"청국장종류" 검색결과 621-640 / 1,158건

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  농업인기술개발사업_연구개발_계획서

  청국장), 약용식물, 오가피, 균주, 산막효모영문Traditional Sauces, Medicinal Plants,Acanthopanax, strain, film yeast신청연구비총액1차년도2차년도계연구비 ... 또한, 각 지방에 따라 이용하는 원료의 종류와 발 효법의 차이로 맛의 표준화를 갖추는데 어려움이 있기 때문이기도 하다. ... 우리나라의 장에 대한 기록은 삼국사기에서 찾아 볼 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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  당뇨병이란?

  청국장에 들어있는 비타민 B2 췌장의 인슐린 분비를 촉진.* 토마토 : 비타민과 피로회복에 좋은 글루타민산이 풍부 항산화 작용이 뛰어남. ... 혈당측정결과를 당뇨수첩에 기록한다.이 때 섭취한 음식의 종류 및 양, 운동시간, 약물복용, 몸의 상태 등을 같이 기록한다.§.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.12 | 수정일 2014.06.16

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  된장의 정의,종류,효능에 대하여

  된장의종류(1) 담북장입춘전에 맛보는 계절장으로 담수장이라고도 한다. ... 청국장단기 숙성이 특징이며 청국장은 전쟁 중에 군사들에게 많은 양의 된장을 조달할 수 없다. ... 청국장은 메주를 쓸 때 청럼 삶지만, 삶은 콩을 볏짚과 40도씨 모온 장소에 2~3일 띄운다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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  생활 속 미생물 이용사례

  청국장은 지방이나 가정마다 일정하지 않은데, 그 이유는 발효 개시제라 할 수 있는 볏짚에 부착된 고초균의 종류가 다르기 때문이다. ... 콩으로 만든 된장과 청국장의 다른 점은 된장은 주로 누룩곰팡이인 아스퍼길러스 Aspergillus속을 이용한 것이고 청국장은 세균인 Bacillus subtilis에 의한 다는 점이다.유산균이란 ... 안전하게 사용할 된장이 되는 것이다.전시에 만들어 먹는 장이라는 뜻의 전국장에서 이름이 유래되었다는 청국장은 된장과는 달리 2∼3일이면 완성되는 속성 발효 식품이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.10 | 수정일 2014.07.04

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  아동간호 뇌막염 Case

  영양과 대사양상양빈도특이반응모유우유죽밥반 그릇3회/1일없음간식(회/일, 종류) 2~3회/일, 과일이나 빵좋아하는 음식: 라면, 햄버거, 피자싫어하는 음식: 청국장, 된장찌개식습관:

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.03 | 수정일 2017.04.21

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  [식사요법]비만, 식도염

  *청국장의 효능:①변비개선-청국장에는 섬유질이 아주 풍부하게 들어있다. 섬유질이 많다는 다른 식품보다 5배나 더 많다고 한다. ... 또한 청국장에 있는 레시틴과 사포닌도 과도한 지방을 흡수하여 배출함으로써 비만을 막는다.③그밖에 청국장은 뇌졸중과,암,고혈압 등의 각종 성인병질환을 예방하는 효과가 있음이 밝혀졌다. ... 청국장 30g속에는 300억마리의 세균이 들어있는데 이 미생물로 인해 정장작용이 활성화 된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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  서부경남지역에 관한 향토음식의 종류 및 특성. 향토음식의 개념. 활성화 방안 및 문제점 제시.

  가령, 된장의 하위범주에 속할 집장이나 막장 그리고 청국장의 분포는 같은 경남 안에서도 지역에 따라서 그 분포가 달라지기 때문이다. ... 청국장이나 집장은 중서 경남의 비교적 내륙지역에 그 분포도가 몰려 있는 것은 그 일례가 될 것이다.그러나 집장과 청국장은 경남 이외의 다른 시도에 더많이 분포되어 있는 만큼, 이로써 ... 두고서고 지역성과 함께 문화도 이야기할 수 있게 된다.일정한 종류의 된장의 분포와 그것에 대한 해당 지역의 기호(嗜好)도의 고저는 상당한 정도로 지역성과 관련되어 있을 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.21

