"청국장종류" 검색결과 681-700 / 1,158건

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  슬로우푸드

  그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로, 봄철에 담그는 담북장·막장이 있고, 여름철에 담그는 집장·생황장, 가을철에 담그는 청태장·팥장, 겨울철에 담그는 청국장 등이 있다.재래식은 ... 가정에 그대로 이어져 내려온다.된장의 종류는 간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 ... “장은 모든 음식맛의 으뜸이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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  일본과 중국의 요리문화 비교

  낫도란 콩을 띄운 발효식품으로 우리나라의 청국장 원료를 그냥 먹는 것으로 생각하면 된다. 물을 넣고 끓이면 청국장 맛이 된다. ... 풍부한데 중국요리의 맛이 풍부한 것은 많은 종류의 조미료와 향신료를 적절히 이용하기 때문이다. ... 빙의 종류가 많은 것도 특징이라고 할 수 있다. 대표적인 음식으로는 북경 오리 요리가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.03

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  [식품공학]우리나라와 세계의 발효식품의 종류와 효능

  또한 비타민B12는 채식으로는 섭취하기 힘든 영양소인데 유일하게 청국장으로 섭취할 수 있다. 청국장의 레시틴과 사포닌은 혈액의 과도한 지방을 흡수, 배출하여 비만을 막아준다. ... 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. ... 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.우리나라 대표 발효식품의 종류와 효능간장콩과 소금을 주원료로 하여 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담가 발효시킨 액체를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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  한국 전통 발효 식품 발표 자료

  대한 저항력 향상 면역력 증진 질병 회복력 향상청국장독특한 냄새가 나는 된장의 일종 콩을 삶아 3일정도만 발효시킴 된장과는 달리 오랜 시간이 소요되지 않음 군사들이 단백질을 간편히 ... 미생물을 이용하여 유기물을 전환시키는 것 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 일어남 부패와는 부산물, 과정상의 차이 존재 발효는 인간이 직접 섭취할 수 있는 경우에 쓰임 과정상의 작용균 종류 ... 인해 남쪽지방으로 갈 수록 맛이 짬 오징어젓, 어리굴젓, 새우젓, 명란젓, 창란젓, 조개젓, 멸치젓 등등젓갈의 역사고려시대에는 식용배경이 다양해서 제사상에도 올려짐 조선시대에는 그 종류가

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2015.12.29

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  조계지역 근대건축물의 특징과 건축배경

  가구의 규모는 120*26(780평), 획지의 규모는 20*26(130평) 10*267(65평 두종류이다. ... 개항 당시 제물포는 보잘 것 없던 어촌마을에 불과하였으나 일본을 필두로 청국 미국 영국 등 여러 나라와 통상조약이 체결되자 외국 영사관이 설치되고 통상활동이 시작되었다. ... -REPORT-2조, 『동북아 시대의 인천』,조계지역 근대건축물의 특징과 건축배경경제학과 / 2001573 / 장 훈물리학과 / 2100266 / 장주동건축공학과 / 2100982

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.13

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  콩류의 가공

  콩류의 가공◈ 콩의 가공 식품발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 템페비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 콩나물 탈지대두박 농축대두단백 분리대두단백 콩기름장류를 만들기 위한 메주 ... 된장 제조 이론 ⑴ 된장의 종류 ㈎ 전통식 된장 전통식 메주 + 소금물 → 발효 - 액체 : 간장, - 불린 메주 : 된장 (재발효) - 콩 단백질의 분해 → 펩티드 및 아미노산으로 ... 전통식 된장, 개량식 된장으로 구분가.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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  리모델링 사례조사 - 인천중구 도심의 재생

  이 중, 외국인 거류지였던 각국 지계는 특히 우리나라에서 최초로 도시계획이 도입된 곳이다.국가 간의 조약에 의해 개항장에 설치되었던 외국인 거류지는 초기의 도시 형태를 결정짓는 요소로서 ... 중구 지역의 대표적인 양식주택은 세창양행사택(1884), 알렌저택(1893), 헨켈사택(1885), 모스저택 등이 있다.(3) 인천 중구 근대건축물 현황문화재 지정 근대건물사진명칭종류소재지비고답동성당사적 ... 일본, 청국 및 미곡의 대일반출각국 거류지가 형성되던 시기에 이미 가구 및 획지, 도로, 공원 등의 형태를 갖추는 등 기존의 조선 시가지와는 다른 근대적인 시가지계획이 유입되었으며,

