"peroxide value" 검색결과 61-80 / 146건

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  항산화제

  과산화물가(peroxide value)측정3. ... 과산화물가(peroxide value)측정. 과산화물가란? ... 산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value)2. 과산화물가(Peroxide value)3. Carbonyl 화합물의 측정 (C.O.V)4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  식품화학 실험10. 과산화물가의측정

  value 또는 peroxide number)로 표시된다. ... 고찰이번 실험에서는 신선유와 산패유를 이용하여 과산화물가(Peroxide value)를 측정하였다. ... 식품영양학과 200021428 박지영실험 제목과산화물가(Peroxide value)의측정실험 날짜2003년 10월 29일 수요일1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  TBA가를이용한유지산패측정

  Chung JH, Ho JS, Moon CK, Direct Interaction of Streptozotocin with TBA in Lipid Peroxidation Analysis ... Accordingly, It is pointless to compare TBA value between different kinds of food.Key words: TBA value ... As expected, there were a positive correlation between rancidity and TBA value.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  유지의 과산화물가(POV)

  유지의 과산화물가(Peroxide Value : POV)실험원리유지에 존재하는 과산화물의 양을 측정하는 것으로 유지 1kg에 반응하는 요오드의 mg 당량이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.06

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  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정

  peroxide value that comes out higher depending on the degree of rancidity.Key words: peroxide value, ... of this research is to know peroxide value of fresh soybean oil and rancidity soybean oil. ... 신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정Peroxide Value of Fresh Soybean Oil and Rancidity Soybean OilAbstract The purpose

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사

  Fresh of soybean oil value using peroxide value methodGroupPOV(meq/kg)3456Ave. ± Std.0.007600.000010.003600.010600.00545 ... Rancidity of soybean oil value using peroxide value methodGroupPOV(meq/kg)1278Ave. ± Std.0.011000.013600.012600.012600.01245 ... Peroxide value fatty and fatty oils and how to calculate the TBA going to understand and the purpose

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  유지의 과산화물가 측정

  과산화물가 측정 결과종류PV(meq/kg)대조구0처리구 A(정상 콩기름5.88처리구 B(산패된 콩기름)2.98PV(peroxide value)는 유지 1kg에 대한 요오드의 ml당 ... R`H∙ + ∙RR∙ + ∙O-O∙ --------------------------→ R-O-O∙ (peroxiy radical)유지분자 또는 불순물로 존재하는 다른 금속이온, peroxide

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

  -과산화물가[ peroxide value, POV ]과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 ... -요오드가(아이오딘가)[ iodine value, ~ 價 ]유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치. ... 산가(Acid Value : AV)측정▶실험목적이 실험에서는 신선한 대듀유와 산패유의 산가를 0.1N KOH 용액으로 적정하여 유지의 산가를 구한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

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  지방 산패도 측정

  실험 결과blank48.04 ml야자유45.63 ml대두유17.37 ml야자유 =0.102대두유 =1.297◎ 과산화물가 (peroxide value)1. ... ◎ 산가 (acid value)1. ... 실험 결과신선대두유 :0.084산패유 :1.739◎ 요오드가 (iodine value)1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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  식용대두유에 대한 뽕잎추출물의 항산화 작용

  한국식생활문화학회 안명수, 임영희, 김미원

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  감압 튀김 방법이 산패 변화에 미치는 영향 (Effect of Frying Methods under Reduced Pressures on the Oxidative Stability of Frying Oils)

  한국식품영양학회 이보배, 이진원, 박장우, 정윤경, 이현주

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품저장을 위한 프로폴리스 함유 젤라틴 포장필름의 특성

  한국산업식품공학회 차재윤, 조용진, 김철진, 김종태

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  고온가열 과정 중 대두경화유의 산화안전성에 관한 연구

  한국식생활문화학회 김명애

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  홍삼분말이 첨가된 약과의 품질과 저장성에 관한 연구

  한국식생활문화학회 현지수, 김명애

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

  과산화 물가(peroxide value)과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 토톡스값토톡스값(totox value)은 산화가(oxidation value)라고도 하며 과산화물가의 2배 값과 아니시딘가를 합한 값으로 표시된다. ... 산가(acid value) 측정산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + H2O즉, 산가는 지방산이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

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  로즈마리를 첨가만 유지 코팅 생약제 환의 품질안정성

  한국식생활문화학회 곽이성, 주종재

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  유지의 과산화물가 측정

  Value, PV, POV)유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg의 당량수로 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패 정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 ... 신선콩기름과 가열콩기름 그리고 산패된 콩기름의 과산화물가와 신선한 버터와 가열버터의의 과산화물가를 알아보고 같은 종류의 유지류들끼리의 산화 정도를 비교 분석해보도록 한다.원리과산화물가(Peroxide

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  지방 과산화물가 측정 실험 보고서

  개요지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다. ... 서론※목적 : 지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다.※실험배경1. ... 지방산화 측정(1) 과산화물값(peroxide value)유지류는 저장하는 동안 여러 가지 요인으로 자동산화되어 유리 지방산과 과산화물을 생성하는 산패가 일어난다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  과산화물가 측정

  value, POV)라 함은 유지 1kg에 의해 요오드칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리 당량수이다. ... 시약 및 기구실험 방법실험결과고찰참고문헌서론 (Introduction)실험목적된장시료의 과산화물가 측정방법을 이해하고 그 측정을 목표로 한다.실험 원리 및 실험방법분석원리과산화물가(peroxide ... 가하여 세게 흔들어 섞었다.전분시액 1ml에 넣고 0.8ml추가하여넣고 지시약으로 하여 0.01N 티오황산나트륨액으로 적정하였다.* 초산클로로포름(3:2)에서 초산은 I‾가 나오면서 peroxide화

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.06

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

  value(RMV), Acid value(AV), Peroxide value(PV), Carbonyl value(CV) Thiobarbituric value(TBA)등과 함께 유지의 ... 한편, 유지의 변패에 따른 영향을 반영하기 위해서는 유지의 화학적 성질을 나타내는 측정항목에는 Saponification value(SV), Iodine value(IV), Reichert-Meissl

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

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