"관능검사방법" 검색결과 41-60 / 885건

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  관능검사보고서(삼점검사, 일-이점검사)

  삼점검사, 일-이점 검사 보고서2019.9.23(월)삼점검사(콜라)삼점검사는 차이검사 중에서 가장 많이 사용하며, 2개 시료간 관능적 차이를 조사하기 위한 것이다. ... (삼점검사보다는 비효율적이지만 방법이 간단하고 이해하기가 쉽다.)검사원리기준시료로 표시된 시료를 먼저 평가한 후 나머지 2개의 시료를 평가한다. 2개의 시료중에서 어느 시료가 기준시료와 ... 동일한 것인가를 알아내는 것으로 검사 후에는 패널의 정답 수를 세어 '이점검사의 유의성 검정표'를 근거로 결과를 해석한다.재료 및 방법:재료: 오리온 초코파이, 롯데 초코파이, 난수표

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  5대 기본 맛의 인지도 실험, 코카콜라 펩시콜라 선호도 조사 등 관능검사

  관능검사는 평가자의 감각과 주관적인 판단에 의해 이루어지므로 각 개인의 건강상태나 검사환경, 검사방법, 검사시간, 편견 등에 의해 영향을 받기 쉽다. ... 때 사용하며, 비교적 정확하게 식별된다고 인정되어 차이식별 검사에서 가장 많이 쓰이는 방법이다. ... 조리과학 및 실험실험 제목 : 관능검사 (기본 맛 인지도 실험, 삼점 검사, 순위법)실험 목적1) 기본 맛 인지도 실험관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  우유의 품질 특성 비교를 묘사법에 의하여 평가

  (이때 제시자는 내용물을 알고 있어야 하며, 관능검사요원은 몰라야한다.)② 관능검사요원은 제시된 우유의 외관과 맛을 각각 묘사법에 의하여 평가한다. ... 관능적 묘사방법이다. ... 묘사분석은 소수의 고도로 훈련된 패널요원에 의하여 감지된 제품의 관능적 특성을 질적 양적으로 묘사하는 방법으로 차이식별 능력이 있는 요원을 선발하여, 관능특성에 대한 용어의 도출과

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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  실험조리 실습보고서 (삼점검사, 선호도검사 )

  삼점검사 (Triangle test)목적: 음료회사 마케팅부서에서 상온 유통과 냉장 유통의 두 오렌지 주스 제품 중 냉장 유통 오렌지 주스 제품이 상온 제품과 비교하여 관능적 특성이 ... 구분되는지 점검하고자 한다.재료 및 방법 오렌지 주스 A, B, 1회용 컵 (200mL 이상), 라벨지, 펜, 평가지, 입가심용 정수검사 인원: 예) 훈련되지 않은 35~37명의 ... 시료 준비 방법① 오렌지 주스는 검사 전까지 냉장 보관한다.② 난수표로부터 3 자리 숫자를 무작위로 추출한다.③ 시료 컵을 worksheet 1 의 난수표에 따라 선택된 3 자리 숫자로

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  식품 관능평가-바나나우유

  , 풍미, 텍스처, 외관 소리를 검사하는 방법이다.3조인 우리조는 무슨 식품을 관능평가 대상으로 할까 조원들과 상의한 결과 맛과 색이 미묘하게 다르고 회사별 구분이 쉽게 가능한 바나나우유로 ... 식품 관능검사 - 바나나우유서론식품 관능검사는 식품 품질관리, 유통기한 설정, 불량품 검출, 신제품 개발 등을 위하여 전문 패널 또는 소비자 그룹이 식품의 관능적 성질인 저작 시 맛 ... CU 편의점헤이루바나나우유113113)식품의 관능적 특성맛 : 개인적으로 샘플1번의 단맛이 가장 강하다고 느꼈는데 성분표를 보니 당류가 제일 많이 포함이 되어있었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.13

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  또한 각각의 관능검사를 실시하여 차이를 알아본다.2. 한천 농도에 따라 젤을 제조하고 외관, 경도 등을 평가한다.3. ... 잼 관능평가사진1-1. 딸기잼 사진1-2. ... 젤라틴 젤리에 대한 첨가물의 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  국제물류 관세법 무역 실무 수출입 인증 발표 PPT 템플릿

