"서양조리의특징" 검색결과 661-680 / 3,041건

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  베트남의 통일사례가 한반도에 주는 교훈

  청나라가 쇠퇴하고 서양세력이 서세동점의 물결을 타고 아시아로 진출하면서 베트남은 다시 프랑스의 식민지로 전락되고 말았다. ... 그러나 이들은 관료로서 필요한 지식과 경험을 결여하고 있었으며, 전쟁 중에 겪었던 어려움에 대한 보상심리로 부패와 부조리에 영합하였다. ... 이러한 도이모이 정책의 추진내용과 특징을 몇 가지로 요약하면 다음과 같다.① 도이모이 정책의 추진주체는 과거 강력한 사회주의적 계획경제를 주관한 공산당이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.11

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  [한식의 세계화] 한국음식의 세계화를 위한 전략

  조리법의 특징으로 우선 된장을 비롯한 각종 장류와 홍어 ,김치 ,식해 토막친 생선에 소금과 밥을 섞어 발효시킨 음식등 발효음식을 통한 조리방식 그리고 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 ... 것 또한 그 특징이다.2-2. ... 상류층이 아니다'란 말이 미국에 생길 정도로 고급 음식의 대표로서 탈바꿈하게 되었다.아울러 우리가 흔히 이야기 하는 ‘누드김밥’은 사실 일본이 김을 단순히 검은 종이로 인식하였던 서양인들을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.04

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  한국민속학개론 - 의생활 -

  의생활(1) 한국 의생활의 특징-의생활은 기후와 주거생활 및 기타 생활양식의 제약을 받음. ... -한국복식의 특징? 백의숭상: 염색비용 절감, 상복의 영향, 조선시대 선비의 기호 등. 하지만 세탁비용↑.? ... 중심의 생활을 하다가, 청동기시대가 도래하면서 본격적으로 농경이 시작 됨. 13세기 몽고의 침입으로 북방식품이, 16세기 임진왜란을 계기로 남방식품이 유입되고, 19세기에 이르러서는 서양

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.24

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  이민자 나라의 이해(중국, 베트남)

  베트남의 보건의료 현황 - 보건의료 기본체계 - 19 세기 후반 프랑스에 의해 서양 의료가 소개 최근 서양의료의 역할이 우세 - 여전히 전통의학도 남아있으며 특히 농촌지역에서는 그 ... 중국의 보건의료 현황 - 보건의료 전문 인력의 경우 꾸준히 증가하고 있는 추세로 의사와 간호사 수도 지속적으로 증가 - 2012 년 기준 보건의료 전문 인력 , 집업 ( 조리 ) 의사 ... 전후에 중국에 유입 - 기독교 : 19 세기 초에 전파 중국의 기후 - 지형이 남북으로 넓어서 적도 , 열대 , 아열대 , 난 온대 , 온대 , 아한대 등 6 대 기후대가 나타남 * 특징

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.17

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  외국조리학습지도안

  이 단원에서는 서양 조리의 특징을 이해하고 상차림과 식사 예절을 익히며 서양 음식을 조리 실습해 본다.2. 학생의 입장에서경제 수준이 향상되고 동? ... 따라서 서양 음식의 특징을 이해하고 기능을 익혀 관련 실무를 학생들이 잘 수행할 수 있식의 메뉴 구성을 파악할 수 있다.⑤서양 음식을 직접 조리해 봄으로써 서양 음식의 특징을 파악할 ... 서양 음식의특징①서양 음식의 발전 과정1외국조리교과서인터넷 검색자료p.12~28*사진자료*ppt*동영상자료②서양 음식의 특징1③메뉴 구성에 의한 서양음식의 분류1④서양 음식의 조미료와향신료2⑤서양

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26

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  향신료 조사와 특징, 특성

  조리과학 Report조리과학향신료 종류와 특징 조사과 제성 적강 의 명조리과학목 차1. ... 서양에서는 메이스와 함께 향미료로 사용한다. ... 다른 향신료의 향을 모두 감출 정도로 강하면서 톡 쏘는 자극적인 향과 매운맛이 특징이다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  일본의 음식 문화 분석 보고서

  조리의 특징-일식의 조리의 특징을 살펴보면, 여러 가지를 혼합해서 요리하는 것이 거의 없다는 것이다. 즉 재료 하나하나의 특미와 색채를 살려 조리 한다. ... REPORT-일식의 특징, 문화, 식사예절-[차례]Ⅰ. 일식의 음식 문화Ⅱ. 일식의 특징1. 일식의 지역별 특징2. 기교상의 특징3. 조리의 특징4. 식기의 특징Ⅲ. ... (우리나라의 반상이나, 서양요리의 정찬에 쓰이는 식기는 무늬가 같은 것이 예의이다.) 상은 네모지고 짧으며 보통 사각형인데, 검은 칠기, 붉은 칠기에 금박의 무늬가 놓여 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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  프랑스요리실습 과제 생선에 대하여

