"절임류HACCP" 검색결과 81-92 / 92건

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  식재와 식품제조 아워홈

  벗어나 일류 요리사의 맛과 정성을 재현합니다미생/쇠고기맛국물내기 : 소량 사용으로도 깊은 맛과 제맛을 살려주어 음식 맛을 한층 높혀 준다.진간장/국간장 : 진간장은 각종 조림, 절임요리의 ... 식재구매부터 검수, 보관, 배송 등 전 분야에 걸쳐 HACCP(식품위해요소품질관리기준)시스템을 적용하며, 최첨단 장비를 갖춘 식품분석검사실 운영을 통해 식재의 미생물 검사에서부터 잔류농약 ... 유지-최첨단 시스템품목별 최첨단 전처리 시설 완비로 고객의 원하는 규격의 안전한 식재 공급물류 Cold Chain, Cool Packing도입으로 업계 최고 수준의 운영 시스템 구축HACCP

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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  [국제경영]종가집김치 해외진출전략

  납품2003KWPI 식품쇼핑몰 1위 선정2003년 제5차 한국산업의브랜드파워(K-BPI) 1위 기업1995후쿠오카 유니버시아드 공식 납품세계일류화 상품 선정(통산사업부)한국 전통 식품 선정2004HACCP ... 경향을 보이고 있어절임류 생산업체에서는 경영난 타개를 위해 김치 생산으로 전환하는 사례가 많이 나타남. ... 기무치)를 생산하였으나, 94년부터는 한국산김치에 대한 붐이조성되어 한국식 발효된 김치의 생산량이 증가하면서 일본의 김치 생산량도 매년 증가하고 있으며, 최근에는 절임류의 소비가 정체되는

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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  CJ 계열사 분석 (생명공학, 식품)

  볼어묵- 맛살류 : 프리미엄맛살, 게맛살- 푸딩류 : 샬로뜨캬라멜, 샬로뜨바닐라, 샬로뜨딸기- 유부류 : 주부초밥왕, 미소시루초밥왕, 유기농초밥왕, 주부유부왕, 김밥주부유부왕- 절임류 ... 주식회사 설립(원주)2002. 11 CJ㈜ 인수2004. 03 벌크 자동화 라인 시스템 도입07 슈퍼피드㈜ 설립(회사분할)12 ISO 20000, 9001 인증2006. 09 농림부 HACCP

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.27

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  발효식품 김치

  식품업계의 제조환경 개선상화(위생과 안전)로 HACCP인증회사들이 늘어나고 있다. 2. ... 김치의 고형물은 물론 김치국물을 함께 먹게 되며 국물을 즐겨먹고 있음통배추김치 맛김치 보쌈김치 총각김치 깍두기 오이김치 파김치 갓김치*김치담금방법주 재 료 선별 절단 식 염 → 소금 절임

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.11

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  [경영관련 과목] `종가집` 성공전략

  .◎ HACCP (위해 요소 중점관리 제도)2004년, 두산 종가집 김치는 강원도 횡성공장과 경남 거창공장 등 2개의 김치 제조 사업장이 식품의약품안전청으로부터 HACCP (위해 요소 ... 배추의 품종은 아주 다양해 계절마다 당도, 수분 등의 차이가 커지는 데 이러한 품질의 차이를 없애주고 항상 균일한 맛을 내는 절임기술의 노하우를 개발했다.마지막으로 국내 마켓리더로서 ... 냉장제품으로서 우수한 품질 균일성 유지를 위해 100% 국산 농산물만을 사용, 김치의 주재료인 배추에서부터 고춧가루, 마늘, 젓갈 등 우수한 원재료 확보에 주력하고 있다.두번째는 절임기술이다

