"김치 가공용 배추" 검색결과 81-100 / 1,168건

• 

  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  시중 유통 중인 가공식품 비교시중에 유통 중인 가공식품 중에서 비교해본 것은 김치와 김치만두이다. ... 성분표에는 원재료가 배추 68.9%로 나타나 있다. ... 두시면에는 비비고에서 만든 생김치를 큼직하게 썰어 아삭하게 씹히는 맛이 살아있으며 특제 김치소스로 매콤하고 칼칼한 맛을 더했다는 내용과 자연 그대로의 맛을 살리기 위하여 가공식품에

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)

  식품을 납품한다.생선류 : 수협에서 완전히 손질된 인증된 제품을 납품한다.김치, 가공품 : 생산업체에 군 관계자가 입회하여 생산과정을 통제, 기타 제품은 국방기술품질원 검사에 합격된 ... 단가에 대한 식품영양학 이미숙 박사의 의견위탁으로 운영되고 있는 급식소도 있으며, 품질향상을 위해 2002년 부터는 영양사가 배치되었고, 일명 어머니의 손맛을 느낄수 있 별도로 사육가공된 ... 대량 확보가 필요하여, 계획생산제도를 도입하여 안정적으로 수급하고 있다.또한 안전한 급식을 제공하기위해, 납품 규격에 맞지 않는 제품 발견 시 전량 반품 또는 재납품 되고 있으며, 김치

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  김치의 발효는 배추나 무 같은 채소 재료의 세포 속에 들어있는 효소가 작용하면서 시작한다. ... 발효육제품 절임육류에 이용되는 미생물발효육제품은 유용한 미생물을 이용하여 생육이나 가공육을 건조시키는 과정에서 인체에 유해한 세균의 성장을 억제시키고 독특한 풍미를 내는 육제품으로, ... 유산균은 김치류에도 사용되는 미생물이기도 하다.3. 김치류, 식초에 이용되는 미생물김치류는 채소와 각종 젓갈, 소금을 이용해 만들어지므로 젖산균, 효모에 의해 발효된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  고혈압 영양교육

  김치에 함유된 유산균 이 나트륨을 체외로 배출하는 역할 배추 등 김치 원재료 ( 채소 ) 에 함유된 칼륨 이 혈압 상승을 억제하는 요인으로 작용함 물김치의 경우 다른 김치에 비해 유산균이 ... 곡물 중 현미나 통보리에 풍부하지만 도정이나 분쇄같은 가공 · 조리 과정을 거치면 크게 줄어들기 때문에 자연 그대로의 상태로 섭취하는게 좋다 . ... 김치는 고혈압에 해롭나요 ?

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2023.02.25

  다운로드 장바구니
• 

  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  또한 칼슘을 녹여 인체의 흡수되는 것을 도와준다.- 김치김치는 주 재료인 배추와 무의 세포 안에 있는 효소가 작용하여 생겨난 당분과 아미노산이 여러 미생물의 먹이가 되고, 미생물들이 ... REFERENCE방미선 외 5명, 2015, 「발효유제품에서 Lactobacillus rhamnosus GG의 생육 특성」, 한국유가공학회.하은미, 2015, 「세균 배양액과 반응한 ... 자라나면서 김치의 발효가 시작된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  (농업경영학 D형) 농업을 둘러싼 환경의 변화에 적응하기 위한 방안을 모색하기 위하여 많이 활용하는 기법으로 SWOT 분석이

  서론마늘은 한국의 음식에서 없어서는 안 되는 필수 양념으로 자리매김하고 있으며 정부에서도 배추, 무, 고추, 양파와 함께 5대 채소로 지정하여 생산자의 안정적 소득확보와 소비지 물가안정을 ... 마늘 농가 SWOT 분석1) 생산 및 유통 현황(1) 소비우리나라의 마늘 총소비량은 마늘의 주요 사용 식품인 김치 소비 감소와 관련하여 2000년대 초반 42만 톤에서 2010년대 ... 마늘 생산량 변화( 출처: KREI, 2016)구입 비중이 빠르게 증가했음을 알 수 있다(KREI, 2016).(2) 생산 및 수입마늘 재배면적은 높은 생산비 부담, 김치 소비 감소

