"허브 향신료 차이" 검색결과 41-60 / 214건

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  동서양 음식 문화사 기말고사 요약 정리

  대표음식(1) 쌀요리플라우 : 향신료를 알맞게 섞어서 지은 밥비리야니 : 향신료나 견과류를 사용한 고급 음식차왈 : 백미로 지은 밥 찰기가 없다.(2) 빵난 : 하얀 밀가루를 발효시켜 ... 즐겨 먹음6 가열해서 만든 음식이 많고 장시간 끓여 향신료의 깊은 맛이 있다.2. ... 커리1 캥펫 : 붉은 고추2 캥쿄완 : 매운 청고추3 파냉 : 땅콩4 마싸만 : 샬롯과 향신료(6) 수끼우리나라 전골요리와 비슷한 음식3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2022.06.21

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  허브의 이해와 활용 (허브의 개념, 허브의 성분, 허브 손질 및 보관법, 허브 유래와 역사, 향신료 발전과 작용 및 분류)

  요리에 사용되는 향신료 발전요리는 특유한 향기에 따라 맛에 차이가 있다. 맛이 있어도 향기가 없으면 요리의 목적을 달성할 수 없다. ... 향신료의 작용7. 향신료의 분류허브의 이해와 활용1. ... 허브의 이해와 활용MFNoNAMEDATE[ 목 차 ]1. 허브의 개념 이해2. 허브의 성분3. 허브의 손질 및 보관법4. 허브의 유래와 역사5. 요리에 사용되는 향신료 발전6.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20

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  차(Tea)

  특히 뇌에 약화를 막아주므로 악몽에 시달리는 사람에게 좋다.판넬 시드(Fennel Seed)지중해 · 근동 아시아에서 주로 재배되는 허브로서 약용 · 향신료 · 채소용으로 많이 이용되며 ... 종자는 진 · 포도주 · 과자 등의 향신료로 쓰이며 풍부한 칼륨 · 칼슘이 들어 있다. ... 구츄ㅣ제거 효과가 뛰어나므로 치약의 원료로 쓰이고 특히 유럽에서는 고기요리에 필수적인 향신료로도 쓰인다.레몬 글라스(Lemon Grass)억새풀을 닮은 레몬 같은 향기가 나는 다년초로서

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.20

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  생활속의 융합과학 중간고사 정리

  (항산화제)- 열량은 없지만 사람이 살아가는데 반드시 필요한 성분-향신료, 양념, 허브에 풍부하게 함유- Franch paradox (레스베라트롤, 안토시아닌)- 과일과 채소에 함유되어 ... 우리가 양념으로 부르는 것들도 동시에 향신료이기도 함. 소금과 설탕은 가장 기본적인 양념인 동시에 향신료임- Salary 와 salt. ... 말려서 사용함향신료의 기능- 더운 지역에 사는 사람들은 먹거리에 향신료를 사용하면 음식재료의 나쁜 맛이나 냄새를 제거하고 식욕을 돋우며, 음식의 부패를 방지하고, 다양한 음시의 맛을

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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  음식과 세계문화 완벽필기 중간 기말 총정리

  타이계 (75%), 중국계 + 포도주- 상류층일수록 육식이 주식→ 고기 냄새를 없애기 위한 후추 등의 동양산 향신료 이용함- 향신료 사용 : 고기부패 방지, 건강에 좋음 / 동양의 ... 거치면서 향신료류의 폭등으로 이익을 봄- 어떤나라든지 기존의 무역로를 우회하여 향신료 산지로 곧바로 항해하여 생산자로부터 직접 구매하면 이익이 큰 사업임을 알게 됨-> 새로운 세계에 ... - 육로의 대부분을 차지한 몽고족이 오토만 터키족에 의해 주요 지점을 점령- 향신료 무역은 다소 무질서해 짐- 이태리 도시들의 무역 상인들은 인도로부터 여러 단계에 걸친 중간상인을