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  두류 및 두제품

  완두- 종피의 색은 녹색과 백색 2종류- 전분 54% 단백질 22% 지방 2%6. ... 납두 또는 청국장-콩을 묽게 삶아서 식힌 다음 소독된 용기에 담아 40℃의 환경에서 발효시키면 16~18시간 경과 후 콩에서 실과 같은 점액성 물질이 나온다. ... 문화는 극동아시아문화를 특징짓는 요소로 인류 문화사적 의미가 큼-한반도는 외래의 맥류, 벼 문화에 앞서 토착 콩 음식문화가 발달, 다양한 가공식품을 사용-장류(간장, 된장 ,즙장, 청국장

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2015.02.23

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  식품위생 이론 요점정리

  튀기기5.분쇄 : 건조식품을 가루로 만드는 것마쇄 : 갈거나 으깨어 체에 받쳐내는 것교반 : 재료를 골고루 섞는 것압착여과 : 고형물과 즙을 분리 시키는 것성형 : 모양 만들기6.청국장 ... 목적③예산편성의 목적 ④재무제표의 작성 목적3.원가계산은 1개월에 한번씩 실시하는 것을 원칙으로 하고 있으나 경우에 따라서 3개월 또는 1년에 한번씩 실시하기도 한다.4.원가의 종류5 ... Q[전염병]25.전염병 발생요인 -·병원체(병인, 전염원) ·병원소(환경, 장소)·숙주의 감수성26.수인성 전염병 -장티푸스, 콜레라, 파라티푸스, 이질27.소화기계 전염병 -장,

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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  고전소설 유충렬전 총정리

  군담소설의 종류는 많으나, 그 전개 방식은 일정한 틀이 있다. 이 일정한 틀에 가장 손색없이 부합되고 있는 작품이 이다. ... 전쟁으로 인한 민중의 정신적 고통은 그 가해자인 청국을 무찌르는 것으로 치유될 수 있지만, 그것이 불가능하기 때문에 소설 이 등장한 것이다.5. ... 오니 그리 알으쇼셔.이것은 충렬의 출생 시 하늘에서 내려온 선녀가 장씨 부인에게 한 말로, 충렬이 천상에서 적강되었음을 또한 말해 주고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.14

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  베트남의 문화와 의상

  .- 종교별로는 불교 신자가 가장 많으며, 기독교(대부분 카톨릭으로 약 500 만명)가 그 뒤로있으며, 때로 집과 멀리 떨어진 연못에 설치되는 수도 있는데 그 연못은 양어장으로 이용된다 ... 베트남인의 심성을 그대로 보여주었고 동시에 결코 꺽이지 않는 베트남인의 불굴의 정신을 함께 담아주었다.중국의 청나라가 베트남을 지배할 때 청의 동화정책으로 남성은 긴 말총머리의 청국인 ... 아오자이(Ao dai)는 원단의 종류나 색상의 종류에 관계없이 그리고 길든지 짧든지에 상관없이, 옷깃이 넓든 좁든 간에 진선미라는 아름다움을 추구하는 가장 여성스런 의상으로 세계인의

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.03

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  콩과장류

  장에 관한 민속6. 장의 종류1) 된장2) 고추장3) 간장4) 청국장Ⅳ. 결론Ⅴ. 출처Ⅰ. ... 새로 선보이면서 고기와 생선들을 곁들여 담근 청육장, 어육장을 비롯한 다양한 종류의 ▲ 장류와 향초장, 별미장을 제조하여 독특한 장문화를 뿌리내렸다. ... 콩의 종류4. 콩의 구성5. 콩의 영양6. 콩의 효능7. 한국 콩, 수입 콩Ⅲ. 장류1. 장류의 정의2. 장류의 역사3. 다양한 우리 장4. 장에 관한 신앙5.

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.02

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  HTC,쿠쿠,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  쿠쿠 ’의 목표이자 비전 ‘ 쿠쿠 ’의 의미 요리 (cook) 와 뻐꾸기의 합성어로서 맛있는 요리 ( 음식 ) 을 기대하는 마음의 표시를 형상화하여 개발 보유 브랜드 ․ 밥솥 , 청국장 ... 수출 이후 , 미주 , 중국 등 글로벌 진출의 발판 마련쿠쿠전자 쿠쿠의 기술혁신 쿠쿠의 경영전략 세계시장 진2 ∥ 올록볼록하게 처리된 내솥 바닥과 뚜껑 맛의 비밀 3 ∥ 짓는 밥의 종류에

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.02

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  우리나라에서의 대체(보완)의료 적용실태는 어떠한가

