"L. mesenteroides" 검색결과 41-60 / 80건

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  발효유의 개념과 효과

  발효유에 제조시 사용되는 균주발효 유제품에 사용되는 균주주기능사용제품L. delbrueckii ssp. bulgaricus,L. lactis, L. ... 버터밀크Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris산 생성사우어 크림, 컬처버터 밀크, 모든 종류의 치즈euconostoc mesenteroides ... Helve산 및 향 생성요구르트, 버터밀크, 케피어, 쿠미스, 엠멘탈 치즈, 이탈리아 치즈Pro. bacterium shermanii향 및 아이(eye) 생성엠멘탈 및 스위스 치즈L.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.03

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  발효식품이란[1]

  acidophilus, L. bulgaricus, L. helveticus 등의 단일 균주가 종균으로 이용되고 있으나, 최근에는 Bifidobacterium spp.와 함께 혼합 ... 그러나 같은 균이라 할지라도 증식과 작용의 정도에 따라 유익한 경우가 있는 반면 때로는 유해작용을 하게 되는 경우도 있다.Leuconostoc mesenteroides는 내염성이 비교적 ... 만들었을 때에 다른 경우보다 유청분리가 가장 적었다고 한다.2) 종균발효유의 제조에 사용되는 젖산균은 액상 요구르트의 경우 대체로 젖산간균인 Lactobacillus casei, L.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.12

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  발효 미생물 및 발효의 종류

  Leuc. mesenteroides가 대표적인 균주로 생육온도는 비교적 낮은 20~22℃이며, 청주의 제조에 중요한 역할을 한다. ... 가스 생성 안함L. bulgaricusL. delbrueckiiL. thermophilusL. acidophilusL. plantarumL. caseiL. lactisHetero typeC6H12O6

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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  미생물의 형태와 분류

  mesenteroides)- Lactobacillus : 이형젖산 발효, 장내 정상 세균총- Enterococcus : 장관내 기회감염균- Vancomycin resistant Enterococcus ... epidermidis : 심내막염- S. aureus : 폐렴, toxic shock syndrome의 원인균- Listeria 속: 단간균 모양, 통성 혐기성, 주모성 편모- L. ... pyrogenes : -용혈균, 사슬모양 연결, 화농성 질환- S. pneumoniae : -용혈균, 쌍구균, 폐렴구균- Leuconostoc : 이형유산 발효, dextran 생산 (L.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.14

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  발효미생물의 분리및보존방법

  젖산균의 종류에 따라 L·D·DL-젖산 중 하나가 생성된다. ... Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, Streptococcus faecalis, Pediococcus cerevisiae, Leuconostoc mesenteroides ... L. bifidus는 분지젖산균으로 유아의 장내에 항상 존재한다.③ Acetobacter sp.에 의한 아세트산 발효아세트산균의 생육 최적온도는 20∼30℃이며, 10℃ 이하 또는

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  장류보고서

  , L. plantarum, Luec.Mesenteroides ? ... 재래식간장의 숙성에 관여하는 미생물- 호기성 세균인 Bacillus속 : 간장의 숙성에는 크게 관여하지 않음- 내염성 젖산균 : Pediococcus halophilus, L. casei

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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  lactic acid bacteria의 생화학적 활성

  하지만 gelatin시험에서 걸리imchii): 바이러스성 호흡기질환에 효과Leuconostoc argentinumLeuconostoc mesenteroides: 젖산과 초산을 생성하며 ... heterofermentative (Group III)L. brevis, L. buchneri, L. fermentum, L. reuteri물론 lactic acid bacteria ... 이정도 되면 어느정도구조가 잡히는 듯 하여 laerofermentative (Group II)-> L. casei, L. curvatus, L. plantarum, L. sakeiObligately

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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  발효식품 김치

  Mesenteroides : 초기에 잘 생육하여 젖산이외에 탄산가스 및 초산을 생성 호기성 세균들의 오염을 방지시키는 역할,김치의 숙성균으로 간주 정상 젖산균 L. plantarum ... 김치발효에 관여하는 미생물호기성 세균 : Pseudomonas mira, Ps. nigrifaciens, Bacillus macerans 등 혐기성 세균 : Leuconostoc mesenteroides

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.11

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  유산균에 대해(논문인용)

  mesenteroides는 당질에서 다량의 점질물을 생성하므로 의료용 인공혈장으로서 덱스트란 제조에 이용된다.유산균 명특징 및 용도Lactobacillus ssp? ... 이것은 항상 우유 속에 존재하여 버터 ·치즈 제조에 사용되며 낙농용 젖산균으로서 가장 중요한 균종이다.- L. plantarum은 D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치·엔실리지 등에 ... 생육 최적온도는 30℃이다.- L. lactis는 DL-젖산을 생성한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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  [발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트(절임류)

  Mesenteroides, L. brevis,Ped.cerevisiae, L. plantaru등이며 이중에서 발효초기에 관여하는 유산균은 Leuc. mesenteroides이다. ... L. plantarum은 정상발효균으로서 산생성능이 Leuc.Mesenteroides보다 뛰어나다. ... L. brevis는 이상발효균으로서 glucose와 fructose로부터 DL-lactic acid와 탄산가스를 생성한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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  미생물실험보고서-요거트 만들기

