"청국장종류" 검색결과 821-840 / 1,158건

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  [식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

  그리고 전통 된장과 일본 된장의 장점을 섞어 놓은 것. ④ 된장의 종류-막된장간장을 빼고 난 부산물이 막된장이다. ... -담북장청국장 가공품으로 볼 수도 있다. 볶은 콩으로 메주를 쑤어 띄워 고춧가루, 마늘, 소금 등 을 넣어 익힌다. ... -팥장팥을 삶아 뭉쳐 띄워 콩에 섞어 담근다.-청국장콩을 쑤어 볏짚과 40도씨 보온장소에 2-3일 띄운다. 고추*마늘*생강*소금으로 간을 하고 절구에 넣고 찧는다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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  [한국과학사]한국의 발효식품

  다음과 같이 그 용도, 형태, 발효균 및 기능별로 구분할 수가 있다.1> 용도별전통간장용, 전통된장용, 전통고추장용, 전통청국장용2>형태별벽돌형(brick type), 콩알형(알알이형 ... 곰팡이·효모·세균을 조합하여 이용하는 것으로는 된장·간장·고추장 등이 있다. ... 김치는 사용하는 원료, 향신료의 종류, 기타 부재료의 조합 등에 의해 수십 가지로 분류된다.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

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  암의 종류별 원인, 증상, 식이요법

  마늘의 주성분인 [아릴 설파이드]는 간암의 발생을 억제하는 것으로 나타났다.③ 된장과 청국장에 항암효과④ 운지버섯(구름버섯) 간암억제에 좋다.⑤ 인삼이 좋다인삼에는 암제어 작용이 있고 ... 여러 종류의 많은 세균이 살고 있는 곳이기도 하다. 길이는 약2m이고, 결장과 직장, 항문으로 이루어진다. ... 조기 발견의 노력을 암의 '제2의 예방'이라고 칭하는 것도 이 때문이다.`◆ 대 장 암 ◆1) 원 인대장은 소화, 흡수되고 남은 음식물이 머무르는 곳이며, 이곳에서 수분을 흡수하여

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.27

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  [미생물학]전통발효식품

  {목 차1.발효식품2.전통 발효식품의 역사1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초3.전통 발효식품의 특징1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초4.외국의 발효식품1콩 ... 현상이라는 점에서는 같으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 ... 아마도 순창 고추장의 맛은 오염되는 않은 순창의 물맛과 순창의 기후와의 조화(調和)일 것이라고 생각된다.(1800년대 중엽)의 고추장 담금법에는 보리쌀을 섞는 고추장 담금이 보여지며

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

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  영양교육- 아침식사의 중요성

  호두, 아몬드 등 견과류가 들어 있어 조금 먹어도 든든하다.일본의 전통적 아침은 끈적한 낫토라는 일본 청국장을 밥에 넣고 간장을 뿌린 후 된장국, 김, 생선구이와 함께 먹는 것. ... 또 이들 영양소는 각기 다른 에너지를 나타나게 된다.영양소식품종류에너지(kcal)단 백 질고기 및 생선류쇠고기, 돼지고기, 생선, 조개 등4kcal알 류달걀, 메추리알콩 류콩, 두부 ... 기초 식품군국민의 영양을 향상시키기 위하여 필요한 영양소를 쉽게 섭취할 수있도록 기초식품군을 각 나라마다 정하고 있습니다.우리나라에서는 사람들의 음식 먹는 습관을 고려하여 비슷한 종류의영양소를

  리포트 | 40페이지 | 8,000원 | 등록일 2008.06.15

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  장 재활과 배변

  종류: 비눗물 , 식염수 , 기름, 인산염 완충제실변의 간호억제장애 신경인성 장 1.일관성 있게 스케줄 짜기. 2. ... 가능하면 화장실 사용.변비간호-운동법변비간호-마사지법,완화제복부두드리기 복부 마사지곤약 우유 해조류 고구마 사과 시금치 양배추 꿀과 참기름 끓여 마시기 욱리인 죽 융종용차 알로애술 청국장 ... 등 신경계 변화로 초래 - 종류억제성 , 반사성, 자율성 신경인성 장애가 흔함.질병, 손상으로 인한 장기능의 손상을 가져오는 배변장애실변설사변비진 단병소부위원 인실변유형장 프로그램억제

