"향토요리" 검색결과 41-60 / 1,346건

• 

  계명대학교 글로벌시대의이해와매너전략 시험족보 (기말) A+

  부식의 명확한 구분-다양한 지역특산물과 향토음식의 발달-다양한 조리법과 표준화, 계량화의 어려움-계절에 따른 절기음식과 저장법의 발달-다양한 향신료 이용-약식동원의 사상-신분에 따른 ... 특징-어패류를 재료로 하는 생식요리가 발달-요리를 담을 때 공간과 색상의 조화를 매우 중시-향신료의 사용이 적고, 재료 본연의 맛을 살린 조리법이 발달중국요리의 특징-식재료의 선택이 ... 브랜디임와인의 명산지 보르도의 북쪽에 위치꼬냑 한 병을 만드는데 약 8병의 화이트와인이 필요전채요리 특성 3가지와 세계 3대 에피타이저를 쓰시오(원어로)-색이 아름다워야 함-향기롭고

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  일본 요리의 지역적 특징

  그렇게 되면서 버터, 달걀 등의 섭취율이 높아지면서 영양적으로 더 균형 있게 되었다.한국에도 각 지방별로 음식 맛이 다르듯이 일본에도 지방 특유의 향토음식이 존재한다. ... 일본 요리의 특징Ⅱ. 관동, 관서 지역적 특징1) 관동 요리- 관동 요리의 특징- 관동의 지역별 대표 요리- 스시2) 관서 요리- 관서 요리의 특징- 관서의 지역별 대표 요리Ⅲ. ... 2) 관서의 지역별 대표 요리교토에는 사찰이 많아서 사찰음식인 쇼진요리, 즉 두부요리가 발달하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리

  특히 광천의 새우젓과 간월도의 어리굴젓은 충청도의 향토 산물로 유명하다. ... 노냐는 말레이시아의 전통음식으로 말레이시아와 중국의 향신료를 섞어서 사용한 요리이다. ... 열대기후사탕수수와 쌀, 열대과일, 담배와 카카오, 향신료가 발달하고 기름에 볶은 요리가 많다.

  리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.06

  다운로드 장바구니
• 

  <한식메뉴조리> 돼지국밥과 두부

  돼지국밥의 유래 돼지국밥 만드는 법 돼지국밥 맛집 두부의 모든 것 콩의 영양과 건강 두부 만들기 좋은 콩 두부 만드는 법돼지국밥이란 부산광역시 , 경상남도 창원 , 밀양을 중심으로 한 향토음식으로 ... 부산을 대표하는 요리 중 하나이며 돼지 뼈를 고아 그 육수에 밥을 푸고 간을 해서 먹는다 .돼지국밥의 유래 한국전쟁 고려시대 경상도지방으로 피난 간 피난민들이 먹을 것이 부족하자 미군부대에서

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 과제 정리 내용

  양성과정’을 운영하고 있습니다.실적 및 계획: (’09) 2개 기관, 49명 → (’10) 4개 기관, 100명지역의 우수 인력 발굴 및 향토음식의 상품화를 위해 ‘향토음식 전문가과정 ... 06) 70백만 불 → (’08) 85 → (’09) 89이를 위해 한식 조리 전문인력을 양성하고 있습니다.한식 세계화에 꼭 필요한 수준 높은 한식 조리사 양성을 위해 ‘한식 스타 요리사 ... 2017년 123곳으로 232% 증가하여 해외에서도 한식이 고급 음식 문화로 자리매김하고 있음을 알 수 있었습니다.필요성세계화 아이템으로 서의 좋은 잠재력한식의 역사성 및 다른 요리와

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 세계화를 위한 개선방안, 국내외 한식업체의 현황, 국내외 한식업체의 문제점, 한식의 관광 상품적 가치

  만들기나 요리재료 및 음식 구매하기를 희망하고 있었다. ... 코스요리에서 ‘메인접시’가 어떤 것인지도 구별이 되지 않을 정도로 메인이라고 할 수 있는 음식이 많다. ... 그렇기 때문에 우리나라도 일본의 스시처럼 단품요리를 부각 시킬 필요가 있다는 점을 인식하고 한식의 품목별 세계화 전략이 필요하다.2.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  현대인의 식생활 레포트 - 곤충식사

  이 날 대회에서는 갈색저거리 유충, 일명 ‘고소애’ 분말을 활용하여 강된장 비빔밥, 경단, 들깨죽 등 다양한 향토음식들에서 아이디어를 얻어 조리한 맛있는 곤충 요리들이 만들어졌다. ... 일신 외식 연구소 소장은 이러한 요리들을 시식한 후 ‘곤충이 들어가 고소하면서 맛이 좋다’ 이색 곤충요리 고 평했다. ... 그리스에서는 메뚜기를 최상으로 여겼고, 로마시대에는 풍뎅이와 사슴벌레 요리를 별미로 여겼다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2021.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