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08

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  [보건위생]간경화 환자를 위한 식이요법

  (‘현미밥 만들기’ 게시판 참조)장을 관리하고 영양을 공급하기 위해 청국장과 초콩을 먹는 것이 좋습니다.간식으론 삶은 콩즙 1컵을 1일 2회 정도 먹는 것이 좋으며, 콩즙을 만들 때는 ... 10시 라이프팩 1포 + 청국 3캡슐 + 충분한 물 (300ml)라이프팩과 청국장 3캡슐, 디톡스포뮬라 1캡슐을 먹고 물을 충분히 마셔줍니다.12시 점심을 먹습니다.현미잡곡밥 한공기 ... 2시 티그린(녹차추출물) 1캡슐 + 충분한 물티그린 1캡슐 + 청국장캡슐 3캡슐을 충분한 물과 함께 먹습니다.버섯균사체를 먹어줍니다.오후 6시 저녁을 먹습니다.현미잡곡밥 한공기 +

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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  고혈압에 대해

  그리고 피를 묽게 만들어 점도를 높여 피를 깨끗이 해줍니다.청국장은 청국장의 발효된 콩에 들어있는 펩타이드(아미노산 결합체)가 혈압 상승 효소인 ACE의 발현을 억제하며 항산화 물질도 ... 신선한 채소와 과일 종류는 되도록 많이 먹습니다. 밥은 현미와 잡곡을 많이 썩어 먹습니다. 해조류도 매일 조금씩 섭취해야 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.27

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  [곰팡이]곰팡이, 살아있는 음식 발효

  콩을 삶아 발효시킨 음식으로 청국장 특유의 독특한 냄새가 나며 콩을 섞으면 흰 실타래가 생긴다. 여기에 양념장을 쳐서 먹는 음식이다. ... ‘나래즈시’ 말고도 두부요우라는 두부로 발효시킨 음식과 우리나라의 청국장과 비슷한 ‘낫토’가 있다. ... 발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.01

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  중국민속에 숨은 재미찾기 퀴즈총합

  우리나라의 청국장처럼 중국인들은 즐겨먹은 음식인데, 외국인이나 타민족에게 혐오식품으로 여겨지는 음식은? ... 차는 제조방법에 따라 여러 종류로 나눌 수 있는데, 이 중에 재가공한 차는?① 흑차(黑茶)② 홍차(紅茶)③ 화차(花茶)④ 황차(黃茶)⑤ 오룡차(烏龍茶)정답 : 32. ... 동물, 산수풍경 등으로 완성해 내는 공예 기법이다.② 중국의 전지 예술은 대략 20000년의 역사를 지녔고, 중국의 민간에서 보다는 상류계층 사회에서 많이 다루어진다.③ 또 다른 종류의

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.04

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  한국의 음식- 장(된장)

  가정에 그대로 이어져 내려온다.된장의 종류는 간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 ... 담그는 청국장 등이 있다.재래식은 11∼12월경에 콩으로 메주를 쑤어 목침만한 크기로 빚어 2∼3일간 말린 후 볏짚을 깔고 훈훈한 곳에 쟁여서 띄운다. 30∼40일이 지나 메주가 ... 절충한 절충식 된장 등을 들 수 있다.그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로 봄철에 담그는 담북장·막장이 있고 여름철에 담그는 집장·생황장, 가을철에 담그는 청태장·팥장, 겨울철에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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  [식품]한국 전통 발효식품 속에 숨겨진 과학성

  예로부터 청국장은 피 를 맑게 해준다고 민간의학에서도 알려져 있다. ... 청국장에는 100g 당 3mg의 철분이 있고 이것은 식품으로서는 비교적 높은 수치다. ... 또한 청국장에는 콩에서 유래한 플라보노이드류도 많이 들어있는데, 이들도 우리 몸 속에서 지방 이 산화되는 것을 막아준다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

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  유아식단작성, 분석

  /절편우유/슈크림빵수박화채/토스트보리차/찐고구마야채샌드위치오전간식우유/과일5주보리밥청국장찌개제육볶음콩나물무침김치오후간식수정과/가래떡구이* 위 식단은 어린이집 사정에 의해 동일군 식품으로 ... 또한 시원한 백김치를 먹으며 더위도 식히고 빨간 김치뿐만 아니라 백김치라는 김치종류도 있음을 알게 될 것이다. ... 소감식단작성의 의의식단이란 식사의 계획으로서 매끼 식사를 하는 식사자의 필요한 열량과 기호를 충족시킬 수 있도록 음식의 종류와 분량을 정하는 것이다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.16

