"효모 발효 실험" 검색결과 61-80 / 1,478건

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  원생생물 및 효모균의 관찰 레포트(대학 생물학 및 실험)

  나는 효모가 어떠한 과정으로 발효를 진행하는지 궁금하여 알코올발효에 대해 찾아보게 되었다. 찾아본 자료는 대학생물학 및 실험1의 이론 수업에서 배운 내용을 토대로 작성하였다. ... 점이 어려웠다.두 번째 실험에서는 막걸이 속에 있는 효모를 관찰하는 실험이었다. ... 대학 생물학 및 실험원생생물 및 효모균의 관찰원생생물 및 효모균의 관찰1. Title : 원생생물 및 효모균의 관찰2.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28

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  김치유산균 동정 레포트

  [노완섭:한국산 침채류의 발효숙성에 관여하는 효모의 연구, 동국대 박사학의논문, 1980]. ... 이번 실험에서는 시료 내 유산균을 검출해 보았다. 유산균은 창자 속에 살면서 해로운 세균을 물리치는 성질이 있어 우리에게 도움을 주는 세균이다. ... Saccharomyces servazzii 는 숙성 후기의 김치에 특히 많다고한다.CaCO첨가 MRS김치의 장기 숙성에는 유산균과 효모가 관여하는 것으로 알려져 있고, 발효온도에 따라

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  한다.식빵 재료 특성효모는 당을 이용하여 알코올 발효를 한다. ... 단백질 분해효소의 작용과 세균 발육 및 노화 억제, 감미 조절 발효조절, 발효속도 조절, 효모 발효를 억제시켜 적당한 발효를 유지시킨다. ... ℃으로 미리 예열해 놓은 오븐에서 30~40분 동안 굽는다.실험 결과 식빵 제조과정1차 발효 전1차 발효 후 배꼽테스트 거미줄테스트 2차 발효 전 처리(재우기 후) 2차 발효 전 처리

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  누룩이나 입국 등의 발효제를 준비한다. 다음은 밑술(주모)를 제조한다. 발효를 위한 순수 효모를 배양하려는 목적으로 밑술을 만든다. ... 식힌 고두밥에 누룩과 효모를 넣고 물을 부어 잘 섞은 후 25℃에서 발효를 진행한다. 발효 과정 동안 잡균과 산소가 들어가지 않도록 잘 덮어 준다. ... 식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1

  때문에 효모균을 관찰할 수 없었고 실험이 지체되었다. ... Purpose : 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속 효모를 관찰함하고 희석의 개념을 이해한다.5. ... 따라서 실험에서는 cover glass를 건드려서 효모균을 관찰하는 데에 영향을 주지 않도록 주의해야한다.효모는 균계에 속하는 단세포 진핵 미생물로 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+

  Name & Coworker : 20160960 강윤지 3조(김의현, 박민수, 이영진)◎ 실험 목적- 쌀 막걸리 발효 및 제조과정에서 발효제(누룩, 곡자)와 효모의 작용에 대해 이해할 ... .⑦ 25~27℃에서 발효시킨다.◎ 실험 조건쌀누룩효모쌀:물:효모:누룩1조고두밥전통누룩(구입)01000:1500:2:2502조고두밥K사 곡자01000:1500:2:253조고두밥전통누룩 ... koji, 기타), 효모- 기구 : 저울, 밥솥, 5L 발효통(4~6개), 마쇄기, 효모, 절구, 볼, 배양장치(Incubator 25~30℃), 500mL 삼각플라스크 등◎ 실험

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양

  효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양1. 실험 목적가. 효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 효모는 인간과 같이 산소를 먹고 호흡을 하여 생활, 증식을 하고 있으나 효모(발효를 하는 양조효모 모두)는 산소가 없이도 증식할 수 있다. ... 식용효모에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있고 치마아제(zymase), 인베르타아제(invertase)와 같은 효소를 가지고 있어서 당류에 작용하여 알코올 발효를 일으켜

