"식품학요점정리" 검색결과 61-80 / 168건

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  식품재료학 요약

  식품재료학- 농수축산 식품 그리고 조미, 기호식춤들을 성분 및 특성으로 표준화 시킨 것*우리나라 식품위생법에 따른 식품의 정의- 의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 것곡류미곡류쌀맥류밀 ... - 성숙한 양 (Mutton), 새끼 양 (Lamb)말고기- 글리코겐 함량↑ (다른 육류보다 단맛↑)오리고기- 닭에 비해 콜레스테롤↓, 불포화지방산 함량↑우유 및 유제품우유- 완전식품에 ... 녹게하는 조미료- IMP, GMP(핵산 조미료) 도 있다매운맛종류고추후추겨자,고추냉이산초,초피성분캡사이신차비신시니그린산쇼올향신료(풍미를 높이고 맛을 향상)- 방부작용, 산화방지 (식품

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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  독학사 가정학2단계 _ 식품 및 조리원리 요점정리만 보고 합격~

  2. 아밀로스- 다수의 a-D-글루코스 분자들이 a-1,4 글루코사이드 결합을 통해 선상으로 연결된 전분 분자이다.3. 지방산- 지방산의 탄소 사슬 중에 이중결합이 도입됨으로써 시스, 트랜스 등 두 이성질체가 생김- 시스 이성질체는 탄소구슬이 구부러지므로 성근결정을 만..

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.20 | 수정일 2023.08.16

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  영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

  이행, ∙ 생물학적 : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료, 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 ... 식품위생의 개념1. ... 식품위생의 오염지표 미생물∙ 장내에서 서식하는 소화기계 전염병균이나 식중독균의 공존 가능성을 나타내는 지표∙ 가열처리된 식품에서의 검출은 식품제조과정의 비위생 또는 제조 후의 비위생적인

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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  [과학세특창고] 과학 세특 작성법 예시입니다.

  각자가 맡은 비문학의 주제를 가지고 모둠수업 발표를 진행하는 과정에서 뛰어난 독해 능력과 중요한 지문을 간단하게 요점-정리하는 모습이 돋보임. ... 정리하는 모습을 보았을 때 수업에 대한 태도가 적극적이고 체계적임을 확인하는 계기가 됨. ... 문제 해결 능력이 뛰어나 자신만의 방식으로 조리 있게 문제를 서술하고 노트에 정리함.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.11

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  숙명여대 생명시스템 공학과 자소서

  또한, 연구원이 된다면 실험에 연관된 모든 요인들을 정리해 기록하는 능력이 요구된다고 생각하는데, 중요한 것을 적으며 정리하는 태도가 연구의 정확도를 높이는데 많은 기여를 할 것이라 ... 생물학’, ‘면역학’, ‘현대 생물학’ 등 필요한 강의를 수강할 예정입니다. ... 또한 식품생물공학과 학생회의 계획팀장과 복지 팀장으로 학우의 식품 기사 문제 출제 및 과실 관리, 학우님들의 의견을 수렴하는 일을 하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.23

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  영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  제정2)균형있는 영양소섭취,올바른식습관,식생활 안전등 종합적으로 고려해9가지 항목으로 제정A.인구사회학적 변화영역:인구고령화,만성질환 관련 사회경제적 부담증가 문제B.식품 및 영양섭취 ... /라이코펜 풍부한 토마토@췌장암*췌장:위의 뒤쪽에 위치(소화를 돕는 췌장액,혈당조절하는 인슐린과 글루카곤을 생,EU(식품보충제),일본(보건기능식품),캐나다(자연건강식품),중국(보건식품 ... )=일본은 보건기능식품을 보건용식품/영양기능식품 구분2.종류@기능성에 따른 종류-영양소기능:인체성장과 정상적 기능위한 것 EX:비타민,무기질,단백질 등-질병발생 위험감소 기능:식품섭취로

  방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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  치아우식증

  R e p o r t< 부제 : 치아우식증 요점정리 >과 목 : 공중구강보건학교수명 :학 과 : 치기공과이 름 :* 치아우식증의 정의▶ 치아우식증은 치아경조직 질환으로 치질 중 무기질이 ... 연쇄상구균 - 원인균→ 환경요인1) 구강내 환경요인 : 구강청결도, 구강온도, 치면세균막2) 구강외 환경요인- 자연환경 : 음료수 불소이온농도, 기후- 사회환경 : 경제수준, 생활환경, 식품

