"관능검사방법" 검색결과 81-100 / 885건

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  A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

  나머지 관능검사항목인 향과 맛, 조직감에서도 펙틴을 넣은 3,4조가 우세한 양상을 보였다. ... 결과 및 고찰1) 관능검사전체평균1조2조3조4조시판색3.65±1.193.2±0.933.9±0.73.9±0.72.35±1.06향3.45±0.923.18±0.973.5±0.923.48± ... 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 잼의 젤리화 원리를 이해하고 잼의 완성점(jelly point)을 눈으로 보고 찾아보았다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  축산물품질평가원 필기문제자료(2019년 하반기)

  소비자의 관능검사 육색판단(정답 모름)두과목초인 것은shiga toxin생성하는 대장균? 정답: 장관독소성대장균가장 늦게 성장하는 부위? 뇌 근육 골격 (답 모름)착상부위? ... 정답: 락토바실러스대장균의 학명: 정답: e.coli효모의 번식방법: 정답:출아법독소형 미생물이 아닌 것은: 대장균 장구균혐기성 미생물의 atp생산방법미호기성 미생물인 것은근육수축의 ... 정답: 브루셀라육종개량을 위한 선발 방법이 아닌 것은소 육량등급 중 가장 크게 영향을 미치는 것은? 정답:등지방두께젖산균 학명식육의 평가로 여러번의 평가가 필요한 것은?

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.10

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  제공(적절온도유지)-시료표시:난수표 이용해 무작위의 3자리 숫자 부여-차이식별검사:시료자체만 제공 / 소비자검사:함께 제공되는 식품을 같이@평가원-패널:관능검사에 참여하는 사람들의 ... 준비@시설 및 환경-독립된부스/칸막이(45cm이상)/세면대,수도꼭지(입헹구기위해)-묘사분석법같이 평가원 간의 상호작용이 요구되는 방법으로 평가하는경우 회전테이블 설치-미닫이창,회전창 ... /조명(300~500럭스)/부스색:백색,회백색,황백색-관능평가실 온도:20~22도, 상대습도50~55% + 적절한 환기로 쾌적환기@시료-시료제공온도:일상적으로 시료가 섭취되는 온도로

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

  응고제로 CaCl2를 사용한 두부, MgCl2를 사용한 두부, 시판 두부 세 가지를 비교하여, 두부의 물성에 차이점이 생기는 원인을 파악하고, 관능검사와 조직감측정 결과를 비교한다. ... 결과 및 고찰1) 관능검사전체 평균1조&2조3조&4조시판조직감탄성3.1±1.453.4±0.953±0.92경도4.1±1.004.15±0.672.4±0.71응집성3.65±0.873.9± ... 1.10맛2.35±1.062.35±0.684.2±0.81조직감기호도2.3±0.802.65±0.924.15±0.87전반적인기호도2.4±0.992.55±0.864.45±0.78두부의 조직감 관능검사

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

  온도를 다시 조절하고, 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능적 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. ... 그리고 효소적 방법을 활용하여 병원균의 유무를 비색으로 분석할 수 있는 시스템을 제작했습니다. ... 이는, 식품 내 위해 미생물에 대한 지식을 쌓고 새로운 분석법 개발 및 평가 방법을 배울 수 있었습니다.또한, 1년간 학부 연구생으로 식품의약품안전처 연구 과제인 이산화티타늄을 검출

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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  100생산관리-생산운영관리에서 ISO 9001품질경영시스템의 필요성에 대해 조사 후 자신의 의견

  [서론]품질 보증의 개념이 기업경영 시스템에 있어서 독자적인 중요 요소로 등장한 것은 과거의 관능적 품질검사 방법으로는 수요자의 요구에 적절히 대응할 수 없고 대량 생산 체제 하에서의 ... 사후 통제기능이라 할 수 있는 검사기능을 위주로 한 품질관리 활동은 제품의 품질에 영향을 주는 물적 요인, 기술적 및 관리적 요인 등을 통제하여 소비자가 요구하는 품질의 제품이나 서비스를 ... (5) 5원칙 : 경영에 대한 시스템 접근방법(6) 6원칙 : 지속적 개선(7) 7원칙 : 의사결정에 대한 사실적 접근(8) 8원칙 : 상호 유익한 공급자 관계2) 필요성품질관리를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.23

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  실제 실험에서는 휴일로 인해 2주 후 관능검사를 진행하였다.5. ... 결과 및 고찰관능검사단맛신맛쓴맛기호도시판3.95±0.512.15±0.571.25±0.364.28±0.771,22.20±0.684.68±0.452.23±0.862.00±0.773,43.18 ... 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조

