"식품공학" 검색결과 481-500 / 10,257건

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  [식품공학] yeast의 형태적 특징과 증식

  보 고 서제 목: yeast의 형태적 특징과 증식과 목 명:식품 미생물학학 과:식품 공학과학 번:이 름:제 출 일:담당교수:1. ... 미토콘드리아의 기원과 관련하여 관심을 끈다.다당류로서 콜레스테롤을 함유하지 않은 질 좋은 단백질이며 식이 섬유와 천연의 비타민 B군, 크롬 등의 미네랄이 풍부하여 영양보급의 면에서도 중요한 식품

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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  [식품공학]효소센서의 과학적이용

  1)포도당(glucose)glucose oxidaseC6H12O6＋ O2 C6HO6 ＋ H2O2- 포도당은 산소나 과산화수소 검촐용 전극 또는 요오드 전극으로 만들어진 효소센서로 정량이 가능1. 산소를 측정하여 포도당을 정량하는 방법① gluconolactone 을 P..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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  [식품공학]글루텐 실험보고서 A+

  글루텐을 꼭 식품의 방향이 아닌 다른 분야로 쓰일 순 없는지 궁금증을 남기게되었다.2. ... 실 험 보 고 서식품산업학부 박 주 찬? 실 험 재 목 : 글루텐(gluten)의 측정◈여기서 잠깐~!!!글루텐(gluten)이란?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

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  [식품공학] 시판품 검사

  표시상태{제품명제조·판매원중량원료명 및 원산지제일식품(장미와 콩나물)-제일식품350g±3%150×310㎜칠보식품(가야산맥콩나물)가야산맥콩나물(주)칠보식품350g±10%150×310㎜ ... 풀무원(국산콩으로 기른 콩나물)콩나물(주)풀무원300g200×310㎜초원식품(키토 올리고 콩나물)-초원식품350g145×290㎜칠보식품(신선한 숙주나물)-(주)칠보식품250g±10% ... ×310㎜4(주)대림초원식품(키토 올리고 콩나물)OPP＋PE---칠보식품(신선한 숙주나물)복합다층필름--신용산업{유통기한보관주의사용상주의상품등록제일식품(장미와 콩나물)표시일까지냉장보관요

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.16

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  [식품공학] salmonella spp. 분리 동정

  1.제목Salmonella spp. 분리 동정 1.2.실험목 표닭으로부터 Salmonella spp.를 분리하고, 증균배양, 분리배양, 확인시험, 동정을 통해 Salmonella spp.를 분리 동정한다.3.실험재 료 및 기 구닭, salmosyst broth, 피펫,..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.27

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  [식품공학] 건조장치와 동결장치 조사

  건조장치와 동결장치 조사목차: 1.건조장치2.동결장치3.참고문헌과목명:식품공학학과:식품공학과학번:01164358이름:유민경1.건조장치1)상자형 건조기열풍 건조법은 통풍식과 송풍식으로 ... 건조할 식품이 깔려 있는 판(bed) 아래로부터 열풍을 빠른 속도로 불어 올려 식품이 열풍에 날려서 유체와 같이 흐르도록 하며 건조하는 것이다. ... 대부분의 경우 식품을 건조기에 넣기 전에 얼린다. 열은 복사나 전도에 의해 식품에 전달되며, 수증기는 감압 펌프에 의해 제거되고 응축된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.22

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  [유전공학] GMO식품에 대하여

  GMO(Genetically Modified Organism)란 쉽게 유전자 조작 생물체라고 불리워진다.GMO란 유전공학 기술을 이용하여 한 종의 특정 유전자를 다른 종에 인위적으로 ... GMO식품의 실태(1) 현재 개발(보급)중인 GMO식품과 개발 현황.1) 개발(보급)중인 GMO식품들{콩간장, 된장, 고추장, 두부, 두유, 콩나물, 식용유, 선식, 버터, 마가린, ... 안전성에나라는 식약청에서 1998년 7월 유전자재조합식품의 안전성 관리방안을 마련하고 GMO 식품 및 식품첨가물의 안전성 평가에 대한 검토의뢰 및 심사에 관한 규정을 마련 하였다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.17