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  조국 법무부 장관 임명과 논란 요점 정리 A+리포트

  REPORT조국 법무부 장관 임명과논란 요점 정리* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >1. 서론2. ... 논란의 요점 ? 사회주의 운동 전력4. 논란의 요점 ? 가족 사모펀드와 웅동학원5. 논란의 요점 ? 딸의 장학금, 논문, 표창장6. 사법 개혁 과연 될까?1. ... 조국 장관에게 그 마무리를 맡기고자 않다”라고 조 장관에게 힘을 실어줬다.한편 이날 장관·장관급 인사 임명식에는 조국 장관 이외에 최기영 과학기술정보통신부 장관, 김현수 농림축산식품부

  리포트 | 6페이지 | 16,900원 | 등록일 2019.10.29 | 수정일 2020.03.24

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  식품수분정리

  식품수분 핵심사항 I1. 식품에서 수분의 중요성가. 식품의 저장성(안전성)- 최적수분함량 결정 방법- 온습도 변화에 따른 식품을 안전하게 저장하는 방법나. ... 식품저장성을 정확하게 표시하는 식품수분함량 단위가. % 수분함량나. ... 용기에서 식품을 꺼내 식품의 평형수분함량을 정량마. 모눈종이에 상대습도별 식품의 평형수분함량을 표시한 후 곡선 작성바.

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.01

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  한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

  빛깔의 변화ㄹ. pectin의 용출[식 품 위 생 학]제1장 식품위생개론1. WHO의 식품위생에 대한 정의: 식품위생이란 식품의 생육. 생산. ... 유도단백질 : 단백질을 열 혹은 가수분해하여 얻어지는 물질 (콜라겐이 젤라틴化)(2) 영양학적 분류a. ... 달걀 저장 : 냉장법, Gas 저장법, 표면도포법, 침지법, 간이법3) 수산 가공학(1) 어패류의 가공a.

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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  임상영양학 식도/비만/ 저체중 요점정리본

  85cm이상으로 하고 있음-체격 지수 판정하는 법은 BMI, Broca법, 표준체중표가 있음BMI에서 25kg/m2이상을 비만으로 진단학령전의 5세 미만의 영유아에게는 카우프 지수를 학동기 ... 치료 및 영양관리위식도역류질환이랑 같음식도하부괄약근의 압력을 저하시키는 식품은 섭취를 피하고, 단백질을 충분히 섭취④ 연하곤란증 -> dysphagia음식물을 구강에서 위로 이동시키는 ... 위한 에너지대사율음식물의 소화흡수, 운반, 대사, 저장되는 과정에서 소비되는 에너지식품이용에 사용되는 에너지 소비량은 아침에 높고 저녁에 낮음아침에 식사 분배를 많이하는 것이 비만

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.07

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  단체급식관리 A+과제물

  #참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P28~30#참고:문운당 영양사 요점정리(한국식품영양관련학과 교수협의회편저2017)P13~14(4권)Ⅲ.단체급식소 ... :초기 조리기구 투자비용이 많이 든다, 비조리교의 위생교육은 미흡하다 등#참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P22~27#참고:문운당 영양사 요점정리 ... 2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 :_______________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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  [2022 위생사 합격] 위생사 실기 3과목 요점정리_위생곤충학

  A. 감수성. 저항성 시험1. 개요a) 목적(1) 대상 곤충의 감수성 정도 결정 (2) 저항성 발전 여부 결정 (3) 대체할 새로운 약제 선정b) 강제 노출시키는 법(1) 농도별 약제 흡착시킨 여과지에 강제 접촉(2) 점적법: 일정량의 약제 몸에 떨어뜨림(3) 희석한 ..

