"달걀의신선도" 검색결과 721-740 / 1,213건

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  [조리과학 및 실험] 유지류 - 유화

  참기름은 다른 식물유에 비하여 선광성(旋光性)이 있는 것이 특징인데, 이것은 선광도가 높은 세자민이 함유되어 있기 때문이다. 한국요리는 물론, 중국요리 ? ... 마요네즈는 식초를 연속상으로 하여 신맛을 주며 여기에 기름을 가하고 교반하여 분산상으로 해준 o/w형 에멀젼이다.신선한 난황을 사용하면 유화속도와 유화량이 크고 에멀젼의 점도와 안정성이 ... w형의 유화액을 생성하는데, 마요네즈 제조시 제조조작상의 결함으로 w/o형의 유화액을 생성하면 풍미도 나쁘고, 완전한 유화액으로 되지 않기 때문에 기름과 물이 쉽게 분리된다.또한 달걀의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.12

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  콩의 정의, 콩의 종류와 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과 및 콩의 재배 분석(콩, 콩의 정의, 콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과, 콩의 재배, 항암효과)

  넣고 장기 보관을 하려면 신선할 때 소금물에 삶아서 냉동실에 넣는다.꼬투리를 까서 보관하면 신선도가 떨어지므로 꼬투리째 냉동 보관하도록 한다. ... 잎은 어긋나고 세 장의 작은 잎이 나온 잎이며, 작은 잎은 달걀 모양 또는 타원 모양이고 바람이 잘 통하는 곳에 두도록 한다. ... 꼬투리가 짙은 녹색을 띠고 윤기가 있으며 판자처럼 얇고 곧은 것을 고르는 것이 좋고, 구부리면 쉽게 부러지는 것이 신선하다.2-3일 정도 보관하는 경우에는 비닐 봉지에 넣어서 냉동실에

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.14

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  23 혈액과 조혈기관 장애 대상자 간호

  -표23-6 혈액산물전혈(hole blood) 400cc적혈구 농축액 200cc신선동결혈장 200cc혈소판 50cc 내외수혈전 확인내용1 대상자 성명과 입원 간호2 의사 성명3 대상자 ... 과일을 먹지 않는사람②임상증상혀의통증과 거대세포성빈혈이 나타난다③진단검사혈청 엽산치가 4ng/mL 이하④치료및 간호매일 엽산 1mg을 구강으로 투여엽산이 풍부한 식품에는 육류 내장 달걀 ... 평가한다,⑪골수천자와 생검일반적인 혈액검사에서 원인을 규명하지 못할 때 시행한다-골수천자검사과정: 후장골능을 가장 흔히 천자하며 전장골능을 천자할 경우 대상자의 둔부와 무릎을 90도

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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  [식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

  (A 달걀2개,B 달걀2개) 을 넣고 떠오르는 정도로 달걀의 신선도를 판정한다.㉢8%의 소금물을 만든 조와 소금물을 바꾸어 다시한번 측정해본다. ... A달걀 = 신선한 달걀, B달걀 = 오래된 달걀⊙(할란검사)㉠준비한 접시위에 달걀(A 달걀2개,B 달걀2개)을 반으로 깨어놓는다.㉡15㎝자로 각각 난황의 높이와 넓이를 측정한다(신선한 ... 결론비중에 의한 검사의 결론은 실험의 대상이었던 A와 B달걀은 부패하지는 않았지만 그리 신선한 정도의 달걀은 아니었다.난황계수에 의한 방법에서는 신선한 달걀의 난황계수인 0.35∼0.5에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  한국의 장아찌

  간장,고추장을 여름에는 새우젓,조기젓 등 젓갈류를, 가을에는 김장을 했다.식생활을 하는 데 식품의 선택은 시대와 지역,계절,음식 섭취 상태에 따라서 달라진다.생산된 식품은 즉시 신선한 ... 하고 날로 꺼내어 먹기도 한다.된장맛도 좋아진다.경상도콩잎? ... 설탕과 간장을 붓는다.보름 후에 간장을 따라내어 조려 다시 붓는다.마늘장아찌기타(간장+고춧가루+깨소금+파+마늘)달래,무말랭이,고추잎,복사,파래숙장아찌가지통,감자,고기,굴,다시마,달걀

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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  (성인간호학)간성혼수 Hepatic encephalopathy case

  수 있기 때문에, 변비를 예방하기 위해 야채와 과일의 섭취도 중요하지만 가벼운 운동과 규칙적인 생활도 중요하다.또한 과다한 단백질 섭취가 간성혼수의 원인이 되므로, 고기, 생선, 달걀 ... 인진숙, 돌미나리, 신선초, 미나리, 영지버섯, 녹즙 등 많은데, 이러한 것들도 결국에는 간에서 처리해야 하는 필요성 및 sedation 필요성 설명 - 동의함08:15 ? ... 신선한 야채, 과일을 매 식사에서 섭취하여 비타민과 무기질을 충분히 섭취하고, 섬유소도 충분히 섭취해야 변비를 예방해야 한다.변비는 운동부족 시 생길 수 있고 식욕감퇴를 초래하여 간성혼수의

