"서양조리의특징" 검색결과 681-700 / 3,041건

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  한국과 일본의 식문화 비교 분석

  식혜의 경우 엿기름을 우린 물에 밥알을 넣어 삭힌 음료이고, 식해는 생산을 토막 내어 버무린 후 삭힌 음식이다.쌀과 도작 문화서양인들이 밀을 주로 먹는 것에 비해, 우리나라 사람들 ... 또한 반찬의 조리법으로 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 국, 찌개, 전골 등과 같은 다양한 조리법이 발달하였다.상차림이나 식사예절이 엄격하고, 공간전개형의 상차림이 원칙이다.조선시대의 ... 찜은 주로 뚜껑 있는 그릇을 사용하여 한 상에서도 조리법에 따라 각각의 다양한 그릇을 선보인다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.06

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  일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

  일본요리(일본음식, 일식)의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다.그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다 ... 일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식, 일식)의 식사예절 ... 무침요리와 김치류, 맑은 국 등에 사용하며, 일본 겨자와 서양 겨자가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  [서가앤쿡마케팅A+]서가앤쿡 선정이유/외식산업의 발전배경과 분류,환경분석/S&S COMPANY/서가앤쿡 기업소개/경쟁사(아웃백,빕스,매드포갈릭)/4P/STP/SWOT

  캐주얼 다이닝 레스토랑보다 1.8배 객 단가를 낮추었으며 깔끔하고 밝은 이미지를 갖추고, 메뉴는 캐주얼 다이닝 레스통랑과 유사하게 샐러드, 치킨, 스테이크, 피자, 음료, 디저트 등 서양식 ... 연육제를 사용하지 않은 질 좋은 국내산 돼지고기와 신선한 식자재들로 요리하여 정성을 함께 담아내어 고객들에게 정직함과 신뢰감을 보여주고 있으며 서가앤쿡의 경영철학과 북유럽 문화의 특징을 ... 있으며 나날히 성장을 높이고 있다.서가앤쿡의 인테리어를 보았을 때, 모던& 빈티지를 적절하게 조화시킨 브랜드 컨셉으로 타 브랜드 패밀리 레스토랑과 차별화 시키기 위해서 식재료나 조리의

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.12.15

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  인도의 식문화

  식문화 특징인도의 사회적, 정치적, 종교적인 변화과정 반영 향신료는 의학적인 면과 경제적인 면에서 높은 부가가치를 지님 중동, 서양의 영향으로 음식도 지역과 종교에 따라서 매우 다양 ... 종교적 특징*부정한 음식을 먹으면 후생에 하위의 카스트로 환생한다고 믿음 *부정한 식품은 먹지 않음 육식 동물의 고기 쥐나 벌레가 먹는 음식 미리 조리되어 파는 음식 부정한 사람의 ... 손에 조리된 음식 *아무리 하인이 많아도 주방에서 정결하게 음식을 조리하는 과정은 높은 계급에 있는 부인의 가장 신성한 의무 *낮은 카스트는 브라만에게서 음식이나 물을 받을 수 있음

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2016.08.09

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  조리원리 요점 정리

  ℃ 이상에서 조리하는 방법이다 . - 포우칭 (poaching) 은 서양조리에서 많이 사용되는 조리방법이다 . - 찌기 (steaming) 는 끓는 물이나 액체를 이용하여 수증기로 ... 매체보다 조리시간이 단축된다 .3) 가열용 기구 - 열원의 장 · 단점 특징 열원 장점 단점 가스레인지 점화가 간단하고 원하는 화력을 즉시 얻음 최고 온도가 높음 온도 상승이 빠름 ... 와는 달리 열원이 따로 있지 않고 , 식품 내부에서 열을 발 생시켜 식 품을 가열하는 특징이 있다 . (5) 훈연법 은 스모크 (smoke, 연기 ) 에 노출시켜서 보존하고 향 미를

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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  유럽의 음식 문화

  육류는 알맞게 잘라 가볍게 양념을 한 후 주로 굽거나 지져서 조리하며 우스터 소스를 고기 위에 뿌려 먹는다.영국 음식 문화의 특징 한 가지는 차 문화이다. ... 독일은 소시지와 감자, 맥주를 주로 먹는데, 여기에 독일 음식의 특징이 나타난다. ... ‘까르보나’ 는 일반 스파게티 보다 크림을 더 넣어서 열량을 높게 하여 조리하는 음식인데, 북쪽이 매우 추운 지방이라서 그렇게 조리를 한다고 한다.이탈리아의 ‘볼로니아’ 는 음식이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.23

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  조선대)사건으로 보는 옛 이야기 인강 내용 총 정리