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.06

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  급식경영학중간고사 요점정리

  제도적 환경1) 사회 문화적 환경-사회의 관습과 문화, 가치관, 생활양식, 인구통계학적 변인 등-인구통계학적 변화->HMR 시장 성장-소비패턴 변화->고급메뉴, 건강식-사회적 책임2 ... ) 가공 밥, 국, 탕, 스프, 순대 등품질 규격화, 조리시간 및 인건비 절감효과*신선 편이 식품(Ready to Prepare)RTP-본래의 식품적 특성을 갖고 있으며 위생적으로 ... 급식기업이나 조직의 경영 활동에 직접적인 영향을 미침-브랜드 이미지 중요4) 법적*제도적 환경-법적*제도적 환경에는 각종 법률의 제정 및 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  공중보건 감염병정리 레포트 (REPORT) (A+)

  공중보건 요점정리○ 감염병 유행의 3대조건- 감염원으로서 질적,양적으로 충분한 병원체를 내포해야 한다- 감염원과 숙주를 연결시키는 매개체가 많이 존재해야 한다- 감수성이 높은 숙주집단이 ... 수은중독으로 인한 사지마비, 언어장애, 시야협착, 청력장애신경장애- 가네미 사건 : 미강유에 폴리염화비페닐(PCB)이 혼입되어 식욕부진, 구토,안질 등 발생○ 수질오염지표- BOD : 생물학적 ... 클 때 크게 유행한다○ 외래 감염병 예방대책- 외래 감염병, 감염병 유행지역에서의 입국자에 대해 검역을 실시- 검역대상은 입국하는 사람, 동물, 식품 등이다- 검역법의 감시기간은

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.19 | 수정일 2020.03.23

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  보건교육_흡연교육

  보건교육학목차1. 흡연 예방 교육 계획안32. 흡연 예방 교육 방법 설명43. 흡연 예방 교육 실시44. 흡연 예방 교육 평가175. 출처201. ... 이 빈칸에 오늘 제가 발표할 수업 내용을 정리해서 쓰면 되는 거에요.학생 : 네 ~자 이제 본격적으로 수업을 시작해볼께요.우선 여러분이 생각하는 흡연은 무엇이라고 생각하나요? ... 본 수업이 학습 목표에 도달되게 요점을 명확히 전달하였는가?5점에 25/30명으로 83%4점에 3/30명으로 10%3점에 2/30명으로 6%항목2. 알맞은 학습형태를 사용하였는가?

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.13

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  지역사회간호학 산업보건간호 및 환경보건 요점정리

  2021년 2학기 지역사회보건간호산업보건간호 및 환경보건 요점정리목차Ⅰ. ... 식품과 건강1)식품 안전관리 인증기준- 식품안전관리 기준(HACCP) : 안전성, 건전성, 완전무결성2) 식중독감염형 식중독살모넬라 식중독예방익혀서 먹어야함장염비브리오 식중독예방요리시 ... 데 목적(1) 유해인자: 물리적 인자(소음, 진동, 고열, 한랭, 조명, 이상기압 등), 화학적 인자 (유기용제, 중금속, 유해가스, 산 및 알칼리, 분진, 화학물질 등), 생물학적

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.05

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  ((강추자료A+)) 제레드 다이아몬드 <총균쇠>와 유발 하라리의 <사피엔스> 핵심사항 분석

  이 두 책은 문명의 발생과 요점을 서로 다른 각도를 갖는다. ... 총, 균, 쇠에서는 13,000년에 걸친 인류의 역사를 해부하면서 자연환경과 지리적 이점과 가축화, 작물화 가능성이 총, 균, 쇠에 미치는 영향을 시간 순서대로 정리하여 인류역사의 ... 등 다른 몇 군데에서도 독자적으로 그곳에 있던 야생 작물의 재배에 성공해 농업을 시작했다.그런데 사피엔스에서 유발 하라리는 농업혁명의 결과로 인구는 늘어났지만 노동시간이 늘어나고 식품의

  리포트 | 12페이지 | 2,700원 | 등록일 2022.08.07

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물, 털, ... 가장 적게 손상되면서 미생물학적으로 안전성이 보장되는 수준까지살균하는 방법·보통의 상온 저장조건하에서 증식할 수 있는 미생물은 사멸됨·보통 70℃이상~100℃이하 조건에서 살균·산성 ... 하기 때문에 고온 단시간(HTST)공정-성형물의 영양적 손실이 적고, 미생물 오염 가능성 적음-공정 법·가열에 의해 식품고유의 성분이 변화되어 품질을 저하시키기 때문에 식품의품질이

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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  2024년 영양사 국가고시 요점정리

  시험자료 | 100페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.03.25 | 수정일 2024.04.08

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