"발효식품과 건강" 검색결과 41-60 / 1,011건

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  소독법과전염병학 ) 지구상 존재 미생물과 우리 인류 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 내용을 정리하

  미생물은 또한 식품과 농업 분야에서도 중요한 역할을 한다. ... 곰팡이는 주로 땅속이나 식물, 동물의 죽은 유기물 위에서 성장하며, 일부는 식품의 발효 과정에 사용된다. 미생물은 인간의 건강에도 중요한 영향을 미친다. ... 식품 산업에서도 미생물의 중요성은 부각되고 있다. 발효 과정을 통해 만들어진 다양한 음식들은 우리의 식생활을 풍요롭게 만들어 줄 뿐만 아니라, 건강에도 이로운 영향을 미친다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.04.24

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  : 미생물을 이용한 건강식품의 개발현황과 전망” , 「微生物과 産業 = The microorganisms and industry 」 v.19 no.3, 1993, pp.46 - 48 ... ) [ 네이버 지식백과 ] 유산균 [lactic acid bacteria] ( 식품과학기술대사전 ) [ 네이버 지식백과 ] 불가리아젖산간균 [Lactobacillus bulgaricus ... 201011200002 [ 네이버 지식백과 ] 류코노스톡 메센테로이데스 [ Leuconostoc mesenteroides ] ( 두산백과 ) [ 네이버 지식백과 ] 락토바실러스 ( 식품과학기술대사전

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  Bacillus subtilis균주를 이용한 작두콩 발효음료 제조 조건 확립 연구최근 질병의 예방과 치료에 식품과 차 등 음료의 역할에 대한 관심이 커지고 있다. ... 이미 잘 알려진 전통 장류에 새로운 첨가물을 추가하려는 연구와 과일에 발효균을 접종시켜 식품의 새로운 기능을 이끌어 내려는 시도, 그리고 고초균을 활용한 발효 건강음료의 개발 가능성에 ... 보다 다양한 시각에서 발효와 미생물의 작용에 대해 연구하면 획기적이면서 건강에 좋은 새로운 식품들이 많이 등장할 수 있을 것으로 기대된다.Introduction생장을 위해 모든 세포는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

  이러한 발효식품과 의 관리에 신경을 써야 한다. ... 식품을 부패시키는 미생물과 저장환경 및 미생물 제어법2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 해당식품 생산에 이용되는 미생물Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 이러한 발효식품들은 세계적으로 많은 사람들의 식단을 풍성하게 하여 입맛을 돋우게 되는 것 뿐만 아니라 각종 필수 영양소의 공급원으로서도 기능하고 있어 인간의 건강유지에도 그 역할을

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  대한민국만이 만들어 내었던 발효 식품이 가지는 특성은 다른 요거트, 낫토 등의 다른 발효 식품과는 발효 방법이 달랐다. ... 이 중에는 발효 식품이 있었으며, 발효 식품을 섭취하게 된다면 발효 식품은 항암효과, 장건강, 향산화 등 신체에 긍정적인 영향을 끼칠 수 있다는 것이 확인되었으며 많은 언론 기관과 ... 녹색 채소에서부터 시작해, 섬유질 성분을 가지고 있는 음식 등 다양한 음식들이 세계의 신문 기사와 인터넷을 통해서 소개되기 시작했고 이러한 주목은 마침내 발효 식품으로 향할 수 있었다.건강에

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  기술가정 지도안 2. 가정생활 문화와 안전 1. 1. 가정생활 문화의 창조와 실천

  건강한 식생활의 실천①식생활의 변화와 문제점㉠ 식생활의 서구화: 곡류 섭취량 감소, 동물성 식품과 유지류의 섭취량 증가 → 만성 질환 증가㉡ 외식의 증가 : 편식, 지방과 나트륨의 ... 데치기 등의 조리법을 사용함.③ 약식동원의 원리: 약이 되는 재료를 음식 재료로 사용④ 발효 식품 발달: 장류, 김치류, 젓갈류 등은 유익한 미생물의 작용으로 맛과 영양가가 향상되고 ... ㉢된장, 고추장 등의 발효 음식을 짜지 않게 적절히 이용㉣다양한 재료와 양념을 적절히 활용하여 오색·오미의 조화를 이룸.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.25

