"고추장의 유래" 검색결과 41-60 / 1,578건

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  만두튀각전골나물중국 쓰촨요리에 주로 사용되는 것으로 고추장과 비슷하며 독특한 매운맛과 향이 있는 것은?굴소스두반장간장춘장나일강 지역의 식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ... 추운 지역일수록 비교적 염도가 높은 편철분 및 비타민의 급원 상비식품16세기 말 고추의 도입으로 점차 김치형태로 발전16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전일본에서 ... 프렌치 로스팅시나몬 로스팅이탈리안 로스팅시티 로스팅수쿠마 위키를 먹고 가난한 사람들도 일주일을 견딘다는 데서 유래한 수쿠마 위키의 주재료로 쓰이는 녹색채소는?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  <한식메뉴조리> 식객 김장과 구룡포

  양념은 초고추장이나 된장에 찍어 멋는다 . 마늘이나 고추를 넣고 먹어도 맛있다 .Q A ^_^감 사 합 니 다 ^_^{nameOfApplication=Show} ... 고추 수비초 일반적으로는 태양초 건고추 사용 마늘 난지형 마늘 한지형 마늘 한지형이 김장용으로 적당하다 . ... 사전적 의미 : 겨우내 먹을 김치를 한목에 담가두는 일 김장 시기 : 기온이 영하로 떨어지기 전 11 월 말에서 12 월 초에 해당한다 김장의 유래 : 고려시대 이전부터 있었으나 ,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

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  (A+받음) 길거리음식 조사

  → 떡산적 현대식 → 고추장 떡볶이 유래 → 제사 음식 , 귀한음식 현대식 → 당면 순대 유래 → 일본의 ‘ 다이야끼 ’ 현대식 → 동글한 꼬리의 붕어빵1990~ 현대 길거리음식의 ... 길거리 음식의 발전 음식 소개 및 후기 현황과 전망 2 3 1길거리 음식의 발전 1찐빵 호떡 겨울철 한 철 장사 일제 강점기 , 일본 → 한국 중앙 아시아 → 중국 → 한국 이름 유래 ... 사용길거리음식 급증시기 산업화 , 도시화 → 먹거리 증가 바쁜 사회 →길거리에서 간단히 먹을 수 있는 음식 선호 인기있는 길거리 음식들 출연 시기1970~1980 년대 떡볶이 순대 붕어빵 유래

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20 | 수정일 2020.04.22

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  북리뷰, 식문화, 약선학총론, 영양학개론, 한중일식문화

  동양 3국의 합작품, 짬뽕4장 3국의 DNA 음식1. 자연과 인체를 조화롭게 만드는 김치2. 고추에 눈을 뜨다.3. 대두 음식 문화의 분화4. ... 의미를 생각하진 않는다.하지만 아무리 하찮아 보이는 음식에도 역사와 문화의 나이테가 새겨져 있고 이웃 나라와의교류 흔적도 있게 마련이다.한ㆍ중ㆍ일 DNA 음식, 국민 음식이 된 유래와 ... 뿐만아니라 일본에서 쌀과 벚꽃을 동일시하는이유, 중국이 누룽지로 일본을 폭격한 이야기, 고추로 문화 혁명을 한 마오쩌둥의 일화,밥알을 서게 하는 가마솥의 원리, 깨지거나 이 빠진 그릇을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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  우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절(봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.

  고명에는 고추장, 설탕, 식초, 참기름 등을 사용하여 시원하고 고소한 맛을 낸다. ... 여름 계절음식 3가지(냉면, 물냉면, 초계국수)의 유래여름 계절음식으로 유명한 냉면, 물냉면, 초계국수의 유래는 각각 다양한 역사와 문화적 배경을 갖고 있다.우선 냉면의 유래를 살펴보면 ... 계절별 음식의 중요성과 유래를 이해함으로써 한국 음식문화를 보다 깊게 이해할 수 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

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  방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)

  또한 작은 국그릇에 담아 국물을 적게 먹는다.③ 양념장은 적게, 스프의 양은 반으로 줄인다.소스는 가능한 적게 먹고, 고추장, 간장 등 소스류는 평소의 반으로 줄인다. ... 국간장을 넣어준다.6. 모든 재료가 한데 잘 어우러지면 다진마늘과 어슷 썬 고추 1개를 넣어준다.7. ... 물기가 어느정도 빠지면 그릇에 담고 고추장과 고춧가루, 다진마늘, 실파, 물엿, 양파를 넣어 버무린다.④ 꽈리고추 멸치볶음1. 마늘을 편마늘로 썰어준다.2.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  유치원 보육실습 (만 4세) 종일, 부분수업, 교구제작 계획안