  시험자료 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.19

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  방글라에 대하여. 여러가지. 음식, 옷, 언어 등

  감자, 콩, 고기 등 취향에 맞는 내용물을 향신료로 조미하여 반죽 속에 넣고 튀겨내며, 주로 길거리 간식으로 사랑받고 있다. ... 음식방글라데시의 주식-비리야니 (Biryani)쌀과 함께 방글라데시 특유의 향신료, 고기, 약간의 채소를 넣어 기름에 볶은 방글라데시식 볶음밥이다. ... (왼쪽부터, 달, 로띠, 똘까리 )-달 (Dal) → 녹두를 끓인 스프마른 콩(주로 렌틸콩, 대두)에 향신료를 넣고 끓인 카레와 흡사하게 생긴 요리이다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.05

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  중국의 향신료와 소스

  향신료와 허브는 조금 차이가 있는데 향신료는 식물의 어느 부분에서 (가지, 열매, 껍질, 뿌리 등)얻는 방향성 물질이다. 허브는 이런 식물의 잎만을 사용할 때 부르는 이름이다. ... 항신료의 정의향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향등 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진하는 식물성 물질의 향신료(spice)와 허브(Herb)로 불린다. ... 향신료는 통째로 또는 가루로 해서 사용하지만 허브는 신선한 형태로 사용하거나 말린 형태로 사용 특이한 향과 맛을 가지고 있는 방향성 물질은 에테르유인데 필수적인 기름이나 맛을 내는

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2023.06.14

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  허브의 효능 : 허브의 구성성분과 항산화 효과에 대하여

  연구자에 따라 다른 결과를 보여주기도 하지만, 이는 허브의 품목, 생산지, 수확시기 및 토양 등의 차이 때문인 것으로 보인다.3) 무기질함량서양의 향신료 허브식물은 여러 가지 종류의 ... 허브의 용도예로부터 허브는 서양요리에서 맛과 풍미, 향취를 증진시키고 불쾌한 냄새를 제거하기 위한 향신료로 많이 이용되어 왔고 우리나라에서도 천연향신료로 파, 마늘, 고추 등과 민간요법으로 ... 허브의 범주인간은 오래전부터 우리 주변의 식물을 채취하여 수천 년에 걸쳐 식용과 약용으로 이용하여 왔으며 그 중 약초, 향신료로 이용되는 식물을 총칭하여 허브라고 일컫고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.10

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  음악과 세계문화 기말(9-15과) 정리요약본

  영향을 받으며과학과 기계문명의 뒷받침에 의해 형성된 식문화서유럽의 식문화 (Food culture in Europe) ; 서양의 것으로 인식되고 있음 (잘못된 인식)1) 향료문화(향신료 ... 이용-향신료 사사용하는 식품, 척박한 기후에서 잘 자라는 특성-> 대개 가루로 만들어 요리재료로 쓰지만 감자를 으깨어 퓌레를 만들거나 으깬 감자에 버터를 듬뿍 넣어 굽거나 감자튀김 ... 등 유입, 포도주와 식초 생산5~6세기 -> 앵글로 색슨족이 켈트족을 정복 -> 향신료 대량 유입(로즈마리, 타임, 마늘, 샤프란, 박하 등)푸딩조리 시작소코틀랜드의 특산카페인 양이

  시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09

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  [조리과학] 조리기초 / 조리용어의 이해 강의계획서

  강의주제 : 국가별 향신료와 특수야채의 활용과 명칭학습3. 강의내용 : 향신료 및 허브와 특수야채에 대한 용어이해〃11주(11/5)1. 강의제목 : 와인 및 치즈용어2. ... 강의내용 : 어패류의 종류 및 국가별(종속과문계)용어 차이 학습〃10주(10/29)1. 강의제목 : 향신료 및 특수야채용어2. ... 식재료에 대한 용어를 학습하는 것을 목표로 한다.기초조리용어와 식재료에 대한 용어를 중심으로 하여 조리공간, 조리기기 및 과정에서 사용되는 용어의 이해와 함께 조리실무에서 사용되는 향신료

