"지방음식의 재료" 검색결과 121-140 / 12,683건

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  방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  김치에 포함된 무기질 중에서도 특히 칼슘의 함량이 높으며 지방질과 아미노산은 젓갈류 등을 첨가할 경우 증가한다.2) 기호성김치의 주재료는 채소이다. ... 또한 음식을 즐기는 사람의 기호에 따라 양념이나 재료를 취사선택할 수 있다는 점에서 김치는 보편적인 입맛을 충족시킬 수 있는 식품이다.3) 기능성김치가 가진 기능성은 크게 세 가지로 ... 훌륭한 식품의 조건으로서 영양성분은 에너지 대사에 필요한 탄수화물, 지방, 단백질 등의 성분을 골고루 갖추고 있는지를 뜻한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 2019 기말고사 기출문제

  사탕무는 주로 더운 지방에서 재배된다.독일 식문화에 대한 설명으로 옳은 것은? ... 16세기 중엽 정기시장이 생기면서 다양한 음식재료 구입이 가능했다.요리자체보다는 식탁예절에 대한 관심이 높았다.프랑스에 포크를 처음 소개한 것은 이탈리에의 카트린드메디치(Catherine ... 최근 건강식인 부시터커의 대량생산과 유통이 진행중이다.미개한 원주민의 음식이란 뜻을 가지고 있다.호주 원주민인 마오리족이 즐겨먹던 육류와 야생식물이 주재료이다.다양한 과일,너트류,야콘

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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  A+받음)위더스_경영학개론_과제_나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다.

  특히 지방흡수를 억제하여 다이어트에 도움을 줄 뿐만이 아니라, 혈관의 저밀도 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 효과가 있다. ... 더불어 참기름과 들기름의 경우 불포화 지방산이 많은 착한 기름으로 인식되어 많은 미국인의 대체 기름으로 선호되고 있다.Keyword 2. ... 한식의 인식은 튀기거나 기름진 음식보다는 찌거나 데치는 등의 조리가 많아서 미국 음식보다 상대적으로 건강식으로 인식된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.12

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  계란의 구조와 성분, 흰자와 노른자의 물리화학적 성질, 계란을 이용한 식품에 대한 조사 보고서

  〔서론〕요리에 필수적인 재료 중 하나인 계란은 우리 식탁에서 다양한 모습으로 존재한다. ... 계란은 식품으로서 영양가가 높고 많은 영양소를 함유하고 있어 완전식품으로 분류된다.단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하게 들어있고 우리 몸에 필요한 필수 아미노산과 비타민을 ... 또한 계란이 어떻게 다양한 음식에 활용되며 계란을 활용한 식품은 무엇이 있는지 알아보고자 한다.〔본론〕계란의 구조와 성분계란은 난각, 낙각막, 난백, 난황으로 구성되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.29

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  영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하세요.

  우선 영유아의 과잉행동을 유발하는 식재료를 가급적 사용하지 말고 자율신경 평형 조절제 역할을 하는 오메가3 지방산이 함유된 등푸른 생선 등을 주로 섭취하도록 하는 것이 좋다. ... 할 것인지, 건강에 좋은 음식인지, 영양 균형이 적당한지, 식재료는 구하기 쉬운지, 현실적으로 지킬 수 있는 식단인지 등등의 여부를 표기하여 식단표를 작성할 수 있다.2) 비만비만은 ... 체내의 지방세포 수나 크기의 증가로 인해 과도한 지방량이 축적된 상태를 뜻한다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.08

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  한국음식문화의 배경 및 특징에 대하여

  따라서 우리의 조상들은 그 계절에 가장 맛있는 제철 식재료를 찾아내어 만들어 먹을 수 있는 다양한 조리법을 개발해왔다.지방 특유의 음식인 향토 음식은 그 지역의 지리적 특성과, 기후에 ... 의해 생산되는 특산물로 그 지방에서만 예부터 전수되어 온 고유의 조리법으로 만든 음식이다. ... 또한 단순한 조리법이 아닌 다양한 조리법으로 음식 맛에 끊임없이 변화를 주고 재료의 상태, 사계절의 변화에 다라 적절히 응용하여 만들어 내기 때문에 같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  식사요법 저염식 실습