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  세계사적 보편성과 한국사의 특수성에 해당하는 사례를 각각 5가지 이상 요약하시오

  김치는 배추나 무 등의 채소에 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 액젓 등을 넣어 버무려 숙성시키며서 먹는 발효음식이다. 염장하여 발효하는 조리법은 우리나라 외에 외국에도 존재한다. ... 소금으로 채소를 절이는 염장법은 쉽게 시들고 신선도가 떨어지는 채소를 오랜 시간 저장하여 먹을 수 있도록 하기 때문에 많은 나라에서 이용하는 식가공 방식이다. ... 음식에서 밑반찬으로 절대로 빠질 수 없는 것이 김치다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  하단부분보다 입에 농약 잔류가능성이 높으므로 잎 부분을 깨끗하게 씻어내야 한다.배추나 양배추의 경우 겉잎을 2~3장 떼어내고 물로 잘 세척할 수 있도록 한다.오이는 흐르는 물에 오이 ... 물에 한 번 씻는 것보다 물을 받아 2~3회 씻는 것이 잔류농약의 제거 효과가 2배나 높았으며 씻는 물에 소금을 추가하면 잔류농약 제거에 효과적이다.소금에 절이거나 식초에 절이거나 김치로 ... 가열처리 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품에서는 검출되어서는 안 된다.식육과 식육제품에서는 결핵균, 탄저균, 브루셀라균이 검출되어서는 안 된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  알레르기- 보건교육(PPT)

  야채:시금치, 마늘, 양파알레르기 권장식찌개와 국: 미역국, 된장찌개 각종 김치: 배추김치,열무김치,깍두기등 생선: 조기 과일: 배, 귤 야채: 애호박, 표고버섯, 육류: 소고기 ... 인형은 햇볕에 자주 말리기음식관리알레르기 기피식 유제품:우유, 치즈, 요플레, 마요네즈 육류:닭고기, 돼지고기 감각류:게, 조개, 새우, 가재콩류대두, 땅콩, 아몬드 등 두류와 가공제품

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.26 | 수정일 2021.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  3일 식생활 분석(과제 만점)

  31 분 아침 (9 시 43 분 -9 시 56 분 ) 옥수수밥 4 분의 3 공기 220kcal 된장국 57kcal 계란찜 100kcal 무나물볶음 19kcal 깍두기 12kcal 배추김치 ... 8 시 22 분 아침 (8 시 29 분 -8 시 51 분 ) 현미밥 2 분의 1 공기 160kcal 된장국 57kcal 당근계란말이 3 조각 123kcal 어묵볶음 93kcal 배추김치 ... 비록 GI 지수가 높은 군고구마이긴 하지만 그래도 식이섬유소가 풍부한 고구마도 많이 먹고 있고 , 가공식품이나 고기를 먹을 때 채소를 곁들여서 먹으려고 하는 중입니다 .

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.12

  다운로드 장바구니
• 

  간호와 영양 건강개선 레포트

  꽃빵시금치나물무침치즈떡볶이1일목쇠고기얼큰국삼치엿장구이미트볼양념조림피자빵치킨2일금꽃게찌개고기산적구이쥐포채무침맛살계란찜현미밥콩나물국돈육불고기, 상추햄버거3일토X쇠고기콩나물밥유부맑은국치커리사과무침어묵굴소스볶음돈등뼈감자탕숯불바베큐볶음돈육두루치기느타리호박볶음4일일청국장찌개진미채무침소불고기볶음얼갈이나물무침자장덮밥계란국양배추콘샐러드감자튀김쇠고기미역국만두땅콩강정새송이너비아니볶음비엔나양송이조림5일월햄토스트계란프라이포도쥬스고구마스프김치말이국수단무지또띠아리얼치즈샌드동태매운탕너비아니 ... 기숙사 식단의 문제점은 가공식품과 고기가 매일 두 끼 이상 나온다는 것이다. ... 매일 끼니마다 가공식품을 섭취, 잦은 군것질, 운동부족, 이렇게 세 가지로 나눌 수 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.13 | 수정일 2021.11.22