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.09

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  그랜드소스에대한 이해

  (하대중 2009)토마토소는 토마토와 토마토퓌레, 향신료, 야채, 고기, 브라운스톡이 재료로 이용된다. ... (탁인환 2011)베샤멜은 우유, 버터, 밀가루, 양파, 월계수, 넛맥등 향신료를 재료로 사용하여 만든다. ... 육수의 종류는 닭이나 송아지 생선이 있고 뼈를 로스팅하지 않아 육수는 맑다.벨루테소스에는 육수에따라 닭, 생선, 송아지뼈가 필요하고 아이보리색루와 향신료를 재료로 쓴다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

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  태국 음식 문화

  레몬글라스는 타이요리에서 가장 독특한 향신료이기도 하며 소화에도 도움을 준다.과 줄기는 레몬 향기와 약간 풋풋한 향기가 나서 새잎이나 건조 시킨 잎을 허브로 이용한다.동남아시아의 허브의 ... 태국의 향신료매콤하고 달콤한 태국요리에 대한 관심이 정말 뜨겁다. ... 연 강수량이 1000~1500mm인 지방이 많으나 말레이 반도 서안은 비가 많이 지역으로 지방에 따라 강수량의 차이가 많다.2.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30

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  동북아 3국의 식문화 레포트, 한중일 음식문화 비교 (A+받음)

  간을 할 때도 열대지방과 달리 허브, 마늘 등 적은 양의 향신료를 사용해 재료의 맛을 살렸다.우리나라의 갈비찜과 유사한 음식으로 처음 접하는 이들도 무리 없이 맛을 음미할 수 있다.ⅲ ... 때문에 열대지방은 음식이 상하는 것을 방지하기 위해 향신료를 많이 사용하고, 튀기거나 삶거나 찌는 요리법이 많다. ... 열대기후지역의 섬나라답게 바질가루, 후추, 마늘, 생강가루 등 각종 향신료가 풍부하게 들어가며, 새우, 오징어 등 다양한 해산물이 들어간다.우리나라의 볶음밥과 비슷하나 강한 향 때문에

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.05

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  (해외문화엿보기) 아시아문화와 유럽문화의 차이점 레포트

  요리의 조리법상 특징은 잘게 썰어 익히는 동양과는 달리 육류를 통째로 오븐에 굽는 건식요리법이 많이 사용되고 간단한 조미료를 사용하여 음식을 익힌 후 향신료 허브, 와인, 유제품을 ... 아시아의 식문화로는 육류사용, 치즈 등의 유제품의 다양한 이용, 밀 보리, 귀리 등의 맥류가 쌀보다 우선시되고 허브와 향신료의 이용, 와인의 광범위한 이용, 디저트로 케이크와 초콜릿 ... 인도의 전파된 후추를 중심으로 한 향신료 문화, 아프리카에서 아랍을 거쳐 도입된 커피, 중국 및 일본에서 건너간 도자기 문화와 차 문화, 아메리카대륙에서 온 토마토, 감자, 호박 등의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.05

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  이탈리아 (Italy) 음식에 대한 이해

  형성배경 특징 북부의 음식 중부의 음식 남부의 음식 식당의 종류 이탈리아의 가톨릭 기념일 피자 파스타 뇨키 젤라또 빵과 커피 올리브유 향신료와 식초 와인 와인 등급 이탈리아 와인용어해설 ... , 향신료 풍부 ) 목축업 발달 ( 육가공품 , 치즈 생산 ) 사회적 환경 유럽과 지중해 지역의 여러 인종 혼혈 90% 이상 천주교도 국민성 : 낙천적 , 외향적 남부 이탈리아 ( ... 고기 , 밀 등의 곡물들의 생산이 급증함 - 13C 에 들어서면서 계피 , 후추 , 생강 등 다양한 향신료 사용이 보편화됨 - 14C-15C 에는 도시 문화가 잘 발달한 중북부 지역에서

