"haccp의 7원칙" 검색결과 401-420 / 511건

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  대형단체급식 업체 조사 자료입니다

  -고객만족 시스템: 고객 모니터링 제도 운영, MOT원칙(Moment of Truth)-식품안전센터-Buying Power: 매입 및 유통단계 축소로 경쟁력 제고, 직영 전처리 및 ... 대형 단체 급식 업체 조사 레포트(조사업체-CJ프레시웨이, 신세계푸드 , 삼성에버푸드, 아워홈, 현대푸드)CJ 프레시웨이1.매출액ㆍ영업손익등영업실적■ 전년 동기대비 매출 7.4% 증가 ... 시장 규모위탁률산업체24.000(41)15.000(50)63%초중고20.000(34)8.200(27)41%병원9.500(16)3.300(11)35%대학교2.900(5)2.200(7)

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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  [생활위생학] 식품위생학에서 HACCP제도에 대하여 쓰시오

  그리고 전체적으로는 다음과 같은 7가지 원칙의 단계적 시행을 포함하고 있다.1) 위해분석(Hazard Analysis)인체의 건강을 위해할 우려가 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자를 ... HACCP 제도2. HACCP의 개념3. HACCP의 역사적 배경4. HACCP 제도에서 관리되어야 할 위해5. HACCP 시스템 수행 절차6 HACCP 도입의 필요성7. ... 적용하도록 요구하고 있으므로, 수출경쟁력 확보를 위해서도 HACCP 도입이 절실히 요구되고 있는 실정입니다.7.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.06

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  한식메뉴개발사 2급 이론 강의

  Menu) 단기메뉴(Market Menu)4) 이용빈도에 따른 메뉴 분류서양메뉴의 종류213/44부패성 장소의 제약성 시간의 제약성1) 식음료상품의 특성생산과 판매의 동시성 주문생산의 원칙 ... 식품소분판매업, 식품보존업, 용기포장류제조업, 식품접객업 영업의 허가 등 건강진단 위생교육 품질관리 및 보고 영업자 등의 준수사항 위해식품 등의 회수 위생등급 위해요소중점관리기준(HACCP ... 이론 강의한식메뉴개발사 자격증 강좌차 례1장 한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화 2장 메뉴론 3장 한식메뉴 개발 4장 메뉴의 평가와 분석 5장 메뉴 개발의 실제 6장 식품위생학 7장

  시험자료 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.13

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  [생물자원] 우리농산물의 관리제도

  이 중에서 HACCP의 7원칙을 최초로 제시함1992년 : NACMCF가 HACCP지침의 수정판을 제시함1993년 : FAO/WHO가 HACCP적용을 위한 가이드라인을 제시함1995년 ... 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석7) CCP결정 : 원칙 2HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지? ... HACCP 적용방법특정의 위해를 확인하고 효율적으로 관리함으로써 위해를 확실히 예방하기 위한 관리시스템인 HACCP의 적용에는 7원칙이 있으며, 이를 적용시키기 위해서는 다음 12단계에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

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  [HACCP] 위해요소중점관리기준제도(HACCP)

  필요한 7가지의 기본원칙을 보면 다음과 같다.● 원칙원칙 1.식품생산에서의 각 공정별로 발생할 우려가 있는 위해를 모두 파악하고, 예측할 수 있는 위험도를 분석하는 것이다. ... 이 내용은 미국에서의 HACCP 제도의 지침서로서, HACCP에 관한 원칙이외에도 용어의 정의 등이 구체적으로 제시되어 있어 이를 해설한다.미국의 경우 클린턴대통령의 새로운 정권이 ... 이 위원회는 USDA, FDA 등 행정당국 외에 식품과학 및 미생물 등 관련분야 전문가로 구성되어 있다. 1989년 말에 이 위원회로부터 "HACCP-식품 제조에 관한 원칙"(HACCP-Principles

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [식영과] HACCP에 대한 조사

  지침이 설정되어 HACCP의 7원칙을 제시하게 되었습니다.최근 세계각국은 식품의 안전성 확보를 위해 HACCP를 이미 도입하였거나 도입을 서두르고 있습니다. ... 위해를 확실히 예방하기 위한 관리시스템인 HACCP의 적용에는 7원칙이 있으며, 이를 적용시키기 위해서는 다음 12단계에 따라 시행합니다. ... 이 중에서 HACCP의 7원칙을 최초로 제시함1992년 : NACMCF가 HACCP지침의 수정판을 제시함1993년 : FAO/WHO가 HACCP적용을 위한 가이드라인을 제시함1995년

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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  [식품영양학] HACCP제도와 단체급식

  흐름도 현장확인< HACCP의 12단계와 7원칙>HACCP 수행 7단계 (HACCP의 7원칙)단계 6 ; 위해요소(Hazard Analysis : HA) 분석(원칙 1)단계 7 ; ... 정확한 공정흐름도를 작성하여 HACCP팀이 검증을 완료하면 이제 본격적인 HACCP 계획의 개발에 들어갈 수 있다.? 7가지 원칙(실시단계) ? ... 도입을 권고.NACMC가 HACCP의 지침을 제출, 이 중에서 HACCP의 7원칙을 최초로 제시함.NACMCF (National Advisory Committee on Microbiological