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.18

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  [경영학]종가집 김치의 해외진출사례 PPT

  미니김치 계절별 SPEC 개발 2000 무의 매운맛 제거 기술 2001 냄새 없는 김치 개발 2002 한국전자거래 진흥원, eTrust 인증 2002 한일 월드컵 공식 김치 2004 HACCP ... 사용하지않음유 통할인점백화점편의점본사직영대리점 이용지방의 일반 슈퍼마켓판촉활동체험 마케팅김치공장견학 주부들의 입소문을 통한 신뢰도 구축일본 소비자 김치구입 채널김치제조과정(정선)(절임 ... 수출전진기지화 활용 • 미주 손익개선 • 종가집 김치의 Global화1988199720002004.6수출연혁일본진출배경유사한 식습관▪ 식사에 주식과 부식이 존재 ▪ 쯔게모노 라는 절임식품

  리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.08

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  [국제마케팅]한성식품의 이문화 극복전략

  지정(식품의약품안전청:제208호)07.18 ㈜효원 HACCP 적용업소지정(식품의약품안전청:제238호)Ⅱ. ... 서론1.1 기업 선정이유우리의 식(食)문화에 있어 빠질 수 없는 김치는 고려시대 중기 고추가 이 땅에 들어오기 전부터 배추를 이용한 절임을 뜻하는 ‘저(菹)’의 형태로 존재했으며, ... , 진천, 서산 ISO 9001 인증획득05.13 (주)한성식품 기술연구소 인정2005 12.05 미국 FDA영양,위해요소분석 통과(포기,백년초백김치)2006 01.27 부천공장 HACCP

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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  식중독(食中毒) 이해와 예방

  감염환자와의 접촉금지 저온살균 된 우유만 섭취 용변 후 손씻기신속 대응체계 확립 문제식품 및 업소에 대한 관리 강화 학교급식관리 강화 대국민 홍보활동 강화 위생수준 향상 조기정착 HACCP ... 견과채류(건고사리, 건무말랭이, 건대추, 곶감), 단순가열식품단순포장한 자연산물제품명/제품유형/업소명 및 소재지/제조년월일(쌀) 유통기한/내용량/성분 및 원재료 함량/원산지/기타절임식품류

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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  [식품학]김치의 안정성 및 세계화 전략

  이들 중소김치업체들은 투자여력이 없는 업체가 많으며, 현실적으로 HACCP 운영시스템을 운용할 수 있는 인적자원을 구성하기 어렵다. ... 최초의 감치에 관한 문헌은 중국의 시경에 오이를 이용한 채소절임으로 추정되는 ‘저(菹)’라는 글자가 등장하였다. ... 김치의 정의 및 역사김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등), 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.12

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  장류산업 육성을 통한 지역경제 활성화 방안

  계산하기 위해 업체가격과 민속마을 가격을 달리하여 그 생산량에 금액을 곱하여 구하였다.생산량은 2003년을 기준으로 작성한 것이다.전체 생산량은 고추장, 된장, 청국장, 혼합장, 절임류가 ... 모습이 최고였지만, 현재는 위생복을 입고, 현대식 설비에서 제조된 고추장을 전통옹기에서 숙성 발효시키는 모습으로 바뀌었다.이제는 전통고추장 제조업체도 국가에서 인증하는 ISO와 HACCP를

  리포트 | 43페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.02.17

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  [단체급식, 집단급식] 단체급식 실무 서식작성

  HACCP에 근거하여 위생관리를 철저히 한다.날마다 새로운 식사12. 식단에 변화를 위하여 15일 주기로 작성한다.효율적인 배식13. ... mg)B2(mg)C(mg)1일 목표량메뉴구성조 리 법국 류된장국25%맑은국30%매운국30%탕류15%찬 류튀김류8%구이/전14%볶음류14%무침류7%조림/찜18%생채류18%숙채류18%절임류3%

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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  [학교급식운영계획] 학교급식운영계획서

  2002년 7월1주차학교급식운영계획서{목 차《1》 목적 및 기본방침《2》 학교 현황《3》 급식운영계획《4》 급식지도 및 연수 계획《5》 급식관련 효과분석《6》 학교급식 HACCP 적용계획 ... 급식품 구입ㄱ 영양가 높고 저렴한 식품을 구입한다.ㄴ 식품의 상태구별 선정(생, 건조, 절임, 냉동식품)한다.ㄷ 육류, 어류, 달걀 등 냉장을 필요로 하는 식품은 당일 구입, 급식한다.ㄹ

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.09

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