"쌀 가공" 검색결과 61-80 / 8,007건

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  [농산가공] 쌀의 도정도, 신선도 및 찹쌀 맵쌀판별법과 밀가루의 Gluten 함량

  따라서, 이들은 1차 가공으로 도정을 하여 겨층까지 제거하게 된다. ... 이번 실험을 통해 도정한 쌀을 관찰해 봄으로써 각각의 쌀이 어느 정도 도정한 쌀인지 판정해 보기로 하자.재료 및 방법·methylene blue와 eosin 혼합액(쌀 염색은 2배, ... 쌀의 도정을 아는 방법에는 쌀의 빛깔로 아는 방법, 등겨층이 벗겨진 정도로 아는 방법, 도정 시간으로 아는 방법, 쌀등겨(米糠)의 발생량으로 아는 방법, 染色法등이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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  [농산가공학]쌀의 도정도(搗精度)․신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀․멥쌀 판별(判別)

  쌀의 glutelin은 oryzenin이라 하며, 알칼리(alkali) 에 용해(溶解)된다.쌀의 비타민류는 씨눈과 쌀겨에 있으며 씨젖부에는 거의 없다. ... P 시약처리에서 배아(씨눈)와 배유(씨젖)부위 및 시약이 주황색으 로 변하지만 약간 오래된 쌀은 배아(胚芽) 부위만 착색(着色)이 되며 너무 오래 묵은 쌀이 나 변색(變色)된 쌀은 ... 쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀?멥쌀 판별(判別)Ⅰ.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? ... 쌀과 보리- 정곡 : 식용(소화율↑)으로 하거나 가공하기 위해 왕겨층(만)을 벗겨내는 것1) 정미 _도정해서 얻어진 쌀- 현미 : 외피(과피+종피+호분층) + 배유 + 배아? ... 쌀보리(나맥) : 쉽게 떨어짐 / 보리밥? 압맥 : 소화율을 높이기 위해 정맥( 도정한 보리를 수분과 함께 가열하고 호화 ) 후 가공(압편, 압착)?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  가공용 쌀 소비가 증가한다면, 현재의 쌀 생산生産기반을 유지하면서도 쌀 수급구조를 안정安定시킬 수 있기 때문이다.정확하게 쌀 가공식품加工食品이란 무엇인가? ... 국수류 부문은 쌀이 아닌 쌀가루 형태形態로 원료를 조달하고 있어 원재료에서 쌀이 차지하는 비중比重이 낮은 것으로 판단된다.(3) 쌀 가공식품 규모쌀 가공식품의 총 시장市場규모規模는 ... 그래서 우리는 밥쌀 소비가 감소減少하는 만큼 쌀 가공식품食品에 눈을 돌려야 한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  쌀의 영향학적 특징

  도정도에 따른 종류2-2) 쌀의 저장방법2-3) 쌀의 영양성분2-4) 쌀의 영양학적 가치2-5) 쌀을 이용한 가공식품2-6) 쌀의 선택3. 결론3-1) 과제를 마치며4. ... 서론1-1) 쌀이란?벼의 왕겨와 겨층을 벗겨내어 먹을 수 있게 가공한 것(벼 열매의 껍질을 벗긴 알맹이)으로, 쌀은 보리, 밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다. ... ●쌀 단백질- 혈중 지질 농도를 개선시킨다는 연구 결과.- 콜레스테롤 함량이 현저히 감소.- HDL-콜레스테롤 함량은 증가함, 동맥경화 지수도 감소.2-5) 쌀을 이용한 가공식품도정한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  쌀 소비 대책 개안

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.07

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. ... 삼국시대에는 백제와 신라의 쌀 생산이 국가규모로 장려되었고, 남북국 시대에는 쌀이 주곡이 되었다. 쌀은 오래전부터 우리나라 식생활의 한 중심으로 자리 잡았다. ... 쌀을 주식으로 하던 우리나라에 일제 강점기라는 암흑이 찾아오고 일본의 리, 율무, 슈퍼푸드의 곡물류, 채소류, 어패류, 면류 등 쌀 대체식품이 많아지는 것이 쌀 소비감소의 가장 큰

