"청국장종류" 검색결과 721-740 / 1,158건

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  사업계획서

  27.63946.8양송이버섯(10g)223146양파(20g)131859야채죽표고버섯(3g)6.6943.8당근(10g)121716시금치(10g)142002브로컬리(1g)243432참치(5g)253575청국장죽청국장가루 ... 하에, 아침밥의 중요성을 강조하면서 아침시장의 부족을 해결하고 더 나아가 웰빙 음식의 대중화라는 시도로써 이 창업다이어트, 변비, 스트레스 등에 효과가 있는 재료를 사용하여 죽의 종류를

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07

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  [생활과학]두뇌발달에 필요한 식품 및 영양소

  타이로신 : 신경 전달 , 콩, 비지, 두유, 청국장, 된장, 참기름3. 두뇌 발달에 필요한 영양소 및 식품(4) 비타민 -. ... 깨, 멸치, 미역, 호두, 우유, 콩, 두부, 청국장 (6) 철분 -. 철분은 체내에서 헤모글로빈을 형성, 산소 운반을 도움 -. ... Neuron의 종류와 구조1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18 | 수정일 2022.09.07

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  비타민, 비타민 유사물질의 기능성 식품의 생체 내 작용

  청국장과 두부 등 식물성 단백질과 녹차, 파슬리, 피망 그리고 키위, 파파야 등 열대산 과일에 많이 함유되어 있다.⑦ 콜린(choline)비타민 B복합체의 하나로서 세린으로부터 합성되며 ... 현재 비타민 B12를 제외한 대부분의 비타민들은 합성할 수 있고 화학산 업에 의해 다량으로 제조가 가능하므로 대부분의 비타민제는 합성품으로 만들어진다.단일제제 중에 한 종류의 비타민을 ... 포함하도록 만든 단일 비타민제, 지용성 혹은 수용성 비타민 몇 종류만을 복합시켜 만든 복합비타민제, 거의 모든 비타민을 포함하도록 만든 종합 비타민제가 있어 용도에 따라 사용된다.이름화학명주요

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.24

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  경영사례연구 - 쿠쿠전자

  당기순이익10,247,036,2016,703,469,4381999년2000년2001년2005년2006년26.9% 1위36.2% 1위43.1% 1위50% 1위70% 1위주방가전 : 청국장윌빙쿠커 ... SituationIH식 밥솥 (115종류)Ⅰ. ... 보온포트, 전기주전자, 믹서기생활가전 : 청소기, 공기청정기, 비데계절가전 : 가습기, 선풍기, 전기히터밥솥 제품외 사업기술 혁신맛 관련 기술IH 가열방식코일에 전기를 흘려 자기장을

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.11

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  [영양학]우리나라의 장

  전래하여 그들의 식생활에 지대한 영향을 끼쳤던 것이다.(3) 된장의 종류된장만큼 그 종류가 많은 것도 드물다. ... 장이란 좁은 뜻으로는 액체상태인 간장을 뜻하는 것이며 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함시키게 되지만 오늘날에는 이들을 통틀어 장류(醬類)라는 용어 ... 이제부터 우리는 장이 무엇인지에 대하여 알아보고 장을 만드는 데 기본이 되는 메주를 우선으로 알아본 후 우리가 생활에서 자주 접하는 간장, 된장, 고추장, 청국장 및 막장에 대하여

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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  암환자의 식사법

  아홉째, 전통발효 식품인 된장, 청국장을 매일 섭취하여 항암작용을 강하게 한다. 열 번째, 음식물은 반드시 천천히 잘 씹어 먹도록 한다. ... 식사를 통한 단백질 공급이 부족한 암환자는 장 점막세포가 변화된 장 질환을 갖게 되며, 면역세포가 덜 만들어져 면역력이 현저히 떨어진다. ... 대표식품으로는 호박, 고구마, 감, 귤, 오렌지, 바나나, 망고, 벌꿀, 자몽, 노란피망이 있다.흰색을 띄는 채소의 대부분은 뿌리가 열매만큼 커진 종류이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31

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  경동맥 협착증

  이때 비타민 K함유 식품(시금치, 양상추, 브로컬리, 케일, 청국장, 소간, 돼지간 등)을 과량 지속적으로 복용하는 것은 약물의 효과를 감소시킬 수 있으므로 제한해야 한다.다. ... 이에 생명을 위협하는 뇌졸증의 전조 증상이 될 수 있는 경동맥 협착증의 병태생리와 원인, 종류, 진단 방법, 치료 등을 알아보았다. ... 경동맥은 뇌와 관련된 혈관이므로 이 혈관이 좁아지면 뇌졸중의 위험도가 증가하고, 뇌기능 장애로 이어진다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.13