  특히 인삼, 홍삼을 이용하는 사람이 가장 많았고(23%), 다음으로 종합 비타민(14%), 청국장 분말과 유산균 정제(10%), 글루코사민 등으로 나타났다.현재 의료기관내에서 종사하는 ... 난치성 질환의 증가로 앞으로 보완대체의학에 따른 세계 시장 규모는 2008년에는 2000억 달러에 이를 것이란 전망이 제기되고 있다.아직까지 우리나라에서 행해지고 있는 보완대체의학의 종류가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04

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  우리나라와 세계의 발효식품

  한국의 청국장찌개와 비슷하지만 키네마는 청국 장 보다 더 강력한 냄새가 남.? ... 된장에 함유되어 있는daidzin을 비롯한 isoflavon류가 두통을 경감 시키는 효과와 함께 고혈압을 예방하는 효과(3) 청국장1) 청국장의 특성=> 청국장은 우리나라 장류의 한가지로 ... 또한 지방에 따라 담복장, 품품장이라 부르기도 하며 일본에서는 낫토(Natto)라 부른다.2) 청국장의 생리효과=> 청국장은 원료인 콩이 가지는 영양성 이외에도 인체의 건강증진을 위한

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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  [식품영양]청국장의 효능, 성분

  청국장의 효능 · 성분노화 방지 : 청국장 속에는 비타민E가 있다. ... 뿐만 아니라 철분을 충분히 활용해서 빈혈을 막아주는 비타민 B12도 포함되어 있다.항 암 효 과 : 콩을 씻을 때 거품이 생기는 것은 콩의 사포닌 성분 때문인데, 사포닌은 그 종류가 ... 많이 있으며 이들도 우리 몸 속에 서 지방이 산화되는 것을 막아 주는 역할을 한다.따라서 청국장은 노화나 주름살을 방지하는데 유용하다.혈전용해 효소 : 청국장에는 심장병이나 뇌졸중의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.22

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  색에대한 분석 - 오방색

  태종대에는 중국 황제의 색이라는 이유로 조선의 왕도 황색을 입지 못했으나 이는 조선 말기 청국의 간섭에서 벗어나면서 사라졌습니다. ... 오훈채를 준비하지 못한 농가에서는 고추장에다가 파를 찍어 먹는 것으로 대신하고 하였는데, 파의 색과 맛에 붉은 고추장을 찍어 먹으면 오색과 오미를 모두 갖추게 된다고 생각했다. ... 우리 선조들이 복색으로 사용한 흑색에는 두 종류가 있습니다. 붉은 빛이 도는 흑색은 왕세자의 관복이나 백관의 시복 색상이었고 붉은빛이 없는 흑색은 흉례복의 색상이었습니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

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  식생활과 질병

  충분한 야채섭취 비타민 C 같은 성분이 많이 들어있는 과일과 채소도 많이 섭취 된장국과 청국장국을 많이 먹을 것을 권장 전통발효식품을 많이 먹으면 대장암의 원인균인 페슘균 같은 것들을 ... 즉 하루에 섭취한 총 섭취량은 같더라도 이를 균등 분배하여 섭취한 경우보다 한 끼에 폭식한 경우 더 많은 양의 지방이 체내에 축적되는 것이다 .간식의 경우에는 주로 간식의 종류 와

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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  [식품]발효

  * 간장은 산분해형 포함, 된장은 쌈장, 춘장, 청국장 포함한 수치이다. ... 우리나라에서는 청국장으로 끓여 먹지만, 일본에서는 생으로 밥에 비벼 먹는다. ... 대두 발효식품(1) 한국의 전통 장류장류(醬類 fermented soybean foods)는 간장, 된장, 고추장, 청국장을 포함하는 전통 발효식품의 일종으로, 삼국시대부터 기인하는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

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  일본의 음식문화.

  ) 낫토 삶은 콩을 발효시킨 것 한국의 청국장 비슷한 발효식품 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다 일본에서 주로 관동지방에서 많이 먹음 최근에는 낫토의 성분이 최고의 ... 만든 술 정초에 이것을 마시면 악한 기운을 물리치고 건강에 좋다고 한다(5) 조오니 [ 떡국 ] 여러 가지 채소와 닭고기 , 생선 등을 국물에 넣고 관동지방은 간장 관서지방은 된장으로 ... 따라 시각적인 면을 강조하고 양은 적게 준비 전채  맑은국  생선회  구이  조림  초회 ( 여름에는 찜 , 겨울에는 튀김 )  밥이나 면류  후식(1) 모노 ( 맑은 장국

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2015.04.30

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