포- 보균자의 분변 통한 감염-사람, 동물의 장관내, 토양, 하수에 多- 곡류 ... , 채소류는 세척하여 사용- 조리된 음식은 장기간실온방치x- 5도 이하에서 냉장보관- 저온보존이 부적절한김밥=조리후바로 섭취-가열조리 후 신속한냉각, 온도관리시간관리로 포자의 발아, ... - 불충분한 가열- 동물의 분변에 의해예방- 식육류의 청결한 취급- 저온보관- 조리 후 신속히 섭취- 남은 음식5도이하보관- 식육생식X- 75도에서 1분이상- 조리기구 세척, 소독-

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.24

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  실험조리-흡수율

  실험 제목건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교실험 날짜2019.03.20.수실험 목적곡류, 두류, 기타 건조식품의 침수시간에 따른 수분흡수율을 파악하여 적정한 침수시간을 알아본다. ... 그 이유는 식품을 담글 때 용액에 수용성 영양성분과 맛 성분이 용출되므로 적당시간 이상은 담그지 않는 것이 바람직하며, 담근 용액을 버리지 말고 조리할 때에 이용하는 것이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  식품위생학_농약 식중독 사고 중 카벤다짐과 다이아지논 중독 사건

  농산물 품질 관리원이 서울의 한 마트에서 팔던 총각무를 조사한 결과 살균제 농약인 ‘ 카벤다짐 ’ 이 기준치를 151배나 초과해 검출 ”02 카벤다짐 의 용도 · 독성 · 증상● 곡류 ... fn=A36D76B6-9127-1B81-2DF5-DBA6CF376C83.hwp rs=/sn3hcv/atchmnfl/bbs/202105/① 음식 조리하기 전이나 먹기 전에 농산물을 물

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.21

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  담석증

  담석증 예방법- 정상체중을 유지한다- 편식하지 말고 곡류, 어육류, 채소, 과일, 우유, 지방류 등을 골고루 먹는다.- 섬유소가 많은 식품을 먹는다.- 기름기가 많은 음식을 피한다. ... - 너무 짜게 먹지 않는다.- 튀김, 볶음, 전부침 대신 조림, 찜, 굽기, 무침 등의 조리법을 이용한다.- 규칙적으로 운동한다.- 콜레스테롤이나 포화지방이 많은 식품을 제한한다.-

  리포트 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.11.10 | 수정일 2021.04.14

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  [학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

  콜레스테롤과 중성지방을 낮추어 심혈관질환 예방- 당의 흡수속도를 늧추어 당뇨병 예방 및 치료- 오랫동안 포만감을 느끼게 하여 체중조절에 도움* 불용성 식이섬유소 : 분해가 잘 안된다- 곡류 ... 가열조리- 습열조리 (데치기, 삶기, 찌기)- 가열조리 (굽기, 볶기, 부치기, 튀기기)- 복합가열조리 (스튜잉)◈ 가열■ 요리는 과학과 조리* 가열- 열에너지 음식으로 이동 (전도 ... ■ 요리는 과학과 조리* 옥스퍼드 사전- 요리 ?

  시험자료 | 57페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.29

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  한식조리기능사필기 핵심 요약집

  산성식품 : 곡류,육류,어류알칼리성식품 : 해조류,과일,채소류,우유29. ... 조리제공한 식품은 매회 1인분 양을 영하18℃이하, 144이상 보관20. ... 곰팡이 중독① 황변미 중독-페니실륨(푸른곰팡이)② 맥각 중독-에르고톡신,에르고타민③ 아플라톡신 중독- 아스퍼질러스플라버스곰팡이/곡류,콩류(된장,고추장)9.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19

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  [성인간호학] 암의 치료(항암) 간호중재와 예방, 조기발견 [조별과제, 레포트, 자료조사, 과제]

  복부비만은 대장암과 유방암, 전립선암 등을 비롯한 각종 암을 불러올 수 있기 때문이다.② 전곡류와 콩류를 많이 먹는다? ... 영양관리① 편식하지 말고 모든 영양소를 골고루 섭취② 육류는 기름이 없고 연한 것, 생선은 신선하고 뼈째 먹을 수 있는 것 섭취③ 튀기는 요리보다 찌는 조리법을 사용한 요리가 좋음, ... 도정이나 가공이 덜 된 전곡류에는 면역력을 키워주는 영양소가 풍부하며, 식이섬유의 함량도 높아서 대장 운동도 원활하게 도와준다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.07 | 수정일 2023.03.22

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  베트남 음식 문화(문화,음식,과일,차,술,예절)

  월남쌈의 영양 -월남쌈은 곡류와 육류 그리고 채소까지 모든 식재료를 이용하여 조리해 내기 때문에 몸에 필요한 영양소를 고르게 공급할 수 있다. ... 특정한 재료에 구애받지 않는 조리방법과, 월남쌈을 만들어 먹는 동안 많은 대화를 나눌 수 있는 부분에 많은 사람들이 부터 한국에서도 쉽게 맛볼 수 있게 되었다. ... 특히 월남쌈은 조리 과정에서 고기를 볶는 것 이외에는 모든 재료를 생으로 준비하기 때문에 칼로리가 낮아지는 특징이 있다. 3대 영양소 이외에도 칼슘, 철, 인의 섭취량이 1일 권장량의

