"쌀 가공" 검색결과 161-180 / 8,007건

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  방송대1학년2학기중간 식생활과문화

  소득 수준이 높을수록 빵 및 떡류, 과일 및 과일가공품, 육류 및 육류가공품 등 지출이 크고 저소득계층일수록 쌀 등 곡물, 조미식품, 유지류 등 필수적으로 소요되는 식품류를 구매하는 ... 특히 쌀은 주식으로 이용되며 나 또한 쌀 섭취량이 많고 찰기가 많은 쌀을 좋아한다. ... 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달하였고, 조리나 가공 시 향신료를 적당량 사용한다.열대기후는 연평균 기온이 25℃이고 연교차가 3℃이하로, 매우 덥고 비가 많이

  방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을

  이 외에 좋은 쌀은 곰팡이 냄새 등이없어야 하며 가공정도는 10분에서 11분 정도로 적당히 가공되어야 한다.고품질의 쌀을 생산하기 위해서는 지대별 모내기 시기를 조절하는 것이 필요하다 ... 이러한 특성은 우리나라 쌀과 중국 쌀의 차이점으로서 나타나기도 한다. 우리나라산 쌀은 일반적으로 쌀알이 투명하고 길이가 짧으며, 둥글고폭이 넓은 특징이 있다. ... 이러한 과정에서 쌀 단백질은 쌀알의 바깥 층과 전분 주변에 주로 있으면서 수분이 쌀알 안으로 침투하는 것을 방해한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

  젊은 층이 좋아하는 다양한 음식의 가공, 다이어트 식품 가공이 가능할 것으로 기대된다.도담 쌀흑찰거대배아쌀거대배 쌀그림1. 기능성 벼 품종3. ... 도담쌀의 저항 전분은 일반미의 10배 정도이며. 식이섬유는 일반미의 2배 수준이다. 도담쌀의 전분구조는 쌀가루를 만들기 좋아서, 다양한 형태로 가공이 쉬운 편이다. ... 달라지는 소비자의 기호에 맞추어 쌀의 기능성을 강조한 쌀들이 출시되고 있다.본론에서는 쌀의 영양가와 시대 변화에 따른 기능성 쌀에 대하여 자세히 알아보고 기능성 쌀과 품종명 주요 특징에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  마케팅원론_사회적 책임을 수행하고 있는 기업의 사례 조사

  농업회사법인 청맥 기업의 사회적 책임의 사례농업회사법인 청맥 기업의 사업영역은 곡물재배 유통(맥류, 잡곡류,기능성특수미), 곡물가공 (보리, 밀, 쌀가공, 곡물제분, 콩등 거피가공) ... 습니다. 2011년부터 매년 이랜드와의 판매협약을 통해 매출액의 1%를 사회복지기금으로 이랜드 복지재단에 기부하고 있으며, 고창지역 사회복지시설에 매월 보리쌀을 기부하는 등 경제적 ... , 식품제조 (쿠키,빵,죽, 보리분말차, 보리커피, 당뇨죽) 분야로서 농산물 생산, 가공, 식품제조 분야의 사업을 전개하고 있으며, 단순한 재배, 가공, 제조뿐만 아니라 소비자가 직접

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  식량 수급에 관한 특징과 문제점

  주요 식량작물 중 쌀은 최근 풍흉에 따라 자급이 불안정한 상태이고 밀, 콩, 옥수수 등은 자급수준이 10% 미만(사료용 및 가공용 수입에 의존)이다. 1990년대 초 벼 재배면적 감소와 ... 보리쌀과 서류의 자급도가 높지만 연간 1인당 소비량이 각각 1.5kg, 3.3kg이고 쌀 소비량이 100kg인 것에 비추어 쌀의 국내 공급능력 제고는 중요한 과제가 된다. ... 결과적으로 자급률은 1970년 80.4%에서 1998년에는 31.7%로 떨어졌다. 1998년도의 곡물별 자급률은 쌀 104.5%, 보리쌀 54.7%, 밀 0.1%, 옥수수 1.2%,

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01

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  세계화 발표 자료

  가공도의 측정2)부가가치기준 ? 부가가치가 일정수준 이상인 경우 원산지를 인정3)가공공정기준 ? 특정공정통보해야 한다???제3항. ??? ... 쌀 관세화란쌀을 수입할 때 내야 하는 관세 수준을 정하는 것즉 수입되는 쌀에 국내외 가격차 만큼의 관세를 설정하고, 관세를 통해 국내 쌀 시장을 보호하는 것UR협상의 결과: 모든 농산물에 ... FTA TPP DDA협상과의 관계1) FTA, TPP에서 쌀을 양허대상 제외-WTO협정에 따른 쌀 관세화와 타 협상과는 별개의 사안앞으로도 FTA나 TPP에서 쌀은 시장 개방 대상에서