  그러나 서양요리에서 주로 사용되는 어패류는 연어(Salmon), 송어(Trout), 대구(Cod), 청어(Herring), 참치(Tuna), 가자미(Sole), 조개류(Clams, ... 홍합의 경우도 산란기인 여름에 먹으면 독성으로 인한 치명적인 피해까지는 아니더라도 입안이 얼얼하다.신선한 생성은 다음과 같은 특징이 있다.① 생선의 표피를 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 ... 생선의 특징어패류도 동물과 마찬가지로, 사후 1~3시간 이내에 근육 강직이 일어나는데, 이는 어류의 종류, 어획시의 처리 상황, 어획후의 관리상태에 따라 강직 시간이 다르게 나타난다.어육의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.02

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  호텔신라의 각 영업 부서별 업무내용

  요리신라호텔의 서양오리는 무엇보다 정통성에 특징이 있다. ... 경우에 대비하여 본사와의 긴말한 연락과 필요물품 한식, 일식, 중식, 제과류 로 분류되며 각 부문별 주방에서는 자체 연구개발팀을 구성하여 요리의 신기술개발에 심혈을 기울이고 있다.서양식 ... 위한 요리의 연구개발조직을 조리팀내에 두고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.05.05 | 수정일 2019.06.12

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  Appetizer

  그래서 서양에서는 본능적인 욕망은 한 음식에 대한 미각을 나타내고 식욕을 불러 일으켜 입맛을 자극한다고 생각했다. ... 주로 식탁에 제공되며 강하고 짜릿한 맛과 향 그리고 신맛이 특징이며 작게 썰어서 많이 씹지 않도록 해야 한다. ... Appetizer의 정의서양요리에서 전채의 의미는 격식을 갖춘 식탁에 일정한 순서의 차림표대로 요리가 나오기 전에 제공하는 식욕을 돋우기 위한 소품요리를 총칭한다.우리말로는 전채(前菜

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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  스페인의 지리적 특징과 문화

  역사스페인의 지리적 특징은 역사에서도 잘 나타난다. ... 이후 멕시코를 통치하면서 이들 다양한 민족들로부터 새로운 작물과 식품, 조리법 등을 받아들였다. ... 일조량이 풍부한 스페인의 포도주는 중북부 유럽의 포도주에 비해 색이 진하고 단맛을 많이 갖는다는 특징을 가진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.22

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  Soup & Stock

  농도를 조절한다.스프의 특징-한국의 국과 비슷하다. ... 스프의 정의 ( Potage ; 뽀따쥬, Soup ; 수프)조수육류(鳥獸肉類)·어패류를 끓인 국물에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국뽀따쥬(Potage)는 모든 수프(Soupe ... 거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등을 물이나 부용으로 조려서 부드럽게 되면 체에 걸러 생크림이나 우유로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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  일본 향토음식에 대하여

  금지하는 칙령이 내려짐- 가마쿠라 무로마치 시대: 무인이 실권을 잡은 시기로 불교의 영향으로 세이진 요리 발달- 에도, 메이지 시대: 귀족적인 궁정풍의 요리, 사원풍의 회석 요리, 서양의 ... 일본에 전해졌다는 설- 돈부리 덮밥백반 위에 각종 수조육류, 어패류, 야채류를 요리해서 얹고 국물을 끼얹어 먹는 요리가격과 맛이 좋아 일본인들이 즐겨 찾는 일품음식규동: 얇은 쇠고기 조리카츠동 ... 일본 향토음식의 특징3. 일본의 향토음식●일상식●절기 및 행사 음식●연회 요리●일본의 대표 향토음식4. 일본의 지역별 대표 향토음식●관동지방의 음식●관서지방의 음식5. 결론1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23

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  서양요리의역사

  서양요리의 메뉴의 특징과 구성(1)메뉴의 특징(2)메뉴의 구성5.서양 요리의 특징(1)식재료 사용의 다양화(2)그릇(3)맛(4)색(5)와인과의 조화6. ... 서양요리의 메뉴의 특징과 구성(1)메뉴의 특징서양요리에는 우리나라의 차림상과 다르게 코스요리를 많이 먹는다처음에는 러시안식 서비스라는 차림상위주의 서비스에서 프랑스 루이시대때 화려한 ... 서양요리의 대표적인 요리는 프랑스 요리로서 조리법이 이론적 기초를 가지고 맛의 조화를 고려하여 만들어진 요리로 그 미묘한 맛이나 아름다운 모양은 프랑스의 풍부한 예술이라 하겠다.[1

