"더덕구이" 검색결과 81-100 / 395건

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  국내외식기업 분석 - 더스카이팜

  . : 대표메뉴로는 마떡갈비구이반상 , 황기돼지갈비와 더덕구이 반상 등이 있다 .

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.13

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  한식조리기능사 실기 내용정리

  더덕은 5cm 로 썰어 두들겨 편 후 찢으시오 . 나 . ... 양념 : 소금 ( 정제염 ) 1ts, 생강 1ts, 깨소금 1ts , 설탕 2ts, 식초 1ts, 다진 마늘 1/4ts, 다진 파 1/2ts종목 32 더덕생채 20 분 지급 재료 통더덕 ... 내에 제출된 과제라도 다음과 같은 경우 (1) 문제의 요구사항대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우 : 미완성 (2) 해당과제의지급재료이외의 재료를 사용한 경우 : 오작 (3) 구이를

  시험자료 | 276페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.29

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  한국의 전통간식

  김정희 교수님 호텔외식조리학과 1-A한국의 전통 간식음식부식후식주식한국 음식의 종류밥, 죽, 미음,국수 등국, 찌개, 전골, 볶음, 찜, 선, 생채, 나물, 조림, 초, 전유어, 구이 ... 손가락강정묘화산자빈사과감사과연사과식물의 뿌리나 줄기 또는 열매를 데쳐 조직을 연하게 한 다음 설탕시럽이나 물엿, 꿀에 오랫동안 조린것으로 전과(煎果)라고도 한다정과수삼정과당근정과 ∙생강정과연근정과 ∙더덕정과무정과

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.17

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  더덕 이야기 (간단요약, 그 효능과 활용 요리법) 요약 자료입니다.

  특히, 햇더덕을 얇게 저며 칼등으로 자근자근 두들겨서 찬물에 담가 우려낸 다음, 꼭 짜서 참기름으로 무치고 양념장을 골고루 발라가면서 석쇠에 구워낸 더덕구이는 일미이다.일반성분은 에너지 ... 먹기도 하며, 뿌리는 고추장장아찌·생채·자반·구이·누름적·정과·술 등을 만든다. ... 더덕 이야기2. 더덕의 효능3. 더덕 활용 요리법1. 더덕 이야기요리 재료로도 많이 활용되는 더덕은 우리나라 각처의 숲속에서 자라는 다년생 덩굴식물이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.15

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  음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

  , 오징어구이, 산나물, 더덕생채, 감자송편, 메밀묵, 창란젓깍두기, 오징어무말랭이김치5) 서울음식: 크기가 작고 모양을 예쁘게 하여 멋을 내고, 양은 적고 가짓수를 많이 만듦, 수도로 ... 되비지탕, 행적, 동치미, 호박김치 등4) 강원도 음식: 음식에 육류나 젓갈을 적게 쓰고 멸치나 조개 이용, 맛이 소박하고 담백함대표음식: 오징어순대, 메밀막국수, 감자밥, 황태구이 ... , 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등7) 충청도 음식: 꾸밈이 없고 양념도 많이 쓰지 않아 담백하고 구수함->호불호 갈림대표음식: 올갱이국, 청국장찌개, 제육고추장구이

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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  [한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅

  .- 구이구이는 조리법 가운데 가장 원조가 되는 조리방법으로 육류, 어패류, 채소류에 소금간 또는 갖은 양념을 하여 불에 꾸운 음식의 총칭이다. ... 숙채에는 고사리나물, 쑥갓나물, 두릅나물, 산채나물, 숙주나물, 구절판, 생채에는 오이생채, 더덕생채, 무생채, 잡채는 잡채, 탕평채, 죽순채 등이 있다.- 회쇠고기나 소의 내장류, ... 그 종류로는 더덕장아찌, 통마늘장아찌, 무장아찌, 깻잎장아찌, 오이장아찌, 쇠고기장아찌 등이 있다.- 쌈쌈이란 상추, 미나리, 쑥갓, 배추속대, 미역잎 등으로 밥과 반찬을 함께 싸서

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  우엉 활용 요리법 (2)

  없으므로 적당히 벗겨낸다.다음 우엉을 십센치 정도의 길이로 토막썰기 하여주고, 냄비에 물을 부은 후 15분 정도 쪄준다.다음 쪄낸 우엉의 물기를 살짝 제거하여 주고 이를 반으로 갈라 더덕구이와 ... 우엉 구이 완성!2) 우엉탕재료 :: 우엉, 무, 다시마, 표고버섯, 청양고추, 들깨가루, 청고추, 소금 ... 그 때문에 우엉을 활용한 요리를 검색하게 되었고, 이에 발견한 괜찮은 요리 몇 가지를 소개해보려 한다.1) 우엉 구이(우엉은 변비에 매우 효과가 좋은 음식이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.03