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.03 | 수정일 2023.07.12

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  작용, ③기계에 의한 쌀알 표면의 절삭 등으로 겨층을 분리하는 것①연삭 가공 시에 반죽물의 성질개선, gas 보유력과 점결성 및 탄력성 향상, 발효촉진, 제품의 노화 방지 등의 효과를 ... , 비타민 B1 등의 함량은 감소하는 반면 탄수화물의 함유비율은 증가함3)기계식 정미기-정미기의 원리는 ①압력에 의한 쌀알과 쌀알간의 마찰이나, ②쌀알과 기계 벽면과의 마찰과 찰리 ... 섭취할 수 있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것”-식품가공 :식품재료를 가공처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  우리나라 전통 떡과 후식

  조선시대에 들어서면서 음식조리, 가공기술, 농업기술이 발달하면서 떡 만드는 기술과 음식만드는 기술이 발달하였고, 책등으로 기록됨에 따라 더욱 번성하였다. ... 시대별로 찌는 떡, 치는 떡, 삶는 떡, 지지는 떡 4가지 방법으로 나눠지며, 주재료는 곡식이나 쌀, 찹쌀을 가루를 낸 후 만든 음식이다. ... 쳐서 쫄깃쫄깃하게 한후 네모나게 썰은 후 고물을 묻혀 만든 떡[다과 종류]* 다과란 차와 과자를 아울러서 표현한 말이다.한과 : 통일신라시대에 쌀, 꿀, 기름으로 과정류를 만들었는데

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15

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  쌀국수 제면기술과 산업 동향

  한국산업식품공학회 박종대

  논문 | 20페이지 | 5,500원 | 등록일 2023.04.05

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  음식레시피-김밥맛볶음밥(중식)

  어울리는 식단 또는 행사수요일 다 먹는 날에 활용사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(백미)/일반형(국내산)( 6kg )당근/생것( 1kg )단무지/단무지( 1kg ) ... 시금치/생것, 노지( 1kg )우엉/생것( 1kg )돼기고기가공품(햄)/쵸핑햄( 1kg )달걀(전란)/생것( 1.4kg )어묵/게맛살( 0.5kg )김(참김)/김가루( 0.3kg )

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  [농학과] 2020년 2학기 식용작물학1 중간시험과제물 공통(우리나라 및 전 세계 쌀 생산)

  쌀의 가공 및 산지유통은 RPC 중심으로 이뤄지고 있다. ... 서 론쌀은 영양이 좋고 기능성이 뛰어나며, 쌀밥 중심 식사는 영양소의 균형이 좋다. 우리의 전통 쌀음식은 문화상품이다. ... RPC에서 수확한 벼가 어떻게 관리되느냐에 따라 우리 쌀의 전반적인 품질이 좌우되는 것이다.이 레포트는 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.11

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  고약한 냄새나 마른잎 냄새가 나면 발효 중 밀폐가 안 된 것.신 냄새는 효모가 스며들었을 가능성이 있는 것.누린내가 난다면 포도 안의 당분이 과다 숙성된 탓.５）맥주－개요： 보리를 가공한 ... －지역별 전통주강원도－옥선주：옥수수를 주원료로 한다경기도－삼해주： 쌀과 누룩을 원료로하여 세 번 발효시켜 걸러낸 술 맛과 향이 뛰어나다경상도－경주교동법주：국가무형문화재이며 ３００년 ... －지역별 막걸리강원도- 메밀막걸리， 치악산 막걸리경기도－장수막걸리， 느린 마을 막걸리경상도－산성막걸리， 개똥쑥막걸리３）사케－사케는 쌀을 입국으로 발효시킨 후 여과하는 과정을 통해 만든

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  (식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을

  먹거리가 생산되고 가공품의 발달, 다양한 음식 종류, 적당한 향신료의 이용, 찰기 있는 쌀을 이용한 특성이 나타난다.(3) 열대유제품, 쌀, 옥수수, 밀 콩, 열대성 과일, 어패류 ... 또한 음식의 종류가 적고 채소 대신에 과일을 이용하며 찰기가 적은 쌀을 이용한다는 특성이 나타난다.2) 사회적 요인나는 사회적 요인에서 연령에 따른 식생활의 영향을 받고 있다. ... 요인을 살펴보면 식품생산의 기술, 식품을 가공하는 기술, 식품 저장의 기술, 식품유통 발달 등이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  기능성식품 소재 리포트(매실 추출물을 중심으로)