  신주편: 밀교의 영험한 일들- 감통편: 다양한 계층 사람들의 기적적인 신앙 경험- 피은편: 숨어살던 이들의 이야기- 효선편: 신앙, 사람들의 가정사적 문제에 대한 내용들삼국유사의 특징1 ... 일반사대부 외에도 부녀자층까지 확산되었음을 보여줌- 숙종은 원생몽유록을 친히 읽고 복건자의 발언 중 적자만을 고쳐 세상에 읽히는 것을 묵인- 원생몽유록의 궁극적인 주제는 인간사의 부조리한 ... 자잘한 것, 비루한 것, 속된 것을 빠짐없이 기록, 속어-우언-우스개 소리까지 기록, 깨진 기와조각- 냄새나는 똥거름 등도 서술열하일기 가치- 중국의 풍토, 문화를 생생히 기록- 서양의

  시험자료 | 50페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.09.10

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  [현대의서양문화C형] 팝아트와 네오팝의 공통점과 차이에 대해서 설명 팝아트와 네오팝 예술사조가 출현한 시기의 사회적 상황 비교해서 기술-팝아트 네오팝 공통점, 팝아트 네오팝 차이점

  팝아트의 특징3. 서양의 팝아트1) 영국의 팝아트2) 미국의 팝아트4. 팝아트와 대중예술5. 팝아트가 현대사회에 미친 영향6. 팝아트의 선구자 “앤디 워홀”7. ... 현대의서양문화 C형.hwp1-현대의서양문화 C형- 중간과제팝아트 이후 현대미술은 대중문화를 적극적으로 활용하여 현대의 서양문화를 반영하고 있습니다. ... 작품 . , 는 똑같은 이미지를 기계적 방법으로 자꾸 반복하여 배열하는 것인데 그것은 현대 대량 소비사회의 부조리,은 작가 자신의 내면의 주관성은 자제하고 현대 기계문명시대의 인간은

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.07 | 수정일 2014.10.10

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  서양음식의 특징과 종류 - 국가별 음식의 특징 및 서양음식 예절

  서양식 상차림의 특징오븐을 이용한 간접 가열 방식을 이용하여 음식의 맛, 색, 향을 그대로 살려 조리한다. ... 서양음식의 특징과 종류 - 국가별 음식특징 -C O N T E N T S서양 상차림과 우리나라 상차림의 비교 2. ... 서양식 상차림의 특징4.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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  서양문학의 이해 기말고사 레포트. 희극의 본질이란 무엇인가

  희극과 희극의 본질이란 무엇인가서양문학 기말 레포트목차1. 희극이란 무엇인가(1) 희극의 구조와 원리(2) 고대 희극① 고희극② 중희극?신희극(3) 희극과 비극의 차이2. ... 인간의 성격이나 행동에 존재하는 모순과 부조리 같은 약점을 묘사하여 골계미를 드러냄으로서 도덕적 의미에서는 인간을 교정(矯正)하는 효과를 가지고 있으며, 미학적 인식에서 보면 인간의 ... 연회, 잔치의 행렬을 뜻하는 코모스와 노래를 뜻하는 오이데 의 합성어이다.희극의 중요한 특성은 웃음이 바탕이 된다는 것인데 희극의 웃음은 인간의 어리석은 행동과 생각, 사회의 부조리

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.20

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  사회 요점정리

  또한 지역별로 음식의 조리방식과 먹는 방법도 다르다.ex) 한국의 한식 →수저와 젓가락동남아시아의 볶음밥 → 수저인도의 탈리정식 → 오른손서양의 스테이크 → 포크와 나이프·인문환경과 ... 산업발달 단계: 경공업(노동집약적)→중화학공업(자본집약적)→첨단산업(기술집약적)2) 세계화와 농업의 변화①세계 농업 기업화의 현황·곡물 메이저: 세계에 곡물을 수출입 하는 다국적 기업.특징

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.27

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  한양싸이버 음식과 세계문화 A+기말고사 족보

  프랑스 음식문화의 특징3. 독일 음식문화의 특징4. ... 호주에서 많이 생성되는 생선을 똑같은 조리법으로 사용을 해서 피쉬 앤 칩스라고 부르는데요. ... 보통 데워서 먹는데 거기에는 흑인 노예들의 음식문화들이 반대로 유럽으로 전해져서 유럽사람들이 가공해서 많이 먹는 식품이다.지금까지 구세계와 신서양 연안에 있는 구릉성 산지와 해안지방에

  시험자료 | 110페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2015.12.18

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  [일본음식문화][일본음식문화 자연조건]일본음식문화의 성격, 일본음식문화의 지역적 특성, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화의 배경, 일본음식문화와 자연조건, 일본음식문화와 식사예절

  각 지역에 따른 차이점을 일단 접어두고 전통적인 식생활 습관을 기준으로 하여 유럽으로 대표되는 서양의 구별되는 아시아적인 식문화의 공통적이고 일반적인 특징은 " 예로부터 고기는 주요 ... 그러나 간을 하는 데는 그렇게 많이 다르지 않았다.관서요리는 소재의 맛을 최대한으로 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어느 정도의 국물도 많은 게 특징이라고 할 ... 관서요리와 비교하면 맛이 농후한 것이 특징이고 조미료는 진한 간장이 사용되어 왔다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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  신제품개발론 bibigo bibigo분석

  인슐린 분비로지방이 많이 축적된다는 원리에 착안한 열량과는상관없이 혈당지수 60이하 음식만 섭취하는 식이요법새로운 스타일의 Vegetable Dish (나물) 제공샐러드에 익숙한서양인들에게새로운 ... :20타겟의 특징을 만족 시킬 수 있는 비비고비즈니스 맨비비고의 특징..PAGE:21Positioning브랜드 인지도를 높이고, 유통채널을 늘릴 수 있는 방안의 필요성 대두웰 빙브랜드 ... 다양하여 각 지방마다 특징적인 요리가 발달했다.비빔밥 또한 전주의 있다.

