"두유 제조" 검색결과 41-60 / 870건

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  ESG와 관련된 기업, 브랜드, 제품 등의 국내외 사례 중 한 가지를 선택하여 의무론, 권리론, 공리론, 정의론, 상대주의 관점을 모두 적용하여 해당 사례를 다각적으로 분석하여 논의하고 마케팅 시사점을 도출하시오.(30점)

  종이빨대의 제조 원가가 비싸지만, 환경과 소비자 건강을 생각해 종이빨대 도입을 결정했다는 것”으로 알려졌다. ... 한미헬스케어는 “지난 4월 완전두유 라인업으로 14종의 제품을 출시했는데, 이 가운데 대표상품인 ‘완전두유 1000’ 신제품에 종이빨대가 우선 적용되며 이후 또 다른 제품 ‘완전두유 ... 스타벅스의 종이빨대 도입 이후, ‘완전두유’ 팩도 종이빨대 사용에 나섰다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.28 | 수정일 2022.09.30

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  [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

  ·가공한 것으로 원액 두유, 가공 두유를 말한다.(2) 식품 유형① 원액 두유두류로부터 추출한 유액(두류고형분 7% 이상)을 말한다.? ... 두유 GT베지밀삼육두유두유매일유업남양정식품삼육식품유산균음료엔요바른목장얼라이브듀오안유산균음료매일유업파스퇴르동원F&B서울우유 출처 : 각 사 홈페이지 , 옥션, 인터파크1.2 음료류에 ... 과·채 음료농축과·채즙(또는 과·채분) 또는 과·채 주스 등을 원료로 하여 가공한 것(과일즙, 채소즙 또는 과·채즙 10% 이상)을 말한다.(3) 제조·가공기준- 과일 및 채소류는

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  Lab milk 리포트

  .● 제조과정1. 미국 농무부로부터 ‘butter cup’ 이라는 효모균주를 얻음.2. ... (이렇게 생산된 우유 단백질은 실제 젖소로부터 생산된 우유 단백질과 분자적으로 동일)● 장점- 아몬드우유나 두유와는 달리, 우유의 영양학적 이점을 포기하지 않고도 환경문제, 동물 윤리 ... 문제를 해결할 수 있다.- 기존 유제품 생산에서 효모 제조 방식의 우유로 전환할 경우, 온실가스 배출량은 최대 65%, 물 소비량은 98% 감소한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  추출하는 과정과 두부를 제조하기 위해 두유를 응고하는 과정으로 대략 구별 될 수 있다. ... 또 두부는 미량 영양소가 풍부해 비타민B군의 함량이 높고 주로 칼슘염을 사용해 제조되기 때문에 콩 자체보다 칼슘과 철분 함량이 높은 것이 특징이다.두부 제조 공정은 콩을 바른 두유를 ... 이러한 형태의 콩즙에서는 참깨와 두유를 여과 공정을 통해 분리한다. 그러면 두유에 응고제를 첨가한 다음 가열한 다음 굳기 시작하면서 두부를 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  식품영양과 식품저장학 시험정리

  (두부 제조과정)1. 대두2. 선별과 세척 및 콩 불림(침지)3. 마쇄4. 여과(두유,비지 분리)5. 가열(15~20분)6. 응고 (응고제), 성형, 압착7. ... (분자량)설탕:342소금:58.5물:18ex)54% 수분과 46% 소금을 함유한 소금물의 수분활성도(메주 제조과정)1. ... (된장 제조과정)1. 항아리 준비, 한지를 가지고 속을 태운다(소독)2. 메주를 세척한다3. 염수 준비한다(메주1 :소금2 : 물4)4. 메주를 재운다5.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)

  제과, 제빵류 → 떡, 비건제품- 우유 대체식품 (200ml 기준): 잔멸치(30g), 두유2~5팩, 칼슘 강화 두유 1팩- 우유알레르기 어린이 : 칼슘 강화 두유로 대체? ... .- 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만 아니라 어린이들이 자주 먹는 제과, 제빵, 햄버거, 피자 등을 조리 ... 치즈 계란찜 → 두유 계란찜? 요거트 드레싱 → 오리엔탈 드레싱? 하이라이스 → 볶음밥? 제과, 제빵류 → 떡, 비건제품5.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  또한 실험 과정에서 두유를 성형틀에 넣고 중량을 가해 성형시킬 때 사용했던 5kg 아령의 재고가 부족하여 물을 가득담은 블렌더를 올려 두었다. ... 염화마그네슘은 순간적으로 두유를 응고시키는 특징이 있다. 실제로 가열하고 식힌 후에 응고제를 첨가했을 때 가장 응고물(curd) 형성이 빠른 것을 확인할 수 있었다. ... 끓여서 불용성 성분을 제거하고 응고제를 넣어 대두의 글리시닌과 레규멜린 단백질을 대두의 유지성분과 함께 응고시킨 것을 압착한 것으로 소화율이 95%까지 증가된 식품이다.원리종류용해도두유