  다운로드 장바구니
• 

  위암환자 식이요법(case study최우수상)

  위암 환자의 하루 밥상 아침 점심 저 녁 현미수제비 마 늘 구이 미나리 김치 율무잡곡밥 감자 다시마국 데친 브로콜리 두부부침 배추김치 콩밥 아욱된장국 계란말이 감자으깸 나박김 치 간 ... 심심한 맛을 없애 양념장은 함께 먹지 않게 한다 물 론 고추도 자극적이라면 먹지 않도록 주의한다 ) 감자 다시마국 ( 소금은 최대한 사용하지 않고 다시마의 시원한 맛을 살린다 ) 배추김치 ... 점막을 만성 염증상태로 만들어 위암발생위험도를 2.8 배 -6 배 증가 가족력이 있는 경우 위암 발생률은 2-3 배 증가 위수술의 과거력이 있을 경우 위암의 위험성은 2-6 배 증가 가공된햄

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.08 | 수정일 2023.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

  다음 중 김치 유산균 발효 시 당을 제공해 주는 주된 식재료는?1. 배추2. 간장3, 마늘4, 고춧가루(고춧가루는 배추의 13배에 해당하는 당이 함유되어 있음)Q. ... 가공식품과 탄산음료에 많이 함유되어 있는 무기질은?A. 인Q. 나트륨 배출을 도와주는 무기질은?A. 칼륨Q. 동물성 식품 함유 철이 식물성 식품 함유 철보다 흡수율이 높다.A. ... 김치에 함유된 식이섬유는 치아 부식을 촉진시킨다.A. XQ. 김치 부패의 원인은?A. 산막효모Q.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안 레포트 (+24시간 회상법 기록지)

  김치얼갈이배추, 쪽파, 춧가루1/2컵, 다진마늘1큰술, 생강1작은술, 설탕1큰술, 통깨1큰술, 까나리액젓1큰술, 소금약간50g간식pm 23수전분, 합성향료, 카라멜색소, 설탕1봉지 ... 김치배추, 고춧가루40g오이무침오이,양파, 고추가루40g점심pm 12:38집토스트식빵, 계란, 당근, 케챱170g점심(약)pm 13:00집타이레놀아세트아미노펜2T간식pm 13:11카페딸기요거트스무디1잔 ... 육가공품(햄, 베이컨, 소시지 등)이나 라면, 인스턴트 식품을 1주일에 3회 이상 먹는다.120.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  품질:5~10도 숙성해 최종소금농도3%+산도0.3~0,7%+ph4.3 도달#김치 코덱스 규격의 주요내용1)적용범위:자연젖산 발효통해 생산되는 배추김치2)필수원료:배추,양념혼합물 식염 ... :대두 원료로해 얻은 대두액에 응고제를 가해 응고한 것-글리시닌에 응고제 첨가해 음전하 중화하면 교질상태로 현탁됬던단백질이 침전응고되면서 겔단체급식:대형플라스틱 용기에 담아 출고#김치의 ... ~제1장 식품가공 및 저장의 이해~1.1 식품가공 및 저장의 역사1.식품가공 및 저장의 기원-식품:인간이 생명유지하는 삶원천/창조적인 인간으로서 진화에 가장필수적/인간사이의 사회적

