"절임류HACCP" 검색결과 61-80 / 92건

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  HACCP의 모든 것

  이후 적용품목을 전반적으로 확대하여 비가열음료, 레토르트식품까지 적용품목이 확대되었으며 추후 김치절임식품, 두부류, 특수영양식품등까지 확대가 예상된다. ... 이러한 HACCP에 대해서 더욱 자세히 알아보도록 하자.본론1. HACCP란? ... 시스템의 검증방법 설정 : 원칙 6HACCP 시스템이 적정하게 실행되고 있음을 검식품에 대한 HACCP를 관리하나 아직 HACCP실시에 대한 가시적 실적이 나오고 있지 않다.1)

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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  HACCP 에 대하여

  김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 마련- 2006. 12. ~ 2012. 12. ... HACCP의 정의해섭을 간단히 정의 하자면HACCP [Hazard Analysis Cristical Control Point]식품위해요소 중점관리제도(HACCP)는 식품의 원료, 제조가공 ... HACCP 담당기관 설립, 축산물 HACCP 기준원- 2006. 10.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20

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  농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

  절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건 포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 마련-매출액 및 종업원수에 따른 단계별 의무적용? ... 농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석목 차Ⅰ. ... 식약청HACCP-------------------------------------------------------------- 4HACCP의 특징HACCP의 구성요건HACCP 적용품목HACCP

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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  [식생활]HACCP&GMO

  이후 적용품목을 전반적으로 확대하여 비가열음료, 레토르트식품까지 적용품목이 확대되었으며 추후 김치절임식품, 두부류, 특수영양식품까지 확대가 예상된다. ... HACCP(1) HACCP의 역사적 배경1960년대 우주식품 개발에 참여한 미국 Pillsbury社에서 보다 안전한 우주식품 개발을 목표로 최초로 적용한 이후 1970년대 초에 관련 ... 또한 2003년 8월 식품제조가공업에 대한 단계적 강제적용에 대한 근거법령을 마련하여 식품제조가공업소에 대하여 단계적인 장제적용을 추진하고 있다.(2) HACCP의 이해와 개념HACCP는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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  생활과 김치 문화 분석

  HACCP은 최종 제품을 검사하여 . ... 이는 오늘날의 장아찌형 절임법인데, 풍부한 해산물과 양질의 채소, 훌륭한 발효 기술을 바탕으로 장아찌형 김치무리와 생선·곡물·채소·소금으로 만들어진 식해형 김치무리가 발전했을 것으로 ... 더불어 고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류가 다양해졌을 뿐 아니라 단순한 소금절임 형태에서 벗어나 파, 마늘 등 향신료가 가미된 양념형 김치도

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

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  HACCP의 최근동향

  의무적용대상 품목으로 지정키로 했으며 저산성 통 병조림, 김치절임식품, 특수영양식품, 두부류, 건포류, 드레싱류, 빵 및 떡류에 대해서는 일부 적용기준을 마련하고 또 추진중에 있다.식품 ... 땅콩 관련 위해 요소의 제어를 위한 개정 HACCP 관리표.해당HACCP plan:HP001/2아이스크림 HACCP 관리표개정일자:2002.11.14폐지일자:2002.11.05승인: ... HACCP의 최근동향HACCP 시스템이란 식품제조, 가공 공정 및 조리의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입되거나

  리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2007.03.30 | 수정일 2018.12.23

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  김치 회사

  또한 소비자 직거래를 통해 소비자들의 품평을 제품에 지속적으로 반영하여,절임에서 간도, 젓갈의 사용과 양념의 배합에 이르기까지, 행복한 김치만의 맛을 축적해 왔습니다.③ 기본에 충실 ... 최종시험성적서 합격제품만을 구입하고 있다.3)제조공정 ① 정선과정 업체에서 1차 정선되어 입고 된 재료를 운송 중 짓무르거나 손상된 부분을 다시한번 다듬어 생산에 투 입하는 과정 ② 절임과정 ... 지정(식품의약품안전청:제208호) 07.18 ㈜효원 HACCP 적용업소지정(식품의약품안전청:제238호)3)비전4) CI소개5) 브랜드 소개10.