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.26

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  [일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

  그리하여 생선을 소스나 기술보다는 신선도가 가장 중요하게 여겨 사시미는 일본요리의 조형미를 최대로 발휘하는 조리법이었다. ... 일본사람들간에도 그 선호도는 판이하게 갈라진다. 대체로 서쪽지방에서는 즐겨 찾는 사람이 거의 없다. ... [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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  순환계 질환인 허혈성 심장병인 협심증과 심근경색 뇌졸중

  자연식품 중 우유, 치즈, 달걀, 어육류와 콩, 셀러리, 당근, 무, 시도 용기를 북돋우어 안심시키도록 한다. 춥지 않게 하고 실내 온도는 20도 정도를 유지한다. ... 신선한 과일과 야채, 채소류, 해조류를 충분히 섭취하는 것이 치료에 도움을 주며 과식으로 인한 체중 증가는 바람직하지 않으므로 체중 조절에 각별히 신경을 쓴다. ... 식사는 발작 후 3일간 쯤 소량의 유동식으로 하고, 그 후도 1주일간은 과즙, 우유, 아이스크림, 달걀 토스트 정도로 한다. 환자를 이동하는 도중에도 맥박이나 안색에 주의한다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.24

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  발효식품에 대한 래포트 입니다 필요하신분은 받아서 활용하세요.

  유지하며 2일 이내 발효시킨다.50도 이상시 부패될 수 있슴. ... 장을 담글때는 생수를 이용하기도 하고 수도물을 하루전에 받아두었다가 하기도한다.이때 소금물의 농도를 잘 맞춰주어야 한다.그 농도는 소금을 푼 물에 달걀을 띄워놓아 500원짜리 동전 ... 담는 방법 ①과 같다② 적포도주 담는 방법 ②와 같다③ 일주일 후에 소주를 붓는다.④ 서늘한 곳에 6개월 정도 밀봉한다.⑤ 체에 걸러 맑은 술만 받는다재료 준비하기 포도는 우선 신선하고

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.21

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  [유기화학][식품영양]시금치 색소성분 분리방법

  달걀 고르기, 쌀 씻기(2) 밀도차에 의한 분리*액체 혼합물의 분리* 두 액체의 밀도가 다를 경우, 이들 혼합물을 용기에 넣고 가만히 두면 밀도가 큰 무거운 액체는 밑으로 가라앉고 ... 분리* 성분 물질을 녹이지 않는 액체 속에 넣으면 밀도가 큰 물질은 액체 밑으로 가라앉고, 밀도가 작은 물질은 액체 위로 뜨게 되어 분리 분리의 예) 볍씨 고르기, 사금 채취, 신선한 ... 결정을 석출시켜 분리하는 방법⑶ 용해도 차이에 의한 분리분리의 예) 염화칼륨과 질산칼륨의 분리염화칼륨은 온도에 따른 용해도 차가 작지만, 질산칼륨은 용해도 차가 크므로 이 특성을

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.04

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  동결 및 동결조리 식품의 특성

  특성① 저장성냉동식품은 신선도를 보존할 수 있는 저장성이 있으며 식품보존법 중 가장 우수한 방법 중 하나이다. ... 건조식품에는 곡류 ·채소류 ·과일류 ·육류 ·생선류 ·해조류 ·녹말 ·우유 ·달걀 ·음료 등 여러 종류가 있다.자연건조법의 단점은 식품으로부터 수분을 제거할 수 있는 한계가 있고 건조시간이 ... , 회사 등 단체나 집단 급식에 많이 이용된다.② 편리성동결전의 전칠 공정에서 불가식 부분이 제거되고 필요에 따라서는 가변운 가열처리가 되므로 요리 시간이 짧고 간편하다.③ 안전성신선한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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  [건강][요리][음식][건강요리][건강식][건강에 좋은 음식][음식궁합][바람직한 식생활]건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석

  감자감자는 주식으로 활용해도 좋을 정도로 영양이 좋아 체격을 튼튼하게 하는 건강식품이다. ... 달걀달걀흰자는 16kcal로 단백질 3.5g, 탄수화물 0.3g을 함유하고 지방은 거의 없다. 달걀 흰자는 근육을 만들기 위한 음식으로는 완벽한 식품이라고 할 수 있다. ... 신선한 양배추를 즙을 내어 아침 식전에 마시면 위장약과 같은 효능과 변비개선효과를 기대할 수 있고, 삶아서 쌈을 싸 먹는 것도 많이 먹을 수 있는 한 방법이다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.06

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  (식품첨가물)겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서

  실제 사용되는 예로서는 치즈, 시럽, 아이스크림, 과즙으로 만든 아이스크림, 농축 오렌지주스, 우유와 달걀로 만든 과자, 맥주의 거품 안정제가 있다. ... 직물풀, 수성도료, 에멀션화제 외에 식품에서는 아이스크림,잼, 마요네즈 등의 점성도를 증가시키는 데 이용한다. ... 제조③ 육질연화제동물의 유즙 또는 우유를 원료로 해서 이것에 유산균 및 렌넷을 첨가해서 우유성분을 응고시키고 여기에 식염을 첨가하고 가압해서 발효, 숙성시킨 식품어류로부터 얻어진 신선한