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  서울, 경기도 음식문화

  백암순대 , 배추꼬리볶음 , 메밀묵무침 , 꿩김치 , 고구마줄기김치 , 도토리묵 , 벌버리묵 , 이천게걸물김치 , 밴댕이회 , 굴회 , 화성불낙지 , 누치찜 , 분원붕어찜 , 용문산더덕구이 ... 서울의 대표적인 음식테마 거리 20 곳 : 생선구이8. 서울의 대표적인 음식테마 거리 20 곳 : 마포주물럭 , 돼지갈비8. ... 전복초 , 홍합초 , 너비아니 , 떡찜 , 갈비찜 , 민어전 , 동태전 , 표고전 , 편육 , 어채 , 구절판 , 추탕 , 임자수탕 , 설렁탕 , 선지해장국 , 각색전골 , 조기구이

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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  문화환경 및 단지 내 주민지도자 양성 프로그램 기획서 작성하기

  , 전복회, 민어회, 백합죽, 재첩국-서브요리-약식, 김치, 고추장아찌, 더덕장아찌, 매실짱아찌, 밴댕이젓, 백암순대, 자반, 낙지볶음, 풍천장어구이 ... , 계란찜, 안동찜닭, 굴무침, 무생채, 장어구이, 도토리묵무침-음료-식혜, 수정과, 화채, 오미자차만찬-메인요리-구절판, 간장게장, 현미밥, 춘천닭갈비, 나주곰탕, 꼬리곰탕, 붕어찜 ... 어울림 프로그램 만찬/오찬 관련 개요구분소요시간만찬/오찬 요리와 음료입주자오찬30분-메인요리-신선로, 삼계탕, 간장게장, 오곡밥, 한우 갈비찜, 잡채-서브요리-탕평채, 김치, 인삼더덕무침

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.29

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  위 절제 후 식이교육

  후에는 위장 기능이 약해진 상태이므로 소화가 잘 안 되는 음식, 섬유소가 많은 음식맵고 짠 음식 등은 피하도록 합니다.섬유소가 많아서 질긴 식품말린 식품기타 피해야 할 음식•채소류: 더덕 ... •해당 음식: 잎채소, 버섯, 오이, 무, 피망, 양상추, 상추기름(지방군)•조리 시, 약간의 기름을 양념으로 사용하는 것은 괜찮으나, 튀김보다는조림이나 구이, 볶음 등 기름이 적게 ... 비스킷, 떡고기반찬(어육류군)•수술 후 회복 단계에는 단백질이 평소보다 많이 필요하니 충분히 섭취하십시오•고기는 질기거나 기름이 많은 부위는 제거하고 살코기만 먹고, 생선은 조림이나 구이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.21

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  미륵사지보고서

  , 더덕구이가 있었다.또, 종류별 음식 중간 중간에는 전시된 음식을 만드는 방법을 설명하고 있어 독특한 느낌을 받았다.다음으로 장을 전시했는데 장에는 된장, 간장, 찌검장, 고추장, ... 다음으로 면이 있었는데 면에는 콩국수, 수제비, 메밀국수, 고동칼국수, 칼국수가 있었고 고기에는 조기구이, 청어구이, 숭어구이, 홍어구이, 오징어구이, 문어구이, 편육구이, 갈비구이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.17

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  조선시대의 궁중음식의 관한 PPT (에이뿔)

  ② 찬구이 ③전유화 ④ 숙육 ⑤ 숙채 ⑥생채 ⑦조리개 ⑧장과 ⑨젓갈 ⑩ 마른찬 ⑪회 ⑫별찬 ⑬차수 육류 , 어류의 구이나 적 김 , 더덕 등의 채소의 구이 육류 , 어류 , 채소의 ... 구이 전유어 , 전 . ... 깍두기 , 동치미 장 , 초장 , 초고추장 수라상 , 주발 탕기 , 갱기 조치보 , 뚝배기 조반기 , 합 전골틀 , 합 , 종지 김치보 종지 * 찬품 : 12 가지 찬품 ① 더운구이

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.20

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  , 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 감자송편, 메밀묵, 메밀막국수, 청란 젓 깍두기, 오징어무말랭이김치5) 전라도 음식- 재료가 풍부하여 다른 지방보다 음식 종류가 많으며, 많은 정성을 ... .- 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 장아찌, 찜, 전골 등이 있다.(2) 팔도 음식의 특징* 북부 : 싱겁고 매운맛이 덜함/ 젓갈을 많이 ... 채소, 민물고기를 이용한 음식이 많음- 꾸밈이 없고, 양념도 많이 쓰지 않으며, 담백하고 구수하다.- 소박한 음식이 많으며 음식의 양은 많은 편- 대표음식 : 청국장, 제육고추장구이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  산의 먹거리에 대해 논하시오

  초벌구이한 더덕은 숯의 향와 어우러져 고기를 씹는듯한 느낌을 받았기 때문입니다.밤과 대추는 추석때 할아버니댁에 가면 미리 포대자루에 한아름 쌓아두셔서 간식거리로 익숙한 음식입니다. ... 학교에서 7첩반상 실습을 했을때는 더덕생채를 만들었었는데 그때의 더덕맛은 좀더 생생하고 더덕의 맛과 향기를 더 사실적으로 느낄 수 있었습니다. ... 더덕의 향긋한맛과 씹을때의 아삭함이 양념과 어우러져 식감적으로 좋았습니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.13