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  샘표식품 합격기원 자기소개서

  또한 발효중심연구소를 통해 한층 진보된 연구기술로 국민들의 건강한 식문화 및 식생활 수준의 향상을 이끌어나가고 있습니다. ... 샘표식품과 함께 더욱 성장하며, 대한민국 국민들이 건강하고 풍요로운 식생활 및 식문화를 영위할 수 있도록 기여하겠습니다.선택한 직무에 지원하는 이유와 해당 직무에 필요한 역량을 키우기 ... (최소 20자, 최대 500자 입력가능)저는 식품전공자이자 식품산업종사자로서 국민들의 건강한 먹거리를 위해 위해 일해야 할 책임과 의무와 책임이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

  제조과정이 복잡하지 않아 사실상 많은 시판 된장들이 이런 일본식 개량된장 제조방식을 따른다.출처- 장류의 과학과 건강기능성, 박건영, 한국장류협동조합, 2009 / 한국식품과학회 대두가공이용분과 ... 전통 재래식 된장은 대두(콩)만을 주원료로 하여 자연건조 및 발효로 만든 메주를 소금물, 숯, 건조홍고추 등과 함께 항아리에 담가 발효 및 숙성시킨다. ... 전통식 된장과 개량식 된장(Miso)의 공정/품질 차이식품생물공정기초1) 전통식 된장재래식(전통식) 된장의 제조 방법은 지역별, 담금법 등에 따라 차이가 있으며, 기본적인 재래식 된장

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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  [식품공학]대학원 자기소개서

  되고 싶습니다．기능성식품을 연구하는데서 식품영양학과의 학부생활에 한계는 컸고， 식품공학과에 가깝다는 것을 알게 되어 찾던와중에 김정상교수님을 알게되었습니다．교수님의 홈페이지에 들어가서 ... 지원동기 및 공부하고싶은 분야（대학원 이수 관심과목）저는 영양／식품학을 생화학적의 작용기전 바탕으로 사람이 살아가는데서 삶의 본질을 향상시키기 위한 건강기능성식품을 개발하는 식품연구원이 ... 학부생활하면서 비만예방목적으로 낮은열량의 된장과 배출에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다．

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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  제주대학교 프레젠테이션 기법 기말대체 A+받은 과제

  양념과 발효된 장에 영양학적 과학성이 담겨있다 . 동물성 식품과 식물성 식품이 균형있게 배합되어 있다 . ... , 나물본론 : 한식의 우수성 01 영양소 02 식사 구성 측면 03 조리 방법 04 발효 식품 발효 식품 섭취 : 복부 지방 및 내장 지방 감소 효과 당뇨병과 고지혈증 감소 효과본론 ... 식품 탄수화물 단백질 지방 중 3 대 영양소의 균현 식물성과 동물성 식품의황금비율본론 : 한식의 우수성 01 영양소 02 식사 구성 측면 03 조리 방법 04 발효 식품 다양성 균형성

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.18

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  건강기능식품은 일반식품과 다른 특징을 지니고 있다. 특정한 유용성분을 정해진 방법대로 제조하고 있기 때문에 위생 및 안전성의 측면에서 아주 우수하다. ... 건강기능식품의 종류1정제어유가공식품14포도씨유식품2로얄젤리가공식품15식품추출물발효식품3효모식품16단백질식품4화분가공식품17엽록소함유식품5스쿠알렌식품18버섯가공식품6효소식품19알로에식품7유산균식품20매실추출물발효식품8조류식품 ... 영양보충제와 못하는 소비자들은 허위 및 과대광고와 같은 유혹에 넘어가기 쉽다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  기업설전, 기업분석방법론 - (주)샘표식품

  전통 식품과 식품 제조에 관한 특별한 소명이 있다면 더 보람차게 일할 수 있는 회사이다.3. ... 짜고, 자극스러운 조미료라는 기존의 틀에서 벗어나 건강한 자연발효‘연두’를 통해 세계 식품 트렌드의 선두주자로 앞서 나가고 있는 것이다.추가로, R&D 투자비중이 매우 높은 것 또한 ... 건강한 가치관으로 출발한 이 기업은 1958년 국내 최초로 장류 전문 연구소를 개설하여 우리 발효에 중요한 미생물 연구를 시작하였고, 후에 종균 배양 안정화 시스템 구축을 통해 샘표

  리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.09.17

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  지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계에 대해 기술하시오

  인류는 미생물을 이용하여 식품을 발효시키는 것과 같이 먹거나 의학적인 용도로 사용하는 방법도 있다. ... 유익한 상호작용에서는 인류가 미생물을 이용하여 식품과 약물을 생산하며, 미생물은 환경 정화와 생태계 유지에 기여한다. ... 그러나 유해한 상호작용에서는 미생물이 인류에게 감염병을 유발하거나 식품의 오염원이 되기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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  건강기능식과 면역력 강화