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.28

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  조리과학 A+과제물

  1수저에 물1컵을 넣고 중불에서 천천히 저어 가열하면서투명해지기까지 시간을 측정해보자(1)호화 시작전:실험에 사용한 감자전분은 호화개시온도가 58℃인 서류전분으로, 위에서 실험한곡류전분 ... 2019학년도 1학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 조리과학학 번 :성 명 :연 락 처 :_________________________________________________ ... #참고:네이버 이미지 / 방송통신대학교 조리과학 교과서(조영,김선아 공저):P84~85Ⅲ.같은 호화의 조건이더라도 전분의 종류에 따라 다른 시간, 온도로 호화가 나타남을알 수 있었고

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01

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  진단적 검사와 간호

  생선이나 육류는 날것을 먹지 말고 가열하여 조리하여 먹는다 . 잡곡은 피하고 흰밥을 먹는다 . 운동요법 걷기 , 뛰기 , 등산 줄넘기 등과 같은 유산소 운동을 한다 . ... Potassium 과 관련된 음식 많은 음식 정제가 덜된 곡류 오트밀 , 메밀 , 팥 등 과일 대추 , 무화과 , 곶감 , 바나나 , 오렌지 , 자두 , 건포도 , 특히 말린 과일

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  모성간호학-임부 식이 및 식단(임신 전, 중, 후)

  곡류- 탄수화물의 주요 공급원! ... 유지, 당류- 유지, 당류는 힘을 낼 수 있도록 도와주고, 체온을 유지해 줌- 특별히 챙겨먹지 않아도 음식 조리 등에 많이 첨가되므로 별도의 섭취는 필요하지 않으며, 특히 당류는 과식하지 ... 살아가고 활동하는데 필요한 에너지를 제공하는데, 특히 포도당은 두뇌활동에 필요- 건강한 영양관리를 위하여 정제된 곡물보다 섬유질, 무기질이 풍부한 통곡물로 만든 곡류 음식의 섭취를

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.20

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  요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해봅시다.

  먼저 영유아기에 필요한 필수영양소는 탄수화물, 지방질, 단백질, 무기질, 비타민, 물 등이 있다.이러한 기본적인 영양소를 공급받을 수 있는 기초식품군으로는 곡류, 생선류, 고기류, ... 또한 요리활동을 하면서 재료를 직접 손질하고 조리하는 과정에서 얻을 수 있는 성취감과 사회성 형성, 창의적사고 형성 등의 정신적인 발달을 도모할 수 있는 수단이 된다.(2)긍정적인

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.28

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  고급영양학 요점정리

  급원식품1) 엽록소의 구성성분(녹색채소), 견과류, 두류, 곡류, 코코아2) 곡류 도정 중 80-90% 손실되므로 정제, 가공식품 의존 높은 경우 섭취량 저하 가능성4. ... 닭고기, 생선, (달걀, 우유 트립토판 多,) (전곡 이용률↓), 견과류, 버섯2) 옥수수 나이아신 단백질과 결합해 흡수, 이용률 낮음: 알칼리 용액 이용3) 열과 빛에 안정해 조리

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  식품가공저장과 효소의 관계

  호박, 당근, 오이, 무 등에 많이 함유되어 있으므로 이들 식품과 혼합한 조리에는 비타민C가 현저히 파괴된다.(5) Lipoxygenase(리폭시게네이스)리놀산, 리놀렌산, 아라키돈산과 ... .(5) Pectin 분해 효소이들 효소들은 과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿 ... 코코아커피과실류과실 주스류올리브포도주류코코아 발효시 가수분해 작용원두 발효시 점성의 종피 가수분해연화착즙수율 증진, 혼탁방지, 농축조작 개선유지추출청징Proteases빵,과자류맥주곡류치즈초콜릿

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  출산후 산후다이어트관리

  철 - 면연력증가로 산후조리에 좋음 . 피를 맑게 . ... 매 식사에서 ‘ 완전단백질 ’ 형태로 섭취해야 한다 . : 필수아미노산이 한꺼번에 공급되지 않으면 단백질 합성이 일어나지 않는다 . : 단백질 상호보충효 과 예 ) 곡류 ( 리신부족 ... 위한 적정시기 - 우리몸의 항상성작용때문 * 몸을 풀자마자 다이어트 돌입은 피하기 출산후 6 주까지 산욕기로 임신과 출산으로 늘어나고 상처난 자궁과 산도가 잘 회복될수있 도록 산후조리시기

  리포트 | 13페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.13

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  영양사 7장 식품위생

  식품 : 변패에 관여하는 원인미생물- 곡류 : 곰팡이- 육류와 어패류 : 세균- 감귤류 : 푸른 곰팡이- 통조림 : 포자형성세균? ... 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7, 8월 학교 방학 ... 약함, 소화효소에 의해 파괴)감염독소형월치균(Clostridiumperfringens)Gram 양성, 포자 형성 중 독소 생성 / 단백질성 식품 / 복통, 설사 / 학교급식 및 대량조리시설에서

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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  3강. 비만과 식이조절

  에너지 영양소의 비율 조정 3) 고당질 저지방 식사 고섬유질 식사 섭취 ( 과일 , 채소 , 곡류 등 ) 동물성 및 식물성 지방을 엄격히 제한할 것을 요구 생선 , 견과류 , 올리브 ... 피함 고기는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼고 조리 통조림의 기름은 완전히 제거 간은 싱겁게 하고 진한 양념을 피함2. ... 에너지 영양소의 비율 조정 닭다리의 조리방법에 따른 에너지 비교 생닭다리 1 개 90g: 170kcal 닭다리 튀김 : 370kcal3.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.23

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