  또 신기했던점은 아예 소금을 넣지 않은 음식에서도 염분이 측정 됐다는 점인데, 식품의 재료 그 자체에도 염분이 어느정도 들어가 있구나 하는것을 알게되었다. ... 모든 재료를 꼬치에 꽂아 재웠다가 팬에 지져낸다.완성작-염도 비교-적정한 염도 : 국 0.6~0.8 %찌개 1.2%김치 2% 이하음식종류측정한 염도꼬치불고기1.126미나리초무침1.166쇠고기무국1.002부추전1.023상추무침1.161 ... 각종 재료를 섞어 양념장을 만든다.완성작-꼬치불고기-조리에 필요한 재료고기 30g당근 10g불린 표고 40g조리 과정1.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.03

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  한국음식 '비빔밥' 분석 레포트(정의, 유래, 역사, 종류, 영양, 만드는방법, 느낀점, 출처)

  비빔밥의 영양비빔밥에 얹어 먹는 쇠고기 볶음이나 육회, 해산물, 달걀 등에서 단백질을 섭취할 수 있고, 밥을 비빌 때 들어가는 참기름이나 각각의 재료를 조리하는데 쓰이는 기름에서 지방을 ... 17세기 무렵 전주의 남부시장을 중심으로 전국에서 상인들이 몰려들면서 이들을 대상으로 만들어 팔던 콩나물 비빔밥이 오늘날의 전주비빔밥으로 발전한 것으로 보인다.(2) 진주비빔밥진주 지방의 ... 일월산에 자생하는 산채(참나물, 금죽, 취나물, 싸리대, 철뚝대, 참딱주) 중 금죽은 일월산에서만 자생하는 희귀식물로 그 맛과 향기가 독특하여 임금님께 진상하였으며 경상북도 성주지방에서는

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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  영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

  비타민 D는 지용성 비타민의 일종이며 인체에 들어오면 지방조직에 흡수되지만, 지방조직이 쉽게 놓아주지 않는 특성이 있다. ... 냄비에 물을 넣고 끓여서 건더기가 될 재료를 넣고 육수의 맛을 우리도록 김치의 양에 따라서 고춧가루와 마늘 등을 넣는다. ... 독소형 식중독은 식중독균이 음식에 붙어 증식하고 독소를 남기는데 그 오염된 음식을 먹으면 독소형 식중독이 발병한다.

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

  내부의 온도가 100 ℃에 이르고 뜨거운 기름 음식에서 음식으로 옮겨지는 것을 말한다. ... 이러한 열전달율은 오일 온도와 음식 내부의 온도차, 그리고 음식물의 열전도도에 의해 달라진다.튀김을 할 때 일반적으로 음식물의 표면 온도가 빠른 속도로 상승하고 물이 증발하면서 충이 ... 국내에는 유럽, 오스트레일리아 등에서수입한 제품이 시판되고 있다.3) 가공유지의 지방산 조성 특성동물에서 지방산의 합성은 주로 탄수화물 형태로 간, 지방 및 유선에서 이루어진다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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  맥도날드 운영과정

  이와 함께 올해 하반기부터 인공 성장호르몬 투약하지 않은 젖소로부터 얻은 저지방 이유를 제공하기로 했다. 저지방, 초콜릿 우유 등도 선택할 수 있도록 할 방침이다. ... 음식이 고객에게 전달되기 전에 고객을 끌어 모을 수 있는 참신한 마케팅 전략과 고객 만족을 위한 활동, 안전하고 위생적인 음식이라는 인식을 갖게 하는 공급시스템 등 분명 무엇인가 있을 ... 이렇게 성공하기까지는 단순히 음식만 맛있어서 될 수 있다고 생각하지 않는다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  식재료에 대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사(잡채)

  음식정보2. 음식분류3. 가열시간4. 조리시간5. 온도6. 칼로리7. 주재료Ⅱ. 재료 특징1. 당면2. 소고기3. 표고버섯4. 목이버섯5. 양파6. 오이7. 당근8. 도라지9. ... 지방의 색깔은 흰색 또는 연한 크림색으로 광택이 나는 것이 좋다.· 유사재료 : 돼지고기 (쇠고기는 돼지고기보다 양질의 단백질을 얻을 수 있다. ... 넣어 부쳐 먹기도 한다.· 궁합음식정보 : 쇠고기 (쇠고기의 단백질과 숙주나물의 비타민, 무기질이 영양을 보완한다.)· 다이어트 : 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 지방대사에 관여하는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.05.19

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  식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

  --50기타합계152(160)50(45)44(45)1200(1225)식단의 예를 구성한다.식단음식명재료명곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방단위수중량()g단위수중량()g단위수중량 ... *************과일군110012기타합계251(255)70(68)48(45)1660(1700)식단의 예를 구성한다.식단음식명재료명곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방단위수중량 ... 좋다.물김치는 국물만 제공한다.육류, 생선, 채소 반찬은 조리후 다져서 공급한다.2)일반유동식위내 정체시간이 짧은 당질을 주로선택하도 소화하기 쉬운 단백지 식품을 첨가하고 위에 부담을 주는 지방음식은

