"채소의 색소" 검색결과 61-80 / 2,521건

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  피부색의 결정 3요소에 대해 설명하시오

  케로틴은 비타민A 섭취를 통해서 원활히 생성될 수 있기 때문에 비타민A를 함유하고 있는 채소를 꾸준히 섭취해야 한다. ... 케로틴은 우리가 외부 음식믈을 통해 섭취할 수 있는데 주로 노란빛을 띄는 채소인 당근, 호박, 그리고 귤 등에 존재한다. ... 케로틴 색소는 인체 내에서 합성되지 않고 녹황색 야채를 먹음으로써 합성된다. 케로틴의 수산화 유도체로 알려진 크산토필도 카로티노이드 색소에도 포함이 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.24

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  조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

  볶은 후에는 색소의 이중결합이 산화되므로 주황색에서 노란색으로 색이 변한다.당근은 β-카로틴 함량이 높은 채소인데, β-카로틴은 비타민A의 전구체이다. ... 때문에 기름에 색소가 침출되어 나올 수 있다. ... 곡류, 채소류 실습실습 목적곡류와 채소류를 이용 한 식사와 후식을 조리하며 그 조리법을 익히고자 실습이 이루어졌다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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  호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까

  호박호박은 박과 호박속에 속하는 1년 생의 덩굴채소 및 그 열매를 말한다. 호박은 식물학적으로 5종이 있다. ... 특히 늙은 호박에는 황색을 나타내는 천연색소인 carotenoid계 화합물이 다량 존재 한다는 것은 잘 알려져 있는 사실로서 이러한 carotenoid계의 색소에는 carotene, ... lycopene, lutein 등의 색소성분이 존재하며, 이들 천연색소는 여러 가지 가공 식품의 첨가물로서 특히 비타민A의 효력을 나타내는 β-carotene은 다양한 약리효과를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  파이토 케미컬 안토시아민 연구

  파이토케미컬이란 주로 과일, 채소 등의 껍질에 색깔을 나타내는 색소성분이며 주로 식물 속에 들어 있는 화학물질을 말한다. ... 하지만 우리나라 채소섭취량은 아직도 표준에 못 미치는 수준이다. ... 안토시아닌을 꾸준히 섭취하면 로돕신 색소가 생성되는 것을 도와 눈의 피로를 제거하면서 시력이 떨어지는 것을 막아 회복시키는 작용도 한다고 하니 나 같은 학생에게는 매우 유용하다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.10

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  파이토케미칼 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  파이토케미칼 사이버강의 소감문이번 사이버 강의 시간을 통해서 파이토케미칼 천연색소의 중요함을 알 수 있는 소중한 시간이 되었다. 6가지의 천연색소를 가진 채소들을 통해 우리 몸에 어떠한 ... 특히 천연색소를 사용하게 되면 공통적으로 활성산소와 노화억제, 성인병 예방 즉 건강하고 젊게 살 수 있는 방법이 된다고 한다.처음으로는 빨강색 채소를 소개하였는데 토마토가 특히 대표적이라고 ... 실험을 통해 알아보았는데 미백기능 함염증기능 재생기능에 상당한 효과가 있다는 것을 알 수 있었다.뽀빠이가 만화영화를 보고 있는 많은 아이들에게 많이 섭취하라고 주장한 시금치 녹색채소의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  [탐구활동보고서][항암제연구] 자연 속의 항암제를 주제로 탐구한 활동 보고서입니다. 자연 속의 어떤 물질이 강력한 항암 작용을 하는지 잘 알 수 있을 것입니다.

  리코펜은 밝은 적색을 띠는 카로티노이드의 색소로 토마토와 수박, 당근, 파파야 등 빨간 식물에서 찾을 수 있는 피토케미컬이다. ... 탐구 결과리코펜(Lycopene) 또는 리코펜은 밝은 적색을 띠는 카로티노이드의 색소로, 토마토와 수박, 당근, 파파야 등 빨간 식물에서 찾을 수 있는 피토케미컬이다. ... 그러나 설포라페인이 들어있는 채소들의 효능은 입증됐으나, 식품이 아닌 보충제로의 안전과 효과에 대해서는 더 많은 연구가 필요한 상황이었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.15

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  건강하고 아름다운 피부와 모발에 대해 정의하고 노화예방을 위한 실천적 방안 제시하기