  가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류, 김치류 = 발효 음식-> 발달 단계 중 최상불교, 유교사상의 영향-> 의례음식, 식예절 중시진귀한 궁중음식문화가 발달다양한 향토음식 ... 전문요리사 ~ 아마추어 요리사식객국내 전통 음식과 문화 소개맛의 달인일본 전통음식과 문화 소개녹차전쟁일-대만영화 전설의 명차 소개오무라이스잼잼국내 웹툰군것질거리 및 일상 음식아빠는 ... 요리사일상음식, 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는우동‘우동’에 다중적 의미 부여심야식당서민요리, 일상음식2매개체로서 역할사람간의 관계를 이어주며 이야기를 진행함시공을 연결하기도주로 가족식객음식

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

  다운로드 장바구니
• 

  가장 인상 깊었던 여행 방문지의 장.단점(제주도여행 경험을 중심으로)

  관광객들은 성읍민속마을이나 향토문화재단에서 제주도의 전통 음식, 공예품, 전통 놀이 등을 체험할 수 있다.제주어: 제주도는 고유한 제주어를 사용하는 지역이다. ... 흑돼지 바비큐는 제주도의 대표적인 음식 중 하나로 유명하며, 싱싱한 해산물과 제주 특산물을 사용한 해물 요리도 많이 즐길 수 있다. ... 또한, 제주도의 향토음식과 전통 예술 공연도 매력적인 요소로 꼽히며, 관광객들은 이를 통해 제주도만의 독특한 매력을 느낄 수 있다.자연 경관의 아름다움: 제주도는 푸른 바다, 신비로운

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 유행하고 있는 이른바 먹방에 대해 분석해 보십시오.

  방송에서 좋은 시너지를 이룬다.(2) ‘삼시세끼’ 프로그램이 먹고 마시는 것을 표현하는 방법‘1박2일’을 연출한 나영석 PD의 ‘삼시세끼’는 2014년 10월 방송을 시작한 후부터 향토적인 ... 맛있게 먹는 방법에 대해 알려준다.⑦ 요리의 어떤 점이 맛있는지 맛을 평가한다.⑧ 방송국 스튜디오에 ‘맛집’의 요리사가 직접 와서 요리를 만들어 준다.⑨ 출연자들은 요리사가 만든 요리를 ... 스튜디오에서는 요리사들이 만든 요리를 MC와 출연진들이 직접 먹어보면서 맛을 평가한와 출연진들은 요리를 먹고 독창적인 평가로 요리의 맛을 평가하고 시청자들은 그 평가들을 들으면서 요리의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  <수산식품가공학> 가자미식해 그리고 황태

  함경도지방 향토음식의 하나이다 . ... 명태의 다양한 이름 황태 명칭의 유래 황태 효능 황태 요리황태란 ? 겨울에 동해에서 잡히는 명태를 핏기와 소금기를 뺀 뒤 씻어서 명태를 매달아 말리면 황태가 만들어 진다 . ... 황태는 성질이 따뜻하여 소화 기능이 약한 사람이나 손발이 찬 사람에게 좋은 식품이다 . ◎ 이뇨 작용 , 통증 해소 , 노화 방지 , 미용식 , 다이어트 식품으로 우수하다황태 요리

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  식생활관리

  그리고 생활비와 식단 부분에서는 예산에 무리가 가지 않게 식단이 잘 짜졌고 계절식품과 향토식품의 이용은 영양적인 면과 경제적 측면에서 유익한데 계절식품으로는 된장찌개에 버섯이 들어가 ... 인데 아침, 점심, 저녁, 간식 모두 특별하게 중복되는 재료가 없이 여러 종류의 재료를 사용하여 요리를 하였다. ... 인데 이것은 각 요리마다 비슷한 조리법이 없고 주 재료가 겹치지도 않으므로 맛이 비슷해지지는 않았다.경제면은 예산을 고려하여 식비를 계획하고, 주식과 부식 등으로 나누어 계획에 맞게

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  경기도 향토음식

  유구한 역사를 자랑하는 경기도 전통음식부터, 경기도만의 특색을 담은 향토음식까지 경기도 음식의 역사와 특징을 살펴본다.2. ... 경기도 향토음식1. 도입----------------------------------22. 광주 효종갱----------------------------------23. ... 마을 전체가 붕어요리 전문점으로 이뤄져 어디든지 붕어요리를 맛볼 수 있는 게 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

