"청국장종류" 검색결과 601-620 / 1,158건

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  피부와 비타민

  및 구강의 질병 치료에 좋으며 노화되고 건조하며 지루 및 민감한 염증성 피부에 관여한다.식품명B2mg식품명B2mg뱀장어6.00메추리알0.85돼지간2.20말린표고0.74쇠간2.20청국장0.56김1.24치즈0.50샐러리1.02 ... 작용을 하며, 비타민 A와 관련된 종류로서는 4종이 있으며 그 종류에 따라 기능이 각각 다르다.? ... 현재까지 알려진 비타민은 약 15종류이며 각각 고유의 기능을 가지고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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  식염

  醬)’이란 간장, 된장, 고추장, 청국장 등을 통틀어서 일컫는 말로 동양권에서 주로 식용되고 있는 조미료적 식품으로서 우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 ... 문헌 값을 얻을 때 사용한 간장의 종류가 달라서 값이 다르게 나온 것이라고 예상된다.간장은 우리나라 전통 고유 식품이면서 장기간 저장할 수 있는 이점이 있고 음식을 만드는 데 기본적인 ... 담근 햇수에 따라 진간장, 중간장, 묵은 간장 등으로 나뉘는 데 원료와 제조법에 따른 분류도 가능하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.31

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  지방특유의전통음식00.

  보리밥·찰밥·녹두죽·호박풀대죽·보리죽·날떡국·칼국수·나박김치냉면·호박범벅 등을 잘 만든다.(2) 찬류굴냉국·넙치아욱국·봄아욱국·콩김치국·청포묵국·콩국·시래기국·콩나물찌개·호박지찌개·청국장찌개 ... ·담북장·상어찜·홍어어시육·마른조갯살조림·떡볶이·말린묵볶음·명태볶음·장떡·갈비구이·돼지고기고추장양념구이·더덕고추장양념구이·굴비구이·호박고지적·감자부침개·깻잎장아찌·오이지·콩나물짠지· ... 제물국수와 장국국수도 즐긴다. 국수장국은 쇠고기보다는 멸치장국이나 조개를 주로 쓴다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.20

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  [영양]유아식단표 평가

  찌개로는 콩제품인 청국장이 나오는데 유아가 냄새가 좋지 않아 먹기를 꺼려할 수도 있는데 청국장을 넣기보다는 청국장 가루를 넣어 끓여 유아가 먹기 좋게 한다. ... 청국장에는 단백질 분해효소 ·당화효소 등의 효소가 있으므로 소화율이 높다. ... 씨리얼의 종류에는 여러 종류가 있지만 대부분 한 공기(90g)에 약300kcal정도 이므로 간식의 에너지 권장량을 넘어선다. 이로 인해 유아들의 식사를 방해할 수도 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.13

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  전통음식 발효음식 발효식품

  다이어트김치에 들하는 것이며 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함시키게 되지만 오늘날에는-6-이들을 통틀어 장류라는 용어 속에 포함시키고 있으며 대한민국에서 ... 김치의 종류가 많습니다. ... 진목차1.한국음식의 이해 P.1- 한국음식 특징- 한국음식의 조리법상 특징- 한국음식의 과학성 - 한국의 발효음식의 유래- 발효음식의 역사2.김치 P.3- 김치의 역사- 김치의 종류

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03

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  [역사]조계지에 관해서

  초량왜관은 넓은 부지 늘어나는 무역량을 만족시킬 수 있는 좋은 항구를 가지고 있었고 창고도 넉넉하여 양국 교류의 새로운 계기를 마련하였다.2 조계의 종류조계의 종류는 토지의 취득 방법에 ... 조계 제도◀ 1)조계 표지석조계가 생기게 된 것은 19세기 서구 열강들이 동양에 진출하면서 무력을 앞세워 통상조약을 맺고 개항장에 그들이 자유롭게 자기 나라의 주권을 행사하면 살아갈 ... 체결하면서 동경과 히로시마, 나가사끼 등 5개 지역에 조계를 설치하게 되었으며, 우리 나라는 1876년 부산항을 시작으로 1880년에 원산 그리고 1883년 9월 30일에는 개항장인

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.26

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  일본 음식 문화 그리고 예절까지

  , 낫또(대두를 속성 발효시킨 청국장과 유사한 것) 등이 중요한 식품으로 자리 잡게 되었다.이상과 같은 배경 하에서 일본인들의 일상 밥상은 밥, 미소(된장)국, 한 두가지의 쯔게모노로 ... 일본 근처에는 3,380종류의 해산동물이 서식하고 있어 어종이 다양할 뿐아니라, 수자원이 풍부하여 일본 열도 북방은 세계 3대 어장에 속한다.이처럼 풍부한 해양자원을 보유한 까닭에 ... 회 한점을 먹고 분홍색으로 절인 생강인 쇼가를 먹어 입가심을 한 뒤 다른 종류의 생선을 먹으면 한층 맛있게 회를 즐길 수 있다.2) 스시(壽司)스시의 원조는 후나스시(붕어스시)로,