  우리나라 26장, 다른 나라 14장), 무궁화 꽃 2 ... 유치원 앞 하천길을 걸어가면 고추잠자리가 엄청 많아요!)- 아름다운 가을 풍경을 가족들과 함께 느껴본 적이 있니? ... 행주대첩의 유래를 소개할 때 너무 지루하지 않도록 하고, 유래와 놀이가 자연스럽게 연계될 수 있도록 한다.지도교사평 가교재 · 교구 제작 계획안일 시2022년 9월 27일 화요일실습생지도교사원감

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.15

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  <한식메뉴조리> 평양냉면과 함흥냉면

  우래옥서울 입정동 을지면옥 서울 방이동 봉피양 경기도 의정부 평양면옥함흥냉면이란 함경도 지방에서 발달 감자녹말로 만듬 면이 질기고 오들오들함 싱싱한 가자미나 홍어같은 생선으로 회를 쳐 고추장으로 ... 평양냉면과 함흥냉면목차냉면의 유래 한국 고유의 음식이며 냉면의 원료는 메밀 메밀은 추운지방에서도 비교적 재배가 용의 → 벼의 소출이 적고 농토가 척박한 북쪽에서 많이 수확 → 대체식이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.02 | 수정일 2019.12.03

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  된장은 비만에도 뚜렷한 효과가 있다. 고추장. 된장 섭취군의 체지방 및 복부. ... 고추장의 효능은소화기능, 비만방지, 항암효과가 있다.한식에는 아름다운 색의 조화가 있다. ... 내장지방 변화를 12주동안 관찰한 결과 고추장 섭취군은 중성지방, 된장 섭취군은 내장지방이 줄어들었다.이를 밝혀낸 농촌진흥청 연구팀은 세포의 노화유도 전·후에 배추김치 시료를 처리해

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

  Phytochemical 채소 , 과일의 색깔을 나타내는 물질 파이토 ( phyto ) 는 그리스어로 식물을 뜻하는 ‘ phuton ’ 에서 유래한것으로 ‘ 케미컬 (chemical ... Phyto-cooking Phytochemicals-enriched cooking 에서 유래된 것으로 식물화학물질을 극대화하여 건강효과를 위해 별도로 고안된 조립법이다 .파이토 케미컬이란 ... 파이토케미컬은 식물에서 유래하는 식물성 화학물질로 여러 질병에 효과적이라고 알려졌으며 임신중독증의 증상 완화에 효과적인 파이토케미컬 역시 많은 연구들을 통해 밝혀졌다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

  간짜장은 물기가 적은 짜장으로 만든 것에서 유래되었고, 유니짜장은 기름이 들어간 유니자장에서 유래되어 돼지고기를 비롯한 주요 재료를 모두 곱게 갈아서 춘장과 섞은 다음 볶아서 만든다 ... 하지만 점점 콩은 줄어들고 밀가루의 비중이 커지게 되었다.장을 만드는 것을 보면, 콩만 이용해 만든 장보다 쌀이나 밀이 들어간 장이 더 빨리 발효되고 색깔도 검다. ... 중국 란저우 시에서 유래됐으며 중국뿐만 아니라 대만, 홍콩 등 중화권에서 대중적인 음식이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  경제학자의 인문학 서재 [독서감상문]

  추가적으로 주식과 증권은 장거리 운송의 위험을 회피하고자 공동으로 배를 소유해 위험을 낮추기 위한 금액과 권리를 증명할 방법으로 증권을 사용하기 시작했고, 동인도 회사 역시 교역을 ... 이를 시작으로 당시 환전상이 거리 벤치에 앉아 업무를 수행한 데서 'BANK'가 유래했다는 설도 있으며, 은행이라는 형태의 시초는 특정 가문, 종교지도자의 전유물이었지만 점차 다수의 ... 즉, 오늘날 고추가 이렇게 많이 사용되는 이유로는 조선 후기에 고추의 보완재인 쌀 공급의 증가와 고추의 대체재인 소금의 수요 증가로 인해 고추의 수요가 증가했기 때문이다.역사를 바라

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.08

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  원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능

  매운맛 향신료 : 후추, 고추, 겨자,생강함황 화합물,방향족 화합물, 알칼로이드,알코올,케톤,페놀류, 유기염류,아미드(고추 캡사이신, 후추 파이퍼린)유래2. ... 않은 음식물을 빠르게이동시킨다.장 상피세포 발암물질 접촉기회를 낮춰 수분을 흡수하고 장내 발암물질을 희석, 장 연동운동을 증가시켜 담즙산 배설을 높힌다.▪ 베타카로틴: 카로티노이드 ... 약제를 만드는 대표적 식물▪ 특산 식물 종 : 약 4,000여종 중 1,500종 (35%)예> 은행나무 추출 : 혈액 순환 개선제여우구슬 추출 : B형 간염치료제한국 특산 식물 유래

  시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  세계의 음식, 음식의 세계(4학년1학기 과제물)