  수입식품 검사 방법 - 2 서류검사 대상 관능검사 대상 정밀검사 대상 동일사 동일수입식품으로서 / 가 . ... 대상 → 서류 검사 신고서류 등을 검토하여 적부 판단 관능검사 대상 → 현장에서 관능검사 제품의 성질 , 상태 , 맛 , 냄새 , 포장상태 , 표시 등을 보고 적부 판단 정밀검사 ... 수입식품 검사 절차 Ⅲ. 수입식품안전관리 특별법 1 3 수입식품 검사 절차 출처 : foodsafetykorea2 04. 수입식품 검사 방법 - 1 Ⅲ.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.27

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  방통대 대기오염관리 중간과제물

  악취방지법 시행규칙 별표 3에서 '「환경분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률」 제6조제1항제4호에 따른 환경오염공정시험기준의 공기희석관능법을 적용’한다고 명시되어 있다. ... 행정안전부 국가기록원에 따르면 현장에서 직접냄새를 맡아 측정하는 직접관능법은 폐지되어, 2가지 악취 물질 측정법의 종류를 중점으로 특징을 살펴보겠다.첫 번째, 공기희석관능법은 두 가지 ... 최대로 희석하여 판정한다.두 번째, 기기분석법은 악취의 원인이 되는 암모니아, 메틸메르캅탄, 황화수소 등을 포함하여 환경부령으로 정하는 22가지 물질인 ‘지정악취물질’에 적용하는 방법으로

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.17

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  식육과학, 육가공학 - 실습보고서 - 식육의 품질

  중 삼점검사와 일-이점검사 이외에도 단순차이검사가 있다.단순차이검사 방법은 2개의 검사물간에 차이가 있는지를 결정하기 위한 방법으로, 삼점검사나 일-이점검사가 적합하지 않을 경우에 ... 근절의 길이가 짧을수록 강직이 많이 된 식육이며, 도살직후와 사후직후에 근절의 길이를 측정해 비교하면 강직률을 구할 수 있다.실험D: 관능평가관능평가는 식품과 물질의 특성이 시각, ... 단순차이검사에서는 반은 동일 검사물을 짝으로, 반은 다른 검사물을 짝으로 제공한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  이 방법은 제과제품과 같이 부수지 않고는 유지를 추출하기 어렵거나 관능검사 외에는 유지의 산패를 측정하기 곤란한 식품의 산패 측정에 자주 사용된다. ... 실험방법이 매우 쉽고 비교적 정확하게 측정할 수 있으나, 관능검사 시 측정하는 사람마다 개인차가 존재하기 때문에 산패의 진행 정도를 객관화시키기 어렵다는 단점이 있다. ... 표현하는데 이는 유지의 산패 정도를 표시하는 값이다.(5) 오븐법유지나 유지식품을 접시에 담아 실온이나 실온보다 높은 온도에서 보관하여 산패 진행을 가속화시킨 후 일정 시간마다 관능검사를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  시판 두부의 품질 비교 관능평가 두부의 생산구조 및 앞으로 향우방향 리포트

  실험 순서1) 시판용 제품의 포장, 제조방법, 성분등의 차이를 검사한다.2) 포장을 제거하고 포장 상태를 비교한다.3) 포장을 제거한 두부의 부피와 무게를 측정한다.4) 두부의 관능검사를 ... 비교하여 각각의 특성을 파악하고, 실제 제품 제조와 메뉴 개발에 활용할수 있다.실험재료 및 분량-풀무원 두부300g, cj 두부 420g 실험기구-접시2개, 전자저울, 캘리퍼실험방법1

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

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  유지의 산패 측정 레포트

  부수지 않고는 유지를 추출하기 어렵거나, 관능 검사 외에 유지의 산패를 측정하기 곤란할 때 사용하는 방법이다. ... 유지의 산패는 이러한 변화를 중심으로하여 관능저인 검사 물리적인 검사 화학적인 검사를 통하여 유지 산패의 정도를 측정할 수 있다. ... 일정한 온도로 유지되고 있는 향온조에 시료를 넣고 수시로 관능검사를 통하여 산패의 발생을 검출한다.8) 실험 방법① 유지의 산가 측정㉠ 10g의 사료를 삼각플라스크에 정확히 칭량하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  2016년 CJ제일제당 합격 자소서

  저는 식품의 이화학적, 미생물학적, 관능적 평가 방법을 이해하고 있으며 기업관계자와 일했던 경험을 바탕으로 다른 직무 담당자와 커뮤니케이션을 잘할 수 있습니다. ... 관능평가를 진행한 경험이 있습니다. ... 및 가열 조건을 탐색하였고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 유통기한 설정검사, texture analyzer를 통한 기계적 물성 평가, 50명의 소비자를 대상으로 실시한