  피부가 건조하면 주름이 잘 생기며, 자외선을 많이 쬐게 되면 주름이 생기고 색소침착 현상이 일어난다. ... 지속가능한 방안 제시-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.건강하고 아름다운 피부와 모발의 정의2.노화예방을 위한 실천적 방안1)식생활과 영양(1)독소가 든 음식 피하기(2)설탕 줄이기(3)주황색 채소 ... 노화의 주범이 되는 활성산소를 제거해주며, 색소 침착을 막아서 주근깨를 줄여준다.(3)금연흡연은 노화를 악화시키는 주범이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  미용과 식이 - 피부에 영향을 미치는 먹거리 및 자연식품 (레포트)

  화장품의 안정제 원료를 개발한 연구도 있다.(2)비타민류를 많이 함유한 식품1) 비타민 C: 비타민 C는 피부 노화에 관계하는 세포의 산화를 방어하는 항산화제로서뿐 아니라 피부의 색소 ... 옛날 궁녀들이 이것을 얼굴에 발랐다는 기록이 있으며, 사실은 요구르트의 유청 성분 중의 젖산 등 하이드로옥시산 성분이 피부 표피의 각질을 녹여 내는 데 효과가 있는 것이며, 피부 색소의 ... 비타민 C는 과일, 채소 등에 많이 함유되어 있으나, 미용에 권장되는 것은 감귤류와 채소이다.감귤류는 과일 중에 가장 비타민 C가 많이 함유되어 있고 또 그 중에 함유된 구연산을 위시하여

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  식물성 식품 색소- 지용성 색소: 클로로필(녹색), 카로티노이드(오렌지색, 노란색, 빨간색)- 수용성 색소: 플라보노이드(무색, 담황색, 노란색), 안토시아닌(빨간색, 자주색, 파란색 ... 동물성 식품 색소- 육류 식품: 헤모글로빈, 미오글로빈- 카로티노이드게 색소 (달걀 노른자)④ 효소- 식품의 조리과정에서 맛, 향, 질감 등이 특성 변화에 중요한 역할- ex) 깍아놓은 ... 역할① 좋지 않은 맛 성분 제거: 잎채소, 죽순, 줄기 채소② 섬유질의 연화: 우엉, 무, 죽순③ 효소 작용 억제: 우엉, 연근, 콜리플라워 --> 갈변 억제④ 색의 유지: 시금치,

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  식품첨가물 정리본

  [비타르색소]동클로로필,동클로로필린나트륨-다시마,과일류·채소류의 저장품,추잉껌·캔디류,완두콩통조림중의 한천철클로로필린나트륨,카로틴,베타카로틴5. ... 착색료[타르색소] : 수용성 산성색소[타르색소 알루미늄레이크]:타르색소 수용액에 다량의 염기성 알루미늄염을 가할 때 생성되는 불용성 화합물, 타르색소에 비해 색소함유량이 10~30% ... 산화방지제- 구분 : 수용성과 지용성㉠수용성 : 색소 산화 방지 목적/ex. EDTA 칼슘 2-나트륨, 에리토브산, 비타민C㉡지용성 : 유시 산화 방지 목적/ex.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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  조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

  당근에는 카로티노이드계 색소인 알파, 베타, 감마 카로틴이 함유되어 있는데, 이러한 색소는 지용성이기 때문에 기름에 볶을 때 색소가 기름에 녹아 당근의 주황색이 침출되며, 유효성분의 ... 곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법과 찌기 ... , 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g, 콩나물

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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  방송통신대_식물의학_1. 식물병원세균의 형태, 구조 및 기능을 설명하라. 2. 식물바이러스의 감염(침입)과 증식의 과정을 설명하라. (2)

  콜로니, 형광색소 생성균이 많다. ... 벼세균성 알마름 병균이 속한다.- 통성혐기성 간균, 주모, 회백색 콜로니 16sRNA 로 구분하며 채소무름병균, 배나무 불마름병균이 속한다.- 호기성 간균, 단극모, 백색에서 담갈색 ... 포도 나무줄기혹 병균이 속한다.- 호기성 간균으로 1개 또는 수개의 편모로 형광색소를 형성하지 않는다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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  식품화학실험10_Anthocyanin,Chloropyll

  일부 탄닌들을 포함시키는 경우도 있다.안토시아닌안토시아닌류는 그 이름에서 짐작할 수 있듯이 과실류나 채소류에 존재하는 선명한 빨간색, 자색, 또는 청색의 색깔을 가진 수용성인 색소들이며 ... Anthocyanin[ 실험 목적 ]식물을 이용하여 포함하는 색소를 금속, pH 등의 조건 하에 색소의 특이성을 파악하여 확인한다.[ 실험 원리 ]식물성 색소들물에 녹지 않는, 즉 ... 클로로필 색소의 분리 모습크로마토그래피의 spotting에 사용되는 클로로필의 색소 모습이다.Fig 2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  만1세 1학기 7명분량의 관찰일지 (3월~8월)