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  먹는 과정에 느끼는 특성으로 음식의 외형, 맛, 냄새, 온도 등을 포함한다. ... 수분이 약 94％, 1.1％의 단백질과 0.1％의 지방을 함유하고, 탄수화 고춧가루는 김치의 재료 중 김치의 색깔과 맛에 크게 violaxanthin 10%, cryptoxanthin ... 김치의 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교김치는 대표적으로 배추를 주재료로 한 통배추김치 외 주재료에 따라서 깍두기, 보쌈김치, 열무김치, 오이김치, 파김치, 갓김치, 해물김치

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

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  호텔 뷔페 서비스 마케팅 전략

  신선한 재료 최상의 상태에서 즐길 수 있도록 식자재 준비를 위 한 전문가가 있을뿐아니라 지방 혹은 해외 고유의 음식을 재현 해내기 위해 식자재의 상당부분을 지방 혹은 해외 현지에서 ... 타임 서비스를 통해 스테이크 , 생선회 등 최상급 식재료를 이용한 요리를 제공한다 .※ 롯데 호텔 뷔페 레스토랑 라 세느의 장 . ... 신라호텔 더 파크뷰는 오픈 키친을 통해 조리사들의 조리과정을 직접 볼 수 있게 했을 뿐만 아니라 푸드 컨시어지 서비스 (Food Concierge Service) 는 전담 직원이 식재료

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  주방 용어 의미장

  때 쓰는 주방 기기에어프라이어대류 구조를 사용하여 음식 주위로 뜨거운 공기를 순환시켜 조위로 올라오는 지방을 걷어내는 도구깔때기끝부분에 관이 달린 원뿔 모양의 도구. ... 지방을 걷어내는 도구깔때기끝부분에 관이 달린 원뿔 모양의 도구. ... 음식을 따로 찔 때 사용오븐조리재료를 밀폐한 후 가열하여 건열로 음식을 익히게 설계된 조리기구토스터얇은 빵조각을 굽는 전열 기기전자레인지고주파를 이용해 음식을 재빨리 데우거나 조리할

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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  유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

  재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 식빵, 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 사용하였다.2. ... 마지막으로 카놀라유는 불포화지방산 함량이 높아 건강에 좋은 지방을 함유하고 있으며 또한 대부분의 음식과 잘 어울리는 가벼운 맛을 가지고 있어서, 다양한 요리에 사용할 수 있다. ... 대표적인 유지는 레시틴, 모노글리세라이드, 다이클리세라이드 등이 있으며 대표적인 음식은 마요네즈, 샐러드드레싱, 케이크 반죽 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  세계의음식음식의세계 ) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절 중 하나를 선택하고, 해당 계절

  평양냉면은 평안도 지방을 상징하는 음식으로, 서북지방에서 자란 긴 무를 발효시킨 동치미 국물에 메밀 면을 넣어 먹는 겨울철 음식이었다. ... 냉면의 유래는 과거 음식 재료가 부족했던 겨울철에 감자와 메밀과 같은 구황작물을 활용해서 만든 겨울철 음식이다. ... 남쪽으로 전파되면서 냉면의 조리 방법과 재료가 다양화되었고 육수에는 쇠고기나 닭고기가 사용되고 면도 고구마 전분이나 밀가루 등 다양한 재료로 만들어지게 되었다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  제철음식

  그 중에서 꽃게와 대게는 지방이 적은데 비해 고단백의 음식으로 소화가 쉬워 어르신들이나 아이들에게도 좋은 음식이죠. ... 코로나19가 장기화되면서 지쳐 있는 심신을 달래주기 좋은 가을 제철 음식들을 선별하여 탐방해 보았습니다.횟감과 매운탕 재료로 자주 찾아볼 수 있는 광어입니다. ... 굴에 들어 있는 탄수화물은 소화 흡수가 잘 되는 글리코겐 형태로 존재하기 때문에 어린이나 노약자에게 좋은 식재료 중 하나입니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.16 | 수정일 2023.07.09

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  세계의음식 음식의세계

  세계의음식·음식의세계목차1-1, 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고,1-2, 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 ... 암뽕 순대는 담양에서 유래했다고 하는데 전라도 지방의 토속적 색깔이 강한 음식이라 타 지역에 그렇게 잘 알려지지 않다. ... 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고,1, 떡갈비떡갈비는 오리 탕과 함께 광주의 음식을 대표하는 음식이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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