"우유 품질 판정" 검색결과 81-100 / 245건

• 

  식품구매 한우 조사 PPT

  축산물 등급제 쇠고기 등급육질등급 소 도체에서 생산되어지는 쇠고기의 육질 따라 구분되는 품질을 구분하는 것 1++ 1+ 1 2 3 등외등급으로 판정 육질등급이란 ? ... 암적색 선홍색 갈색 30 분 후 오랜 시간 경과 육색의 변화 요인 - 나이 , 운동량지방색 쇠고기의 지방색은 우유 빛 을 나타내면서 윤기 나는 것 . - 지방색은 사료 , 나이 , ... 최종등급판정 판정요인근내지방도등급 1+ 등급그림 5. 육색기준 그림 6. 지방색 기준육색 쇠고기의 색깔은 선홍색을 띠면서 윤기 나는 것이 좋습니다 .

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  축산학 핵심정리

  2000년대수입육에 대비한 브랜드육2차 육가공 산업- 도입기 : 어육 혼합소시지 : 70년대주요 산업체 : 진주햄, 한국냉장, 펭귄햄- 성장기 : 축육 가공품 :80년대주요 산업체 : 롯데햄우유 ... 재생되는 다이나믹조직, Ca, Mg, Na의 저장고- 혈액과 림프 : 결합조직에서 유래, 혈액 : 체중의 약 7%신경조직 및 상피조직- 신경조직 : 식육 내 1%미만, 도축시 고기의 품질에 ... 발전과정전근대기 : 70년대 이전영세산업- 성장기 : 80년대판매업소 신고제- 성숙기 : 90년대처리시설 및 판매시설 현대화처리기준 제정 ( 식육처리기능사 )등급판매제도 확립(등급판정사

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.20 | 수정일 2020.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품첨가물의 정의와 표시 및 안전성

  유화제는 HLB값이 클수록 친수성이 증대거.호료(점착제)목적 : 식품의 점착성을 증가시켜 교질상의 미각을 증진시키는 물질종류- 카제인(대표적)- 카아복시메틸세룰로오스칼슘(CMC)너.품질 ... 그러나 이러한 결정에는 불확실한 경우가 많은데 그것은 식품 중에 어떤 유독 성분이 들어 있을 때 어느 정도의 위험이 예상되는지를 정량적으로 판정할 수 없기 때문이다. ... 등나.살균제(소독제)1)식품중의 부패 세균이나 기타 미생물을 사멸시키는 작용차아염소산나트륨(sodium hypochlorite)- 무색~담황색 액체, 염소 냄새- 음료수의 살균, 우유처리

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

  글리세라이드로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 ... 비중11ml의 우유용 피펫을 사용하는 경우, 0.1ml의 우유가 피펫의 내벽에 부착 됨.∴ 실체 측정용 우유는 10.9ml10.9 X 우유의 평균비중 (1.032) = 11.25g2 ... ) 65 ℃에서 우유지방의 비중 (0.9g)∴ 우유 지방 1ml는 8%, 0.125ml는 1%조지방 정량 : Gerber법우유지방의 비중(0.9g)X 100 = 8%우유의 비중(11.25g

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

  다운로드 장바구니
• 

  한우 기본상식

  : 품질고급화와 수입쇠고기와의 차별화를 통한 국제 경쟁력제고를 목적,고기의 질이 좋고 나쁜 것, 고기의 양이 많고 적은 것을 과학적인 기준하에 판정하는 국가 공인 제도.* 쇠고기 등급제 ... 의 외관(쇠고기 등급기준): 근내지방도(마블링), 육색, 지방색, 조직감 등- 살코기 속에 지방이 골고루 많이 침착되어 있고, 고기색은 선홍색을 띄며 밝고 윤기가 나고, 지방색은 우유빛 ... 그러나 고기의 품질은 도축하기 전부터 스트레스 등으로 영향을 받게 된다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)

  식품의 품질이 변화하여 섭취불가능 한 것을 변질이라고 하는데 변질은 부패(단백질식품), 발효(탄수화물), 산패(지방), 변패(탄수화물, 지방)라고 한다.부패과정은 식품의 성분, pH ... 완전히 사멸 또는 불활성화 시켜 무균상태로 만드는 것을 말한다.소독살균법엔 크게 물리적, 화학적 방법으로 나뉘는데 물리적 소독살균법에는 건열살균법, 저온살균 또는 파스퇴르기법(ex.우유 ... 또한 부패음식(삭제) 판정에는 관능검사, 생물학적, 물리적, 화학적 검사가 이용되는데 생물학적 검사는 일반세균수를 측정한 것으로 10부터 초기부패로 판정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  지역사회_영양학__pppppttttt-1

  해당 지역아동센터로 주 2 회 직접 배달 ( 원물배송 ) ○ 지역아동센터에서 전처리 ( 세척 , 껍질제거 , 씨 제거 ) 후 절단하여 개인별 중량에 따라 배식 3) 효과평가 ○ 효과판정을 ... 영국의 학교급식 개선 및 먹거리교육 프로그램 http://www.foodforlife.org.uk - 텃밭을 통한 재배교육 - 요리교육 - 학교급식과 연계한 먹거리교육 학교급식 품질개혁 ... 일반적으로 , 학교 아침 식사는 우유 , 과일 또는 100 % 과일 주스 , 곡물 및 / 또는 단백질 소스를 포함하는 메인 요리 등 항목이 포함된다 .