  Ensilage를 만들 때도 젖산균이 관여하는데, 주로 L. plantarum이 작용한다.- Dextran 제조에 이용되는 균주Leu. mesenteroides는 sucrose로부터 ... .◇ 젖산균의 종류와 용도- 젖산제조에 이 주로 L. plantarum, L. brevis가 관여한다. ... 한편 제당공장에서는 pipe를 막히게 하는 유해균이기도 하다.- 미생물 정량에 이용하는 균주L. casei는 amino acid를, L. leichmannii는 비타민 B₁₂을, L

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.13

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  우유및 유제품의 미생물

  L.mesenteroides, L. dextranicum, L. cremoris 등으 lrbs종이 있는데, L. mesenteroides, L. dextranicum은 설탕으로부터 ... 데스트란을 생성하는 특징이 있고, L. cremoris는 우유에 자주 출현하며 구연산을 이용하여 디아세며, 우유로부터 종종 분리된다.② staphylococcus 속 : 포도상구균으로

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.29

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  김치에서 젖산균 배양 (Isolation of LAB from kimchi)

  김치 속 젖산균의 성장은 네 단계로 나눌 수 있는데, 처음에는 비교적 내산성이 약한 Leuconostoc mesenteroides가 생존하지만 김치가 익을수록 Enterococcus ... 증류수 1L에 55g 기준인데 이번 실험에서는 300ml에 4.5g을 넣었다. 고체배지로 만들기 위해 agar를 넣고, hot plate에서 가열하여 완전히 녹인다. ... 만드는 방법은 먼저, Lactobacilli의 배양에 필요한 영양분인 MRS broth를 원하는 배지의 양(1L에 55g 기준)에 맞게 조절하여 넣고 고체배지로 만들기 위해 agar를

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  유산균의 종류와 정의에 대해서

  에는 L. mesenteroides 가있다. Bifidobacterum sp. ... 중에는 L. acidophilus L. casei L. ramnosus L. reuteri L. plantarum L. lactis가있다. ... 편이다.Bifidobacterium은 대장에서 소화 흡수 돕고,장내 부패의 억제, 설사, 변비의 치료 효과가 있으며,장내 유해균의 억제, 혈중 콜레스테롤 저하능,항암 효과, 인체의 면역 능력 증강L.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04 | 수정일 2023.01.04

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  [자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

  -L . plantarum :치즈, 김치류, silage 등의 발효에 주로 관여하는 젖산균이다. ... 이러한 조건에서 젖산균인 Leuconostoc mesenteroides가 채소에서 나온 즙액에 먼저 발육하여 유기산과 탄산가스를 생성한다.이와같이 하여 혐기적 상태, 산성조건, 소금과 ... 식품과 관련된 젖산균-Lduconostoc속 : 당액, 야채, 과실, 우유 등에 주로 분포하는 hetero형 유산구균glucose -------->젖산 +에탄올 +탄산가스-Leuc. mesenteroides

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  [식품]유산균에 대해

  subsp. mesenteroidesLeuc. mesenteroides subsp. cremorisStr. salivarius subsp. thermophilusLb. delbrueckii ... 치즈의 종류는 약100종류이상.치즈의 제조에 사용되는 유산균으로써는Lac. lactics subsp. lactics.Lac. lactics subsp. cremorisLeuc. mesenteroides ... 여러 가지 세균에서 L형 균을 볼 수 있다. L형 균은 균체가 대단히 작아, 때로는 세균 여과기도 통과할 정도이다.

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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  요구르트에서 젖산균 배양

  이것은 항상 우유 속에 존재하여 버터 ·치즈 제조에 사용되며 낙농용 젖산균으로서 가장 중요한 균종이다.Lactobacillus plantarum은 D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치 ... Pediococcus pentosaceus는 김치에서 발견된다.(4) Leuconostoc spp.Leuconostoc mesenteroides는 당질에서 다량의 점질물을 생성하므로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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  [미생물실험] 유산균 배양실험

  L. mesenteroides는 당질에서 다량의 점질물을 생성하므로 의료용 인공혈장으로서 덱스트란 제조에 이용된다. ... . thermophilus= 김치 및 장류 관여김치 : L. plantarum, L. brevis, Leuconostoc mesenteroides간장 : Pediococcus soyae서양 ... -> 정장제 Sc. faecalis, L. bifidus,L. acidophilus= 청주등 양조 관여 균주 : 양조과정에서 잡균의 번식을 억제하고 향미생산.Leuconostoc mesenteroides

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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  [세포학실험]요구르트와 김치에서의 미생물 분리 예비레포트

  L. mesenteroides는 당질에서 다량의 점질물을생성하므로 의료용 인공혈장으로서 덱스트란 제조에 이용된다.이 밖에 젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 ... L. plantarum은D-젖산과 L-젖산을 생성하고 김치와 엔실리지 등에 항상존재하며, 또 치즈의 풍미를 내는 데 작용을 한다. ... L. casei는 치즈 제조 및 우유나 유청(乳淸)을 원료로 하는 젖산제조에 사용된다. 생육 최적온도는 30℃이다. L. lactis는 DL-젖산을 생성한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.21

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  [식품미생물] 젖산음료 제조실험

  *Dextran제조에 이용하는 균주*Leuconostoc mesenteroides는 sucrose로부터 대량의 dextran을 생성하며 이것은 대용혈장으로 사용한다. ... 양조에 관여하는 균주*일본 청주의 양조시 술밑배양에 젖산균이 관여하여 잡균의 번식을 억제하고 효모의 배양에 적합한 조건을 만들어 주는데 이때 관여하는 젖산균은 Leuconostoc mesenteroides ... , L. sake 이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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