"우유 품질 판정" 검색결과 61-80 / 245건

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  제조업 품질관리성공, 실패 사례

  고령화 사회로 빠르게 진입 하 면서 전동 휠체어 수요도 늘어난 상황 한국소비자원의 조사 결과 , 시판 중인 6 개 전동휠체어 전 제품 이 기존 품질 기준에 미달 로 판정 이와 같은 ... 리 2000 년 6 월 말 , 회사의 우유를 먹은 오사카 지역 소비자들이 집단 식중독을 일으킴 초반 , 관련성에 대한 가능성 부인 → 식중독 환자의 규모가 늘어나자 피해자 보상 선에서 ... 품질혁 신 끊임없는 품질 혁신으로 품질 역량을 증진시키고 품질 리더십을 확보하여 지속적 수익을 창출한다 .

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.16

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  계명대 조리와 식품 기말고사 족보

  방법식품 1g당 생균수가 10^7-10^8이면 초기부패로 판정4)화학적 방법판정방법초기 부패부패휘발성 염기질소30~40mg%암모니아30mg%아미노산80mg%TMA2~3mg%4~6mg ... 첨가: casein이 TMA흡착9.통후추, 피망, 샐러리, 파슬리, 당근의 첨가: 총합된 풍미로 비린내 약화.1.달걀의 구조난각: 대부분 무기물(CaCO3), 내부 보호, 품질유지알끈 ... 마가린: 버터(우유 지방)을 대체하기 위하여 식물성 오일(옥수수 기름 등)을 경화시켜 제조한 것.2.쇼트닝:라아드(돼지지방)을 대체하기 위하여 식물성 오일(옥수수, 대두유 등)을 경화

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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  식품기사시험 식품위생학 정리

  , 산화, 곰팡이 등의 부패취)- 퇴색, 변색, 광택소실, 조직연화, 조직의 점액화- 액체의 경우 침전, 발포, 응고- 맛의 저하, 이미취, 자극성 맛일반세균 수- 식품의 신선도 판정지표 ... 더불어 식품첨가물의 이용은 점차 증가하는 추세에 있다.- 식품첨가물의 지정은 보건복지부장관이 지정- 천연첨가물, 화학적 합성품, 혼합제제류로 분류식품첨가물 관리- 사용은 식품의 품질 ... 양파, 곡류, 건조과일, 딸기, 양송이, 생선, 닭고기 등- 제조, 가공하기 위한 기술- 방사선량 단위는 Gy, kGy이며, 1Gy는 1J/Kg과 같음- 장점: 냉살균법으로 식품의 품질변화

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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  우유 품질 검사 실험 보고서

  우유 품질 검사 실험 보고서실험일 : 2010.00.00.우유 품질 검사 실험을 통해, 3가지 우유의 peroxidase 역가유무를 확인하고 고온 열처리 여부를 판정한다. ... 열처리 여부를 판정한다. ... 환원우유, 저지방우유, 강화우유, 농후우유 등이 있다.유음료로는 커피우유, 초코우유 및 과즙우유 등과 같이 우유나 탈지유에 커피, 초콜릿, 과즙, 설탕, 안정제 등을 가하여 풍미를

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

  따라서 무조건 피하기 보다는 예방하는 방법을 알고 대처를 하는 것이 현명하다대장균은 사람과 동물의 장내에 상주하는 세균으로, 흔히 식품의 위생 상태를 판정하는 지표 가운데 하나로 이용된다 ... 방법을 알고 대처를 하는 것이 현명하다.이에 따라 관심이 모아지고 있는 장출혈성 O157：H7 세균도 급성 혈성 설사를 일으키는 출혈성 장염의 원인으로 알려져 있으며 오염된 쇠고기나 우유 ... 미생물의 증식으로 인해 식육의 품질이 크게 저하될 수 있을 뿐만 아니라, 몇몇 미생물들은 식중독이나 여러 질병을 일으키는 원인이 되기도 한다.신선육의 부패는 대부분 그람양성균보다 그람음성균에

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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  식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.  2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  - 주기적으로 검사와 교정을 실시한다.⑤소고기, 돼지고기 등에 대한 축산물등급판정 확인서 원본을 제출받아서 축산물품질평가원 「축산물유통정보서비스」 조회를 통해 진위여부를 확인한다.⑥생패류의 ... 주된 전파 경로는 요리되지 않은 갈은 고기( ground beef)의 섭취였으며, 멸균되지 않은 우유가 영유아에서 출혈성대장염을 일으켰다는 보고가 있다. ... O157:H7의 특성은 일반 E. coli와는 다르며, 대부분의 분리균이 sorbitol을 발효시키지 않기 때문에 SMAC(MacConkey sorbitol agar)가 분변, 우유

