"수용성회분의 알칼리?" 검색결과 61-80 / 306건

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  밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  보통 밀 단백질은 분리할 때, 밀가루의 반죽을 만든 후 다량의 물로 씻어내면 수용성인 알부민, 글로불린은 유출되고 물에 녹지 않는 글리아딘과 글루테닌이 남게 되는데, 이 단백질들이 ... , 펩타이드류 등이 있다.밀가루 단백질의 주성분은 gluten으로 이 단백질은 단일 단백질이 아니고 비교적 저분자로 alcohol에 녹는 글리아딘(gliadin)과 고분자로 묽은 알칼리에 ... -제분율이 낮은 밀가루일수록 껍질부위가 적게 들어가고 상대적으로 중앙부위비율이높아져 입자가 가늘고 색깔은 희며 회분함량은 감소한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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  삼성분 실험 결과레포트

  한편 수용성고형물은 당성분이나 유기산, 염류 등의 물에 가용인 성분의 고형물을 나타내고 물에 불용인 성분을 불용성 고형물 또한, 식염을 제외한 다른 성분에 연유되는 무염고형물 등과 ... 실험 이론2성분3성분4성분수분수분수분휘발성고형분물질건조가연분열분해고형분강열고정탄소회분회분Fig. 1. ... Flow chart of ignition loss, organic content measure experiment※ 25% 질산암모늄용액으로 탄화- 시료의 회분에 다량의 인산알칼리염

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.06 | 수정일 2021.05.17

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  [식품분석실험]식품의 알칼리도측정

  수용성 회분의 알칼리도 구하는 방법을 이해하고 알칼리도를 구한다.실험원리1) 조회분식품분석에 있어서 회분이란 식품의 태우고 남은 재를 말한다. ... 2조 20134227 김진나실험제목식품의 알칼리도 측정 (수용성 회분)실험날짜2004년 10월 20일실험목표1. 회분함량을 측정할 수 있다.2. ... + 회분 무게) - 도가니 무게= 0.31g조회분(%) = 회분 / 시료= 0.31g / 2g × 100%= 16%2) 수용성 회분의 알칼리도 (시료: 된장)적정 - 14ml알칼리도

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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  [식품학 실험] 회분정량, 회분의 정량과 식품의 알칼리도(Alkalinity)의 측정

  총 회분의 알칼리도의 계산총``회분의``알칼리도``=` {수용성``회분``적정시```소비cc``+`불용성``회분``적정시```소비cc} over {시`료`평`취`량`(`g`)} `= ... 수용성 회분의 알칼리도 측정1) 3g의 시료를 태운 후 얻은 회분을 소량의 물과 함께 전기곤로 위에 석면을 놓고서, 보글보글 끓인 후에, 이것을 식힌다.2) 깔때기에 여과지를 놓고, ... 양(15ml)에서, 실험을 통해 측정된 0.1N-NaOH 표준용액의 소비cc를 뺀 값으로부터 불용성 회분의 알칼리도를 구하여야 한다.3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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  전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

  이 외에도 보리에 동맥경화를 비롯한 콜레스테롤을 낮추는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유를 다량 함유하고 있다. ... 되어 치매 예방 효과도 있다고 한다.(6) 보리성분 : 디아스타아제, 비타민 B, 지방, 포도당, 맥아당, 식이섬유, 철, 피트산효능 : 인스턴트 등의 섭취로 약화되어있는 신체를 알칼리화 ... 등을 함유하고 있다.1) 전곡류의 영양성분(1) 팥성분 : 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B1, B2효능 :소변배출 원활하게 하여, 부종쌀성분 : 탄수화물, 단백질, 지질, 회분

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12

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  원예작물학24E)우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오0k

  비타민 C 는 수용성 비타민의 일종으로 과실에서 취급되는 비타민 중에서 가장 중요한 비타민이다. ... 채소류, 그리고 견과 등의 식물성 식품을 들 수 있는데, 과실에는 알카리성 물질을 형성하는 무기질의 총량을 나타내는 회분함량은 1% 전후이나 회분중의 무기질 조성을 보면 칼륨, 칼슘 ... 특히 채소를 요리할 때 비타민 C의 손실이 많으나 과실은 생체로 먹기 때문에 수용성 비타민 C를 많이 흡수 할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.03.17 | 수정일 2016.03.28

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  AOAC법을이용한무말랭이의조섬유정량

  식이섬유는 장의 점성을 증가시키고 무기질의 이용도에 영향을 미치는 수용성 식이섬유(3)와 장내용물의 수송 기간을 단축시키고 수분 결합으로 잔사의 부피를 증가시키는 불용성 식이섬유(4 ... )로 분류할 수 있는데, 조섬유는 식이섬유 중 묽은 산과 묽은 알칼리에 의해 추출되지 않는 식품의 불용성 유기 잔사를 의미한다(5).조섬유를 정량하는 방법에는 AOAC (Association ... , Prosky법 등이 있는데(6), 그 중AOAC법은 Henneberg Stohmann법을 개량한 조섬유 정량 방법(7)으로 먼저 시료를 용해시킨 다음 남아있는 물질의 무게에서 회분의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  식품가공학PPT - 유지의 제조와 가공