  다운로드 장바구니
• 

  황혜성 우리의 맛을 세계로 알리다 독후감

  이밖에도 혜성은 전국 곳곳을 직접 발로 뛰며 향토음식을 연구하고 기록하여 우리 음식을 집대성한다.어려운 환경 속에서도 목표를 가지고 뚝심있게 이루어낸 황혜성의 모습에 감동받았다. ... 주방 상궁인 한희순 상궁은 혜성의 배우고자 하는 열의에 마음을 열고 궁중음식을 전수하기에 이른다.1957년, 혜성은 한희순 상궁의 도움으로 우리나라 최초의 궁중음식책인 『이조궁정요리통고 ... ‘호랑이는 죽어서 가죽을 남기고 사람은 죽어서 이름을 남긴다.’라는 말이 있듯이 비록 지금은 이 세상에 계기지 않지만 이조궁정요리통고라는 훌륭한 책과 궁중음식연구원으로 궁중음식을 사랑하는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  전수되어 그 지역 고유의 향토 요리로 자리 잡았다. ... 그는 위대한 요리사이자 현대 프랑스 요리의 이론 체계까지 완성하였다. ... 당시에는 요리하는 귀족도 많았고, 귀족의 이름을 딴 요리도 등장하였다. 19세기에는 프랑스 요리의 아버지라 불리는 앙투안 카렘이 등장하였다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  마을 앞바다에서 잡히는 게에 얼갈이 배추를 무쳐서 김치를 담그는 것이다.게국지를 먹을 때는 김치상태로 먹는 게 아니라, 숙성된 게국지를 찜기에 찌거나 국물요리로 끓여 만든다. ... 충남지역의 전통음식이지만 이제는 티브이 등으로 많이 알려져 사람들의 사랑을 받는 음식이 되었다.(2) 우럭젓국충남 지역 향토음식으로 유명한 것이 우럭젓국이다. ... , 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).1) 고향 대표 음식(1) 게국지우리나라 향토

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  또는 각종 매체를 통해 지역 내 특산물을 통해서 요리를 하거나 지역 내 향토음식의 레시피를 지킴으로써 한 나라의 고유 문화를 지키기 위해 애 쓰는 기류도 생성되고 있다. ... 맞벌이 가정 상 요리에 많은 시간을 쓸 수 없기 때문에 한국 요리의 주식을 포기하고 샐러드류와 같이 간편하게 채소를 세척해 빠르게 섭취할 수 있는 식습관을 선택한 것이다. ... 일례를 들어 거리를 걸으면 항상 마주하게 되는 패스트푸드점은 세계 각국을 통해 서양 식습관의 획일화에 대한 문화 확산을 널리 전개하고 있고 국내사회에서는 토속적인 향토 음식보다 인스턴트

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.07

  다운로드 장바구니
• 

  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  호화로운 요리이다.카) 향토요리각 지방의 특색이 있는 요리.3) 조리방법에 따른 분류 ... 일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. ... , 중국, 서양식을 혼합한 요리.아) 냄비요리냄비에 끓이고 굽고 하는 요리.자) 가정요리가정에서 적합한 요리로, 총채요리(나물반찬)이다.차) 탁복요리(卓?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  한국 식문화의 이해

  간은 대체로 짜고, 전복과 같은 재료로 만든 향토 음식이 있다.이렇듯 한국의 식문화는 시대의 변화에 따라서 다양한 형태로 발달하였다. ... 음식을 만드는 사람으로서 단순히 요리를 만드는 것만 중요한게 아니라 그 음식의 문화에 대해서 먼저 이해하는 것이 중요하다고 생각한다. ... 고려 시대에는 권농 정책으로 농산물의 생산량이 늘어나 농산물을 이용한 요리가 발달하였다. 특히, 고려의 숭불 정책으로 육류 조리법이 쇠퇴하고 채소음식과 차 문화가 발달하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  일본 음식문화

  사찰을 중심으로 발달하였다.(4) 향토음식지방의 특산물로 다양한 양토음식을 만들고 있다.(5) 카이세키요리다도 행사시 먹는 요리 형식이며 차카이세키라고도 한다.(6) 카이세키요리복잡한 ... 일본음식의 유형(1) 혼젠요리향응형식인 일본의 정통정식이라 할 수 있다.(2) 후차요리기름과 갈분을 많이 쓴 중국식 채식요리이다.(3) 쇼우진요리콩, 채소, 해조류를 위주로 만든 요리로 ... 혼젠요리를 연회용으로 간략화한 것으로 요즈음 코스로 나오는 일본 정식은 대부분 이 형식을 취하고 있다.(7) 싯포쿠요리일본화 된 중국식 요리이다.(8) 행사음식설날, 춘분, 추분,

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

  다운로드 장바구니