  이화학적 특성 및 관능검사1) 색도일정량의 시료를 취하여 colorimeter를 이용하여 L*(백색도), a*(적색도), b*(황색도) 값을 측정했다.2) 당도시료 5 mL를 취하여 ... 본 실험에서는 감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료를 제조 후 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 재료는 수박, 설탕(하얀설탕, 씨제이제일제당 ... 주)이에스기술연구소, 군포, 대한민국), 사카린(사카린, (주)제이엠씨, 울산, 대한민국)을 사용하였고 사용기기 및 기구는 굴절 당도계, pH Meter, 색도계를 사용하였다.실험방법1

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  [국토교통부] 자동차 기능 종합 진단서

  32～44.4㎞/h)계기장치운행기록계·최고속제한장치설치 및 작동여부진단항목고장코드자기진단센서점검진단의견검사항목결과 및 의견관능? ... (CO)탄화수소(HC)질소산화물(NOx)공기과잉률(λ)경유검사방법매연최대출력엔진회전수배기,소음발산방지장치배기관·소음기·촉매장치의 손상,변형 등이 없을 것계기계통속도계40㎞/h일 때( ... 우측밝기: ㏅진폭좌/우설치높이≤ 1.0m설치높이〉1.0m높이: m진폭: %-0.5%~ -2.5%-1.0%~ -3.0%높이: m진폭: %기타 등화설치위치, 등광색 등배출가스휘발유L P G검사방법일산화탄소

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.10

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  롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

  온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 제품의 안전성과 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했습니다. ... 궁극적으로 SEM, TEM의 장비와 Collagenase inhibition, TLC 방법으로 제제, 효능을 분석하여 성공적으로 프로젝트를 완수했습니다.반면 저의 단점은 성격이 급하다는 ... 제품의 안전성과 품질을 검사한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 식품은 제품 개발부터 품질 관리, 유통까지 여러 부서의 ‘협업의 산물’로 탄생된다고 생각합니다

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지

  고체식품 조직감의 1차적 특성 5가지와 2차적 특성 3가지- 물리적 정의와 관능적 평가방법 서술10. ... 검사 방법이다. ... 식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법식품 품질을 검사하는 방법에는 크게 객관적 검사, 주관적 검사가 있으며, 이 중 대표적인 것이 객관적 검사 중 일반성분

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.28

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  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  시험용액을 가하지 아니한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다.이외에는 관능검사가 있는데 관능검사는 일반적인 방식으로 취반한 밥과 즉석밥을 비교 ... 이 방법은 쌀밥을 만드는 과정에서부터 살균처리가 된 시설에서 밥을 짓고, 냉각도 무균처리가 된 시설에서 냉각한 다음, 무균실에서 미생물을 살균한 포장 용기에 밀봉하는 방법을 쓴다고 ... 저단백미 무균포장 즉석밥의 제조 방법권수미 외 2명. 2007.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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  지질의 산패

  이 방법은 빵, 케이크, 비스킷 등과 같이 시료를 파괴하지 않고는 지질 추출이 어렵기나 관능검사 외에는 산패를 측정하기 곤란할 때 사용하는 방법이다.10) 활성산소법 (Active ... 시험 (Schaal oven test)오븐 시험이라고도 부르는데, 시료를 65°C 에 정장하면서 산패가 검출될 때까지 정기적으로 관능검사나 과산화물값을 측정하여 유도기간을 측정하는 ... 방법이다.

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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  식품사기 프로세스

  제품 입고 시 성적서 확인재료명Type(요인)Risk Assessment결과예방조치 및 관리방법경제적 이익발생 가능성식품첨가물혼합제제)은폐,위조낮음낮음Mi• 입고 검사, 공급업체 ... 및 배송관리 점검• 분기 별 외부 검사 성적서 의뢰 및 확인재료명Type(요인)Risk Assessment결과예방조치 및 관리방법경제적 이익발생 가능성소스류()위조,첨가,은폐,대체 ... 시험, 분기 별 외부 검사 성적서 의뢰 및 확인재료명Type(요인)Risk Assessment결과예방조치 및 관리방법경제적 이익발생 가능성혼합가공치즈()위조,첨가,은폐,대체,희석보통보통Ma