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.21

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  최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선

  물을 100℃로 끓여 수증기의 잠열에 의해 식품을 가열하는 것.30찜요리의 특징은?식품의 모양이 그대로 유지되어 영양소의 손실이 적다.서양의 스튜와 유사함. 탈 염려가 없음. ... 비가용 부분을 제거하고 가식부분의 이용효율을 높인다.3) 가열조리24습열조리의 종류는?끓이기, 찜, 삶기, 조림25끓이기의 특징은? ... (당장법, 산저장법, 염장법- 방부성과 보존성을 높임.)2) 비가열조리22비가열 조리의 종류는?생채, 육회, 생선회, 쌈, 냉국, 샐러드23비가열 조리의 특징은?

  시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  중국의 이해 발표

  특히 강력한 화력을 사용하여 단시간에 조리하는 것이 특징이며 , 새끼돼지 , 오리 , 잉어 등 대형물의 전형요리가 발달되어 있어요 . ... 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 , 토마토 케첩 등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있어요 . ... 음식의 색이 화려하고 선명하도록 만들며 , 그 지방의 특산품인 간장과 설탕을 써서 진하고 달콤하며 기름지게 만드는 것이 특징이에요 .

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.13

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  중국의 식생활

  그렇기 때문에 조리하는 기구들도 서양처럼 화려하거나 다양하지 않고 조리에 불편하지 않고 편리를 위해서 단순함을 추구한다.5. ... 루메이라는 화력이 강한 석탄을 사용해 단시간에 음식을 조리하면서 재료고유의 맛을 살리는 것이 특징이며 대부분 기름기가 많고 맵고 짠 맛이 강하며 육류 요리와 만두가 대표적이다.간장을 ... 또한 기후가 덥고 서양과 중국식 조리법의 어울림 때문에 비교적 향기로우면서 담백한 맛을 내는 요리가 발달하였다.중국에서도 가장 종류가 많은 것이 이 요리로, 재료는 4발 달린 짐승이면

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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  일본의 음식 문화와 술 문화

  따라서 판매도가 높은 것은 서구의 슈퍼마켓 에서 흔히 접할 수 있는 냉동 조리된 고기나 야채 보다 단시간에 쉽게 먹을 수 있는 조리의 수고가 덜어진 식품이었다. ... 또 전통적인 일본 요리에 있어서도 각 지방의 특징적인 맛을 살린 요정, 가정적인 맛을 내는 식당, 또는 여러 요리를 개량시켜 새로운 스타일로 만들어 낸 요리를 자랑으로 하는 요리점 ... 대도시로의 인구 집중, 노 동자 가구의 급증, 주·식의 분리 등에서 오는 아침식사의 간편화라는 시대적 요구와 일본 정부의 분식 장려 정책이 일조를 했다.이 시기의 또 하나의 큰 특징으로는

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.11.01 | 수정일 2017.04.26

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  신라호텔의식음료부분성공요인분석

  *신라호텔의 외식업부분 특징{신라호텔은 호텔 내부의 8개의 업장을 (주)레스원에 전문적으로 맡아서 경영시키고 있다. ... 업무 등을 담당하는 연회 서비스업무와 연회 예약 업무로 나누어지는데 연회 서비스업무팀이 식음팀과 연계하여 행사를 진행한다.요리팀은 8개의 주방과 스튜어드 사무실로 구성되어 있는데 서양식 ... 이러한 바탕 위에서 기존의 충실한 서비스를 수행함은 물론 영업장의 특성에 맞는 서비스를 제공하여 고객만족을 추구하고 있다.신라호텔의 식음팀의 특징은 연회부분에 큰 신경을 쓰고 있다는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.23

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  소스 스톡

  르네상스 사람들과 이탈리안 사람들은 조리할 때 발생한 즙을 모아서 와인, 향신료와 섞어 만든 소스를 즐겨 사용하였다.17-18세기 시대이 시대에 프랑스 요리의 아버지로 불리우는 바르네가 ... 재료에 의한 분류법은 모체 소스를 이해하게 하여 다양한 파생 소스들을 구분하는 데 도움을 주기 때문에 소스 전문가들이 선호하는 분류법인 반면, 색에 의한 분류는 일반인들이 선호하는 특징을 ... 또 다른 분류방법은 스톡의 색으로 구별하는 방법으로 화이트 스톡(white stock)과 브라운 스톡(brown stock)이 있다.1)스톡의 종류1) 재료에 따른 분류재료특징닭고기고기와

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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