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.07

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  서울우유품질조사보고서

  '농림부 위해 요소 중점 관리 시스템(HACCP)' 적용4. 콜드체인 시스템(Cold Chain System)5. '밀크마스터' 제도6. ‘1급A 우유’ 생산7. ... 원을 투자했다.1급A 우유의 등장은 우유 품질 경쟁시대의 도래를 알리는 신호탄 역할을 하며 한국 우유의 수준을 글로벌 수준으로 끌어올렸다.서울우유는 좋은 원유를 사용한다는 철학과 원칙을 ... 제품 이미지가 24.7, 성분이 11.4로 뒤를 이었다. 비추천 사유로는 가격이 28.2로 가장 높게 나타나 소비자들은 서울우유의 가격을 비싸다고 여기고 있는 것으로 나타났다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.29

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  종가집 김치 마케팅 분석(SWOT, 4P, STP, 해외시장 분석 등)

  현재 2개 업체에서 OEM 방식으로 제품을 받아 주로 단체 급식 쪽으로 공급하고 있고 포장 김치와의 생산비율은 7:3정도를 차지하고 있다. ... 색상은 정확한 관리를 위해서 별색 인쇄를 원칙으로 하며, 매뉴얼에 수락된 색상 또는 명시된 Pantone color를 표준으로 삼고, 원색을 사용할 경우 위에 명시된 percent ... 또한 2005년 기생충 알 파동이후 ‘원산지 이력관리 시스템’을 도입하고 2004년에는 김치업계 최초로 ‘위해요소 중점관리 기준’(HACCP)인증을 받았다.Weakness(약점)①

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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  빙그레 - 기업분석, 지식경영 전략 / 마케팅 분석 4p stp swot / 성공요인 분석

  구입 할수 있는 3중 필터링전국 물류 시스템 네트워크의 중심에 서는 글로벌 시장고객만족, 기업의 사회적 책임을 최우선 하는 기업ONTRI▣ 기업윤리- 기본책무 ▸ 기본에 철저하고 원칙을 ... 대한민국 최초 MSG 무첨가 라면 뉴면 출시 1997년 10월 : 유산균을 캡슐에 담은 혁신적 발효유 '닥터캡슐' 출시, ISO 9001 인증 획득 1998년 5월 : 유음료 부문 HACCP ... 지식 경영 전략 분석 도입추진경과 - Framework - 지식경영체계 - COP (Community Of Practice) 7.

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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  닭고기 유통실태의 문제점과 활성화 방안

  , 계열업체와의 경쟁에 노력하고 있으며 이들이 다시 연합으로 상표개발 등 자구책 마련에 적극 나서고 있다.계열업체가 80%에 달하는 압도적 점유율을 보였으며, 산지중간상인은 17.7% ... 발골 가공공장은 전국에 1000여개 정도 있다.수입 닭고기를 해동시키기 위해서는 원칙적으로 4~5℃ 냉장실에 2~3일 보관해야 함에도 불구하고 상온에 방치하거나 여름철에는 물에 담가 ... 이를 위한 대안으로 세계적으로 관심의 대상이 되고 있는 위해요소중점관리제도(HACCP)의 도입이 불가피하다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.21

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  [산업공학, 설비관리]HACCP 와 식품관련 설비관리

  원칙 7 12)효과적인 실천방법 (교육·훈련)세계 각국의 HACCP제도 도입현황미국 -1995년 12월 : 수산식품 HACCP 최종규칙고시(시행은 2년후) -1996년 07월 : 도축장 ... 구성 2) 최종제품의 기술 및 유통방법 3) 용도확인 (제품의 소비자) 4) 공정흐름도 작성 5) 공정흐름도의 현장 검증 6) 위해분석 : 원칙 1 7) CCP결정 : 원칙 2 8 ... Point, CCP)설정 3.허용한계 기준 설정 4.모니터링 방법의 설정 5.시정조치의 설정 6.검증방법의 설정 7.기록유지(Record Keeping)HACCP 적용방법1) HACCP팀

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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  [A+평가자료] 하림의 수직적 통합의 성과와 문제점

  하림 - 식품 서비스 산업의 미래를 개척실천이념원칙과 기본에 충실함을 바탕으로 최고의 품질과 고객만족00년 도축장 HACCP 적용사업장 지정2000년 통합전산시스템 HATIS 개발2001년 ... 닭들은 계류 중 여름에는 팬을 돌려 시원한 바람을 공급해 주고 겨울에는 바람을 막아줌으로서 안정을 취하게 되며 집단 폐사 등의 위험성을 방지한다.(7) 가공 : 닭고기를 원재료로 2차 ... 소시지 HACCP 적용사업장 지정2002년 대한민국 우수공장 인증2002년 식품안전 경영대상 수상(도계가공 부문)2003년 한국산업브랜드파워대상 수상(포장육부문)2004년 05.18

