"식품공학" 검색결과 461-480 / 10,257건

• 

  [식품공학] 식품의 색소와 지중해 식이(Mediterranean Diet)

  식품공학 레포트식품의 색소와지중해 식이(Mediterranean Diet)1. ... 더욱이 우리나라는 식품가공쪽에도 많은 연구 성과로 결과를 내었고, 축적된 지식이 있으므로 이러한 식품분야의 생명공학적 발전은 앞으로 비약적으로 기대할만하다고 하겠다.http://chief2001 ... 이는 바로 생명공학도가 해야할 일이다. 우리나라가 바이오 최강국으로 떠오르는 그날이 온다면, 분명 해낼 수 있을 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

  다운로드 장바구니
• 

  [생명공학] 다이어트 식품및 식품다이어트

  칼로리 제거 요리법⊙ 그럼 이번엔 식품 다이어트에 대해서 ^^▶ 분유 다이어트▶ 감자 다이어트▶ 냉면 다이어트▶ 검정콩 다이어트※ 참고 사이트◈ 다이어트 식품 조사 !!!! ... 목 차◈ 다이어트 식품 조사 !!!!⊙ 다이어트에 대해......1 . 비만이란.......2 . 다이어트의 정의⊙ 다이어트 음식은 어떤 것이 있을까요?1 . ... 분유 다이어트에서 제시한 분유의 장점① 분유는 아기가 성장하는데 필요한 영양소가 골고루 들어가 있는 식품이다.② 분유로 다이어트를 하면 우리에게 필요한 영양소를 섭취하면서, 포만감을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 간장에 관한여

  장류에 관하여 (간 장)발표자 식품공학과목 차서론 - 간장이란 - 간장의 유래 본론 - 간장의 종류 - 간장의 제조방법 - 간장 발효 및 관련 미생물- 간장의 품질과 성분 - 간장의 ... 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품. ... 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공한 것 (사전적 정의) 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 공학 식품영양 실험] 식품 분석 및 실험 - 조지방 정량 실험

  1. 실험 제목 : 조지방 정량 (soxhlet 추출법)2. 실험 날짜 : 2005년 04 월 13 , 20일 수요일 6789 교시, < 4조 >3. 목적(원리)? soxhlet 추출법에 의한 조지방 정량 실험을 하면서 관련된 기기 및 기구 사용법 을 익히고, 실험 결..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학과] 산화방지제

  산화방지제를 사용하는 식품과 사용량이 각각 식품위생법에 제한되어 있다...PAGE:16산화방지제에 관한 뉴스잠재적인 산화방지제를 함유한 맥주간접 흡연은 산화방지제를 고갈시킨다벌꿀에서 ... [food antioxidant][食品酸化防止劑]지방질이나 비타민 A,D 등을 함유한 식품의 산패를 방지하기 위해 사용하는 식품첨가물...PAGE:7노화방지제 상세설명노화방지제는 산화방지제라고도 ... 여기에 녹는 비타민 A,D 등을 함유한 식품은 시간이 경과하면 이들 성분이 산화되어 산패(酸敗)라는 변질현상을 가져오는데 이것을 사용하여 변질을 막는다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  [생명공학] 생명공학 GMO식품

  생명공학 [GMO 식품]서론본론 1. 유전자 조작식품의 정의2. 유전자 조작식품의 가능성3. 유전자 조작식품의 위험성4. 유전자 조작식품의 찬·반론 대립5. ... 유전공학적으로 새로 만든 단백질이 알레르기를 유발할 가능성이 있다고 보고한 바 있다. ... , 황우석교수의 젖소 체세포 복제, 생명공학육성법개정 등 각각의 사안에 대한 의견서를 보냈다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학 . 식품영양학] 유산균 이용식품

  , 비피더스균등 식용가능한 생균을 배양하여 식품에 혼합한 것을 분말, 과립, 정제, 캡슐로서 일반 발효식품 이외의 것.인간의 체내에는 수많은 세균이 살고 있다. ... 그런데 공복시에 믿은 랑, 풀장물, 생선식품의 오염지수로 유명하다. ... R E P O R T학 과 : 식품공학학 번 : 20077504이 름 : 김 서 영교수님 : 임무현 교수님제출일 : 2002. 6. 18{1.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학](곡류가공학)현미를 첨가한 빵

  현미를 첨가한 빵1. 실험 목적현미의 우리 몸에 이로운 점들을 빵에 첨가하여 실생활에 자연스럽게 접목시키도록 한다.2. 실험 개요현미를 실생활에 자주 먹는 빵에 첨가함으로서 현미의 우수성과 빵에 넣었을때의 변화에대하여 알아본다.3. 실험 이론 및 원리현미를 빵의 재료인..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학](곡류가공학)현미를 첨가한 빵

  실험 목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. ... 0-10분때2)위의 결과에서 각 식품의 최초의 흡수량을 나타난 때는? 0-10분때3)곡류의 흡수량을 그래프로 작성하시오.*고찰1)쌀을 물에 담갔다가 밥을 짓는 이유? ... 멥쌀150-10020-30, 40-50찹쌀17.50-10030-50현미7.50-10020-40대두150-10030-40흡수율(%)= 늘어난 무게 /원래무게 *1001)위의 결과에서 각 식품의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 게껍질의 신비

  '게껍질의 신비'를 보고...전혀 몰랐던 사실을 식품과 건강 강의시간에 알게 되었다. 다름 아닌 별 것 아닐 것 같은 게껍질에 엄청난 식품공학적 영양소가 들어있다는 사실이다. ... 단지, 경제성과 유효성을 고려하면, 하루에 1g의 섭취가 가능한 식품이 현실적이다.식품의 예로서는 곡류, 빵, 과자, 유제품, 야채, 스프등이 있다. ... 식품의약품안전청은 성인병 치료효과가 있다고 선전하는 키토산 제품을 수시로 허위광고 혐의로 적발해내고 있다. 역시 효능은 입증된 것이 아니며 건강보조식품일 뿐이라는 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] Peroxidase 효소활성측정

  《Peroxidase 효소활성측정》1. 실험 목적식물 조직안에 Peroxidase의 유무와 그 양을 측정해본다.2. 시약 및 실험기구조효소(오이, 사과), 0.05M 인산 완충액(pH 5.5), 3mM H2O2, 1% p-phenylenediamine, Coomassi..