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  [식품공학]안전한 식품생산공급을 위한 관리 체계와 각국의 비교조사

  식품?농촌개발부 (농축산물)농업?식품?농촌개발부 (농축산물)농업?식품?농촌개발부 (농축산물)덴마크농수산식품부농수산식품부농수산식품부농수산식품부호 주농림수산부, 환경부호? ... 개방화 시대를 맞이하여 자국식품과 수입식품이 무한 경쟁을 하게 되고, 식품안전에 대한 소비자의 기대가 높아짐에 따라 농업 및 식품산업과 식품안전성의 효율적 운영을 위하여 책임행정 및 ... 보건부, 소비자부 3개부처의 관할을 받는 AFSSA에서 관리영 국식품기준청(독립기구)식품기준청(독립기구)식품기준청(독립기구)식품기준청(독립기구)아일랜드식품안전청(독립기구)농업?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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  [식품공학] 천연독성물질

  조류독은 주로 동물성식품 특히 어패류가 문제가 되므로 여기서는 조류독을 동물성 독성물질과 함께 다룬다. 그리고 기호식품의 범주에 속하는 술(알코올)의 독성에 대해서도 논의한다. ... 천연독성물질○ 정의식품에 천연적으로 원래 존재하는 (Food toxicants)은 이를 그 출처에 따라 식물성 독성물질과 동물성 독성물질, 그리고 조류독으로 나눌 수 있다. ... 또한 식품에는 발암물질도 함유되어 있고 그 유래가 식물이나 동물인 경우가 대부분이지만, 최근 발암작용과 알레르기 유발물질에 대한 관심이 급증하고 있다① 유독한 동식물을 식용해도 되는

  리포트 | 74페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.30

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  [식품공학] 유전자조작식품에대하여...

  유전자 조작식품에 대하여...1 유전자 조작 식품이란..유전자 조작 식품은 유전자를 조작해 병충해 저항력을 높이거나, 열매를 더 크게 만들고, 성분을 획기적으로 개선한 농산물 또는 ... 이 유전자 조작 식품은 서로 다른 종(種)의 유전자를 결합하는 기술로 같은 종을 교배해 품종을 개량하는 육종과는 다르다.2 유전자 조작 식품의 효시유전자 조작 식품의 효시는 94년 ... 해결할 수 있는 유일한 방법, 유전자조작 식품'1유전자 조작식품은 인류의 식량난을 해결할 수 있는 유일한 대안이다.2유전자 조작식품에 의한 생태계파괴는 심각하지 않고 오히려 기존의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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  [식품공학] 농도와 온도 변화에 따른 점도 측정

  압력 - 식품에 있어서 압력과 점도사이의 상관관계는 거의 없는 것으로 나타나고 있다*. ... 말한다.5) 구조적 점도 (Structural viscosity) : 전단응력과 전단속도 간에 형성된 곡선이 어떠한 유형의 점도에도 따르지 않는 경우가 있는데 이러한 종류의 유체식품은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.16

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  [식품공학] amylase에 대한 특성조사

  의한 전분의 가수분해가 진행됨에 따라 전분의 옥도와 정색반응을 일으키는 성질은 점차 소실되며, 한편 점도의 급속한 감소와 환원력의 증가를 가져온다.한편 -amylase를 직접 가공식품에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.30

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  [식품공학] 치즈에 관한자료

  치즈치즈는 세상에서 가장 다양한 종류와 미묘한 맛을 지닌 음식 중의 하나다.치즈는 담백한 맛, 버터 맛, 상큼한 맛, 풍성한 맛, 크림 맛, 자극적인 맛, 쏘는 맛, 짠맛, 미묘한 맛 등 많은 다양한 맛을 느끼게 해 주는 음식이다.부스러기가 나올 정도로 딱딱한 치즈도 ..

