"청국장종류" 검색결과 701-720 / 1,158건

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  한국의 슬로시티

  이곳 장의 특징은 간장, 고추장, 된장, 청국장에 모두 죽염을 기본 재료로 사용한다는 것이다 이는 창평을 대표하는 또다른 맛이다.- 창평쌀엿 : 창평 삼지천마을 돌담길을 따라 걷다보면 ... 겨울철 간식거리를 위해 만들었던 한과는 그 종류가 다양한데 그 중에서도 쌀을 물에 담가 일주일정도 삭힌 후 씻어 건져 말려 사용하는 유과가 대표적이다. ... 창평면에는 전통방식을 고집하며 장을 담는 명인 고씨집안 종부 기순도씨가 있다. 10대를 이어온 장맛으로 전통장을 만들어오고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.19

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  칼로리&이상적인 식단표

  요구르트(유)4 김가루멸치죽(유)배(유)5 산양유(유)점심흑미밥(유)동태매운탕국오징어,초고추장시금치된장무침김치흑미밥(유)쇠고기무국어묵희망볶음(유)두부시금치나물무침깍두기검정콩밥(유)청국장찌개 ... 이를 기억하기에 좋으려면 우선 음식 종류별로 정리해서 간단하게?알아보자.??밥, 면류, 빵류프랑스빵이나 식빵은 GI치 90으로 극히 높은 수치를 가지고 있습니다. ... (유)계란장조림브로콜리+초고추장깍두기보리밥(유)시금치된장국갈치무조림콩나물무침깍두기수수밥(유)굴두부국소고기우엉조림배추겉절이깍두기야채볶음밥계란파국깍두기오후간식쨈샌드위치빵산양유찐감자(유)

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.06

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  [식품영양]쌀 저장, 조리조건, 된장과 미소의 차이점

  차이점이 청국장은 삶은 콩을 자연 그대로의 상태에서 발효, 찌개형태로 주로 끓여 먹음. ... 두 종류의 쌀 맛에서 차이가 나는 것은 구성성분과 재배방식, 그리고 재배환경이 다르기 때문이다. ... 된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.전부다 콩을 이용한 식품이다.. 또한 발효식품이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  맛의 종류

  또한 야채에 쳐서 그대로 내놓는 경우도 있다.치즈, 청국장, 젓갈, 드레싱, 쌈장, 멸치국물, 액젓, 고추장, 국시장국: 짠맛은 혀의 전면에서 잘 느껴진다. ... 맛의 종류- 차례 -1. 미각이란? 2. 단맛 3. 짠맛 4. 신맛 5. 쓴맛 6. ... 산의 종류로는 무기산 ·시트르산나트륨 ·유기산 ·인산나트륨 ·아세트산마그네시아 ·아세트칼륨 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.11

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  [식품공학]두류가공품

  된장의 종류.된장만큼 그 종류가 많은 것도 드물다. 무엇을 첨가하느냐에 따라 이름이 달라지고 맛도 달라지기 때문이다. 지역적 특성과 조건에 따라서 또 나뉘어지기도 한다. ... 청국장.?청국장의 제조방법대두처리는 된장과 같으나 균을 접종할 때 사용되는 미생물이 곰팡이가 아나라 납두균을 사용하는 것이 다르다. ... 된 장. (메주와 함께..)Ⅲ. 고추장.Ⅳ. 청국장.Ⅴ. 두 부.Ⅵ. 간 장.Ⅶ. 두유.Ⅷ. 참고 문헌.Ⅰ. 콩에 대하여...?콩의 기원콩의 원산지는 동양이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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  친환경 건축재료

  삼겹살을 구워도 청국장을 끓여도 늘 신선한 공기를 유지 했다 ”스트로 베일 건축의 특징 4. 비교적 저렴하다 . ... , 부유세균등 발생 새집증후군 발생- 친환경 건축 재료의 필요성 증가 - 건축물이 생태적으로 건설 될 수 있도록 해야 한다는 인식의 증가 - 친환경건축물 인증제도친환경건축재료의 종류 ... 하지 않고 , 다양한 소재의 골조로 하중을 받게 하고 , 그 사이에 베일을 끼워 넣어 베일을 다만 단열의 역할을 하게 하는 방식을 말한다 .스트로 베일 건축의 공법 두가지 공법의 장단점