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.15

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  [지구과학] 된장

  메주의 종류에는 간장용 메주, 고추장메주, 고추장용 떡메주, 절메주, 집메주 등이 있다. ... 가정에서 담그는 장은 주택이 서구화됨에 따라 차차 담그기 어려워지는 형편이므로 식품산업체의 공 장에서 제조하여 판매하는 여러 종류의 장이 유통된다. ... 이렇게 되면 청국장이 완성되는 것 이다.(4) 된장과 청국장의 차이: 청국장은 콩을 삶아서 용기에 담아 따뜻한 곳에 사나흘 그냥 두면 하얀 풀같은 균이 번식하여 끈끈하게 되면, 된장은

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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  한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

  세부종류① 청국장 : 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣어 익힌 장② 담북장 : 볶은 콩을 다시 삶아 띄워 굵은 고춧가루와 마늘, 생강을 ... 된장의 규격과 종류(1) 된장의 규격① 보건복지부 규격된장의 성분- 된장이라함은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효 숙성시킨 ... 된장의 정의와 유래(1) 된장의 정의된 장- 메주로 간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 내지 않고 그대로 먹는 장을 말한다.된장은 옛부터

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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  남북한 개화사상 연구의 비교

  김옥균ㆍ박영교ㆍ홍영제혁 등의 여러 종류의 기계를 구하는 등 공업을 건설하며 국가의 이익을 도모하는데 시찰의 목적이 있다고 하였다. ... 도움으로 재집권하게된 {민비 {수구파가 청국의 { 속방화 정책에 순종하여 청국을 도와 오히려 개화파를 탄압{ 청국측은 김옥균을 중심으로 한 조선 개화파의 개화활동이 궁극적으로 청국으로부터 ... 조선은 심각한 재정난에 허덕이게 되었는데, 이를 타개하기 위해 김옥균은 국왕의 위임장을 부여받고 일본에 차관을 도입하기 위해 파견되었다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.29

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  [일본문화]일본요리

  ◈낫토(納豆)메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다.보존식품의 하나이며 요즘은 스치로폴용기에 포장하여 판매하고 있다. ... 국 종류는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선이나 조개류와 계란·야채 등의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥속에 넣거나 얹어서 만 것이다. 초밥은 보통 손으로 간장에 찍어 먹는다. ... ◈스이모노(吸い物) - 국스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 풀어 끓인 탁한 국으로 나눌 수 있다.일본의 국은 숟가락으로 떠먹는 대신 젓가락으로 가볍게 저어 그릇을 입에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.13

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과

  이외에 날달걀이나 달걀말이 또는 낫또(청국장) 등을 더 먹는 경우도 있다.②점심 및 저녁식사 : 간이 적은 요리라 할 수 있다. ... : 식생활의 변천시대, 우리나라 음식의 고유한 전통 완성기- 불교의 국교화, 사찰음식의 발달, 차 문화 성행- 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 생김)- 떡 종류가 ... 즈게모노(일본 김치), 맛김(한 장을 여덟 조각내어 봉지에 들어 있음)등 아주 간단하다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2021.11.21

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  [식이요법]나트륨 제한식이 (투석)

  그 밖에 잡곡, 콩류, 은행, 잣, 땅콩 등의 곡류 군과 기타 군으로는 코코아, 쵸코렛, 저염소금, 된장, 청국장, 감자칩 등에도 다량의 칼륨이 들어 있습니다.야채는 삶은 후 삶은 ... 된장, 청국장, 포테토칩, 흑설탕4) 소디움(Sodium, 나트륨)소디움(염분)은 수분과 함께 체내에 축적되어 부종과 고혈압의 원인이 되므로, 보통 1일 2,000 - 3,000mg정도 ... 식품을 데칠 때는 충분한 물(재료의 5배 정도)을 사용합니다.- 데쳐낸 물은 버리고 필요한 경우 다시 물을 넣어 조리합니다.* 포타슘이 많이 들어 있는 식품- 곡류군 : 잡곡, 콩종류

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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  생로병사의 비밀 활성산소편 정리 및 감상문

  부추와 브로콜리를 빼지 않았고 고추나 양파는 항상 먹었으며 청국장도 계속 먹었다. 그는 암 발생 이후 계속 이런 식단을 유지하고 있다. ... 다양한 과일을 잘게 잘라서 놓고 종류에 관계없이 과일의 무게(g)에 따라 판다. 채식은 가장 손쉽게 선택할 수 있는 보약이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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  [식품경제]전통 장류

  그리고 전통 된장과 일본 된장의 장점을 섞어 놓은 것. ④ 된장의 종류-막된장간장을 빼고 난 부산물이 막된장이다. ... -담북장청국장 가공품으로 볼 수도 있다. 볶은 콩으로 메주를 쑤어 띄워 고춧가루, 마늘, 소금 등 을 넣어 익힌다. ... (제국과정을 생략한 당화고추장을 포함)② 고추장의 종류전 분 질원 료밀가루 고추장가장 일반적인 형태로서 밀가루를 엿기름에 풀어서 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 담은 것찹 쌀 고추장메주가루와