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2020.06.19

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  허브의 이해

  허브 차를 만들 때에는 주로 잎이나 꽃을 이용 하는데 100도 정도의 뜨거운 물을 사용해 맛있는 차를 즐길 수 있다.유리나 도자기 포트와 끓는 물을 준비한다. 1인분일 때 신선한 허브는 ... 솔잎을 넣어 쑨 묵으로 동맥경화나 고혈압 걱정을 덜었고 나쁜 피를 없애준다는 녹차와 홍화, 구기자, 산마, 산수유 등을 달걀찜, 고기찜, 죽, 냉채, 무침에 넣어 요리해 먹었다. ... 신선한 허브는 4~5분, 건조한 허브는 3분 전후로 우려내고, 좋아하는 꿀이나 레몬을 첨가한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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  [간호학]간호론요약

  음식물쇠고기 수프는 환자가 전적으로 의존해서는 안 될 것이고 달걀은 특히 신경질적이거나 성미가 까다로운 환자에게서는 달걀이 체질상 맞지 않는다. ... 그리고 불순한 물을 사용할 경우 전염병에 걸리게 될 것이며 방취관이 없는 배수관이 직접 하수도에 연결되어 있는 집은 열병이나 농혈증을 퍼뜨릴 가능성이 있다. ... 1.환기와 보온환기가 가장 중요하므로 항상 바깥 공기를 가능하면 가장 신선한 공기로 환기시켜야 하지만 환기를 느끼지 않을 정도로 해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.27

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  우리음식의 세계화

  미국인들의 기호에 맞는 야채를 비빔밥의 재료로 대체 한 것인데 우리 나라에서의 콩나물이나 시금치 대신 브로컬리나 양상추, 혹은 올리브를 사용한 것을 예로 들 수 있다.이것은 또한 야채의 신선도 ... .◆ 맛과 멋이 있는 음식나물류와 고기, 버섯, 달걀, 튀각등의 다양한 재료에 고소한 참기름과 고추장을 버무려 맛과 영양은 물론이고 하얀 밥위에 올린 노랗고, 하얗고, 붉고, 푸른색의 ... ◆검증된 아이템 국제적으로 선호도가 높은 비빔밥이라는 아이템 선택◆국제규격화 소스 등 조리법의 표준화, 계량화, 식재보관 및 포장법, 서비스 기법◆운영시스템 최소인원, 최소비용으로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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  외식조리관리사(특강)

  신선한 달걀의 비중은?① 1.08～1.09 ② 1.00～1.02 ③ 0.89～0.99 ④ 1.20～1.2424. 식품을 삶는 법 중에서 잘못된 것은? ... 계란의 특성 및 이용도에 대한 설명 중 틀린 것은? ... 다음 달걀의 이용한 조리 중에 잘못 연결된 것은?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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  북한음식에 대해 조사

  개성개성은 다른 지역에 비해 비교적 요리의 가지 수가 많지만 그 중에서도 보쌈김치, 편수, 설렁탕, 추어탕, 경단, 우메기(떡의 일종), 약밥, 신선로(숯불을 담은 그릇에 음식을 담아 ... 여기에 씻어 양념한 배추김치, 채 썬 오이와 배, 삶은 달걀을 고명으로 올린 후 차가운 육수를 부어 낸다.5. ... 그 중 함경도의 자랑은 명태다. 함경도 사람들은 명태를 머리부터 껍질, 징이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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  [공학]달걀 알부민 분리 및 SDS-PAGE

  실험방법(1)달걀 알부민의 분리1)신선한 달걀 1개를 깨뜨려 흰자위만을 비커에 담는다.2)되도록 공기와 접촉하지 않도록 주의하면서 저어주어서 박막을 깨뜨리고 가제로 여과한다.3)이 ... 따라서 낮은 pH조건에서도 이동도가 빠른 염소이온과 이동도가 느린 글리신이온 사이에 매우 높은 전위차가 형성되는데 이러한 전위차에 의 해 글리신이온이 염소이온을 빠르게 뒤따르게 된다 ... 달걀 알부민의 제조 원리를 이해하고 실험을 통하여 SDS-PAGE의 조작기능을 기른다.4.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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  해외진출 성공사례 - 오뚜기 기업분석, 마케팅 4p stp swot 분석

  본론 -SWOT분석Strength - 가까운 지리적 위치 -경제발전 가속화⇒질 좋은 수입품 선호 -신선하고 좋은 재료 사용 -최첨단 자동화 시스템(달걀 분리, 살균,포장) -러시아 ... Brand Future (결론)ONTRI창립1969년 5월시장 정보한국: 007310본사경기도 안양시 동안구 흥안대로 397 (평촌동 160-8)핵심 인물함영준, 이강훈산업 분야음식료품 ... 2007.11 - 중앙연구소KOLAS 최우수기관 표창 2008.02 - 맛있는 오뚜기밥우주식품인증 통과 2008.11 - NH 농협 식품과 사업협력 체결 2008.11 - '소방의 날' 경기도지사

  리포트 | 64페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.21

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