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  [약용식물]된장 고찰

  대표적인 것으로는 청국장, 막된장, 담뿍된장, 빰된장, 빠개장, 가루된장, 보리된장 등이 있다. 청국장은 단기숙성으로 단시일 내에 먹을 수 있게 만든다. ... 종류된장의 종류는 특별히 구별되어 있지 않다. 지역별로 종류가 다양하고 또 그것을 다른 형태나 재료와 혼합하였을 때 새로운 종류들이 나오기 때문이다. ... 나물이며 채소의 종류에 따라 각기 그 향긋함이며 그 씁쓸함이며 이빨의 씹힘 새며 아련히 남는 각기 다른 뒷맛이며 쌈을 먹는 도락이 그에 있으면 그것이 된장으로써만이 형성된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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  두류

  또한함량을 11% 이하로 유지하는 것이 바람직하다.콩은 된장, 간장, 청국장, 콩나물, 식용유, 두유, 콩국수의 국물, 두부, 떡의 고물, 미숫가루, 국수 및 빵의 원료, 인조육 제조에 ... 팥은 원통형으로 보통은 적갈색이지만 종류에 따라 흑색, 갈색, 담황색, 회백색 등 여러 가지가 있다.2)성분팥의 성분은 당질과 단백질이 주를 이루며, 지방질은 적게 들어있다. ... 쌀밥과 함께 혼식하면 쌀에 부족한 비타민을 보충해줄 수 있으며 각기병 예방 및 치료 효과가 있다.또한 팥에는 사포닌(saponin)이 함유되어 있어 거품을 일으키며, 섬유질과 함께 장의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.07

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  [식품미생물] 청국장

  분류 및 종류청국장은 우리나라의 재래 청국장과 일본의 낫토(natto)로 구분할 수 있다. ... {국명종류원료제조방법한국청국장대두(soybean)B.subtilis/볏집과 함께 발효일본natto대두B.natto/볏집 이용타이thua-nao대두B.subtilis 접종or바나나잎과 ... ●청국장청국장은 대두발효식품류 중 가장 짧은 기일(2~3일)에 완성할 수 있으면서 그 풍미가 특이하고 또 영양적으로나 경제적으로 `가장 효과적으로 콩을 먹는 방법 으로 인정되고 있는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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  [사회과학]우리나라 지역별 향토음식

  굴이나 조갯살로 국물을 내어 날떡국이나 칼국수를 끓이며 겨울에는 청국장을 즐겨 먹는다. ... (서천), 호두과자(천안), 생강한과(서산), 인삼정과(금산), 어리굴젓(서산), 인삼어죽(금산), 위어회(논산), 밀국 낙지탕(태안), 더덕구이 정식(예산), 구기자차(청양), 청국장 ... 우리나라 지역별 향토음식1장. 우리나리의 음식의 특징한국은 남북으로 뻗은 나라로서 남부 ?중부 ?북부의 기온의 구분이 뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 동 ?서 ?

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.04.02

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  [음식문화]충청도의 전통식품

  {청국장찌개청국장을 풀어 송송 썬 배추김치, 쇠고기, 두부 등을 넣고 끓인 찌개로 독특한 발효 냄새가 있어 꺼리는 사람도 있으나 영양이 풍부한 겨울철 별미이다.* 청국장은 비타민B2가 ... 굴이나 조갯살로 국물을 내어 떡국이나 칼국수를 끓였으며, 겨울에는 청국장을 즐겨 먹었다. ... 풍부하고 청국장의 납두균은 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있을 뿐 아니라 혈관 내 콜레스테롤을 분해하는 작용을 해준다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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  탁․약주와 미생물의 영향

  -S. diasticus : 전분을 분해 발효하는 효모.⑥Bacillus(세균) : amylase나 protease 역가가 높기 때문에 메주나 청국장의 숙성에 관여한다.⑦Lactobacillus ... 모든 종류가 당 발효능이 강하다. 특히, 당으로부터 알코올 발효력이 강한 것이 많아서 옛날부터 각종 주정발효에 사용되었다. ... -A. oryzae : 황록색의 균총을 형성하며 청주, 간장, 된장 제조에 사용되는 코지곰팡이의 대표적인 균종으로 황국균으로 불린다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  현대 사회와 경제 - 스위스편