  선생님이 식용색소를 준비해 주셔서 하얀 밀가루 반죽이 분홍색으로 변하는 것을 보더니 “우와~”하면서 00이도 색을 섞고 싶다고 해서 교사의 도움을 받아 다양한 색의 색소를 밀가루 반죽에 ... 여러 가지 채소들을 소개해주니 00이가 관심보이며 “선생님, 채소가 정말 많아요”라며 박수를 친다. 채소를 반으로 잘라서 채소 속을 보여주니 양배추 속을 만지작저린다. ... 여러가지 채소에 관심을 보이며 실제 오이를 보며 ‘오!이!’하고 발음하였다.

  리포트 | 14페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.01.17

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  [방송통신대] 식생활관리 레포트 만점과제

  채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점)1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오. ... 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점)1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오. ... 가지에 있는 안토시안계 색소는 환경적인 스트레스에 자신을 보호하기 위해 분비되는 물질로 강력한 항산화작용을 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28

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  호텔조리학과 감자의 영양성분과 특수성분 PPT 레포트

  피부 수분 유지감자의 특수성분 – 감자의 향기성분 , 감자의 맛성분 02 감자의 향기 성분 감자의 맛 성분 · 식품성 식품의 냄새 성분 으로 알코올류 (Alcohol 류 ) 과일 채소 ... 주향으로 주류 감자 채소의 푸른잎 다엽 오이 송이버섯 커피와 같이 분류된다 . · 저온에서 저장하면 전분이 감소하면서 서당 (sucrose) 이 증가하여 단맛이 커짐 · 감자의 발아부위와 ... 과정 감자의 갈변현상 ·polyphenol oxydase ( 폴리페놀 산화효소 ) 라는 효소에 의한 반응 에 의하여 갈색으로 변하는데 유도체들의 산화 중합 축합의 과정에서 멜라닌색소

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.23

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품 특유의 향미와 산도 등에 기여: 식물의 ... 시 녹색 진해지고 선명해짐- 부피증가- 아삭한 질감유지: 공기층 비율 높을수록 질감 아삭함2) 채소의 성분과 조리 시 변화(1) 색소와 조리시의 변화[ 클로로필 ]① 산에 의한 변화 ... 의해 퇴색* 빛 밝은 곳, 실온→ 퇴색과즙, 과일잼 가열시간 길지 않도록.(3) 탄닌카테킨류쓴맛, 떫은맛↑ → 녹차 발효 과정시 카테킨, 갈로카테킨(떫은맛)→ 홍차의 테마플라빈(적색색소

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  8. 색소

  식물성 식품의 색1) 클로로필① 클로로필의 구조Ÿ 채소와 과일의 초록색, a는 초록색, b는 황록색Ÿ 파이톨기(지용성)+발색단(수용성)② 산에 의한 변화Ÿ 산 반응 → 마그네슘이 수소 ... , 미생물 등에 쉽게 변색Ÿ 천연 색소들은 각자의 기능이 있음(ex, 클로로필-광합성, 헤모글로빈-산소 운반)4. ... 색소Ÿ 파장이 긴 적색부(800nm)에서 파장이 짧은 자색부(400nm)까지의 각 파장을 반사하는 물질Ÿ 색소원: 발색단을 갖는 분자/식품의 신선도를 나타내고 산소, 광선, 열, 효소

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  기기분석실험 HPLC를 이용한 화장품에서의 나이아신아마이드 정량 분석

  나이아신아마이드는 비타민 B 복합체로 우리 인체에 필수적으로 필요한 요소로써 녹색채소, 곡류, 식품에 포함되어 있다. ... 산화된 티로신은 4)멜라닌(melanin)을 만들고, 이 멜라닌이 피부의 각질층으로 올라오게 되면서 피부가 검고 칙칙하게 보여 피부속부터 색소침착이 시작된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.29

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  농축산식품이용학

  여기서는 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 안토시아닌 색소는 산화방지 작용이 월등해 체세포를 보호하고 면역체계를 증진할 뿐만 아니라, 항암작용에도 뛰어난 효과가 있다고 한다(An effect of blueberry. ... 안토시아닌 색소에 우리의 건강을 위한 첨병이 들어 있는데, 미국 인간영양연구센터(Human Nutrition Research Center)의 2002년도 연구결과에 의하면, 블루베리의

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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