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

  두부豆腐류는 유액 또는 전두유액에 응고凝固제를 가한 후 제조·가공한 식품, 두부는 두유에 응고凝固제를 가하여 제조·가공한 식품食品으로 정의되며, 그 하위 식품유형類型은 고형분 함량에 ... (여과濾過하면 비지와 두유로 나누어진다.)5. 응고凝固제(두유량의 1%)를 10%정도의 용액으로 용해溶解시켜 두유의 온도가 80℃이상 일 때 첨가한다. ... 두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  실험조리-가열 조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

  두부를 제조할 때 첨가한 칼슘이온 중 약 17%만이 두유의 고형분과 결합하고 나머지 83%는 수분 중에 유리상태로 존재한다. ... 공장에서 만들어 판매되는 두부는 두유를 약 85~90℃ 정도의 온도를 만들어 1~2%의 글루코노델타락톤이나 염화칼슘, 황산칼슘 등 응고제를 첨가하여 응고시킨 것이다. ... 염류에 의해 단백질이 변성하는 성질을 이용하여 제조한 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02

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  <식품영양학과 조리원리>두부제조 실험레포트(A+맞은 레포트입니다)

  실험을 하며 알고 싶었던 것은 여과하여 얻어진 두유가 아닌 면보에 남은 고형물질에 대해 알고 싶었다. ... 그리고 이번에 응고제말고 어떤 종류의 응고제가 있을지 알아 보았더니 염화칼슘, 염화마그네슘, 황산칼슘 등이 존재하였다.이번 실험을 통해 두부제조의 원리도 알았고 두부의 장점도 알게 ... 이번 실험을 통해 알게 된 점은 두부를 만들 때 사용되는 콩의 단백질이 글리시닌과 레규멜린인 것을 알게 되었고 이것이 두부 응고제와 반응하여 두부가 두유가 단단한 두부로 만들어 진다는

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

  가장 대표적인 것이 비지(두부박)이며, 두유 생산과정에서 만들어지는 부산물도 이에 포함된다. ... 아울러 최근에는 채식주의의 일환으로 젖소 우유보다 식물성 콩을 활용한 두유 등에 대한 관심도가 높아지고 있는 상황이다. ... 제면부산물은 크게 두가지로 구분해 볼 수 있는데, 하나는 빵이나 과자(초콜릿 포함) 및 국수 제조 과정 등에서 발생되는 동일원료 유래의 부산물이고, 다른 하나는 소매점에서 판매종료

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  좋아하는 서비스 중 하나를 선정해, 서비스마케팅의 7P 중 3P(물리적증거, 사람, 프로세스) 관리가 어떻게 탁월한지 간략히 작성

  그러나 한편으로 고객은 몇 가지 옵션을 선택함으로써 우유를 두유나 아몬드밀크 등으로 대체하거나 얼음의 양을 조절하거나 시럽의 종류를 바꾸는 등 자신의 입맛에 맞는 음료를 “맞춤형”으로 ... 고객은 스타벅스의 어느 지점을 방문하든, 표준화된 제조 방식에 따라 만들어진 음료를 섭취할 수 있다. ... 스타벅스에서 음료를 주문하면 점원이 고객의 이름을 묻고 컵에 기입하게 되는데, 이후 음료 제조 과정이 끝나면 고객은 점원의 이름을 불러 음료를 제공한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  아동간호학 실습 - 식품알레르기 시나리오&간호과정(영양 불균형)

  ~5팩, 칼슘 강화 두유 1팩 : 칼슘 강화 두유로 대체- 치즈 계란찜 → 두유 계란찜- 요거트 드레싱 → 오리엔탈 드레싱- 하이라이스 → 볶음밥- 제과, 제빵류 → 떡, 비건제품③ ... (우유로 만든 유제품 등)- 건강식품과 일부 의약품에도 알레르기 식품 성분이 포함되어 있을 수 있다.- 제조과정에서 알레르기 식품을 담았던 용기를 사용하는지도 확인하는 것이 안전하다 ... 대체- 계란찜 → 연두부찜- 메추리알 장조림 → 소고기 장조림- 어묵볶음 → 멸치볶음- 튀김, 전류 → 계란물 없이 튀김- 제과, 제빵류 → 떡, 비건제품 : 잔멸치(30g), 두유2

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.15

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌 등 인경채류 등: 발아, 발근? ... 노화억제- 펩타이드 : 항암, 항콜레스테롤, 혈압강하, 면역증강 효과- 비타민 E : 항산화, 항노화 효과* 항산화 영양소: 이소플라본, 사포닌, 레시틴, 비타민 E 등연/순두부의 제조과정두유 ... 연두부 : 주로 용기에 두유를 넣고 응고 시킴2.