  성 물질의 제거 ③ 탈산 ( Deacidification ) = 알칼리 또는 증류에 의한 유리 지방산의 제거 ④ 탈색 (Bleaching) = 흡착제 , 화학약품처리 , 열처리에 의한 ... 수용액에 직경 1~2mm 의 기름 방울을 흘리면서 중화하여 탈 시키는 것 .) ... ② 융점 , 응고점 상승 ③ 유지에 가소성과 경도를 부여하여 물리적 성질 개선 ④ 식품으로서의 냄새 , 색깔 , 풍미 등을 개선 → 용도에 알맞은 제품을 얻음 수소 첨가는 대부분 회분식

  리포트 | 88페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.06

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  광촉매 분해반응을 이용한 염료폐수 제거

  )가벼운 백색 분말의 형태를 가지며 물에는 거의 녹지 않지만 묽은 산 및 진한 알칼리에는 녹는 양쪽성산화물이다.천연에서 홍아연석으로 존재하며 연소, 가열 등으로 얻는다. ... 업적으로 이산화티타늄을 제조하는 방법은 크게 황산법과 염소법 2가지로 나뉜다.황산법: TiOSO _{4}의 수용액을 열가수분해해서 얻어진 침전인 아나타 제형의 TiO _{2}미립자를 ... 순도가 높은 것은 반도체로 사용되고, 마그넷, 자기테이프의 원료로도 쓰인다.- ZnO : 녹는점 (1,975°C 가압, 1,720°C 상압), 비중 (5.47 비결정성, 5.78 결정성

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05

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  농산가공학 정리 파일! 중간 기말용 (필자A+)

  .- 장점피부의 특수성분 중 수용성 성분들이 수분 침투시 배유에 침투한다.쇄미가 덜 발생하여 도정쌀의 수율을 높이는 부수적인 장점도 있다.- 단점껍질 부분의 특이한 냄새, 맛이 물과 ... 함량과 관련- 회분함량과 피부혼입도는 비례한다.- 회분함량이 클수록 피부혼입도 또한 커지므로 순도, 등급이 떨어진다.- 회분함량이 1%이상되면 품질이 떨어지며 0.5%정도 고급품이다 ... 조직대두단백- 대두단백자체가 물성을 나타내도록 섬유화 되어있다.- 원료: 농축대두단백, 분리대두단백- Alkali로 용해- 걸죽한 반죽상태- 노즐로 사출한 섬유 모양(용해된 상태라

  시험자료 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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  곡류 조사 레포트

  _{6}밀기울0.720.3521.01.38밀가루0.130.042.125엽산펜토틴산비오틴비타민E밀기울256314-밀가루11--ⓓ 단백질 분포 (%)단백질 함량(건조중량 %)알부민(수용성 ... 함량 (mg/100g)티아민리보플라민라이아신비타민B _{6}보리0.230.134.50.26엽산펜토틴산비오틴비타민E0.7-61ⓓ 단백질 분포 (%)단백질 함량(건조중량 %)알부민(수용성 ... 비타민 함량 (mg/100g)티아민리보플라민라이아신비타민B _{6}호밀0.040.181.50.33엽산펜토틴산비오틴비타민E341-2ⓓ 단백질 분포 (%)단백질 함량(건조중량 %)알부민(수용성

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.02

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  [조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  ▶감자를 썰어서 조리하면 표면적이 넓어져서 수용성 비타민과 무기질이 손실되기 쉬우므로, 껍질째 또는 통채로 조리하는 것이 좋다.?갈변에 주의한다. ... 감자는 전분질식품이지만, P와 K 등 무기질이 풍부하므로 곡류와는 다르게 알칼리성 식품으로 분류된다. ... 다량의 다당류나 전분을 함유하며, 단백질이나 지질의 함량은 낮으나, Ca과 K의 함량이 높아 알칼리성 식품에 속한다.?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  [분석화학실험]산화․환원적정법을 이용한 탄산칼슘(CaCO3)의 정량

  비교적 많다Al(OH) _{3},Fe(OH) _{3}와 같은 침전물에 사용보통 일반용BaSO _{4}와 같은 치밀한 침전에 적당함일반용(회분이 극히 적다.)회분이 거의 없다.경질이므로 ... 이처럼 전자를 내놓아 다른 물질을 산화시키는 물질을 환원제라고 부르고, 전자를 받아들임으로써 다른 물질을 환원시키는 물질을 산화제라고 부른다.2) 원리산화제의 표준용액으로 환원성 물질을 ... 예를 들면, 황화수소를 함유하는 기체를 아세트산아연이나 수산화나트륨 수용액 등에 통과시켜 흡수시키고, 파라아미노디메틸아닐린 황산 산성 용액과 염화철(III) 용액을 가하게 되면 청색으로