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

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  과실주 발효 및 제조 실습 결과레포트 A+

  발효 실습(사과주 발효에 있어서 보당효과 및 화학적 살균법vs가열 살균법 비교)◎ 실험 재료 및 기구① 실험 재료- 사과, 사과농축액, 설탕, 설탕(포도당 액), 효모(Saccaromyces ... 실험에 사용한 효모 Saccharomyces cerevisiae는 당에서 에탄올 발효를 하며 저온에서도 발효가 잘되며 발효시 yeast lees 침전물을 생산하는 미생물으로 포도주를 ... 25℃로 냉각시킨 후 효모 1g을 넣어준다.③ 25℃에서 5~7일간 발효시킨다.◎ 실험 조건1조2조3조4조생사과 + 보당생사과 + 보당+ 메타이산화황(500ppm 첨가)사과농축액+

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 8. 미생물 관찰

  실험 결과 (Results)곰팡이효모대장균곰팡이, 효모, 대장균 순으로 광학현미경을 이용해 관찰한 생물의 모습이다.7. 토의 (Discussion)? ... 실험 과정에서 곰팡이와 효모는 직접 관찰할 수 있었으나 대장균은 관찰하지 못하는 문제가 발생하였다. ... 고찰 (Remark)이번 실험에서는 미생물인 곰팡이, 효모, 대장균을 광학현미경을 통해 관찰하여 이들의 구조와 특성을 파악해보는 과정을 거쳤다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.26

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  에틸알코올 화학반응 실험 결과보고서

  효모에 발효에 필요한 기질이 충분히 공급되지 않거나 아주 제한적으로만 공급되 때 이러한 반응이 우세하게 된다. ... 반응한 시약들의 양과 얻어진 용액의 양을 비교해 보면 실제로는 우리가 얻을 용액은 실험한 용액의 양보다 많아야하는데 적은 이유는 발효할 때 유리세공해서 만든 유리막대가 발효될 시약과 ... 여기서 생산된 에너지가 효모의 성장과정에 이용되며 술이 만들어 질 때 거품이 발생하는 것은 포도당의 발효에 의해 이산화탄소가 생성되기 때문이다.C _{6} H _{12} O _{6}

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.22

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  일반생물학실험1_세포호흡과 발효_예비보고서+결과보고서

  산소가 없는 조건에서는 에탄올 발효나 젖산 발효가 일어난다. 효모나 일부 미생물에 서는 에탄올 발효가 일어나고 근육 세포나 일부 미생물에서는 젖산 발효가 일어난다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.23

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  막걸리 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

  효모나 젖산균 등 미생물의 작용으로 생성된 각종 유기산에 의해 증가한다고 하며, 본 실험에서 발효에 의해 변화된 pH와 비슷한 범위를 보인 것으로 보아 막걸리 발효가 잘 이루어진 ... 막걸리 발효 1일의 pH는 3.65±0.02으로, 발효 7일의 pH는 4.19±0.01로 측정되어 발효기간에 따라 증가하였다.Kwon 등(7)이 보고한 실험에서 막걸리는 발효가 진행되면서 ... 막걸리는 누룩 유래 곰팡이에 의한 당화와 효모에 의한 알코올 발효가 함께 일어나는 병행복합 발효주인데(2), 누룩이란 우리나라의 전통적인 술 발효제로 술의 발효와 숙성 중 주원료로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  미생물 관찰(학생용) - 결과보고서

  이런 고세균은 극한환경이라는 서식지 특성 때문에 특이적 활성을 보이는 효소를 가지고 있는 것으로 알려져 있다.③ 효모(Yeast)와 곰팡이(Mold) : 효모는 우리에게는 전통발효식품인 ... 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. 또한 효모 그 자체가 단백질원으로서 가축의 사료로 이용되기도 한다. ... 실험 기구 및 재료세균, 효모, 버섯균사체, 슬라이드 글라스, 커버글라스, 해부침, 백금이, 알코올램프, 여과지, 증류수, 메틸렌블루 염색약5.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  호흡과 발효 report