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. ... 이후 현미는 도정에 의하여 겨가 제거되고 백미로 가공된다. 백미 가공의 기계 장치로는 정미기와 부대 장치로 구분된다. ... 많고 배유는 대부분 전분으로 되어 있는데 현재는 도정기술의 발달로 이러한 벼의 구조에 따라 백미만을 추구하지 않고 도정도를 달리 함으로써 영양성과 기호성을 고려하여 각자에게 맞는 쌀가공품을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통 현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라.

  이러한 쌀 소비 패러다임 변화에 발맞추어 농식품부에서도 ‘제2차 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 5개년(2019~2023년)’ 계획을 추진하며 가공식품 맞춤형 신품종 개발 ... 우리나라 쌀 농업의 전망과 대책(1) 국내 쌀 소비 감소의 대책 : 해외 수출 한류 쌀 브랜드 구축(2) 쌀 수급 불균형의 대책 : 쌀 가공식품 유통 활성화 지원Ⅲ. ... 조사 결과) (2) 우리나라 쌀 유통구조 및 현황농가에서 생산된 쌀은 상품화되어 정부 및 산지농협, 민간 도정공장, 산지 수집상, 도소매상, 가공업체, 소비자 등으로 판매된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.04.04

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  (식용작물학I) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해

  하지만 서구식 식생활 도입으로 인해 현대 사회에서 쌀과 쌀가공 식품 등에 대한 위상과 한식 문화에 관한 인지도는 크게 하락하는 양상을 보이고 있다. ... 전 세계 쌀 생산 및 유통현황2. 우리나라 쌀 생산 및 유통현황3. 우리나라 쌀 농업의 전망Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 우리나라 쌀 생산 및 유통현황그렇다면 우리나라 쌀 생산 현황은 어떠할까?< 연도별 벼 재배면적 및 쌀 생산량 추이 >2019년 전국 쌀 생산량은 총 374만 4천톤이었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  , 분량에 있어서는 쌀보다 많고 소화율은 떨어진다.§ 밥이나 떡을 만들고 사료로도 이용되기도 함2. ... 7000년경부터 재배하고 이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루고 있는 것이 특징으로 곡류의 분류는 나라별로 다소 차이가 있음§ 우리나라에서는 쌀 ... 건조에도 매우 강하므로 척박한 땅에서도 잘 되며, 흉년이 들었을 때 주식으로 할 수 있는 작물2) 수수§ 수수(한국 한자: 膏粱 고량)는 벼목 볏과에 속하는 한해살이 화본과 식물§ 쌀이나

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식용작물학I3공통) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라0k

  도시락 등의 가공밥이며, 소비는 주목해야 할 새로운 쌀 소비트렌드다. ... 등을 강화하는 것이 필요하다.셋째, 쌀 수출 전략의 하나로 즉석밥 수출을 적극 추진하여야 한다.즉석밥은 다양한 형태로 가공, 생산되고 있어 쌀과 달리 전자렌지로 간단하게 이용할 수 ... 따라서 쌀소비확대 대책에 있어서도 이와 같은 소비트렌드를 고려한 방안을 마련할 필요가 있다.첫째, 가공용도별 맞춤형 품종개발과 전용 단지 조성을 추진하여, 새로운 쌀 소비트렌드의 중심에

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.01

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  쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

  쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사서론세계 여러 나라에서는 오랜 역사와 함께 그 나라의 기후풍토에 맞는 술을 빚어왔고, 술은 인류가 만든 최초의 가공음료로 우리나라에서도 온갖 정성과 ... 막걸리는 과거 살을 주원료로 하였으나 한때 쌀 수급량 저하로 막걸리 가공에 쌀 이용이 금지되면서 밀 막걸 리가 일반화 되었으나, 최근 영양이나 기능성을 고려한 다양한 전분원료 즉, ... 비법을 동원하여 멋과 맛을 자랑하는 특색 있는 술 문화를 창조하였고, 우리나라에서 가장 오래된 역사를 가지며 대표적인 전통 술이라 할 수 있는 막걸리는 쌀과 보리, 찹쌀 등을 주재료로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  농협 면접 자료

