"지방음식의 재료" 검색결과 41-60 / 12,683건

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  일본 음식문화

  일본음식의 지역별 특징(1) 관서지방관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토는 바라로부터 멀리 떨어져 있으며 물이 좋아서 야채와 건어물을 사용한 요리가 발달되었고 오사카는 ... 비교적 설탕을 많이 사용하고 음식의 맛을 진하게 낸다. 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하고 국물이 거의 없다. ... 한국의 전과 비슷하며, 일본의 대중음식이다. 오사카식과 히로시마식이 있다. 오사카식은 재료를 한꺼번에 섞어서 지지고, 히로시마식은 재료를 한 가지씩 차례대로 올린다.

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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  일본음식의 역사와 특징

  해제일본의 음식의 특징일본 음식의 특징 기름보다 물을 사용함 재료 본연의 맛을 살려 담백하게 간을 함 오색 : 청 , 적 , 황 , 백 , 흑 오미 : 단맛 , 짠맛 , 신맛 , ... 음식의 역사 가마쿠라 무로마치 아즈치모모야마 에도 메이지 사찰요리 ( 정진요리 ) 차 가이세키 요리 새로운 식재료 , 조리법 유입 ( 스페인 , 포르투갈 ) 가이세키 요리 육식금지령 ... 지방 간사이 지방 규슈 오키나와훗카이도 유바리 멜론 털게관동 지방 미소 된장 낫또간사이 지방 녹차 오꼬노미야끼규슈 명란젓 오기 양갱오키나와 흑설탕 파인애플THANK YOU{nameOfApplication

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.12

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  동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  첫째, 고단백, 고지방, 고염분의 음식이 많아 식이 조절이 어려울 수 있다. 특히 일부 중국음식이나 일본의 일부 요리에서는기할 수 있다. ... 고혈압, 비만, 당뇨병과 같은 현대인의 건강 문제를 고려하여 저염, 저지방, 고단백의 식사를 제공하는 등 건강식의 다양성이 늘어나야 한다. ... 동양음식 산업은 지속가능한 식재료 사용, 로컬 식재료 활용, 재활용 가능한 포장 등을 통해 환경 친화적인 음식 문화를 구축하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  서쪽지방에서 발달한 음식이다.에도요리로 불린다.국물이 많고 간이 심심하다.음식재료의 맛과 형태를 최대한 살린다.국수나 만두가 주식인 상차림은? ... 주로 먹었다.남부지방으로 갈수록 음식의 간이 세서 매운맛도 강하고 젓갈을 많이 쓴다.다음 중 고지대 주민의 주요식량인 추뇨와 관련된 식재료는? ... 서해안에 면해 있는 중부와 남부지방은 쌀밥과 보리밥이 주식이었다.해안지방에서는 소금에 절인 생선이나 산나물로 만든 음식이 발달하였다.북부지방은 산이 많아 밭농사가 발달하여 잡곡밥을

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  식사요법 (당뇨) 실험조리 / 소고기현미필라프

  e - 식품 교환량소고기현미필라프재료의 각 식품교환수를 나타낸 표이다. 이 음식의 주재료로는 현미, 당근, 양파, 달걀 후라이, 마늘, 소고기가 들어간다.? ... 또 다른 부재료들을 당뇨병 환자 식단에 사용한 이유에는 당근은 베타카로틴이 풍부하고 양파는 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 동맥경화, 고지혈증 예방해주며, 혈당을 저하시키는 작용을 ... 또한 교환단위 수를 알 수 있어 식단을 짜기에 편리하다.실습한 음식을 영양분석하여 당뇨병에 적합한 음식인지에 대해 분석하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.23

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  A0 동서양의 음식문화 제1과제 절식과 시식 조사

  이 시기는 일 년 동안 가장 추운 계절이므로 추위를 이기기 위한 따뜻한 음식이나 지방이 풍부한 음식을 만들어 먹었다. ... 날씨가 추운 겨울의 특성 상 겨울철 시식은 따뜻한 국물 음식과 봄철에 묵은 나물, 동물성 지방 등을 이용한 음식이 많았음을 알 수 있다.이렇게 절식과 시식은 한국 고유의 음식 문화로 ... 시식은 제철 식재료로 음식을 만들기 때문에 지역별 시식의 종류가 다를 수도 있다.

  리포트 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.09.04

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  한국의 향토음식 레포트

  소백산맥 사의의 분지에서 고랭지 채소들을 다양하게 얻을 수 있어 음식재료가 풍부하여 다른 지방보다 음식의 종류가 많고 음식에 많은 정성을 들여 화려함 . ... 제주도 음식은 해초가 주된 재료이며 , 된장으로 맛을 내고 각각의 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 살리는 것이 특징임 .붕어찜 만드는 방법 재료 붕어 3 마리 , 시래기 , ... 강원도 : 강원도는 해안지방과 산악지방이 모두 존재하므로 나는 생산물과 음식이 다양함 .