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18

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  [A+][실험보고서] 세균의 형태와 염색

  마른풀에서 분리되었다 하여 고초균이라고 부르기도 하며 청국장에서 발견되는 발효미생물이기도 하다. ... 사람의 위, 십이지장의 점막에 서식하며 염증과 궤양을 유발하는 원인균으로 알려져 있다. ... 그람양성균의 종류에는 폐렴균, 포도상구균, 연쇄상구균, 탄저균, 나병균, 디프테리아균, 파상풍균 등이 있으며, 그람음성균의 종류에는 콜레라균, 페스트균, 티푸스균, 이질균, 대장균,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

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  초보자도 알기쉬운 골프의 역사

  경기의 종류도 다양해졌다. ... 위촉하였으나 당시 청국의 세관업무는 영국인을 중심으로 외국인들에 의해 운영되고 있었다." ... 관세징수사무를 맡게 된 과정을 확인하고 싶다면 일본관세협회 발행의「세관백년사」를 방증자료로 제시 할 수 있을 것이며, 내용은 다음과 같다."1880년 원산항이 개항되었고 관세징수사무를 청국에

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.05

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  Bacillus subtilis의 optimum condition

  아포는 난원형이며, 중앙에 위치한다.또한 한국인에게는 청국장의 발효 미생물로서 관계가 깊을 뿐만 아니라 여러 미생물 제제로서도 이용되고 있다. ... 따라서 미생물의 종류와 배지의 구성성분에 따라 배지제조법이 달라질 수 있다. ... 이러한 B. subtilis의 게놈(genome)이 이제 완전히 밝혀진 것이다.발효의 주역인 bacillus subtillis유산균은 된장을 구성하는 미생물의 하나.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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  [식품]한국 발효음식의 역사와 종류

  병용의장 담그기가 전통화 된 것으로 추측종류역사..PAGE:8발효식품의 종류(간장)..PAGE:9발효식품의 종류(된장)청국장, 즙장 (汁醬), 담북장,막장, 빰장, 가루장,생치장(生雉醬 ... 된장, 청국장장..PAGE:7발효식품의 종류(간장)◆농도에 따른 분류◆진간장, 중간장, 묽은간장◆원료에 따른 분류◆일본간장, 조선간장, 어(魚)간장◆제조법에 따른 분류◆재래간장(양조간장 ... 집안의 장맛이 좋지 아니하며 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식으로할 수 없다” 풍습 유지, 전승종류역사..PAGE:10발효식품의 종류(된장)..PAGE:11발효식품의 종류(고추장

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.29 | 수정일 2022.05.05

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  현대의 전염병과 만성질환 (신종인플루엔자,풍진)

  겉보리 , 해바라기씨 , 올리브 , 고구마 , 살구 (04) 현미와 잡곡을 많이 먹는다 .(50 회 이상 천천히 씹어 식사 ) (05) 발효식품을 많이 먹는다 .( 김치 , 된장 , 청국장 ... 접히는 부위는 오랫동안 긁어 피부가 두껍게 보이는 태선화 피부(3) 치료 국소 스테로이드 - 아토피 피부염 치료의 기본 병변의 부위와 질환의 심한 정도에 따라 약의 강도와 제제 종류를 ... 이는 빠른 호전을 보이는 장점이 있지만 줄이거나 끊게 되면 증상이 급격히 악화되는 경향이 있고 , 장기간 지속적으로 사용하면 전신 부작용의 가능성이 있으므로 아토피 피부염과 같은 만성적인

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.09

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  다양한조미료

  재래된장은 그 종류가 다양하여 막된장, 토장, 막장, 담북장, 즙장, 생황장, 팥장, 청국장, 집장, 두부장, 지례장, 양념고추장으로 쓰이기도 한다.1)찹쌀고추장찹쌀고추장은 찹쌀가루를 ... 된장은 제조방법에 따라 재래된장과 개량된장으로 나눌 수 있다. ... )고구마고추장경상도 마천 지방은 화전민이 많은 곳으로 밀, 밀가루, 찹쌀로 고추장을 담그는데 특이하게 고구마로도 고추장을 담근다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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  유기농가공식품

  현재 유통되는 유기가공식품(1) 콩심(작두콩 청국분말)♧ 조리과정에서 열에 의하여 파괴될 수 있는 작두콩 청국장의 각종영양성분과 발효효소를 그대로 유지하여 섭취할 수 있도록 제조시 ... 유기농산물가공품 품질인증에 관한 규정 (국립농산물품질관리원 고시 제2002-4호)관련기관 : 보건복지부, 식품의약품안전청, 농림부(2) 유기가공식품의 종류????? ... 유기가공식품두부, 콩나물, 묵, 당면, 된장, 고추장, 간장, 참기름, 들기름, 고춧가루, 쨈, 쥬스, 빵, 국수, 조청, 강정, 유과, 차, 떡, 보리차, 엿기름, 미숫가루, 김치