  리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.28 | 수정일 2017.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  계란과 우유의 신선도 측정

  2. 37℃에서 1시간 배양 후, Resazurin 색깔과 우유의 품질과의 관계.실험결과 및 토론1. ... 시료의 온도가 약 37℃에 이르면 다시 혼합한 뒤, 30분간 배양하고 1시간 후의 탈색된 정도를 관찰하였다.색깔우유의 품질청색(무변화)우량상급유홍자색양호중급유홍색다소 양호중급유담홍색불량불량유무색불량불량유Table ... 할 수 있으며, 11% 식염수에서 부유했다는 것만으로 이 달걀이 오래된 달걀이라고 판정하는 것은 시급한 것 같다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험] 9. 우유의 메틸렌 블루 환원 실험

  강한 환원력을 갖고 있어 원유의 세균한적인 품질을 검증하는 데 이용된다. ... 실험목적 및 원리(Principle)· 우유 속의 세균 수에 따라 세균의 호흡 대사량이 달라지는 것을 이용하여 우유의 질을 판정한다.· Methylene blue 환원능 실험은 우유 ... 속에 존재하는 미생물의 대사능이 측정함으로써 우 유의 질을 판정하는 방법으로 많은 세균이 우유 속에서 발육하면 우유 속의 용존 산소가 소모됨에 따라 우유의 산화 환원 전위가 낮아진다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

  다운로드 장바구니
• 

  사업장 사정 및 간호과정

  305명으로 준규모사업장에 해당됨.팀명남자여자총인원비율(%)생산기술1팀6947324생산기술2팀7698528생산지원팀142165설비보전환경팀3203210용인물류 T/F팀6816923품질보증2실172196중부낙농 ... 기준과 사후관리: 근로자의 건강검진을 위해 건강검진기관에 위탁하여위의 자료 수치와 판정 및 결과 소견까지 총괄적으로도출해내어 결과적으로 건강관리자는 이를 토대로사후 관리를 시행함. ... 건강수준1) 건강검진① 건강검진항목: 신장, 체중, 허리둘레, BMI, 수축기/이완기 혈압, 총콜레스테롤, HDL, LDL,중성지방, AST, ALT, γGTP 등② 근로자의 건강진단 판정

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  축산(축산업)과 유기축산, 축산(축산업)과 축산인, 축산(축산업)과 축산업 현황, 축산(축산업)과 축산식품, 축산(축산업)과 축산부산물, 축산폐기물, 축산과 축산분뇨,축산정책과제

  품질을 저하시키며 국민보건향상을 위한 노력에 방해가 되고 있기 때문에 세계 각국은 축산물의 유해물질 잔류방지를 위하여 전국적인 검사체계를 운용하고 있다.Ⅵ. ... 우리나라는 소, 돼지, 닭고기 총 80,020건의 식육 검사시료에서 245건(0.31%)이 잔류허용한계 초과로 판정된바 있다. ... 생산된 우유는 자체 집유탱크에 모아져 유가공업체에 보내지며 착유 후에는 착유기 및 우유통을 세척하고 소독한다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

  다운로드 장바구니
• 

  짠맛과 신맛의 차이식별검사(관능검사)

  ‘Paired comparison test’는 두 시료의 특정한 관능을 평가하기 위해 사용되는 방법인 ‘Ranking’은 비교하고자 하는 두 개 이상의 시료의 우열을 매겨 판정하는 ... 서울우유, 동원, 매일, 남양유업의 제품을 사용하였다.- 방법 : 패널은 oo대학교 식품공학과 학부생 30명으로 구성되었다. ... 관능검사는 식품의 여러가지 품질을 인간의 감각에 의하여 평가하는 방법인데, 특히 검사물들 간의 차이를 분석적으로 검사하는 방법인 차이식별검사는 종합적 차이검사와 특성차이검사로 나뉜다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  우유가공, 육가공

  우유의 검사-M.B(methylene blue)test : 우유 세균 검사-알코올 시험 : 우유 신선도 판정.-Bacock :유지방함량-TTC시험 : 항생제 판정15. ... 우유의 신선도 검사 판정법- 비중측정 : 15°C에서 1.028~1.034- 산도측정 : 유산균생육 → 유산생성 →pH↓ ⇒ 우유의 품질을 알 수있다.- 알코올테스트 : 70% 에틸알콜을 ... 우유의 품질관리 시험법 중 phosphatase 검사의 목적과 원리- 목적 : 살균여부검사- 원리 : 61.7도에서 30분 가열로 완전 불활성되므로 미가열시 phosphatase가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  한눈에 보이는 실험조리 고찰 및 결과