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  [국토교통부] 자동차기능 종합진단서

  ㎞/h일 때(32∼44.4㎞/h)계기장치운행기록계·최고속제한장치설치 및 작동 여부210㎜×297㎜[백상지 80g/㎡](뒤쪽)진단항목고장코드자기진단센서점검진단의견검사항목결과 및 의견관능 ... (CO)탄화수소(HC)질소산화물(NOx)공기과잉률(λ)경유검사 방법매연질소산화물(NOx)최대출력엔진회전수배기,소음발산방지장치배기관·소음기·촉매장치의손상, 변형 등이 없을 것계기계통속도계40 ... : ㏅진폭좌/우설치높이≤1.0m설치높이〉1.0m높이: m진폭: %높이: m진폭: %-0.5%~ -2.5%-1.0%~ -3.0%그 밖의 등화설치위치, 등광색 등배출가스휘발유L P G검사방법일산화탄소

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.10

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  실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

  ① 오븐은 175oC로 예열한다.② 빵틀 안에 종이 포일을 둘러 붙지 않도록 한다.③ 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체를 친다.④ 바느껴지는 액체감 (수분or기름) 의 정도관능검사의 ... 관능 평가시, 각 처리구를 관능평가 한 후, 물로 입을 헹구어 진행하였지만, 그럼에도 남아있는 입안의 질감, 감촉, 향에 의해 각 처리구간 영향을 미쳐 오차가 발생 할 가능성이 있다 ... 이를 반죽하는 기본 방법을 머핀법(muffin method)라 하여 마른 재료는 함께 체치고, 액체 재료는 액체 재료대로 혼합한 다음 글루텐이 너무 많이 형성되지 않도록 마른 재료와

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  식품위생검사식품위생검사의 종류분류검사항목관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각생물학적 검사- 위생지표균(일반세균, 대장균군, 대장균)- 세균성 및 감염성 병원균 등 미생물검사- 곰팡이 ... , 최기형성, 병이원성검사1)관능검사- 시각, 후각, 미각, 촉각2)생물학적 검사- 검체채취의 일반원칙- 검사대상 전체를 대표할 수 있는 최소한도의 양 수거- 대표성 있게 검체를 채취 ... 검증의 실행- 기록 검토, 현장조사, 시험·검사로 구분7)문서화 및 기록유지 방법 확립2. 위해분석위해 분석의 구성요소 : 위해관리 ? 위해평가 ?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  조리과학 및 실험 9장 어패류, 10장 달걀류

  평점법으로 평가한다.실험결과시료색맛비린내조직감전체적인 평가A5 (가장 밝다)21 (가장 多)53B53342C31211D24434E15524F45 (가장 고소)35 (가장 단단)5* 관능검사 ... 데침22cm -> 2cm22C:60초 데침42cm -> 1.5cm44D:80초 데침52cm -> 1cm55E:겉 칼집420cm -> 14cm54F:속 칼집320cm -> 15cm23* 관능검사 ... 오징어의 근육 절단방법과 가열시간이 질감에 어떤 영향을 미치는지 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 오징어 2마리기구 : 칼, 도마, 냄비, 타이머, 온도계, 일반조리용구실험방법1

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  복식문화_고대부터 20세기까지의 시대 가운데 특정 시대를 배경으로 하는 영화나 드라마를 찾아 작품 속 복식들을 시대양식에 맞춰 비교 설명하고, 해당 작품의 고증에 대한 자신의 견해를 작성해보시오.

  여러 가지 방법으로 연애를 시작하지만, 행복도 짧았다. 난실이 싸준 도시락은 총독부에 폭발하며 그녀는 해명의 집을 턴 후 사라진다. ... 신스케은 일본인 검사로 해명과 절친으로 나온다. 반일 행동을 하는 해명을 안타까워하며 나라와 친구 사이에 고민을 한다. 결국 일본인 그는 반일 행동을 하는 해명을 심문한다. ... 다르게 나타난다.모던보이 의상모던걸이해명신스케조난실 (낮과 밤)3) 시대의 복식(1) 의복여성의 경우 사교댄스의 영향으로 비치웨어, 베어 백, 이브닝 드레스에 과감한 훌터 네크로 관능미를

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  박테리아의 동정(그램염색)

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 나눌 수 있다 ... 액체배지는 각 성분을 증류수에 녹인 액상의 배지로 broth 또는 bulion이라 하며 미생물의 증식, 생화학적 검사 목적 등에 대해 활용된다.3. 미생물의 배양 방법3-1. ... 고찰(Discussion)이번 실험에서는 미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익혀보고 미생물을 그람염색하여

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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