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29

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  김동인의 <젊은 그들> 연구

  중간형 역사소설로서의 30년대 중반을 앞뒤로 하여 생산된 장편 역사소설은 작가의식의 각도에서 볼 때 3가지 종류로 나누어 살펴볼 수 있다. ... 정치가 더욱 어지러워지자 급식에 불만은 품은 구식 군인들이 들고 일어나고, 이때 활민당원들이 앞장 서서 활동함으로써 임오군란으로 발전하여 재집권을 하게 되지만, 청나라로 납치됨으로써 ... 이어서 대원군이 청국에 납치되자 재영이는 연연이에게 자신의 대를 이을 새로운 후손을 부탁하고 이인화와 함께 동반 자살한다.결국 이렇게 보면, 내면적통속적 의미로 흥미 있게 끌어나간

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.11

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  현대인들의 식생활의 문제점, 해결방안

  가끔씩 생선을 드시기는 하 지만 육류는 거의 드시지 않으신다.나 : 김치나 청국장, 젓갈 종류는 거의 입에 대지 않고, 식물성 식품보다는 돼지고 기, 닭고기, 달걀, 햄 같은 동물성 ... 않고 저녁에 폭식을 하는 경향이 있다.2) 할머니 : 맵고 짠 음식을 드시지 않으신다.나 : 맵고 짠 자극적인 음식을 좋아한다.3) 할머니 : 매 끼니 마다 김치나 동치미, 나물 종류를 ... 있으며, 면역력이 떨어지기 때문에 병에 걸리기 쉽고, 집중력이 쉽게 분산되어서 주위가 산만해 지게 된다.9) 군것질, 간식을 즐겨 먹는다.요즘은 과자나 아이스크림 등 간식거리의 종류가

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.20

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  골프의 역사

  경기의 종류도 다양해졌다. ... 위촉하였으나 당시 청국의 세관업무는 영국인을 중심으로 외국인들에 의해 운영되고 있었다." ... 관세징수사무를 맡게 된 과정을 확인하고 싶다면 일본관세협회 발행의「세관백년사」를 방증자료로 제시 할 수 있을 것이며, 내용은 다음과 같다."1880년 원산 항이 개항되었고 관세징수사무를 청국에

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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  장의 재료와 특성

  - 전통메주는 다음과 같이 그 용도, 형태, 발효균 및 기능별로 구분할 수가 있다.1) 용도별 : 전통간장용, 전통된장용, 전통고추장용, 전통청국장용2) 형태별 :벽돌형(brick ... 장의 재료와 특성I.장의 재료와 특성1. 콩- ‘밭에서 나는 고기’라 불리는 콩. ... 콩자반으로 먹어도 좋다.* 풋콩 : 풋콩은 흰콩의 종류 중 풋콩일 때 먹는 먹는 품종이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.15

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  [식품]한국의 발효식품

  시란 콩 찐 것에 소금을 혼합하여 어두운 곳에서 발효시킨 청국장, 된장의 원료가 되는 짠맛의 메주덩이를 말한다. ... 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. ... 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ?수산물 ?축산물 ?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25

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  [콩과식품문화]콩과 식품문화에 관한 고찰

  청국장청국장은 장류의 한가지로 지방에 따라 담복장이라 부르기도 한다. ... 된장한국의 장(醬)은 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장까지 포함한다. 오늘날에는 이를 통틀어 장류라 일컫는다. ... 청국장은 2∼3일 후면 금방 먹을 수 있어 영양적인 면에서나 경제적인 면에서도 아주 효율이 높은 콩발효 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.08

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  향토음식

  농촌 지방에서는하고,겨울에는 청국장을 만들어 구수한 찌개를 끓인다. ... 없으나 담백하고 구수하고 소박하다**대표적인 충청도 음식주식류 ㅡ 콩나물밥, 보리밥,찰밥,칼국수, 날떡국, 호박범벅 등 찬류 ㅡ 굴냉국, 넘치아욱국, 청포묵국,시래기국,호박지찌개,청국장찌개 ... .**2.부식류주식을 보조하여 일상 섭취하는 음식으로 1500여 종이 있음 전체 한국 전통음식의 50%이상 차지하는 분야 종류에는 국류,전골,찌개류,나물,생채류,구이류,조림,볶음,튀김류

  리포트 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.12

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