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.03 | 수정일 2016.11.25

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  유아식 실태조사 및 성분분석

  사전예방 안전원칙 준수 - HACCP, ISO9001 도입④ 영양성분 함유량 (100g)영양성분단위6개월부터9개월부터12개월부터단백질g15(75)16(80)18(72)지방g999탄수화물g686765회분g333열량kcal410410410비타민 ... 157)4.7(118)4.7(118)4.7(94)비타민 Kμg30303030( ）: 한국인 1일 영양권장량(2000년 제 7차 개정) 0~4개월 기준4) 매일맘마 QT① 가격 및 포장용기 ... 175)7(175)7(117)마그네슘㎎404040(100g)* ( ) 안은 한국인 1일영양권장량(2000년 7차개정)에 대한 비율임3.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.07

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  [식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

  HACCP 제도 적용Codex는 HACCP의 적용에 관한 지침을 작성하여 이를 각 나라에 권고하고 있으며 우리나라를 비롯한 외국에서는 Codex에서 제시한 과 같이 HACCP의 7원칙과 ... HACCP의 적용 절차{단 계내 용1HACCP팀 구성2적용 범위 결정3제품 설명서 작성4제품 용도 확인5공정 흐름 도면 작성6공정 흐름 도면의 현장 확인7공정단계에서의 위해 확인 및 ... 위해 통제를 위한 예방조치 확인 (원칙1)8CCP결정 (decision tree사용) (원칙2)9CCP에 대한 관리기준 설정 (원칙3)10CCP에 대한 모니0).

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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  [경영]지역반응성과 시스템적응을 위한 노력에 대한 조사(원할머니사례)

  실제로 원칙적으로 원할머니보쌈은 전략적, 그리고 전술적 현지적응성을 기본적으로 제한하고 있는 수준이다. ... 보쌈의 선정이유우리나라 전체 외식업체 수가 65만개에서 70만개정도인데 이중 한식당의 수는 한국음식업중앙회의 통계에 따르면 2005년 말 현재 전체 회원업소 42만여곳 가운데 54.7% ... 신선한 원재료의 수급과 가공, 정성이 깃든 제조 방법 등이 정직했을때 맛이 향상되고 고객께 사랑받는 원칙을 실천하는데 최선을 다합니다.- 신용 : 우리는 무엇보다도 신용을 매우 중요한

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.07

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  [식품]HACCP에 대해

  도입 필요성이 대두 되었으며 우리나라를 비롯한 외국에서는 Codex에서 제시한 HACCP의 7원칙과 12단계의 적용절차에 따라 식육 식조육 제품, 수산가공품, 유 가공품 등에 대한 ... HACCP란? ... 그리고 식품의약품안전청에서는 2005년까지 거의 모든식품을 대상으로 HACCP를 적용할 계획으로 있으며 HACCP를 적용한 사업장의 팀장 및 팀원은 반드시 HACCP 교육을 의무적으로

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.15

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  HACCP

  HACCP의 7가지 원칙도 가만히 살펴보면 PDCA 싸이클을 7단계로 풀어놓은 것임. .... ... 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소분석7) CCP결정 : 원칙 2HACCP를 적용하여 식품의 위해를 방지? ... HACCP 도입을 권고1989년NACMCF4)가 HACCP의 지침을 제출, 이 중에서 HACCP의 7원칙을 최초로 제시함1992년NACMCF가 HACCP의 지침의 수정판을 제출1993년FAO

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.23

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  단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

  급식위생·안전성 확보를 위한 HACCP시스템 적용의 내실화 등 체계적 관리체제 구축으로 학교단위 자주위생관리 능력 배양* 현황. 2006년부터 모든 학교급식시설에 HACCP시스템 적용 ... 균형잡힌 식사제공을 통한 노인의 건강증진에 있다.아동복지시설에서는 학교급식을 기준으로 한 식단을 작성하여 성장기 아동에게 적절한 열량과 영양소를 공급하도록 식단을 계획하는 것을 원칙으로 ... 안전점검 강화3) 지역교육청 단위 학교급식 점검단 구성, 운영4) 식재료 안전성 확보5) 식중독 발생 시 원인규명을 위한 역학조사 철저6) 학생 야영활동 및 수학여행 시 식중독 관리7)

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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  경영정보가 식품유통에 미치는 영향(쇠고기이력추적제)

  쇠고기 이력추적제와 음식점 원산지표시제 도입 이후 소비자의 한우 소비 의향이 크게 증가했고, 1인당 쇠고기 소비량은 2007년 7.6kg에서 2009년 8kg으로 늘었다. ... 귀표가 부착되지 않거나 훼손되어 개체식별이 곤란한 소는 양도·양수 또는 수출을 금지하는 것을 원칙으로 한다.식육판매업소는 판매 또는 판매를 위하여 진열하는 쇠고기에 대하여 개체식별번호를 ... 현재 전 세계적으로 리스크 관리를 목적으로 제품회수제도 도입을 하고 있는 곳은 유럽, 캐나다 등이며 이들 나라를 나아가 HACCP, ISO 9000s와 조합하여 푸드체인을 통한 안전관리

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.26

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