  따라서 1인당 쌀 소비량을 증대시키기 위해서는 편의성이 높고 영양을 간편하게 챙길 수 있는 쌀 가공식품의 개발로 나아가야 합니다. ... 소비량우리나라 한 사람이 1년 동안 먹는 쌀은 65.1KG입니다. 10년 전 2005년의 1인당 연간 쌀 소비량인 80KG보다 무려 15KG나 감소했습니다. 2018년에 61KG로 ... 최근 서구화된 식습관으로 인해 쌀 소비량이 꾸준히 줄어들고 있습니다.

  자기소개서 | 31페이지 | 30,000원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2020.12.10

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  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  찌는 시간은 김이 오르고 작은 시루를 15분, 큰 시루는 30분이면 적당하고 10분쯤 뜸을 들인다.2) 쌀국수 및 라이스페이퍼주로 장립미를 사용하여 만들어진 쌀가루 가공품. ... 전분가공식품의 제조 원료로 중요. 식품의 조리 가공에 활용도가 높음.천연 전분 중엔 아밀로스와 아밀로펙틴이 2:8의 비율로 들어 있음. ... 쌀 품종에 따라 쌀가루에 밀가루나 전분을 첨가하여 제조하기도 한다.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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  식품표시제도와 가공식품 예시

  표의 내용을 살펴보면 이 제품의 유형이 곡류가공품이며 내용량 25g, 유기농백미와 유기쌀올리고당, 유기농딸기분말, 유기농쌀눈을 원재료로 만들어졌으며 제조원, 포장재질, 품목번호에 이어 ... 딸기쌀떡뻥’이라는 글자가 가장 크게 표시되어 있고 식품 관련 이미지인 쌀눈, 딸기 등이 그림으로 표시되어 있다. ... 가공식품2-1.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  쌀이 들어오면서 분식 중심에서 쌀밥 중심의 食生活로 바뀌게 된 것이다. ... 또한 400여만 석의 쌀을 생산하여 상당 분을 비축하고 여진과 일본에 쌀을 수출하기도 했다. ... 결국 재고 누적에 따라 쌀값 하락과 재고 관리비용 증가로 인한 쌀 농가의 소득 감소, 미곡종합처리장과 같이 산지 유통업계 경영 수지 악화 등의 쌀 산업에 관한 어려움이 가중되고 있다는

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [농림축산식품부] 교육훈련기관 지정서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제11호서식] 지정번호 제 호교육훈련기관 지정서1. 명칭:2. 대표자:3. ... 소재지:「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제18조제2항, 같은 법 시행령 제11조제3항 및 같은 법 시행규칙 제8조제2항에 따라 교육훈련기관으로 지정하였음을 증명합니다.년

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  [농림축산식품부] 전문인력 양성기관 지정서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제13호서식] 지정번호 제 호전문인력 양성기관 지정서1. 명 칭2. 대표자3. ... 소재지「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용에 관한 법률」 제19조제4항, 같은 법 시행령 제12조제4항 및 같은 법 시행규칙 제9조제2항에 따라 전문인력 양성기관으로 지정하였음을 증명합니다.년

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  [농림축산식품부] 전문인력 양성기관 지정신청서

  ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제12호서식] 전문인력 양성기관 지정신청서접수번호접수일발급일처리기간20일신청인법인명ㆍ단체명(설립연도)대표자 성명주소 ... 또는 소재지전화번호인터넷홈페이지주소과정성명최종학력주소전공과목주요경력(5개 이내)「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제19조제4항, 같은 법 시행령 제12조제2항 및 ... 쌀가공품 관련 연구실적 1부4. 운영경비 조달계획서 1부수수료없 음처리절차신청서 작성?접 수?검 토?적 합?지정서 작성?

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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