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.09 | 수정일 2014.11.23

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  세계 음식문화 3대진미

  보통 전용 기구를 사용하여 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적이며 특유의 향을 해치지 않기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 것이 특징이다. ... 우리나라에서 자라는 담자균강 알버섯목 알버섯과 알버섯속에 속하는 먹는 버섯의 요.”서양 3대 진미 '송로버섯' 채취현장을 가다애니가 판 구덩이를 들여다보았다. ... 전혀 조리되지 않은 천연의 맛이 처음에는 어색하지만 몇 번만 먹어보면 그 다음부터는 저항할 수 없는 그 맛 에 이끌린다는 것.

  리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.05.18

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  전통 한국음식문화 변천사

  한국 전통음식의 일반적 특징 4. 한국 식생활 문화의 형성과 변천사 5. 선사시대의 식생활 6. 부족국가시대의 식생활 7. 삼국 및 통일신라 시대의 식생활 8. ... 식생활 문화로 변화 - 식품의 생산과정, 가공법, 저장법 발달 - 식품조율의 다양화 : 라면, 냉면, 마카로니, 화학조미료 ☞ 한국 전통음식 경시 : 서양음식문화의 선호12해방 이후 ... - 1962년, FAO 한국 협회 - 처음으로 한국인 영양권장량을 제정12해방 이후 및 현재 시대의 식생활해방 이후 및 현재 시대의 식생활현대중기(1970년대~1980년대) - 서양식

  리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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  [스터디 발제] 구운몽 원생몽유록

  서양에 있어서, 신의 이미지는 이러한 인간 욕망의 상충적 양면성의 중간에 서서, 이를 화해시키는 조정자 내지 중개자의 역할을 한다고 한다. ... 글의 특징㉠몽유에 의한 전개방식을 택하였다.㉡환상적이고 낭만적인 가공의 세계에 사회현실을 투사했다. ... 글의 특징㉠ 유 불 선 사상이 나타나며 특히 불교의 공사상이 근본을 이룸㉡ 우연적이고 비현실적인 내용이 많이 나타남㉢ 현실과 꿈이 이원적으로 교차된 환몽구조를 취함11.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.27

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  음식과 세계문화 족보

  - 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색중국황실요리 ‘만한전석’1.2.3 중국음식의 기본1) 식생활 기본- 곡식+채식 위주의 식생활 기본구조에 ... 유래 - 옛날 포르투갈 사람이 스프를 얹은 밥을 보고 뭐냐고 묻자 인도사람들은 스프의 건더기인 내용물을 묻는다고 생각하고 커리(타미러 어로 채소고기)라고 말해준 것이 유래동양과 서양 ... 양념이 강하지 않은 것이 특징임- 남부지역 : 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많음.

  리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

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  프리젠테이션기법중간고사대치레포트(한국전통식의 효과)

  여러 가지 요인이 복합적으로 작용하여 발병한다 . 3) 성인병의 특징 (1)운동부족 , 영양과잉 , 스트레스에 의해 발생 연령이 계속 낮아지고 있음 . ... ㅇ 우유만으로 칼슘부족이 해결되지 않는다 4) 성인병 예방1) 한식과 서양식의 성인병에 대한 기능 비교 4-1) 왜 한국 전통식이 더 효과적인가 ? ... 성인병 발생 후에는 예전의 건강상태로의 완전한 회복이 어렵다 . 3) 성인병의 특징 (2)소아 / 청소년 성인병 ( 기사 )성인병 예방 수칙 일평생동안 음식과 생활습관에 길들여야한다

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.16 | 수정일 2015.04.22

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  글로벌시대의 예술과가치 7주차

  기호체계로 사용>20세기 중반 서양 산업국가에서 발생한 매스미디어와 고도의 산업사회에 적합한 대표적인 미술 양식으로 국제적 인정을 받음. ... 예술의 무정부주의적 저항의 형태*다다이즘의 성격>세계 1차 대전 경험을 통한 기존 문명에 대한 분노와 비판의식>인간의 이성과 합리성에 대한 회의적 태도, 붕괴감 반영>시대상의 부조리와 ... 영국에서 발생, 60년대 이후 미국에서 확산된 현대 미술의 조류>'pop','popular'의 약자로 보는 경향이 유력>일상생활에 범람하는 기성 이미지에서 제재를 취한 이 경향의 특징을

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.01 | 수정일 2015.02.14

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