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 유산균의 특징

  그러나 일반적으로 해수랑, 풀장물, 생선식품의 오염지수로 유명하다. ... 또한 동물성식품을 많이 섭취하면 육류에 포함된 단백질이나 지방이 장내에서 유해한 세균에 의해 나이트로소암민으로 변하여 강력한 발암성을 갖게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 식품 저장 - 비열처리살균 방사능을 이용한 식품 살균

  방사선을 이용한 식품 살균방사선 살균이란 선을 식품에 쬐어서 선의 전리 작용에 의해 부패 미생물을 사멸시키는 방법이다. 주로 식품 저장에 이용하며 저온살균이 가능하다. ... 방사선 식품 조사의 역사1896년 방사성 물질이 발견되면서 방사선을 조사하면 식품에 들어 있는 미생물을 사멸시킬 수 있다는 가능성이 제시되었다. ... 중성자선은 식품에 닿을 때 유도방사능을 발생시켜 식물에 방사능을 갖게 하기 때문에 이용하지 못하지만 선은 그런 염려가 없다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 잼과 젤리의 제조공정

  사과1. 개요사과는 유럽과 서아시아 지방이 원산으로 우리나라에는 옛날부터 사과의 일조인 능금을 재배해 왔으나 지금부터 약 3백년 전에 사과라고 부르는 능금보다 훨씬 큰 과실이 중국에서 들어와서 재배되었다고 한다. 대구사과는 1892년 미국인 선교사가 대구 동산에 보급시..

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학]맛에 대해서

  조미료(1) 조미료의 정의조미료는 식품을 가공하거나 조리할 때 식품 본래의 맛을 한층 돋우거나 기호에 맞게 조절하여 미각을 좋게 하는 첨가물이며, 현재 지정되어 있는 것은 맛의 종류에 ... 이렇게 하면 가게 안에 있는 모든 식품들이 맛있어 보여 판매효과를 거둘 수가 있기 때문이다.이 점은 요리에 있어서도 마찬가지다. ... 요리를 담을 때 샐러드에는 래디쉬나 당근, 삶은 달걀 등을, 그리고 생선 구이에는 막대생강과 같이 빨강, 오렌지, 노란색의 식품을 곁들이면 식욕을 자극해 맛있어 보인다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2021.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 유지 및 유지가공식품

  「가공식품의 이해」과목을 수강하면서 일상생활과 관련된 유익한 정보들을 많이 습득하게 된 것 같다. ... 의학과 식품관계에서는 유지라는 말을 쓰지 않고 전부 일괄하여 지방(脂防)이라고 한다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 성인병과 건강

  성인병 치유식품과 그 메카니즘6. 성인병 예방식품7. ... 리포트를 마치며...담당교수 : 양 승 택 교수님학 부 : 건축도시 공학부학 번 : 97265019이 름 : 박 동 혁제 출 일 : 2002. 11. 281. ... report식품과 건강(성인병과 식품)1. 개요2. 성인병이란?3. 식생활과 관련된 성인병의 원인4.

  리포트 | 23페이지 | 11,000원 | 등록일 2003.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학과] SI단위계

  SI 단위계☆배경과 발달고대의 측정 단위들은 어떤 계획에 의해서 이루어진 단위 체계가 아니었고 각기 필요에 따라 생긴 것이었으므로 분야에 따라서 이용되는 단위도 자연히 다르기 마련이었다.점차, 인류 생활이 복잡해지고 사회가 발전함에 따라 고대 단위로부터 발전되어 체계를..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 공학] 미생물의 특수한 이용

  【목 차】1. 서론2. 폐수처리2-1. 폐수처리의 호기적 처리법과 혐기적 처리법2-2. 폐수처리에 이용되는 미생물2-3. 생물학적 폐수처리의 특징2-4. 생물학적 폐수처리와 물리화학적 폐수처리의 비교2-5. 향후 폐수처리법의 개발방향3. 광석의 미생물 정련(Bacter..

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학]우리나라 식품산업에 대한 평가와 대응방안

  절반을 차지하고 있다.기술면에서 한국의 기술수준은 보건의료기술, 생명공학기술, 생물자원생산이용기술 부문에서 선진국대비 35～40% 수준 (국가과학기술자문회의, 1997)이다. ... 가공업, 식품첨가물제조업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 식품판매업, 집단급식소, 식품 운반업, 식품 보존업 등을 포함한다. 단 즉석판매제조? ... 그래서 식품산업은 종합적인 산업이다.국내의 식품산업의 문제점을 보면 R&D투자 및 지원의 미흡, 식품관리체계의 후진성, 식품산업 전문정보, 전문기술 제공 및 경영지원 전무, 식품유통구조의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.08

  다운로드 장바구니