  김치와 된장같은 발효식품과 마늘, 양파, 고추 등 매운 향신료 등은 장내 다양한 미생물 균총이 장내에 정착하도록 도와줌. ... 건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 '식품'을 말한다.. ... 건강기능식과 면역력 강화1. 건강 기능식(1) 개념- 건강기능식.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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  푸드코디네이션 중간/기말 족보

  한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성 식품이 혼합되어 영양적으로 매우 우수하다. ... 발효식품에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오.답 : 김치에 고추가루가 들어가기생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효시켜 맛을 시게 만들어 스시라고 했다.2. ... 대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소플아본이 가장 많이 들어있다.답 : X10.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2022.12.01

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  C.difficile 문헌고찰, case study

  폭음과 폭식을 하거나 부적당한 식품과 음료수를 먹으면 대장이 세균에 감염되거나 대장 내에 있는 물질이 비정상적으로 발효되어 염증을 일으키게 된다. ... -장을 자극하는 섬유질이나 장 내 발효성 식품 제한(권장식품-죽이나 으깬감자자부:010-7532-xxxx아들:010-6524-xxxx감염양상고체온, 균배양주 증상복통, 발열입원경험유수술경험유복용중인약 ... 클로스트리디움 감염증으로 대장에 노란색의 위막이 덮여있다치료 후) 대변 세균총 이식 후 위막이 사라지고 정상 대장 표면이 관찰되고 있다3)원인균과 위험요인음식을 폭식을 하거나 부적당한 식품과

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2022.11.08

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  한국 음식하면 떠오르는 비빔밥, 잡채, 신선로, 갈비찜, 생선찜 등의 음식 재료를 보면 곡류, 채소류, 어육류, 유지류, 등 동물성 식품과 식물성 식품이 혼합되어 있는 특징을 발견 ... 발효(醱酵)란, 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다. 한식의 발효식품으로는 김치, 청국장, 된장, 고추장이 있다. ... 시각적인 아름다움과 영양학적으로 균형 잡힌 한국의 건강 밥상은 세계인들에게 깊은 인 수 있는 연구가 요구된다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  세계의 콩요리 조사

  참고 : 한국식품과학회콩의 종류와 활용 -1 종류 활용 노란콩 = 백태 , 메주콩 색에 따라 노란 콩 또는 백태라고도 부르는데 장을 담그는 기본 재료인 메주를 만드는데 사용 되기 때문에 ... 참고 : 한국식품과학회우리나라 콩의 역사 우리나라에서의 콩 재배 역사는 문헌상으로 볼 때 중국의 삼국지 위지 동이전 ( 三國志 魏志 東夷傳 ) 부여조에 ′ 土地宣五穀不生五果 ( 토지선오곡불생오과 ... 색의 동그란 모양이면서 일반 콩보다 조금 크며 , 울퉁불퉁한 콩으로 섬유질이 풍부하다 활용 - 산지에서는 수프 , 카레로 사용되며 , 나물 , 가루 , 볶은 콩 , 삶은 콩 , 발효식품

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  큐젠바이오텍 개요 및 M&A

  식품: 건강기능식품, 한시적 식품, 숙취해소제. ... - 천연제품에 대한 관심이 많아지면서 화장품, 의약품, 식품과 같은 산업 분야에서 베타글루칸에 대한 수요가 급격히 증가- 주요 경쟁업체: Associated British Foods ... 첨단 발효기술을 통해 베타글루칸 원료를 생산하고. 이를 의약품, 의료기기, 식품, 화장품 산업에 공급- 주요 제품. 의약품: 면역항암제, 폐계면활성제, 폐결핵치료제.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.19

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  중국시장 진출 사업계획서_창업 대학과제 (그릭요거트 창업)

  유명 쇼핑몰 내에 입점으로 우리 브랜드 홍보 - 모퉁이에 입점 , 쉬후이구의 상점은 평방미터당 1 일 임대료가 74 위안인테리어 그릭요거트 사업계획 한국적인 장식품과 벽지사용으로 한국 ... 시켜 만든 요거트 원유에 고온의 열을 가해 수분을 증발 · 농축시켜 만드는 방법 증류 법 여과법 원유를 오래 끓여 농축시킨 뒤 유산균을 넣고 온도에 맞춰 발효시키거나 , 발효시킨 ... 식사 , 건강한 다이어트 , 건강한 식습관 선호하는 추세“ ” 창업동기 민트초코초코의 파워포인트 템플릿 최근들어 중국에서 요식업사업과 테이크아웃음료 사업의 전망 , 소자본투자로 고수익에

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.30

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