  여기에 된장, 고추장, 풋고추, 마늘, 상추, 참기름, 깨소금 등과 함께 곁들인 것이 홍어회다.대표음식으로 선정한 이유는 다음과 같다.① 재료적 측면 : 삭힌 홍어회는 흑산도에서 나는 ... 고추장?김가루?참깨가루 등 있는대로 넣고 비벼먹던 밥이 비빕밥이다. ... 홍어를 제일로 치는 바 지역적 특산물을 재료로 하고 있으며, 목포에서 유래했다는 설과 나주에서 유래했다는 설이 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.07

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  , 간장, 식초, 설탕, 겨자, 기름, 조청, 육수, 고추장, 천초, 후추, 청각, 꿀, 석회, 백반, 엿기름 등을 사용하였다.젓갈류로는 새우젓, 황새우젓, 소라젓, 조개젓, 창란젓 ... 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.이란 저서에서 이서래는 발효식품의 유래를 식품 재료의 ... 세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초,

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  아동 및 청소년을 위한 다문화교육 적용의 사례를 제시하고 자신의 생각을 논하세요

  이를 통해 혼혈인 자녀들이 일반인 자녀들로부터 떡볶이의 유래와 유소년, 청소년들로부터의 인기에 관한 이야기를 듣고 떡볶이를 이해하게 되고 직접 만들어 보고 먹어보는 장을 통해 맵지만 ... 손쉽게 만들 수 있는 메뉴로서 이는 재료로 김치, 양파, 고추장, 설탕만 있어도 금방 만들 수 있어 어렵지 않아 많은 이들의 사랑을 받고 있다. ... 특히, 일반인 자녀들은 떡볶이를 만들 때, 혼혈인 자녀들이 외국인 엄마의 식단으로 인해 매운 것을 잘 못 먹는다는 사실에 중심을 두고, 혼혈인 자녀들에게 고추장을 3분의 2스푼만 넣어

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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  [계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

  국수를 삶아서 고명으로 오이나물 또는 봄나물을 얹어 새콤한 초장이나 초고추장을 넣어 비벼 먹거나 나물로 만든 비빔밥을 먹었다.사월 초파일 풍속은 무엇이 있을까요? ... 이 시기에 한창 제 맛인 미나리를 데쳐서 말아 초고추장과 함께 먹는 것으로 미나리의 향이 향긋하여 미각을 돋우는 음식이다.골동면(비빔국수) / 학교급식 제공고기 없이 산채를 주로 하여 ... 삼계탕/삼계죽 (학교급식 제공)더위로 인해 허약해진 기력을 충전시키고 오장을 편안하게 하며 혈맥을 조절하고, 장과 위를 튼튼하게 하며, 허리와 무릎을 편하게 하고, 기력을 증진함.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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  <한식메뉴조리> 바지락칼국수와 잔치국수

  간을 한다 . 5) 담아낼때 양념장을 곁들이기도 하고 청량고추 등을 넣어 얼큰하게 먹어도 좋다 .Part 2 잔치국수잔치국수란 ? ... 잔치국수라는 이름은‘잔치 때 먹는 음식’이라는 뜻에서 유래되었다 . ... 실고추는 짧게 잘라 둔다 . 5. 국수를 삶아 건져 사리를 틀어 그릇에 담고 쇠고기 , 호박 , 고명 등을 올리고 육수를 붓는다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2019.11.25

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  아시아의 발효식품 ppt

  전자는 기름을 부어 튀기면 황금색으로 변하고 그 맛은 맛보면 바로 고추장, 깨장 등의 맛에 젖어 들게 되고 겉은 부드러우며 속은 녹아 내리는 듯한 맛을 풍긴다. ... 그리고 두부한가운데를 바늘로 찔러 그 구멍에 고추기름 간장 마기름 등을 같이 균등하게 넣고 보관한다.3. ... 실로 특이한 맛이다”라고 말한다.유래 처우더우푸는 왕치화 ( 王致和 )라는 사람이 처음으로 만들어 먹기 시작했다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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  서비스매너

  ① 밥그릇은 먹는 사람의 왼쪽에, 국그릇은 오른쪽에 놓는다. ② 기본 조미료인 간장과 고추장은 식탁 중앙에 먹는 사람 가까이에 두면 된다.③ 여러 사람이 함께 식사를 할 때에는 물김치나 ... ① 테이블 매너가 완성된 시기는 18세기 프랑스 루이 16세가 재위하던 화려한 궁정문화에서 유래하였다. ② 서양식에서 정식만찬(타블 도트(table d'hôte))는 각 코스별로 정해진 ... ① 생선, 주방장② 고기, 주방장③ 고기, 매니저④ 생선, 매니저정답: ②해설: 특별요리는 스페셜 메뉴(special menu)로도 불리는데 고기요리 중심으로 짜여진 메뉴로 주방장이

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.07

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