  , 화학용어사전편찬회, 2011.1.15, 일진사우유와 치즈의 품질특성 비교결론고찰1. ... 다른 시료를 식별하는 관능검사법.검사물 3개를 제시하되 같은 시료를 2개, 다른 것을 1개로 하여 어느 것이 다른가를 검사한다.정답률에 의해서 2개 시료 사이에 유의차가 있는지를 판정한다 ... 차이식별검사- 제품의 특성이나 품질의 차이를 조사하거나 기존 제품의 품질 개선에 사용되는 것이 적합하다.민감도, 예민도(sensitivilty)가 높은 방법으로 차이점들이 아주 적을

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  원예산물의 저장실제

  성숙도의 판정 : 원예식물이 수확 후 관리기술에서 매우 중요한 과제로서 수확을 위해 적당한 성숙에 이르렀는지의 여부를 결정, 수확된 원예식물의 성숙도는 저장수명과 품질에 중요한 변수로 ... 수확적기의 판정가. ... 이때가 녹색 과일의 수확적기이며 적색, 황색과 등은 과실의 90%이상이 착색될 때가 수확적기이다.- 날카로운 칼로 수확하며 칼은 70% 알코올이나 우유로 소독?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  유기농 식품 언론 모니터링

  안전먹거리를 추구하는 무공이네는 국립농산물품질관리원으로부터 친환경인 . 이는 생물학적 위해요소에 의한 식품의 위험성이 훨씬 크다는 점을 보여준다 . ... 씨리얼에 미숫가루와 우유를 넣어 먹는다면 달콤하면서도 영양소가 듬뿍 들어 있어 패스트푸드나 강한 맛에 길들여진 학생들의 입맛에도 안성맞춤의 간식 . [ 저작권자 (c) YTN Digital ... 올바른 표시법인증마크 인증절차 이해 신청서 작성 서류 검토 현장검사 인증판정 인증서 발급 인증신청 통보 필요 시 제품의 성분검사 실시 신청인 인증기관엄밀하게 말하면 유기농식품이란 단어는

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2016.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  동서식품과 크라운제과의 식품안전사고와 우리나라 식품안전관리 제도 분석 그리고 유럽의 식품안전관리체계 검토와 우리나라 식품안전제도의 문제점 및 개선방향

  표시하는 식품이 해당된다.2002년 7월부터 유통기한이 자율화되면서 우유 등 가공식품의 유통기한이 전반적으로 길어지는 추세에 있다. ... 크라운제과 측은 “3군데에 검사를 의뢰해서 1군데에서 세균이 검출되면 실험의 오류가 있을 가능성이 있어 재검사를 했다”고 주장했지만 하나라도 부적합 판정이 나올 경우 즉시 식약처에 ... , 수산물품질관리법, 대외무역관리다.

  리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2014.10.20

  다운로드 장바구니
• 

  [A+]아동간호학/정상신생아 케이스스터디

  입 주위 청색증 : 부분적으로 입주위에 생기는 변이된 청색증으로 우유를 먹거나 울 때 생기는 것은 비정상적이며 심장기형을 의심해야 한다.? ... 검사 결과의 판정: 검사가 정상인 경우에도 매우 드물지만 위음성이 있을 수 있으므로 임상적으로 의심되는 경우에는 재검하거나 정밀검사를 시행하여야 합니다. ... 원래 용기에서 꺼내어 다른 용기에 보관하는 것은 오용에 의한 사고발생이나 의약품 품질저하의 원인이 될 수 있으므로 원래 용기에 넣고 꼭 닫아 보관한다.2.

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.02.27 | 수정일 2017.08.28

  다운로드 장바구니
• 

  대장균군 검사 방법의 이해

  대장균군 검사 방법의 이해품질보증1팀 이대승C o n t e n t s대장균군의 정의 및 특징대장균군 국내 법적 규격대장균군 검사법 – 정성, 정량법1234배지 비교 실험 결과1. ... , 저지방우유류, 가공유류n=5, c=2, m=0, M=10조제유류n=5, c=1, m=0, M=10발효유류, 유크림류, 버터류, 가공치즈, 분유류n=5, c=2, m≤3, M=102 ... , 커피, 탄산음료, 과일채소음료, 기타음료, 발효음료, 홍삼음료음성두유류, 냉동식품(비가열 섭취 제품, 냉동전 가열 제품)10 CFU/ml축산물 가공기준 (제 2012-177호)우유류

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  가수분해에 의한 산패는 수분 함량이 많고 저급지방산 함량이 많은 우유, 유제품, 코코야자기름, 팜유 같은 것에서 문제가 된다. ... 판정을 위한 중요한 지수들이다.산패는 크게 가수분해에 의한 산패와 산화에 의한 산패로 나뉠 수가 있다.1) 가수분해에 의한 산패유지는 물과 접촉하는 동안 약한 산 또는 알칼리, 열처리에 ... 대부분의 어류를 냉동으로 장시간 저장하는 동안에 phospholipase A 효소에 의해서 인지질의 가수분해가 일어나 품질저하의 원인이 된다.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

  다운로드 장바구니