"미생물식중독" 검색결과 61-80 / 4,785건

• 

  CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산물가공품-동태포)

  소독액 분무횟수에 따른 미생물 및 식중독균 실험결과○가공품을 분무횟수에 따른 소독하기 전과 소독한 후의 시료를 채취하여 다음의 분석 항목에 대하여 실험하고 결과를 기록하였다.-.

  리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생직 식품위생학 기출문제

  식품과 미생물>l 광선,자외선에 의해 효소적으로 분해가능한 세균?l 저장법 중 틀린 것은?CA저장, 불완전연소(답)l 여시니아식중독 옳은 것? ... 장내에서 엔테로톡신을 생성한다.l Ecoli는 EHEC에 속한다. l 미호기성의 나선형 무아포성간균, 생닭, 식육의 장내서식 교차오염주의 식중독은l 곰팡이독1) citrinin 2) ... 충수돌기염과 유사한 복통,고열임산부, 신생아감염으로 유산, 수막염 유발원인균은 4도씨 증식가능 저온균돼지고기가 주오염원l 중금속에의한 식중독l 식물성자연독l 마비성 독소 아닌 것?

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  바실루스 세레우스 시험 방법(단계별 사진 첨부)

  분석에 필요한 기자재 및 소모품 순위 기자재 및 소모품 보관 방법 1 고압멸균기 미생물분석준비실 2 저온배양기 미생물실 ( 균접종 , 배양 , 판독 ) 3 무균작업대 4 자동저울 5 ... 조리한 식품을 장시간 보존하지 않도록 하며 , 부득이한 경우에는 식중독균의 증식을 막기 위하여 4℃ 이하로 저온 보존해야 하며 저온 보존이 현실적으로 어려운 식품은 조리 후 바로 섭취해야 ... 계산식 전형적인 집락수 × 확인된 바실루스 세레우스 집락 수 × 희석배수 선별한 집락 바실루스 세레우스 분석 매뉴얼 확인 동정된 균수에 희석배수를 곱하여 계산한다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품매개질환 - 바이러스성 식중독

  이번 과제의 중점이 되는 내용을 4가지 종류의 생물학적 식중독 원인 바이러스에 두었다. ... 식중독의 정의3. 바이러스성 식중독 발생현황4. ... 특히, 바이러스는 종속 영양 미생물이기 때문에 반드시 숙주 세포가 있어야 증식할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  따라서 비위생적인 개인은 여러 식중독 발생의 주요한 원인이 될 수 있다. 그리고 건강한 사람 역시 적지 않은 수의 미생물을 몸에 갖고 있다. ... 그들의 손, 땀 또는 호흡 등이 박테리아균과 다른 미생물들을 전염시킨다. 우리들이 무심히 하는 기침이나 재채기가 보이지 않는 미생물을 전염시켜 병을 발생시킬 수 있다. ... 따라서 이런 위험성을 관리하기 위하여 나라마다 식품위생 관련법에는 각종 잔류물질과 미생물 허용기준을 정하여 엄격하게 관리하고 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  기온이 내려가면서 식중독 발생이 감소하는 경향을 보입니다. 3 주요 발생 장소 학교 내외 집단급식, 음식점에서 주로 발생합니다.3) 식중독의 분류 – (1) 미생물 식중독 세균성 ... 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 의미합니다. ... 식중독과 이물질 예방1) 식중독의 정의 식중독이란?

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 요점정리(2022)

  식품위생검사- 관능검사, 물리적, 화학적, 생물학적, 독성검사# 미생물학적: 검체운반(5℃±3), 24시간 내 운반 ... 식품의 위해요인(특성)물리적- 금속, 토양, 유리 등화학적- 농약, 환경호르몬, 자연독 등생물학적- 세균, 곰팡이, 바이러스 등다.

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 요점정리_중간고사 범위_A+

  : 식품을 오염시키는 식중독 원인 미생물a 특징(1) 오염 수준이 변함(2) 가열에 의해 파괴_조리(3) 사람 간 전파가 가능(4) 안전에 대한 소비자의 책임이 중요(5) 급성 노출 ... (노출->짧은 시간 내에 위해 발생)b 종류-식중독균_foodborne pathogens -식중독 바이러스-기타(1) 식중독균_foodborne pathogens(a) 위해: 복통 ... , 설사, 구토 등의 급성위장염을 동반하는 식중독(b) 종류① 살모넬라균_Sallmonella spp.② 병원성 대장균_pathogenic Escherichia coli③ 리스테리아

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  위생사 식품위생학 정리

  미생물의 특성① 자연계에 존재하는 미생물은 토양미생물, 공중미생물, 수생미생물, 분변미생물, Mycotoxin, 등으로 분류할 수 있으며, 식품위생학에서 주로 다루는 미생물은 세균, ... 오염원 : 사람이나 동물의 분변④ 캠필로박터 식중독? 미호기성균, 미량으로 감염가능, 그람음성의 간균, 콤마상의 형태? 최적 발육온도 : 42℃(고온)? ... 잠복기는 2~7일, 감염형 식중독 중 잠복기가 긴 편이다(EHEC포함)? 복통, 설사, 발열?