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21

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  세이프 가드에 대한 분쟁

  인한 영향을 일시적인 것으로 간단히 처리하였으나, 우유품질논쟁시점(1995.10)과 일치하여 자국 내 분유재고가 증가하고 있으므로, 우유품질 논쟁으로 인한 수요 감소가 분유재고 증가의 ... 주요원인이라고 주장하였다.한국은 우유품질논쟁과 같은 일시적 변수의 영향은 시간(약 3개월 정도)이 지날수록 작아지는 것이 일반적이나, 우유품질논쟁 이후에도 분유재고는 계속 높은 수준을 ... 유지하였다고 주장함으로써 수입급증이 재고 증가의 주요원인임이 명백하다고 강조하며 우유품질논쟁의 영향을 계량적으로 증명하는 통계적 분석 자료를 제출하였다.(3) 세이프가드조치 적용의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.10

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  우유신선도 검사

  [1] 실험 제목 : 우유신선도 검사[2] 본론:(1) 부패의 개념식품의 색, 향, 맛, 품질 등이 변하여 식품가치가 떨어지는 현상을 식품의 변질이라고 한다. ... ) 화학적 검사방법① 수소이온농도검사 : pH meter로 산도, 알칼리도를 판정한다.② 알코올검사 : 우유의 신선도 및 산패를 판정하는 것으로 같은 양, 같은 온드의 우유와 68~ ... 산도에 의한 우유의 신선도④ resazurin법 : 세균오염도에 의해 생유를 판정하는 방법으로 색소환원 시엄이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2020.09.17

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  유과학 Lab 1(-)

  서론 (Introduction)목적 : 우유의 성분을 분석하는 것은 그 특정 우유의 품질이나 신선도를 알아보기 위해 꼭 필요한 작업이다. ... 이 때, 우유의 비중측정은 우유가 정상인가 아닌가를 판정 할 목적으로 사용되고 있으며 비중계를 이용하여 측정한다. 또한 비중은 간단하게 ‘비교해서 차지하는 중요도’라고도 한다. ... 우유에 물을 첨가하면 우유보다 비중이 낮아진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2019.05.08

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  우유신선도 검사 결과

  고찰식품의 색, 향, 맛, 품질 등이 변하여 식품가치가 떨어지는 현상을 식품의 변질이라고 한다. ... 신선도 및 산패를 판정하는 것으로 같은 양, 같은 온도의 우유와 68~70%의 ethyl alcohol을 5초 이내에 완전히 혼합하였을때 응고물이 생기면 양성으로 불합격 판정한다. ... 우유는 신선도가 떨어질수록 산도는 높아지고 pH가 낮아 지기 때문에 pH와 산도는 우유의 신선도 판정에 중요한 지표가 된다.

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2015.12.15

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  (식품위생학1)소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균

  그로 인해 신장장애 2급을 판정 받고, 장애를 안고 살아가게 되었다. 이 용혈성 요독증후군은 소위 ‘햄버거병’이라고 불린다. ... 확인(외관, 냄새, 색깔)한다.4) CCP 4 후처리 공정시 각종 온도 체크- 냉장고* 식품보관용, 보존식용, 우유급식용을 구분하여 온도를 측정한다.- 조리음식* 냉동식품, 어육류의 ... 조리공정별로 시간을 관리한다.- 배식직전 1시간 이내에 마지막 조리공정을 완료한다.3) CCP 3 검수- 식품의 내부온도를 측정한다.- 원산지, 포장상태 및 유통기한을 확인한다.- 품질상태를

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  면방적과 원사 이해<강의안>

  `방 적면방적의 기본원리원면(RAW COTTON)의 품질 특성방 적구 분수입검사 기준(30,40수)비 고원면의 등급(GRADE)3級이상 사용색상(우유빛), 雜物의 분포정도에 따라 구분섬유장 ... 이를 없애기 위해서는 셋팅을 잘 해 주어야 한다.사반, 딱지, 넵, 잔털 등을 종합적으로 육안으로 판단하는 것으로서, 5개의 사조판에 실을 감아서 판정하고 점수를 매긴다.면방적사의 ... 적방적사의 품질방 적사 장 ( Length )치즈 1개당 길이가 균일해야 한다.

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.18

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  Peroxidase로 우유 품질 검사 실험 보고서

  제목 : 우유 품질 검사2. ... 최적 pH : pH 6.8(일반적인 우유의 pH)? 우유의 고온 가열 여부를 판정한다.? ... , 74℃/6분, 80℃/2.5초) 등의 고온처리를 하지 않은 저온 우유 또는 생유로 판정된다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  [농학과 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미

  제품 품질과 관련된 적합판정 절차를 총괄하는 것이며 품질관련 요구사항이 충족된 시험 검사, 인증, 표시(마크)로 이어지는 일련의 적합성 평가절차를 의미하며 공신력 있는 제 3자의 심사 ... , 1일 또는 9일의 표시는 바로 앞에 0을 표시할 수 있다.- 유산균음료 및 살균 유산균음료를 제외한 청량음료의 병마개에 표시하는 경우에는 제조 “연월”만을 표시할 수 있다.- 우유나 ... 서론인증(Certification)이란 정부기관을 포함하여 공신력 있는 제3자의 기관(The 3rd party)이 제품의 품질 또는 시스템의 품질보증 능력에 대하여 일정한 기준으로

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.17

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  인증에 대해 자세히 알아보고자 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하고 각 면에 표시되어 있는 내용은 무엇이며 정부인증마크가 있는 다른 가공식품 3종을 정해서 각 식품에 표시된 정부인증마크의 의미는 무엇인지 알아보시오.