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.07

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  아프리카의 식문화

  마가린과 초코렛을 만드는데 사용된다.허브와 향신료(Herbs a nd Spices) ♦ 파슬리 : 아프리카 전역에서 사용 되며, 신선 하거나 말린 상태로 스프나 스튜에 사용된다. ♦ ... 제한적으로 재배 * 괴경식물 : 일부분이 이상비대생장을 하고, 그 곳에 다량의 저장물질(감자:녹말, 뚱딴지:이눌린)을 축적한 특수한 땅속줄기 식물 ♦ 콩류, 땅콩 그리고 채소, 기름, 향신료 ... . ♦ 지역에 따라 차이는 있으나 주요 식량은 조, 옥수수, 얌, 카사바, 플란 타인, 땅콩 등이다. ♦ 육류보다는 생선이 선호되며 콩이 단백질 공급원으로 중요하게 이용 된다.아프리카에서

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.27

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  [외식]허브와 스파이스

  허브와 스파이스의 차이허브 스파이스 안에 포함되는 개념으로서 좁은 의미이므로 스파이스는 허브를 포함하는 개념이라고 할 수 있다.스파이스는 향신료(영어 : Spice, 불어 : e'pice ... 향신료란?음식의 맛과 향.색을 내기 위해 사용하는 초본성 식물을 허브(향신료)라고 한다. ... 따라서 허브는 향미를 지닌 채소라 해도 큰 잘못이 없다.④ 허브는 향신료다.향신료는 Spice 또는 Herbs라고 흔히 표현하는데 이는 식물성 물질 즉, 식물의 꽃, 열매, 씨, 잎

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

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  1. 관련기업과 국내시장 동향-10p

  , 향신료 등)의 사용이 증가하고 있다.○ (맞춤형 제품) 불특정 다수를 대상으로 하는 제품보다는 나이, 성별, 섭취시간, 몸상태 등에 따른 개별 맞춤형 제품군들이 인기를 얻고 있다 ... 다양한 맛과 형태(음료, 검, 젤리 등)의 제품이 출시되고 있다.○ (친환경 기능성 원료) 소비자들의 친환경에 대한 관심 증가에 따라 건강기능식품도 합성원료보다는 자연친화적인 원료(허브 ... 100억242420100억 이상222628자료 : 각사□ 제품 단가○ 지역별 매출량은 충남, 충북, 강원의 순으로 나타났지만, 매출액은 충남충북, 경기의 순으로, 각 지역마다 제품의 단가 차이가

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  허브와 향신료

  허브와향신료허브와 향신료의 차이향신료(영어 : Spice, 불어 : e'pice, 독어 : Gewurz)라는 것은 "식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 ... 세가지용도로 나눠보면 신선한 허브, 말린 허브와 향신료, 가루 향신료로 나눌 수 있는데 이용 부위나 맛 등에 의해 다음과 같이 분류되는 경우도 있다.향초계(허브 스파이스)는 천연 그대로 ... 항상 신선한 향신료가 말린 향신료보다 선호되며 말린 향신료는 수분 함량이 제거되기 때문에 신선한 것보다 훨씬 농축되어 있다고 할 수 있다.

  리포트 | 42페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.11

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  허브(Herb)의 이해

  허브(Herb)의 이해Contents1. HERB의 정의(1) 약초로서의 허브(2) 향초로서의 허브(3) 허브는 채소(4) 허브는 향신료2. ... 허브의 특성(1) 특성에 따른 허브 분류(2) 대표적인 허브의 종류(3) 소스에 맛과 향을 주는 드라이 향신료(4) 양식에 사용하는 다양한 허브종류참고문헌1. ... , 이태리에 판매 하였으며 7세기경 향료상권에 침공한 나라로부터 향신료를 가져온 모하메드가 죽은 후, 기회를 노리던 베니스의 상인들이 재빨리 향신료 시장에 뛰어들어 많은 수익을 올려

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.12

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