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  ((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

  인도의 경우 더운 나라라서 음식을 짜게 먹는데, 짠 음식을 싫어하는 나라의 사람들에게 적합한 음식이 된다. 또한 추운 지방에 사는 사람들이 선호하는 음식이 될 수 있다. ... 인도네시아 나시고렝 같은 볶음밥은 지방이 많고, 칼로리가 높은 식사가 될 수 있지만 김치가 이를 상쇄시켜 건강식이 되게 한다.2. ... 한국식 만두 난(Naan)음식명과 국가난(Naan) Indian Food 인도 음식, 인도 납작 빵재료인도 난 재료(a): 밀가루 반죽, 효모, 탄두르(오븐), 버터, 마늘만두소 재료

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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  중국 요리에 대하여

  영향을 줌 지방 전통 요리들이 수도 북경을 거쳐 궁중 음식으로 만들어 짐 ex) 상어 지느러미 – 원래 산동 지방의 요리 ※ 북경 오리 요리 - 부화한 오리를 50 일 후 어둡고 ... 중국 전통 술 , 차중국 요리의 특징 1 - 식품 재료의 선택이 광범위함 2 - 써는 방법이 다양하고 정교함 3 - 조리 방법이 다양함 4 - 음식의 균형과 조화를 강조하며 독특한 ... 다양한 재료와 맛을 조합하여 새로운 맛을 만들어냄 → 짜고 , 달고 , 시고 , 맵고 , 쓴 맛을 조합하여 음식을 만들어냄 양념의 종류만 해도 50 가지 이상 , 조미료의 종류 또한

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

  중 하나인 비빔밥 재료별 효능 데이터를 수집하기도 했습니다.이를 통해 탄수화물, 단백질, 지방뿐 아니라 비타민, 무기질 같이 몸에 꼭 필요한 영양소들을 알게 됐습니다.이러한 저의 ... 앞으로 많은 실험실 생활을 통해 더 전문적인 지식을 쌓고자 합니다.위생사 자격증을 취득하여 학교 급식실에서 영양사와 조리사 선생님들을 보조하며 식재료 검수 및 세척 작업을 한 적이 ... 그리고 전문적인 지식을 습득해서 나중에 대학원에 진학하겠습니다.평소 저의 관심사인 다이어트 음식 개발 및 연구를 해보고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

  풍미를 높여주고 음식 표면의 수분을 제거하고 음식을 코팅하여 식감을 살려주는 역할을 한다. ... 튀김조리에서 음식의 고소한 향미를 더해주는 것은 지질에 존재하는 지방산의 작용으로 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성과 특성은 매우 다르기 때문에 조리법에 따라 적절한 ... 육류의 튀김과 같은 대량조리나 중국음식과 같이 기름이 많이 들어가면서 기름진 맛을 내야 하는 요리를 조리하기 위해서는 포화지방산이 많은 동물성유지인 라드나 가공유지인 쇼트닝 등을 사용한다

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.10

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  움직이는 양의 기운이 음의 기운보다 크기 때문에 동부지방은 음식에 있어 생선, 해조류 등 물아래 사는 음의 재료를 가지고 보다 담백한 요리법을 택하여 부 족한 음의 기운을 보완하는 ... 튀기거나 조리고 볶아내기 때문에 칼로리가 많아 영양소의 파과가 오히려 적다.(3) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위 하다.중국의 음식 재료는 대략 3000여종이며 총 재료수는 1만여 ... 동부지방의 경우 물(水)의 기운을 어떻게 해석하느냐가 중요하다고 본다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  음식문화 ) 내가 여행했거나 여행하고 싶은 국가 도는 도시를 선택하여 음식문화와 대표 음식을 서술한 다음 음식과 관련된 에피소드나 음식이 만들어진 역사 등의 스토리를 작성하는 것입니다.

  아마도 한국화가 된 듯하다.중국의 대중음식인 훠궈는 원래 사천 지방의 충칭에서 유래한 것으로 알려졌다. ... 특히 버섯은 건강한 식재료로 다이어트에도 좋다고 알려져서 한국은 물론이고 전 세계적으로도 인기가 많은 음식이다. ... 100가지에 이르는 다양한 식재료를 살짝 익혀서 먹는다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.18

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  조리실무사 면접

  식사에서 지방과 당의 섭취를 줄이고, 고단백질과 과일, 채소를 포함시키는 것이 중요합니다. ... 모든 음식이 안전하게 준비되고 제공되는 것이 최우선이며, 이를 위해 주방의 청결을 유지하고, 식재료를 올바르게 보관하며, 조리 도구를 철저히 소독하는 것이 중요합니다. ... 학생이 음식에 대해 불만을 제기할 경우 어떻게 대응하겠습니까? 학생이 음식에 대해 불만을 제기할 경우, 학생들의 의견을 존중하고 적극적으로 대응하겠습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.18