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

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  식품미생물

  이용할수 있다.2)효소의 이용:미생물은 여러가지 많은 효소를 생산하게되므로 효소이 공급원이된다.3)양조 및 발효 식품에 이용 : 미생물은 간장,된장,식초,빵,요구르트,치즈,버터,청국장 ... -편리공생: 두종류의 미생물이 공존할 때 다른쪽에 유리한 영향을 미치는 경우이다.-공동작용: 두종류 이상의 미생물의 공존에 의해단독으로 가지고있지 않은 기능이 발현되는 경우 이다. ... 식품 발효학 중간 레포트미 생 물1.미생물의 분류2.미생물의종류3.미생물의 생육과 환경4.미생물의 이용5.균주의 개량 및 보존6.참고 자료1 .

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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  [자연과학, 장류, 된장 ] 된장산업 발표 보고서

  목차된장의 역사된장의 종류된장 제조 방법된장의 영양된장의 효능된장사업 시장된장의 세계화1. ... 덴데, 또는 놀다가 머리가 터진 데 바르면 치료가 되고, 머슴들이 명절에 어쩌다 술병이라도 나면 된장국으로 속풀이를 했다고 전해진다.2.된장의 종류막된장간장을 빼고 난 부산물.토장막된장과 ... 일종의 속성 된장.담뿍장볶은 콩으로 메주를 쑤어 띄워 고춧가루, 마늘, 소금 등을 넣어 익힌장.청국장의 가공품.즙장막장과 비슷하게 담되, 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고 무나 고추,

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.11

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  노인영양교육(치매)

  ·볶음김치·수수밥/당근 양파죽/미음 ·청국장무국 ·오징어야채초 무침 ·시레기나물 ·포기김치치매예방 및 환자식단◐ 참 고 자 료 ◑※임상영양관리 도서출판 효일 ※ http://www.hp.go.kr ... 치매의 종류 4. 치매의 증상 5. 치매 예방법 6. 치매 재활요법 7. 치매환자와 함께하기치매란? ... ·포기김치·수수밥/죽/미음 ·얼갈이된장국 ·오징어야채볶음 ·유채나물 ·볶음김치·쌀밥/죽/미음 ·순두부찌개 ·표고돈장조림 ·어묵양파볶음 ·포기김치·기장밥/죽/미음 ·유채된장국 ·닭살피망불고기

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.04.19

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  동맥경화증

  인스턴트식품이나 콜레스테롤이 많은 햄버거, 계란, 라면, 피자 같은 종류음식을 섭취 하지 말고 야채, 혹은 몸에 좋은 된장국 청국장등 제대로 된 식습관을 가지시기 바랍니다.약물 치료는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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  농심 라면 `건면세대` 마케팅 사례 분석

  프리미엄층을 겨냥하여 더 높은 가격으로 출시 가능 W2-T3 기존 용기라면에 한정 봉지라면 출시기 존개 선용기라면용기라면+봉지라면 봉지용 5개 패키지제품라인- 소고기맛, 김치맛, 치즈맛, 청국장맛 ... 시장정의(3/3)명지대학교 마케팅 사례3) 라면시장용기라면 vs 봉지라면비율 28:72 용기/건면/생면/프리미엄 시장의 급성장 라면브랜드 라면종류만 약 150여 개 주요경쟁상대 - ... , 소고기장국맛기존제품 + 다이어트용(for woman)Product명지대학교 마케팅 사례4. 4P'sPrice4. 4P's기 존개 선소비자 권장 가격 - 1,100원 할인점에서는

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.15

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  [현대인과 영양]나의 식습관을 알아보고 개선하기

  (cal)단백질지방탄수화물쌀밥313879청국장찌개11611.6663.8298.802구운 김5.440.8180.040.832김치11352045커피266877칸쵸(반 봉지)111.542454흰 ... 그리고 엄마와 간식을 자주 먹으며 4시쯤에 장을 보러 나가서 2시간 정도 돌아다닌다.식사는 한식을 좋아하고, 단 음식이나 짠 음식, 인스턴트나 과자 등은 별로 좋아하지 않는다. ... .*11월 17일(목)아침종류에너지(cal)단백질지방탄수화물야채 샌드위치352113356커피우유126171766점심종류에너지(cal)단백질지방탄수화물김밥484102961사이다10000100떡볶이2268884순대130194734저녁종류에너지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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