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규

  식품의 안전성과 평가원칙1***** 정**식품의 안전성미생물과 식중독미생물의 생육에 영향을 미치는 요인 (생육 조건)1) 온도- 저온균 : 생장적온은 10~20도 ex) 비브리오균중온균 ... 보툴리누스 식중독, 황생포도상구균 식중독, 세레우스균 식중독 등이 대표적이다.(3) 바이러스성 식중독노로 바이러스 식중독, 로타 바이러스 식중독식품의 안전성 평가식품의 안전성- 식품의 ... 따라서 식품을 식염수나 당용액에 넣으면 세포 내의 수분이 유출되어 미생물이 사멸하여 저장성이 좋아진다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  여시니아 엔테로콜리티카 시험 방법(단계별 사진 첨부)

  일반적인 식중독 예방법에 따르며 , 살균되지 않은 원유 섭취를 금지해야 한다 . 1. ... 분석에 필요한 기자재 및 소모품 순위 기자재 및 소모품 보관 장소 1 고압멸균기 미생물분석준비실 2 저온배양기 미생물실 ( 균접종 , 배양 , 판독 ) 3 무균작업대 4 자동저울 5

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  식중독세균 동정실험(유전학적 동정법)

  식중독세균 동정실험(유전학적 동정법)1. ... 그러므로 virulence genes의 존재는 식중독의 잠재적인 위험균 이다. ... The objectives of this study① 식중독세균의 분자유전학적 동정법 PCR의 기본 원리를 이해한다.② 장출혈성대장균의 16S rRNA와 병원성 인자(virulence

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  어린이집 유아 손의 미생물학적 위해 평가 및 손 씻기 교육의 효과

  한국식품위생안전성학회 김중범, 허은선, 강석호, 김대환, 도영숙, 박포현, 박용배, 윤미혜, 이정복

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  보육시설 유아 사용 수건의 미생물 분포 및 독소 특성

  한국식품위생안전성학회 김중범, 김난영, 강석호, 도영숙, 엄미나, 윤미혜, 이정복

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  레포트 배지 만들기 및 신체 미생물 실험 a+ 자료

  아니라 피부의 화농·중이염·방광염등 화농성질환을 일으키는 원인균으로 우리나라에 있어 살모넬라균 및 장염비브리오균 다음으로 식중독을 많이 일으키는 세균이다.클라도스포리움 : 호흡기 ... docId=1390101&ref=y" 알레르기 반응을 일으키는 Hype고 식중독의 원인이 되기도 한다.레지오넬라 : 레지오넬라균은 폭 0.3-0.9㎛, 길이 2- 20㎛의 막대기 모양을 ... diphtheroids균과 propionibacterium acnes균이 상재하면서 몸에서 냄새가 나는 원인이 된다.포도상구균 : 포도상구균'은 자연계에 널리 분포되어 있는 세균의 하나로서 식중독뿐만

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  감염미생물학 정리

  식품매개 소화기계 감염병1.그람양성세균식중독: 음식을 먹기 전 이미 미생물이 생성한 독소에 의해 유발.? ... 포도알균성 식중독원인: 황색포도알균이 장독소를 생산하여 배지나 식품에 방출, 섭취증상: 설사와 구토를 동반한 매스꺼움(섭취 후 1-6시간 내)음식: (우유, 계란, 설탕 사용)과자, ... 가스괴저균 식중독원인: 가스괴저균의 외독소, 조리 후 짧은 기간 동안 20~40도에 방치된 경우증상: 설사와 장경련 (8~22시간 후 증상 발현, 24시간 지속)진단/음식: 부패한

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 - 바실러스 세레우스 정량 및 정성

  식품도 BC균으로 인한 식중독으로부터 안전하지 않다.1) 위와 같은 이유로 중요한 미생물 시험법이므로 실험 원리를 학습하고 과정을 숙련한다.2. ... Bacillus cereus와 식중독 1)Bacillus cereus는 중간형 식중독균으로 알려져 있고, 다양한 식품원료(특히 전분식품)에 상재하며 내열성 포자를 형성하여 식중독의 ... 일부 미생물의 Glucose의 대사 과정에서, Pyruvic acid로부터 최종 산물로 2,3-Butanediol을 생산한다.11) 이 대사과정은 대사 중간물질로 Acetoin을 가지는데

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

  식품위생의 오염지표 미생물∙ 장내에서 서식하는 소화기계 전염병균이나 식중독균의 공존 가능성을 나타내는 지표∙ 가열처리된 식품에서의 검출은 식품제조과정의 비위생 또는 제조 후의 비위생적인 ... : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료, 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 첨가물(잔류농약, ... 위해요소1) 내인성 : 식품의 원재료 자체에 함유, 자연독, 생리작용물질2) 외인성 : 채취, 제조, 가공, 저장, 조리, 운반, 진열 등의 과정 중에 외부로 부터 혼입되거나 이행, ∙ 생물학적

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  버섯의 미생물 위해성 및 저감화 처리기술 개발 현황

  한국식품위생안전성학회 송현지, 한아름, 맹경호, 장아라, 김지연, 이선영

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  조리 가공시 생성물질

  식품제조 가공 및 저장 중의 유해미생물1.클로스트리디움균(Clostridium perfringens)독소 생성식중독 균으로 약 104 이상 존재하는 식육 섭취 시 8-24시간후에 발병하며 ... 자연 독성분.자연독 식중독의 종류1) 식물성 자연독 식중독(1) 독버섯야산에서 잘못 채취한 독버섯을 식용버섯으로 오인하여 섭취함으로서 심한 중독을 일으키는 경우가 종종 있다. ... O-157균O-157균은 법정전염병 1군에 속하는 장출혈성 대장균의 일종으로, 1982년 미국에서 발생한 햄버거 식중독사건을 계기로 처음 알려졌다.초기증상은 설사, 발열 등 일반 식중독과

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

  다운로드 장바구니