  리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.26

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  식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석

  고시품목의 한계기준 설정 분석■ 어육가공품(어묵류)■ 냉동수산식품■ 냉동식품■ 비가열음료■ 빙과류■ 레토르트 식품■ 김치절임식품 중 김치류?절임류?젓갈류Ⅲ. 결 론Ⅳ. ... 전통적인 관리방식으로서 세계적인 추세인 대형화되어 가는 식중독사고방지와 식품의 안전성, 건전성 확보에 한계가 있다는 공통된 인식이 대두되었다.이에따라 전세계적으로 도입되고 있는 것이 HACCP이다.HACCP ... Plan 작성 -> 자주위생관리 체계 구축즉, HACCP에 의한 관리방식은 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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  [발효식품학]메실주에 대하여/HACCP/ISO90001

  HACCP에대해.............................7Page? ... 매실주에 대해서/HACCP, ISO90001/상온실온차이점학 과식품생물공학과학 번성 명순 서■과제1(매실주에대해).............................1Page? ... 매실에대해.............................3Page■과제2(HACCP/ISO90001).............................7Page?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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  [공학기술]포장자동화

  이러한 계층들이 많아지면서 많이 팔리게 되는데...HACCP :==========================================포장자동화의 의의와 배경을 이야기하고 있는데 ... 제품의 보호포장이 아닌 ② 상품의 일부로서의 포장- 어린이, 노약자, 장애인 등③ 모든 사람을 위한 배리어 포장과 유니버셜 포장의 개념도입과④ 식품의 건강성과 안정성을 확보하기 위한 HACCP ... , 식초절임 ,움저장 등을 하여 저장 기한을 연장하여 왔다.하지만 이러한 방법은 우리의 욕구에 미치지 못하기 때문에 식품주변의 환경변화 즉 ③ 진공포장기 혹은 냉장고 이용하여 맛있게

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

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  종가집김치의 해외진출전략

  미니김치 계절별 SPEC 개발 2000 무의 매운맛 제거 기술 2001 냄새 없는 김치 개발 2002 한국전자거래 진흥원, eTrust 인증 2002 한일 월드컵 공식 김치 2004 HACCP ... G-spec개발(98) •미니컵80g Tray 김치개발 수출(98) •손익분기점달성(97) •종가집Brand화 •미주 수출개시(00)일본진출배경식사에 주식과 부식이 존재 쯔게모노 라는 절임음식이 ... 상해난마늘 사용하지않음유 통본사직영할인점백화점편의점대리점 이용지방의 일반 슈퍼마켓판촉활동체험 마케팅김치공장견학 주부들의 입소문을 통한 신뢰도 구축김치제조과정정선절단계근저온숙성/출하속넣기절임포장세척판매판촉활동온라인

  리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.12

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  한식조리기능사 필기시험 요점정리

  절임할 때의 소금물 농도는 10%가 적당한다.총산함량이 0.6~0.8%일 때 김치의 맛이 가장 좋다.산막효모는 김치의 연부에 관여하는 미생물이다.111. ... HACCP인증 단체급식업소에서 조리한 식품은 소독된 보존식 전용 용기 또는 멸균 비닐봉지에 매회 1인분 분량을 담아 몇℃이하에서 얼마이상의 시간동안 보관하여야 하는가? ... 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은?식품의 위해요소를 분석54. 육류 조리시의 향미성분?핵산분해물질, 유기잔, 유리아미노산55.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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  종가집 김치의 성공사례연구

  customerMain customerSub customer음식점독신 남녀맞벌이 부부전통적인 고급김치 이미지 축적된 제조경험, 기술 높은 브랜드 인지도 높은 시장점유율 냉장제품의 유통경험 해썹(HACCP ... 전략3CSWOTSTP4PPOSITIONINGSEGMENTATION TARGETING'상품김치에 대한 소비자들의 인지도'경제적인고급스러운전통적인현대적인기타C J농협동원풀무원종가집 김치4P's우수한 품질 맛 균일성 유지 절임

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.17

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  괴산 청결고추 명품화 사업

  제작 및 홍보판설치381○ 고추대체작목 육성(절임배추)1352. ... HACCPS 적합증명서(인증번호 HAC - 00005)? 한국품질인증센터 (2002. 11. 26.)? 관광상품 입선 (1999. 9. 9. 제2회 관광기념품 공모전)?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.01