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  슬로우 푸드 관광 활성화 방안

  하는 '슬로푸드 선언'을 채택함으로써 공식 출범하였다.이 운동의 지침은 소멸 위기에 처한 전통적인 음식·음식재료·포도주 등을 지키며, 품질 좋은 재료의 제공을 통해 소생산자를 보호하고 ... 음식은 생활의 일부이자 문화로서 중요한 의미를 갖고 있고, 특정한 국가나 지방의 역사가 반영되어 있기도 하다. ... 맛이 좋고 먹는 사람에게 즐거움을 주는 음식, 생산 과정에서 환경과 건강을 존중한 음식, 생산자에게 합당한 보상을 한 식재료로 만든 음식이다.

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.28

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  A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

  첫 번째는 반쎄오(Banh xeo)가 마지막 왕조의 수도로 궁중음식이 발달했던 후에(Hu?)지방에서 유래한 베트남 중부 및 남부지방의 고유 음식이라는 것이다. ... 또한, 남부 붕타우 지방에서는 일본의 타코야키와 유사하게 작고 동그란 틀에 반죽을 붓고, 부재료를 얹어 만들어 먹는다. 이러한 모양의 반쎄오는 반콧(Banhkh? ... 이처럼 베트남은 쌀농사에 적합한 델타에서 대규모 벼농사를 지어 쌀을 주재료로 하는 음식문화를 수 천년동안 이어왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.23

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  한국 음식에 대하여

  음식을 많이 차리거나 여러 가지 재료를 섞어서 만드는 음식은 별로 없고 재료 그대로의 맛을 살린 음식이 많음 해산물 , 돼지고기 , 닭고기를 주로 이용한 요리가 많고 해초와 된장으로 ... 갱이 된장국 올 갱이 ( 민물다슬기 ) 를 이용하여 부추나 아욱과 함께 끓인 국 올 갱이는 충청북도지방에서 통용되는 민물다슬기의 방언임 충청도의 대표음식강원도 영서지방에는 감자 , ... 지정됨충청도 중부 내륙 산간 지방에서는 산채와 버섯들이 많아 이것으로 만든 음식이 유명 .

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19

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  바디 - 우리 몸 안내서, 다이어트와 영양 에세이

  하지만 를 통해 신체의 모든 기관과 세포 객체들이 음식으로부터 재료와 에너지를 수급하여 신체를 운용하고 있다는 것을 알게 되었다. ... 예를 들자면 무리한 식이를 병행해 다이어트를 진행하면 체내 미량영양소가 부족해져 식욕이 증가한다든지, 수면의 질이 떨어져 결국 음식 섭취량과 별개로 체지방이 증가한다는 것이다. ... 같은 음식을 먹더라도 에너지로 전환하는 음식물의 양은 제각각이며 개인의 소화 기능에 따라 영양분의 흡수 상태도 현저히 달라진다.

  리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.16

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  지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

  그러나 전반적으로 보았을때는 나는 두 가지 유형의 음식을 평가할 때 큰 차이가 있을 것 같지 않다는 견해를 가지고 있다.먼저, 가정식은 신선하고 자연스러운 식재료를 사용하여 조리되는 ... 김치찌개 선정가공식품 김치찌개 대비 가정식 김치찌개가 더 단백질과 지방의 함량이 높을 것이다.이유는 가정에서 만드는 김치찌개는 직접적으로 다양한 고단백 식재료를 사용할 수 있습니다. ... 가정에서 만들어진 음식은 개인의 취향과 건강상태를 고려하여 조리되기 때문에 영양 균형이 맞춰져 있을 가능성이 크다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  파스타 수업자료 & 레포트

  파스타 (Pasta) 의 재료 – 올리브 오일 올리브오일 종류 엑스트라 버진 – 지방산도 1% 미만 파인 버진 – 지방산도 1.5% 미만 버진 – 지방 산도 2% 미만 퓨어 - 지방 ... Korea Sauce Western Sauce “ 숙성 ” 을 하기 떄문에 음식에 바로 첨가 . “ 숙성을 하지 않기 떄문에 ” “ 플람베 ” “ 디글레이징 ” 의 조리방법으로 음식에 ... 파스타 (Pasta) 의 재료에 따른 분류 메밀의 주재료 – 피초케리 ( pizzoccheri ) 감자를 주재료 – 뇨끼 (Gnocchi) 세몰리나 주재료 – 카바델리 ( Cavatelli

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.29

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