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  향토음식

  부식류 : 굴냉국, 넙치아욱국, 충주내장탕, 다슬깃국, 호박찌개, 청국장찌개, 호박고지적, 장떡, 애호박나물, 참죽나물, 오가리 뼈, 가시 등은 골라내고 살은 잘 으깨어 놓는다.국물에 ... 계절에 따라나는 채소가 다르므로 상차림에 올라가는 나물의 종류도 달랐으며, 김치도 제철 채소의 특성에 맞게 담그었다.특히 교통이 발달하지 못했던 19세기 후반까지에는 각 고을의 특산물로 ... 된장을 섞어서 기름에 지져낸 부침개.된장을 이용해서 만드는 장떡은 조리방법이 간단하고 영양 가가 높은 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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  막걸리

  검은콩 , 배 , 사과 , 청국장막걸리 등 종류가 다양하다 . 사진 3 은 일본으로 수출하고 있는 제품들이다 . ... 비해 다양한 종류의 막걸리들이 많이 유통되어지고 있다 . ... 배상면 주가연구소 정창민 박사는 막걸리 한 사발에는 이른바 식이음료 같은 양과 비교해 100~1000 배 이상 많은 식이섬유가 들어있다 고 말했다 식이섬유는 대장운동을 활발하게 해

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18

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  고추장의 종류 및 성분 느낀점

  예전에는 청장, 즙장, 담북장, 청국장, 고추장 과 같이 일반적인 것과 청태장, 소두장 등 특수한 것이 있었으며 흉년이 들어 콩이 부족할 때는 콩잎, 콩깍지, 느릅나무 열매 등도 간장 ... 면역력을 높이는 식습관에 대해서알아본다.◇ 발효식품을 먹는다우리나라의 김치나 된장, 청국장, 간장과 같은 발효식품은 살균과 정장효과는물론 항암효과까지 높은 것으로 알려졌다. ... 콩의 주원료로 만든 장류는 단백질 식품이 부족하던 시대에 단백질을 보완할 수 있는 우수한 식품으로 이용되어 왔다.현재는 장류와 담금 법이 단순화되어 종류가 적지만, 조선시대에는 20여

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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  간암

  청국장에 항암효과▶ 양질의 단백질을 충분히 섭취▶ 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취{nameOfApplication=Show} ... 간장이 더 커지면 정상 때의 2-3배에 이르며 그 표면이 불규칙한 결절 모양의 종류(lump)때문에 울퉁불퉁해도 통증은 없다. ... 간염 예방백신 접종▶간염바이러스 감염 경로에 노출되지 않도록 주의▶적절한 음주 습관관리 (식사요법)▶ 쌀을 주식으로 하지 말고 현미나 보리밥을 섭취▶ 마늘은 간암 발생을 억제▶ 된장과

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.29

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  인포머셜 성공사례

  웰빙 바람을 타고 잠을 잘 자게 하는 메모리폼 베개, 요쿠르트 청국장 제조기, 클로렐라는 특히 대박 상품이다.인포머셜 상품 성공사례▶ 인포머셜 1. ... 유산균 발효기(주방용품) - 2000년 홈쇼핑 진출, 초기 50억원, 02년 85억, 03년 130억 매출 기록 당시 유행했던 웰빙 열풍에 맞춰 요구르트, 청국장 등 건강식품을 직접 ... 상품의 종류, 제원 및 판매가인포머셜 상품 성공사례--3. 판매가격 이외의 추가비용 여부 및 그 내역 --4. 대금지급 및 상품인도의 시기와 그 방법 --5.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.18

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  NANDA 사정 도구를 이용한 간호진단과 계획 (간호과정)

  비위관□ 위루□총비경구영양(TPN)□ 정맥수액□좋아하는 음식: 일식, 패스트푸드, 간식류 싫어하는 음식: 개고기, 청국장일일 식사횟수: 평상시 2끼 현재: 1끼는 한식 2끼는 콘프레이트 ... 유 □ 부위: ________장루관 형성술 의뢰 : 아니오 ? 예 □ 의뢰일자: _________피부 탄력성 : 양호 ? 보통 □ 불량 □부종 : 무 ? ... 식사종류 일반식? 금식□ 특별식이□음식물섭취 경로 구강?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.21

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