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25

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  [유전공학]파란장미와 유전자변형식품

  일반적으로는 유전공학기술을 이용하여 기존의 농지면적에서 생산하는 데에는 한정되어 있는 산물을 좀 더 양질의 산물을 만들어 사람들이 소비하는 식품에서부터 학문영구용, 진단용, 치료용등 ... 식품이란 유전자 변형 생물체(GMO)를 가공하여 만들거나 첨가하여 만든 식품을 말한다. ... 하지만 생명공학자들의 관심은 유전인자 자체를 바꾸는데 있다.장미는 원래 파란색을 만들어내는 유전자가 없어 자연환경 상에서는 존재하지도 않는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.29

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  [식품생명공학] 천연물화학레포트

  차전자피는 설사나 위 통증 등의 부작용 없이 배변량을 를 감소시켜 고혈압과 동맥경화예방에도 효과적이다.식품에의 응용 : 식품의 젤화제로 쓰이며 제품이 천연제품의 이미지를 가져야 할 ... 그래서 용해되게 하기 위해 키토산으로 제조한다.유래 : 키토산은 뛰어난 생체 부활작용을 하며, 면역세포에 활력을 주어 자연 치유 력을 높이고, 독성이 없어 약보다도 더 뛰어난 기능성 식품으로

  리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.05.07

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  [식품생물공학] 지방의산패,갈변화

  그러므로 수분은 자동산화 초기 반응에서 유리기의 형 성을 촉진시켜 준다.특히, 건조식품에서 그 식품의 수분 함량이 일분자층 수분 함량보다 많을 경우에는 유지의 산패는 억제되며, 식품 ... 효소에 의하지 않은 갈색와가 진행된다.건조식품 중에서 갈색화가 주요 문제가 되는 식품으로는 입자상 또는 분말상 감자제품, 고구마의 절간, 각종의 건조 과실류, 건조 어류등을 들수가 ... 한편, 분해 형성된 유리지방산의 존재로 튀김류의 경우 그 기름의 발연점을 급격하게 저하시킴으로써 튀김식품의 품질저하를 가져오게 된다.◈ 색의 변색식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.03

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  [식품공학] 한국인과 밥

  과거의 한국인얼굴에는 삶이 새겨진다고 했다. 문명의 발달로 이제 과거를 확인할 수 있게 되었는데 과거한국인의 얼굴은 현대인과은 다른점이 있다. 과거의 한국인은 눈꼬리가 지금보다 훨씬 처져있고 턱과 광대뼈가 넓고 훨신 내려가 있다. 이런 이유는 과거의 한국인은 현재보다 ..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28

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  [식품공학과] 원핵,진핵세포

  원핵세포와 진핵세포{세포소기관원핵세포진핵세포핵명확한 구조 없음; DNA는 있으나 세포내 다른 부분과 구분지지 않음있음세포막있음있음미토콘드리아없음; 세포막에 산화효소 존재있음소포체없음있음리보솜있음있음엽록체없음; 광합성은 크로마토포아에서만 일어남녹색식물에 있음원핵세포{원핵..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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  [식품공학](곡류가공학)각종 쌀의 품질 특성

  실험 목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 특성을 알아보기로 한다.2. ... 변형유체학과 관련된다하겠다.- 현미의 강층은① 섬유질이 많고② 조직이 견고하며③ 조리하기 어려우며④소화가 불량하므로이불소화부분을 제거함으로서 소화를 양호하게 하고 기호를 알맞게 하여식품가치를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

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  [식품공학] 체질에 맞는 식사

  ◆사상체질의 개요우리는 평소 체질이라는 말을 많이 사용한다. 체질이라는 말은 보통 타고난 몸의 성질을 말하는데 단어의 쓰임새가 다양하다. 체질은 선천적인 것을 말하기도 하고 후천적으로 나타나는 것을 말하기도 한다. 정상적이지 않고 특정한 것에만 반응하는 것을 특이체질이..

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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