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  두부 제조 및 물성평가 레포트

  결과 및 고찰1) 실험 결과(1) 관능검사표 4 두부의 관능검사 결과시판 두부두부 A (CaCl2)두부 B (MgCl2)조직감탄성4.15 ± 0.463.04 ± 0.432.32 ± ... 0.69Cohesiveness0.36 ± 0.020.28± 0.010.31 ± 0.03Springiness(mm)21.20± 2.2010.12 ± 3.237.23 ± 2.432) 고찰(1) 관능검사관능검사에서는 ... 서로 다른 응고제로 제조된 두부와 시판 두부를 관능평가와 물성 측정을 통해 비교, 분석한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

  향에서도 설탕이 현저히 높은 평을 받았다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하여 수박주스를 제조하고 그에 대한 품질특성 조사 및 관능검사를 진행했다. ... D-manitol을 첨가한 수박주스는 감미도, 적색도, 백색도가 가장 높은 값이 측정되었으나, 관능검사결과 색의 기호도와 향의 기호도 및 pH 값은 가장 낮았다. ... 흡수정도는 약 60%정도로 설탕보다 열량도 흡수되는 양도 적어 사용량이 증가되고 있다(6).하여 본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가된 수박음료를 제조하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  시중 게맛살 제품 4종에 대한 정량적 묘사분석(QDA) 수행 및 결과 보고

  시각, 청각, 후각, 미각 등 모든 감지 감각을 고려하여 대상에 대해 총괄적으로 관능적 묘사가 가능한 방법이다. ... 서론묘사분석이란, 소수의 고도로 훈련이 이루어진 패널 요원에 의해 대상 시료에서 감지되는 모든 감각적 특성을 질적, 양적으로 묘사하는 방법으로 특정 제품의 모든 관능적 특성을 규명하고자 ... 이에 대한 훈련을 위해 맛에 대한 예민도 부문의 훈련을 위해 기본 맛 실험, 순위법 등에 대한 훈련을 진행하였으며 향에 대한 예민도 부문의 훈련을 위해 향 인식 검사, 한계 값 검사를

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  Microscopic appearance of starch(전분의 크기 모양 비교)

  관능검사 결과 고구마전분을 첨가한 국수는 윤기, 구수한 맛, 쫄깃쫄깃한 정도 모두 가장 높은 것으로 평가되었다. ... 또한, 이는 식품 산업에서의 활용에 큰 도움이 될 것이라 생각한다.다른 논문을 통해서는 국수 제조 시 감자, 고구마, 옥수수 전분의 종류를 달리하여 첨가하고, 관능검사를 통해 이 세 ... 실험 방법증류수 100ml과 corn starch, potato starch 6.79g을 각각 시험관에 넣는다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  [수시][대입][면접][대입면접] 취업률 백퍼센트인 가천대 식품생명공학과 최종 합격 면접 후기로 관련 학과나 식품연구원이 되실 분들은 필독 바랍니다.

  학과 특성과 요리를 좋아하는 저의 특성을 융합하여 관능검사를 포함한 식품 부스를 운영하고 싶습니다.면접관 : 항산화력 측정 실험을 진행하셨다고 했는데, 활성산소가 몸 안에 없을 때 ... 회복 속도가 기존의 치료 방법보다 빠릅니다.면접관 : 봉사를 굉장히 많이 했다. 한 이유나 원동력이 있나요?

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.15 | 수정일 2023.10.16

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  팜스코그룹 합격기원 자기소개서

  합리적인 선택을 할 수 있는 이점이 있기 때문입니다.대학시절부터 시작되었던 저의 이러한 식품소비패턴이 저의 통찰력을 길러주었다고 생각하고, 이러한 저의 강점은 식품개발, 품질관리, 관능검사 ... 어떠한 음식을 먹었을 때, 음식에 사용된 재료와 조리방법을 추론하여, 처음 그 맛과 동일한 맛의 음식을 재현해 낼 수 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  두부제조실험레포트

  관능평가응고제별 두부의 관능검사는 외관 및 색, 향, 맛, 견고함, 식감 정도, 전체적 퀄리티를 살펴보았다. ... 부분이 거의 없었기에 나타난 결과라고 보인다.◆ Discussion1) 응고제 종류와 특성에 따른 실험결과 고찰본 실험에서는 4가지의 응고제를 사용하여 제조된 두부의 특성을 평가하고 관능검사를 ... .◆ Objectives두부 제조 시 품질과 수율에 영향을 미치는 요인으로 대두의 단백질, 수침 시간, 가수량, 가열 온도, 응고제의 종류와 첨가방법, 성형 조건 등 다양하지만 무엇보다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.17

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