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  심혈관계 질환자 식이 보고서 보건영양 간호학과

  신선초1접시왜된장국팽이버섯1그릇제육불고기돼지고기 80g1작은 접시해초무침해초1작은 접시저녁잡곡밥잡곡밥1공기배춧국배춧국1그릇삼치구이삼치1토막두부전두부2쪽콩나물겨자채콩나물1작은 접시가지나물가지1작은 접시양배추김치양배추1 ... , 젓갈류, 장아찌류, 건어물 및 자반 생선류가공식품 - 햄류, 통조림류, 라면국, 찌개 국물류(주의사항)오메가-3 지방산은 에이코사펜타엔산(EPA), 도코사헥사엔산(DHA) 등으로 ... , 젓갈류, 장아찌류, 건어물 및 자반 생선류가공식품 : 햄류, 통조림류, 라면국물류 : 국, 찌개(그 외 주의사항)소량씩 자주 먹습니다.상태에 따라 포화지방산, 콜레스테롤, 염분

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  이 인증은 식품의 원재료 가공 과정부터 식품의 제조과정, 제품의 출하 과정에 이르기까지 모든 과정에서의 식품 위생을 인증하는 체계이다.HACCP는 배추김치, 조미가공품, 레토르트식품 ... 정보표시면식품의 유형(만두류), 원재료명과 원산지, 함량(돼지고기 25.41%-국산, 밀가루22.59%-미국/호주산, 부추, 양배추, 양파, 대파, 당면, 두부 등), 유통기한(전면표시일까지 ... 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제도의 목적 및 기능2. 제품선정3. 가공식품 비교Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

  다운로드 장바구니
• 

  생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

  물질식물의 줄기, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻는 방향성의 물질, 통째로 또는 가루로 사용양념입맛을 돋우기 위해 음식물에 첨가하는 향기나는 물질우리가 양념으로 부르는 것들은 동 소금이 배추의 ... 슬라이스 가공치즈 생산*치즈 제조에 필요한 재료기본적으로 우유 1000ml 정도라면 100-200g 정도를 얻을 수 있음렌넷, 젖산균이 필요젖산균은 당을 먹고 산을 만들어 냄.렌넷이 ... *우리나라 치즈의 역사1976년 임실치즈 판매1974년 서울우유협동조합 체다 치즈 생산삼양유업 가공치즈 생산1984년 모짜렐라 피자치즈 생산1987,1989년 해태유업, 남양유업 낱개포장

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  (원예학) 한국원예산업의 특징과 당면과제를 채소, 과수, 화훼분야에 대해 구분지어서 설명하시오

  호냉성인 채소는 배추, 양배추, 시금치, 마늘, 양파, 부추, 염교, 리크, 셀러리, 무, 당근 등 우리나라에서 자라는 다수의 조미채소들은 호냉성채소이다.호냉성채소의 생육적온은 15 ... 언제나 일정하게 맞출 수 있는 것이 아닌데다, 유통구조가 전근대적이어서 생산가격과 소비가격의 차가 크기 때문에 이러한 문제를 해결할 필요가 있다.2) 당면과제채소원예분야는 생산면에서 김치에 ... 다양한 과일, 소과 등의 판매를 통해 저렴하게 가공할 수 있는 과일의 생산이 필요하다.화훼분야는 신장률은 높지만 전체 원예에서 차지하는 비율은 그리 높지 않고 수요가 계절적 시기별로

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  고혈압 식이요법 보고서 (DASH식)

  1찬기(쇠고기 40g)두부구이 3쪽(80g)시금치나물저염양배추김치사과1/2쪽[표2] 점심 식사 식단[그림2] 점심 식사● 저녁석식잡곡밥아욱된장국조기구이 1토막(50g)닭살야채볶음콩나물무침저염무김치저지방우유 ... 염분 섭취를 줄이려면...- 음식의 간을 싱겁게 한다.- 가공식품, 밑반찬류보다는 신선한 식품을 조리해서 먹는다.- 소금 간을 하지 않고 음식을 만든 후 저염 소스를 뿌려서 먹는다. ... 노력해야 함(소금 6g은 티스푼 하나와 비슷한 양)- 하루 4.5~6.0g정도로 염분 섭취량을 줄이면 혈압이 감소하여 사용되는 약물의양을 줄이고 심장이 커짐을 예방하는 효과가 있음- 가공식품에도

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.04

  다운로드 장바구니