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.07.01 | 수정일 2020.07.29

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  식생활과 다이어트 - 영양 비타민 무기질

  비타민수용성 비타민비타민물에 용해 과량섭취 시 체내에 저장 안되고 소변으로 배설 결핍증 : 비교적 빨리나타남 비타민 B군과 비타민C 빛, 열, 공지 중 산소에 예민, 식품수송, 보관 ... K 합성 안됨- 출혈시 지형이 안됨 급원식품: 시금치, 양배추, 우유 모유혈액응고 과정비타민K 결핍혈액응고에 소요되는 시간이 연장혈액응고가 잘 안 되는 사람수용성 비타민1911년 쌀겨 ... 균형: 체액의 이온 형태 - 산, 알칼리 형성 ?

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.19

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  [식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

  생석회와 나무 태운 재 및 왕겨 등의 알칼리성 물질과 소금홍차 등을 섞은 수용액 중에 계란을 담그는 침지법과 이 혼합물을 난껍질 표면에 바르고 왕겨에 굴려 항아리에 담은 후 밀봉하여 ... 난백의 기포성은 pH 4.5～5.0에서 가장 크다.2. ... 일반적으로 수분 85～90%, 단백질이 2.7～4.4%, 지질 3～4%, 당질 4.0～5.5%, 회분 0.5～1.1%를 함유하고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  계면중합에 의한 Nylon 6,10의 합성 예비레포트

  피마자유 또는 리시놀산을 수산화 알칼리 수용액과 가압하여 가열하거나, 아디핀산 모노에틸칼륨 염을 무색 발연성의 유독한 액체SOCl _{2}. 염화 술피닐이라고도 한다. ... 전형적인 회분식 공정에서 분자량을 제한할 필요가 있으면(10000~15000)약간의 아세트산을 가해준다. ... 디아민은 수산화칼륨 수용액(염화수소 수용체)에 녹이고, 2가산 염화물은 염화 메틸렌에 녹인다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.15

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  제과이론

  , 신장성글루테닌(46%): 알칼리에 용해, 탄력성비글루텐 단백질(15%)알부민: 수용성글로불린: 염류에 용해펩티드류, 기타(2) 탄수화물-전분: 밀가루의 70%-손상전분: 제분 중 ... 크림화기능: 믹싱에 의하여 공기를 흡입하여 크림상으로 되는 기능으로 버터크림에서 요구되어짐(3) 쇼트닝기능: 부드러움과 무름을 주는 기능(4) 안정화 기능: 파운드 케이크의 반죽 등에서 수용성부분과 ... 균형(HLB) 수치는 유화제의 친수성과 친유성 균형상태를 나타내는 수치로 1에서 20까지 있으며 수치가 10 이하면 친유성 성질이 강하며 그 이상은 친수성 성질이 강하게 된다.제과제빵에서의

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  [식품 분석학 실험 보고서] 조섬유질 정량분석 (Megazyme 법)

  실험의 원리1) 조섬유질① 식품을 묽은 산과 묽은 알칼리, 그리고 알코올 및 에테르로 순차적 처리를 하면 대부분의 성분이 녹지만 셀룰로스와 리그닌은 불용성 잔사로 남게 된다.② 조섬유 ... 거쳐서 sequential enzymatic digestion 결과 Dietary fibre 를 분리 가능하다.② Total dietary fibre determination: 수용성 ... Total dietary fibre (TDF) value 는 단백질과 회분 함량을 제한 값으로서 계산된다.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  2017 수질기사 2회 필기문제 (답 포함)

  일반적으로 황산알루미늄보다 적정주입 pH의범위가 넓으며 알칼리도의 감소가 적다.? 일반적으로 황산알루미늄보다 적정주입 pH의범위가 좁으며 알칼리도의 감소가 적다.? ... 연속회분식(SBR)의 운전단계에 관한 설명으로틀린 것은?? 주입 : 주입단계 운전의 목적은 기질(원폐수또는 1차 유출수)을 반응조에 주입하는 것이다.? ... 검출기오븐은 검출기 한 개를 수용하며,분리관 오븐 온도보다 높게 유지되어서는안된다.? 열전도도형 검출기에서는 순도 99.9% 이상의수소나 헬륨을 사용한다.?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.21

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  야채의 정의

  비타민과 가용성 탄수화물, 단백질, 지방, 회분, 질소화합물 등이 함유되어 있다. ... 안토시아닌은 붉은색, 청색, 자색 채소(가지, 붉은 순무) 등에 함유하고 있는 수용성 색소이며, 카로티노이드는 적색 채소(당근, 토마토, 고추, 고구마 껍질) 등에 주로 함유되어 있다 ... 진 소화기의 치료에 쓰이고, 다량의 칼륨이 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 ‘아케빈’이라는 성분이 있다.원추리나물한국, 중국, 일본6월 ~ 7월단백질, 포도당, 서당, 지방, 회분

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.15

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