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  전염병

  등밀봉: 외부 공기 차단시켜 산화, 흡습을 방지하여 장기간 보존 ex) 곡식류통조림: 캔속의 가스를 제거, 밀봉 후 가열 처리하여 효소의 활성화와 세균의 발육을 억제2)화학적 방법절임 ... 위해물질이 해당식품에 혼합되거나 오염되는 것을 사전에 막기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준Hazard(위해요소)란 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 인자로 CCP(중점관리기준) HACCP

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.28

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  [유통학]식품안전성

  2006-03-02 16:30] >절임식품, 김치, 수산물 등 식품에 대한 리콜이 지난해 49건으로 전년 대비 3.3배나 증가했다.이는 소비자들이 식품 안전성에 더욱 민감하게 대응하기 ... ) 생산이력제도 우수농산물관리제도 (GAP)..PAGE:8< HACCP >..PAGE:9< HACCP >..PAGE:10< 회수제도 >< 지난해 식품 리콜 3배 이상 급증[재정경제부 ... 안전성 관리제도 위해요소중점관리제도(HACCP) 회수제도 (Recall system) 제조물책임제도 (Product Liability) 추적관리제도 (Tranceability system

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.24

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  [경제]김치 산업

  식품위해요소중점관리기준개정(2005년 10월 20일 식품의약품안전청장)- 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용대상을 적용 대상 영업자와 품목 등으로 구분하고 김치절임식품 등 7개 식품 ... (류)에 대한 식품별 HACCP 적용기준을 마련하여 자율 적용 기준으로 추가함(안 제3조 제1항, 제4조 제1항, 제4조 제2항).3. ... 식료품제조업D151 (소분류)고기, 과실, 채소 및 유지 가공업D1513 (세분류)과실, 채소가공 및 저장처리업D15133 (세세분류)김치 및 유사 채소 절임식품 제조업(2) 시장구조

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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  김치 유통의 실태조사

  또한 김장철에는 김장김치나 절임배추를 포함하는 김장용 김치재료가 주문 판매되고 있다.② 유통단계별 유통마진500g 이하의 소포장 김치의 경우 대리점 또는 전문 배송업체 단계의 최종 ... 그리고 2004년 김치업계 최초로 전 공장이 식품의약품안전청으로부터 HACCP 지정을 받아 김치제품의 생산 규격기준을 제시하였으며 최근 납 파동과 기생충 파동으로 부각된 소비자들의 ... 맛을 살린 제품을 출시하여 소비자들의 제품에 대한 만족도를 증대하고 제품의 균일성을 유지하기 위해 숙성절차를 강화하는 등 제품의 질을 향상시키기 위해 노력하고 있다.모든 공정에 HACCP

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.24

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  [HACCP] HACCP에 대하여

  어묵류- 냉동수산식품 : 어류, 연체류, 패류, 갑각류- 냉동식품 : 냉동식품중 - 빵류, 떡류, 면류 (생면류, 숙면류, 유탕면류)- 일반가공식품중 - 기타 가공품- 빙과류- 절임식품 ... HACCP 방식 도입의 필요성3. HACCP 도입의 효과4. HACCP 적용대상5. 국외의 HACCP제도 적용현황6. 우리나라의 HACCP제도 적용현황Ⅲ. 결 론1. ... HACCP의 개념2. HACCP의 역사와 배경3. HACCP 방식의 특징4. HA란 무엇인가?5. CCP란 무엇긴가?Ⅱ. 본 론1. HACCP 시스템의 기본원칙2.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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  [매스커뮤니케이션]미디어에 나타난 매스미디어의 효과이론

  기생충알이 검출된 김치의 원재료 54건을 추적 조사한 결과로는 국내산 절임배추 1건에서 기생충알이 나왔다. ... 김장을 담을 때 가장 귀찮은 일로는 배추 절이기가 74%로 가장 높았는데 이런 영향으로 절임배추를 구입하고 싶은 의향도 66%로 높게 나타났다. ... 이와 함께 ▲위생적인 김치 생산을 위한 제조 공정 매뉴얼 배포 ▲김치류 제품의 자가 품질검사 항목에 기생충 검사 포함 ▲김치류 제품의 위해요소중점관리기준(HACCP) 의무화 단계적

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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