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  [조리와 식품] 저칼로리 케이크 제조를 위한 방법

  조리와 식품학기 연구 과제저 칼로리 케이크 제조를 위한 방법과목:교수님:학과:학번:이름:< 초콜릿 케이크 3호팬 1개 분량 >기존의 방법1. ... 굽는 동안, 데친 두부와 무가당 코코아 분말, 꿀, 두유, 소금을 넣고 믹서로 갈아주어 초코크림을 만든다.8. ... 두유에 포도씨유와 소금을 섞어, 2번 반죽에 넣어준다.4. 프로틴 파우더와 무가당 코코아 분말, 베이킹 파우더를 2-3번 체쳐서 넣고 거품이 꺼지지 않도록 고루 섞는다.5.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2019.10.27

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  섬유소는 약간 증가하고, 기타 영양소는 감소한다▶두유 제조시 비린내를 없애는 방법-열수침지법: 100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 방법-알칼리침지법: 60℃의 가성소다에 2시간 침지한 ... 후 열수와 함께 마쇄하는 방법-증자법: 충분히 수침한 콩을 고온의 스팀으로 짜는방법▶두유의 소포제-식물성 기름을 넣으면 표면장력이 약해져서 부패 및 충해를 막기 위하여 유황훈증을 ... 일으킨다, 이때 품온이 너무 떨어지면 젖산균이 번식하여 시어지는 수가 있으므로 주의하여야 한다▶MCPD-아미노산 간장제조 시에 탈지대두박을 염산으로 가수분해할 때 탈지대두박에 남아

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  조선대 식품과 영양 식품조사 레포트

  아침에는 두유를 마시면서 등교를 하고, 오전수업 쉬는 시간에는 초코파이를 자주 먹는다. 초코파이에 쇠고기, 돼지고기가 들어간다는 사실은 정말 놀라웠다. ... 정백당 : 설탕 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 작은 입자의 순도 높은 흰색의 설탕.A. 정제소금 : 소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  두류 제품1) 두유2) 두부3) 콩나물?숙취해소에 효과적 ? ... 제조 과정 = 고추장용 메주 + 전분질 원료 & 고춧가루, 소금 → 담금(숙성)(재래식 고추장) ? 간장용 메주보다 곰팡이 덜 뜨게 해야 함 ↓ ... 재래식 된장 / 간장 제조 과정*미소(일본)- 황국균(Asp. oryzae)을 곡물에 번식시킨 코지 이용 → 콩 발효시킨 된장- 맛 순하고 입자 미세, 조직감 부드럽고 짠맛↓(2)

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  환경호르몬이 인체에 미치는 영향

  특히 과자를 제조할 때 흔히 면실유가 그 제조 가공 공정에 사용되기 때문에, 스낵 섭취로 인해 식물성 에스트로겐을 과량 섭취하게 되는 경우가 있을 수 있다는 지적이 존재한다. ... 한편 두유 역시 콩을 압축하여 만든 것인데, 어린아이의 경우 체내에서 분비되는 에스트로겐이 미미함에도 두유를 먹게 될 경우 혈중 에스트로겐 농도의 약 2만 배 수준까지 에스트로겐을 ... 섭취할 수 있는 바 신생아에서 어린아이에까지 어린 연령대의 아동에게는 두유 섭취에 있어 주의를 기울일 필요가 있다는 지적 역시 존재한다.(2) 약물 교란물질의료적 목적으로 투약된 약물

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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  동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

  생맥주박은 수분 함량이 70%이상으로 훌륭한 수분 조절제로서의 역할과다른 부산물과 혼합 급여함으로 영양효과를 높일 수 있으므로 1석 3조의 효과를 나타내리라 생각해본다.2) 두부와 두유 ... 농식품부산물 이용한 사료제조1) 중조 제조과정에서 생산되는 부산물맥주박은 산업부산물로 낙농가에 적절하게 사용할 수 있고, 여름철 사일리지가 부족한 실정에서 산유량 저하는 막는데도 도움될것이라 ... 그러나 섬유질배합사료는 다양한 농산물과 식품 제조부산물을 사료원료로 이용할 수 있는 장점이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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