  추출물매실의 기능성 기전매실 추출물 건강기능식품의 개발 과정매실 추출물 건강기능식품의 시장 현황참고 문헌서론건강기능식품 소재의 정의와 분류건강기능식품은 기능성원료를 사용하여 제조가공한 ... 쌀을 증기에 찌는 방법을 이용하여 쌀을 익힐 수 있다. 다음으로 호화된 쌀을 당화시킨다. 당화과정을 위해 엿기름액을 준비한다. ... 전분의 재료로 쌀을 이용한다. 쌀을 물에 불린 후 물과 혼합하여 솥에서 가열시켜 쌀을 익히는 호화시킨다. 호화과정은 통상적인 밥짓기 과정과 동일하다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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  맛의 배신 독후감 표절률 검사 완

  이를 미루어보아 쌀국수의 면에도 내가 생각하는 쌀은 없을 것 같다. 우리, 적어도 나는 책에서 말하는 것처럼 맛이 느껴지는 방식을 바꿔야 한다는 경각심이 들었다. ... 하지만 책에서 제시한 과식의 이유는 ＇가공식품＇이라고 말해준다. ... 간혹 과자나 피자, 가공식품, 흔히 정크푸드를 먹고 끝났을 때 우울한 감정이 오는 것이 느껴졌다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.08

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  VS시리얼,체중조절용 조제식품의 정의,시리얼의 정의와 탄생,시리얼의 종류

  제조 · 가공기준 및 규격 옥수수 , 밀 , 쌀 등의 곡류를 주원료 로 하여 비타민 류 및 무기질 류 를 강화 , 가공한 것으로 필요에 따라 채소 , 과일 , 견과류 등을 넣어 제조 ... , 가공한 것을 말한다 . ... 캘로그 스페셜 K 시리얼의 종류 스페셜 k 는 쌀로 구워 만든 고소하고 바삭한 시리얼로 지방함량은 적으면서 단백질은 풍부하여 체중조절중인 여성들에게 꼭 맞는 체중조절용 조제식품켈로그

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.10

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  건강관리와 탄수화물 섭취에 대해 각자의 의견을 정리하여 제시하시오.

  게다가, 흰 빵과 흰 쌀밥과 같은 정제된 탄수화물의 높은 섭취는 인슐린 저항성에 대한 영향으로 인해 제2형 당뇨병에 걸릴 가능성이 증가하는 것과 관련이 있습니다.대조적으로, 통곡물, ... 이것은 가공되지 않은 전체 음식을 선택하고 고도로 가공되고 정제된 탄수화물을 피하는 것을 의미합니다.Ⅲ. 결론건강관리와 탄수화물 섭취 사이의 관계는 복잡하고 다면적입니다. ... 설탕이 든 음료와 가공된 과자에서 발견되는 것과 같은 간단한 탄수화물은 혈당 수치의 급격한 상승을 이끌면서 신체에 의해 빠르게 흡수됩니다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15 | 수정일 2024.07.17

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  방통대 2020년 2학기 생활과학과 식생활과 문화 중간 과제물

  온대는 다양한 먹거리가 생산되고 가공품이 발달되고, 찰기 있는 쌀을 이용하며 적당량의 향신료를 이용하는 특성을 갖는다. ... 특히 외식, 빵 및 떡류, 과일 및 과일가공품, 육류 및 육류가공품 등은 소득 증가에 따라 지출액 정도가 큰 것으로 나타났다. ... 주생산품으로는 목축, 건조식품, 유제품, 다양한 채소류, 수박, 딸기, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류가 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.14

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  (방통대 식용작물학1)쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재

  기능성 쌀 외에도 비식용 산업의 신소재분야에도 사용되며 화장품, 친환경점토, 쌀가루 접착제 등에 이용될 수 있도록 가공용 쌀로도 품종이 개발되고 있다. ... 도담쌀의 경우 저항전분과 식이섬유가 많아 다이어트용으로 적당하고 쌀국수,쌀과자, 선식 등 가공식품에도 이용되고 있다.②성장촉진(하이아미)하아아미는 성장에 중요한 역할을 하는 필수아마노산이 ... 예를 들면 기능성 벼 품종으로는 도담쌀, 고아미4호, 눈큰흑찰, 건양2호 등이 있고, 가공용 벼 품종으로는 물에 불리지 않아도 밀처럼 잘 빻아지는 한가루, 미시루, 신길 등이 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.25

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  수도작 과제. 우리나라 쌀 산업의 미래 모습

  농업과 관광을 결합하여 농촌 체험, 농작물 수확체험, 여기서 2차 가공품을 직접 만들어 보는 경험까지 연결시켜 이를 통해 지역 내 관광객의 수를 늘리고 관련 상품과 기념품, 특별한 ... 예를 들면 당뇨환자들을 위한 혈당 조절용 쌀인 도담쌀, 다이어트용 쌀인 고아미, 노화 예방용 쌀인 흑진미가 있습니다. ... 지속 가능한 쌀 생산: 대한민국 쌀 산업은 지속 가능한 쌀 생산을 위한 노력이 필요합니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.10

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