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.26

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  운동과 건강 과제 - 영양의 의의와 3대 영양이 인체에 미치는 영향에 대하여

  청국장 33 콩 30 아몬드 25 두유 23 땅콩 20 다시마 17 김 15 미역 16 한천 12▶ 채소와 과일 고구마 55 양파 30 송이버섯/ 팽이버섯 29 양배추/ 피망/ 죽순 ... 단백질3대 영양소 - 지방영양소 섭취의 과잉과 부족 및 문제점결론3 p6 p ~21 p ~40 p ~32 p ~44 p ~영양의 중요성경제가 고도로 성장함에 따라 식량도 풍요롭고 식품의 종류와 ... 예를 들면 장기간 굶거나 당질 부족시 뇌세포는 에너지 요구량 중 절반 가량을 케톤체로 충족시킨다. 하지만 나머지 절반 가량의 에너지는 반드시 포도당에서 만들어져야 한다.

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.06

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  한방약선요리/ 한방요리와 경영학의 만남

  채소를 구하기 어려웠던 옛날에 한 겨울 해를 넘겨 말려둔 무청, 아주까리, 고사리, 도라지 등을 먹은 것은 비타민을 공급해 주기 위해서였다.3) 청국장청국장은 콩을 가장 지혜롭게 먹는 ... 청국장6. 약술약선요리에 쓰이는 재료와 효능 ----------------- 7.1. 수산물류2. 채소류3. 산채류4. ... 이는 다섯 종류의 곡식을 혼합해 부족한 영양소를 서로 보완하고자 함이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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  현대인의 웰빙음식

  또한 청국장의 발효된 콩에 들어 있는 펩타이드는 혈압상승효소인 안지오텐신 전화효소의 발현을 억제하여 혈압을 떨어트리는 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.된장에 함유되어 있는 히스타민, 류신 ... 사포닌의 종류와 비율이 약효와 관계가 된다. ... 치료와 예방에 효과가 있다고 알려져 있으며, 레시틴은 뇌 활성에 효과가 있어 뇌의 노화 방지와 성인병 예방에 과여 한다.또한 콩 속의 제니스틴이 암을 예방하는 것으로 알려져 있다.청국장에는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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  `황만근은 이렇게 말했다`를 읽고

  하지만 일단 그 맛을 보면, 그만 청국장의 마력 속으로 빠져들고 만다. 그 뜨악한 청국장 냄새 같은 황만근이 사라지고 처음엔 웃고 말았다. ... 흘려버리고, 웃어버리고, 날려버린 것에 무언가 있을 터였다.성석제의 소설집 를 읽는데, 뜬금없이 청국장 생각이 간절했다. ... 비어진 자리에 남은건 매미소리뿐…… 그것은 아마도 작가가 그려내는 회화 화된 현실일 것이다.온갖 종류의 도박에 관한 소설 은 어떠한가?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.20

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  미생물학실험 Catalase, Protease activity, 카탈라아제 프로테아제활성 실험

  또한 한국인에게는 청국장의 발효 미생물로서 관계가 깊을 뿐만 아니라 여러 미생물 제제로서도 이용되고 있다. ... 종류에는 펩신, 펩티디아제, 트립신 등이 있다.? ... 사람이나 동물의 장관에서 잘 생육하는 장구균의 일종으로 여러 가지 변종이 있으며, 정장제나 미생물의 정량에 이용된다.

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.12 | 수정일 2019.12.20

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  대두

  시중에 나와 있는 대두 제품된장콩 음료간장 청국장 고추장 콩나물 유부 두부 두부과자 등 중국의 콩 가공식품 중국은 콩 가공식품에 대하여 수 천 년의 역사를 가지고 있으며 현재도 수많은 ... 콩을 가공한 식품으로는 두부, 유부, 된장 등 그 종류가 아주 많다.항암식품 대두이소플라본은 여성호르몬과 유사한 작용 이 있음이 알려져 있다. ... 현재 중국의 전통적 콩 제품은 100여 개의 종류롭게 가공된 콩 제품은 300여 개의 종류에 650여 개의 제품명이 있다.일본의 콩 가공식품 두부류가 대표적인 콩 가공식품이며 이밖에

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

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  중국과 한국의 음식문화 비교

  또한 발효 기술이 개발되면서 술, 장, 청국장류와, 어패류 절임, 수,조 육류의 절임, 채소 절임류가 발달하였다. ... 여러 가지 재료를 섞는 것보다는 자연의 맛을 그대로 살려 만든 음식으로 해산물, 돼지고기, 닭고기를 주로 이용하여 해초와 된장으로 소박한 맛을 낸다.? ... 대표음식 : 조랭이떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등* 경상도 음식? 음식에 멋을 내지 않아 소박하고 맵고 간이 센 편이다.?