  마치 외국인들이 우리 나라의 된장이나 청국장 냄새를 싫어하는 것처럼 우리 입맛에는 맞지 않는 음식인 것 같다. ... 지금은 오일 퐁듀, 스탁 퐁듀, 소스 퐁듀, 스위트 퐁듀 등등 찍어먹는 음식과 와인, 치즈가 수십가지로 늘어난 만큼 여러 종류의 퐁듀가 있다.4.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.11

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  웰빙식품

  두부 성분 중 레시틴은 뇌의 활성화, 뇌의 노화방지와 성인병 예방에 효과가 있고, 사포닌은 당뇨병치료와 예방에 효과가 있으며, 제니스틴은 암을 예방하는 효과가 있다.* 청국장 : 메주콩을 ... 한방에서는 변비치료와 영양강장제로 사용하며, 뼈를 튼튼하게 하고 오장의 기능을 원활하게 한다는 이유로 수술받은 환자에게 죽을 먹였다.2) 두류의 종류 및 특성* 콩 : 필수아미노산을 ... 웰빙식품의 종류 및 특성(구성성분 및 효능과 신문과 각종 연구에서의 사례)1) 곡류 식품의 종류 및 특성* 현미: 현미 속 식이섬유, 비타민 B군, 칼슘, 마그네슘 등은 성인병예방의

  리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.12.13 | 수정일 2017.09.19

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  우리나라 향토음식

  굴이나 조갯살로 국물을 내어 날 떡국이나 칼국수를 끓이며 겨울에는 청국장을 즐겨 먹는다.충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않아 자연 그대로의 담백하고 소박한 맛이 난다 ... 남해와 서해에 접해 있어 특이한 해산물과 젓갈이 많으며, 독특한 콩나물과 고추장의 맛이 좋다. ... 전라도전라도는 기름진 호남평야의 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며, 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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  러시아,일본,중국,인도의 음식문화

  낫도란 콩을 띄운 발효식품으로 우리나라의 청국장 원료를 그냥 먹는 것으로 생각하면 된다. 물을 넣고 끓이면 영낙 없는 청국장 맛이 된다. ... 에 설탕 된장 미린 초, 술등을 사용한다.3. 일본 요리의 종류* 혼젠 요리혼젠이란 정식으로 차린 상 이란의미이다.원래 무사나 ? ... *끼에프 풍 햄버거 종류닭고기와 버터를 말아서 만들어 기름에 튀겨낸 것.*비프 스트로가노프쇠고기를 크림소스로 끓인 고기요리.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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  아동지침서 케이스 백혈병

  육류단백도 좋은데 사골이나 장어요, 나이드신분들이 안좋아 하신다면 콩으로 만든 음식을 많이 드시게 하는게 좋다.두부나 된장이나 청국장같은것은 대단히 좋은 음식이다. ... 그리고 과일은 되도록 껍질까는 종류로 먹으면 된다. 딸기의 경우나 포도의 경우 농약이 직접적으로 닿는거라 별로 좋지는 않다. 김치는 젓갈이 들어가면 안된다.2. ... 산모상태 - 양호함출생시 신상아 상태 - 만삭아 (full term )- 체중 3100gm - 신장 48cm수유상태 ; 모유수유 정상적으로 수유함.첨가식이 및 이유식 ; 시기및 종류

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.21

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  [식품영양] 발효식품

  라는 이름으로 불리었으며, 점차 동남아시아에 청국장 음식문화권이 형성되었다.◎ 청국장의 어원청나라에서 유래되었다는 의미에서 ?청국장(淸國醬)? ... 이들 모두 명확한 근거는 찾을 수 없으며, 아마도 전국장에서 유래된 것이 아닌가 짐작될 뿐이다.◎ 된장보다도 소화 흡수율 좋아청국장은 콩을 삶아서 거기에 볏짚을 군데군데 꽂고 따뜻한 ... 청국장(淸麴醬)?이라고도 하며, 또한 바쁜 전시에 빨리 만들어 먹을 수 있는 장이라 하여 ?전국장(戰國醬)?이라고 불렸다는 주장도 있다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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  효모, 곰팡이, 세균등을 이용한 식품

  장 류 (醬類)간장, 된장. 고추장, 청국장 등의 장류 제조는 옛날부터 전수되어 온 우리나라의 맛을 상징하는 조미식품(調味食品)이다. 장기간의 발효? ... 수 있는 미생물의 종류는 극히 제한되어 있다. ... 그러나 화학적 분해 작용이나 원료의 종류는 거의 비슷하다 즉, 전분질 원료인 곡류와 콩, 식염이 사용되기 때문이다.식염 사용농도에 띠라서 달거나 쓴 된장을 만들 수도 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.11

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