  Discussion이번 실험에서는 같은 온도와 pH조건에서, 효모에게 공급하는 당의 형태만 다르게 한 채 효모의 호흡량이 얼마나 차이를 보이는지 살펴보았다. ... 이번 실험에서는 시험관을 완전히 밀폐하지 않고 놓아두었다. 따라서 시험관 속 효모는 무산소 호흡과 유산소 호흡 양쪽 모두를 하였다. ... Further study효모는 산소를 필요로 하지 않는 무산소 호흡을 통해서 포도당을 에탄올과 이산화탄소로 변환시킨다. 이러한 과정을 알코올 발효라고 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  식품미생물학

  (상면발효효모가 변종)구분상면발효효모하면발효효모종류S. cerevisiaeS. carlsbergensis발효액혼탁투명균막형성한다형성하지 않는다발효속도빠르다느리다glycogen다량소량당발효raffinose ... , 타원형-발효능 강함-출아Saccharomyces cerevisiae(사카로마이세스 세레비지에)형태: 난형발효: 상면효모산업: 군체이용, 제빵산업, 알코올발효※상면발효효모와 하면발효효모 ... 추정실험2. 확정실험3. 완전실험1. 추정실험: lactose broth=액체배지 LB배지 필요-Cap tube에 lactose broth를 넣는다.

  시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08

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  화공기초실험 전통주 만들기 결과보고서 보고서 점수 1등한 자료

  결론 및 토의이번 실험은 효모와 효소를 이용한 발효 과정에 대한 것으로, 우리의 전통주인 막걸리를 직접 제조해 보는 실험이었다. ... 전통주의 발효는 크게 당화와 알코올 발효의 2단계 과정을 거쳐서 만들어지는데, 당화와 알코올 발효 모두 누룩의 곰팡이와 효모에 의해 진행되는 과정임을 상기하며 누룩과 효모를 잘 섞어 ... 실제로 막걸리를 제조할 때는 발효가 적정량 일어나면 효모가 사멸하기 전에 발효를 멈추는 과정이 필요할 것으로 생각된다.당도는 이론과 비슷하게 발효 1일째에 당도가 급격히 증가한 후

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  알코올 발효에 기질이 미치는 영향

  알코올 발효에 기질이 미치는 영향실험 목적무기 호흡의 일종인 알코올 발효의 정도를 발효관을 이용하여 정량하고 발효에 미치는 환경, 화학적 요인 등을 관찰한다.실험 원리발효(Fermentation ... 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 ... 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내 세균에 의한 포름산 발효, 클로스트리듐 속 세균에 의한 부티르산-부탄올-아세톤 발효, 프로피온산균에 의한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.23

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  [미생물학및실험/실험보고서] 과제 A+ 효모(Saccharomyces속) 배양

  이러한 변화를 일으키는 생물학적 작용이 발효이며 효모는 발효의 근본이다. ... 실험 원리-탁주, 청주, 포도주, 맥주 등의 제조에 있어서 알코올이 생성될 대는 거품이 많이 발생하는데, 이는 효모의 작용에 의해서 당분이 알코올로 변할 때 발생하는 이산화탄소에 의한 ... 실험 목적- 시판 막걸리로부터 시료액을 추출하여 이를 여러 번 희석시켜 고체 평판배지에 spreading한 후 plate에 형성된 colony의 수를 측정한다.- PCA(plate

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목천4. ... 식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 발효제는 아밀라아제를 주로 한 여러 가지 효소를 가지고 있어, 원료나 발효제 중의 전분 등을 분해하여 술밑과 술덧 중의 효모증식에 필요한 먹이로 이용된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  (레포트) 8. 미생물 관찰

  대장균 구조효모효모는 막걸리나 빵, 와인을 만드는 데 사용하는 미생물로, 발효 식품 산업의 주요 균주이다. ... 장이 아닌 부위에서는 병원성을 가진다.효모효모는 막걸리나 빵, 와인을 만드는 데 사용하는 미생물로, 발효 식품 산업의 주요 균주이다. ... 효모는 산소호흡으로 생장하기도 하지만 공기가 없는 환경에서도 탄수화물과 당을 발효하여 이산화탄소와 에탄올을 만들어 에너지를 얻는다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.31

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