  제품의 품질과 관련해서 적합한 판정이 나는 과정을 총괄하며 품질과 관련되어서 요구가 충족된 시험, 검사, 인증, 표시 등으로 일련의 적합평가를 거쳐 공적인 힘을 가진 제 3의 심사 ... 우유나 발효유, 유산균음료는 제조 일만으로 표시한다.(3) 유통기한유통기한의 표시는 앞서 언급한 바와 같이 표시하고 일괄표시장소에 표기하기 힘든 경우엔 그 위치에 유통기한의 위치가 ... 인증은 정부기관을 포함한 공정적인 힘을 가진 제 3의 기관이 제품의 품질이나 보증능력을 일정한 기준으로 평가한 후 규정된 기준에 적합한지 여부를 판단해서 그 품질의 우수성을 증명하는

  리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.19

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  농산물 무역 분쟁 사례

  판정을 번복하였다. ... 캐나다낙농위원회는 캐나다낙농위원회법에 의해 설립된 최고 법인으로 우유/낙농품 생산자의 권익을 보호하고 소비자에게는 고품질의 제품을 지속적으로 충분하게 공급하는 것을 목적으로 한다. ... 와 관련하여 수출용 가공업자에게 저가로 우유를 공급하는 것은 감축 약속된 보조금에 해당한다고 판정하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.10

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  유가공제품에서의 효소의 이용

  우유 多 Lactoperoxidase 80℃ 에서 25 초간 가열하면 파괴 → 우유의 고온 가열의 판정 과산화수소 존재 하에 페놀 , 방향족 아민 , 아스코르빈산 산화 그람음성저온균 ... 기술적 중요성 우유의 열처리 조건지표 유방염 감염 지표 항균 활성 우유의 품질과 저하치즈KIM MIN SOO ♥ POWER POINT TITLE / POWER POINT SUB TITLE ... phosphatase 열에 의해 파괴되는 특성 → 우유의 품질측정에 이용 Lipase 치즈 제조시 이용 → 향 , mouthfeel 에 변화 유지방 분해 → 지방산패 , 산패취 형성

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29

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  Chapter 2 건강을 위한 식사(노트)

  영양 밀도(nutrient density): 개별 식품의 영양 품질을 평가하기 위한 것으로 해당 식품의 비타민이나 무기질 함량을 열량치와 단순 비교한 것: 적은 칼로리로 많은 양의 ... 식품 (예: 과일, 채소 또는 오트밀처럼 조리할 때 많은 양의 물을 섞는 식품)- 한 개인의 영양 섭취의 적절성은 각 영양소의 영양상태(nutrient status)를 종합하여 판정 ... 2 건강을 위한 식사- 건강을 위한 식사 기본 원칙 : 다양성, 균형성, 적당성→ ‘다양한 식품을 균형 있게 적당한 만큼만 섭취“- 한 가지 식품이 모든 영양소를 함유할 수 없음*우유

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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  우유 신선도 검사

  선호한다.따라서 이러한 우유의 신선도를 파악하는 것은 매우 중요하며 다른 식품으로 가공할 때 역시 우유의 신선도는 매우 중요하게 작용한다.원유의 품질검사 항목에는 이화학적 검사(온도 ... 충분히 혼합된 가검 우유 10ml를 시험관에 넣고, 알코올 램프로 서서히 가열하여 끓인 후 응고여부를 육안으로 검사한 후 응고시에는 살균처리가 부적합한 것으로 판정한다.Ⅱ.材料 및 ... 가위로 PH paper를 자른다.ⓒ 각 시료에 paper를 갖다 댄다.ⓓ 1~2분후 표준색과 비교하여 판정한다.실험방법2)유리전극을 이용한 방법 :준비물비커, 시료, 유리전극을 이용한

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.26

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  식품회사 자기소개서(롯데제과,CJ제일제당,농심,오뚜기,대상,파리크라상,하이트진로,서울우유협동조합,삼양사,오비맥주,동서식품,동원&F&B,매일유업,남양유업,삼립식품,한국야쿠르트,팜스코,하림 자소서)

  학교를 휴학하고 1년 뒤 어머니께서는 위암 말기를 판정 받으셨습니다. 항상 옆에서 지켜주시던 어머니께서 돌아가셨습니다. ... 식품회사 자기소개서국내 TOP 식품회사 자기소개서 - 롯데제과, CJ제일제당, 농심, 오뚜기, 대상, 파리크라상, 하이트진로, 서울우유협동조합, 삼양사, 오비맥주, 동서식품, 동원F ... 다른 직무도 마찬가지이겠지만 특히 품질과 제조 분야는 사람의 목숨과도 관련 있기 때문에 다른 분야와의 원활한 의사소통을 통해 업무를 진행해야 한다고 생각합니다.

  자기소개서 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.16 | 수정일 2017.12.19

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