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  미생물학실험Techniques for Isolation, Spreading배양

  또한 한국인에게는 청국장의 발효 미생물로서 관계가 깊을 뿐만 아니라 여러 미생물 제제로서도 이용되고 있다. ... 또 배양법의 종류를 알아보고 이해한다.3. ... 즉, 세균의 포자는 세균의 종자와 같은 것이다.간균은 길이와 폭의 비율이 종류에 따라 달라 다음과 같이 분류할 수 있다.- 구형간균(단간균, Coccobacillus): 길이가 짧고

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.01.12 | 수정일 2019.12.20

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  한국의음식문화

  대표음식으로는 청국장찌개, 제육고추장구이, 호박범벅, 녹두편, 청포묵, 올갱이국, 용봉탕, 쇠머리떡, 굴깍두기, 석박지 등이 있다.(4) 강원도 음식강원도는 지역에 따라 기후와 지세가 ... 하지만 우리가 일상생활에서 자주 먹는 김치는 배추김치, 깍두기, 총각김치, 열무김치, 동치미, 오이소박이, 나박김치 등 7종 정도이다.3) 장류(1) 장류의 분류장의 종류는 사용하는 ... 채소 등 재료가 다양하므로 타지방보다 음식의 종류가 많고 음식에 많은 정성을 들여 화려하고 다양한 음식맛을 그대로 살려 음식을 만든다. 해산물 ? 돼지고기 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.06

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  파주장단콩 축제 SWOT분석

  이때부터 장단마을의 특산품으로 콩과 된장이 주목을 받았고 부녀회가 만들어낸 된장과 청국장 등 장류가 인기를 모으면서 콩 재배가 본격화 되었다.예부터 콩의 주 생산지역으로 알려진 장단지역은 ... 종류별로 콩의 이미지를 설명해야 한다. 육류의 대체식품으로 콩을 홍보하여 상품화, 제품전시화, 캠페인 화한다.? ... 공간 구성은 체험의 장, 만남의 장, 주제의 장처럼 주제가 먼저 설정이 되어야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

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  변비 설사 IBS

  ㉡ 식사요법: 하루 20~30g의 섬유질과 물의 섭취식품섬유를 많이 포함한 음식곡 류 : 보리, 현미, 율무해조류 : 미역, 다시다, 김, 한천, 톳두 류 : 콩, 팥, 완두콩, 청국장 ... 호소하는 경우진단의 단서가 됨.④서행성 변비와 직장출고 폐쇄증이 동반된 경우⑤기질성 변비: 대장암, 대장협착, 직장류, 항문열창 등⑥이차성: 약제나 전신질환에 의한 경우3) 변비의 종류와 ... 과민성 장증후군②서행성 변비: 골반저 기능은 정상이며 대장통과시간이 느린 경우, 배변회수와 양이 적음.③골반출구 패쇄증:배변시 장시간의 과도한 힘주기가 필요하며 심한 경우 묽은 변도

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.22

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  갈등에 관한 이론과 사례연구

  : 주 메 뉴 : 김치찌개, 청국장, 삼겹살 등 위 치 : 영업시간 : 11시 ~ 23시 매 출 : 하루 80만원 ~ 100만원 ( 현재 150만원 ) 사업종류 : 김치찌개 전문점 ... 식품제조가공업 (도ꋯ소매업) - 배추김치, 무김치, 파김치, 청국장, 절임배추1) 회사 소개사 장주 방홀사 모아르바이트아주머니 2아주머니 1조 직 도1) 회사 소개1) 회사 소개2) ... 아주머니와의 갈등으로 대화를 꺼리게 됨.갈등 결과6) 동료와의 갈등 해결갈등 해결 방안사 장 님아주머니나사장님과 대화사장님의 대화타협과 수용사장님과 중재1.

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.16

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  일본의 음식문화 및 특징

  낫토 메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다 . 보존식품의 하나이며 요즘은 스티로폼 용기에 포장하여 판매되고 있다 . ... 일본에서도 중국과 한국의 영향으로 여러 가지 발효 성 조미료를 만들었지만 그 중 일본인의 미각에 맞는 것은 된장과 간장 중세에는 된장으로 각종소스를 만들기 관동 지방의 조림은 짭짤하고 ... 초무침에 사용하는 초의 종류는 2 배초 , 3 배초 , 단초 , 깨초 , 황미초 , 겨자초 등이 있다 . 5.

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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