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  한국의 향토음식 조사

  ·더덕고추장양념구이·굴비구이·호박고지적·감자부침개·깻잎장아찌·오이지·콩나물짠지·돼지머리편육·육회·오징어회·미꾸라지회·어리굴젓·고추젓·애호박나물·취나물·늙은호박나물·참죽나물·오가리나물 ... ·가자미식해·건어포(암치·대구·북어·오징어)·박나물·취나물·파래무침·더덕생채·취쌈·창란젓깍두기·채김치·동치미·돌김·들깨송이부각·메추리튀김·메밀묵? ... 찬류：영계백숙·갈비탕·곰탕·족탕·냉이토장국·민어매운탕·두부장조림·주꾸미조림·송이산적·숯불갈비구이·돼지고기구이·꽁치된장구이·두부적·홍해삼전·쇠머리수육·양지머리수육·잡회·연평도조기젓·오징어젓

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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  향토음식

  더덕은 돌려가면서 껍질을 벗기고 반으로 갈라 소금물에 담가 쓴맛을 우려낸 다음 물기 를 없앤다.2. 물기를 없앤 더덕은 방망이로 자근자근 두드리거나 밀어 편편하게 편다.3. ... 건져서 열무김치와 김칫국물, 냉콩국에 말아 먹거나 양념장에 비벼 먹기도 한다.더덕생채더덕 2쪽, 파 1큰술, 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 고추장 1큰술, 소금 1½큰술, 설탕 ... 곱게 찢은 더덕에 고운 고춧가루를 뿌려 미리 붉게 물을 들인다.6.

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.09

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  당뇨식단 1인분량

  5g저녁완두콩밥완두콩30g나박김치나박김치40g검정콩밥검정콩30g저녁흑미밥흑미30g쌀밥60g양파10g고추장5g쌀밥60g저녁차수수밥차수수30g쌀밥60g쌀밥60g청국장찌개청국장10g양배추15g깻잎초절임깻잎20g버섯들깨탕버섯50g쌀밥60g저녁맑은버섯두부탕버섯30g가지냉국가지60g두부20g더덕생채더덕40g식초2g들깨20g된장아욱국아욱40g두부40g오이10g애호박20g고추장5g간장2g"파 ... 마늘2g고춧가루2g양파10g고춧가루2g양상추70g가자미구이가자미50g양파10g참기름5g고추2g통밀빵70g파2g오이70g녹말가루5g"파,마늘"5g조기구이조기60g두부샐러드양상추70g마늘2g양파10g토마토버섯볶음토마토30g수육돼지고기40g식초2g닭고기간장볶음닭고기60g두부80g삼치구이삼치50g두유20g느타리버섯40g된장5g콩나물무침콩나물70g당근10g간장2g식용유2g올리고당10g굴소스5g양배추쌈양배추50g고춧가루2g양파10g식초2g땅콩잔멸치볶음땅콩3g저지방우유저지방우유150g마늘5g저염쌈장5g다진마늘2g다진마늘2g적양배추30g멸치10g키위키위100g열무김치열무김치40g청경채과일무침청경채50g대파2g굴소스5g오이20g식용유2g점심차수수밥차수수30g바나나바나나60g사과15g들기름5g고구마순나물고구마순70g구운 ... 고구마고구마100g올리고당2g쌀밥60g저지방우유저지방우유200g깍두기깍두기50g백김치백김치50g파2g사과사과100g깨2g조개미역국조개35g점심무밥무30g점심팥밥팥30g참외참외120g다진마늘2g저지방우유저지방우유200g백김치백김치40g미역국35g쌀밥60g쌀밥60g저지방저지방200g포기김치포기김치50g점심차조밥차조30g수박수박250g간장5g소고기양배추볶음양배추30g어묵탕어묵탕15g점심보리밥보리30g토마토토마토250g홍합콩나물국쌀밥60g베지밀베지밀200g들기름5g소고기40g간장5g쌀60g저지방우유저지방우유200g홍합35g점심완두콩밥완두콩30g쭈꾸미돼지고기볶음쭈꾸미25g굴소스5g양파5g조개애호박맑은국조개살20g점심현미밥현미30g콩나물20g쌀밥60g돼지고기20g간장5g"파,마늘"5g애호박40g쌀밥60g고춧가루2g콩나물북어국콩나물30g굴소스5g올리고당5g소고기마늘구이소고기40g된장5g얼갈이배추국얼갈이50g다진마늘2g북어10g고추장5g"파

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.22

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  골다공증환자의 식단

  소금표고버섯,피망,양파,튀김기름,튀김가루,달걀,물,두반장,케첩,굴소스1T,설탕,물녹말,부추,마늘,생강,새우젓,고춧가루,마늘,생강,소금5일조리명재료명비고아침흑미밥소고기육개장카레고등어구이오이소박이당근 ... ,보리,유부,다진표고,촛물소고기,조랭이떡,멸치감자,양파,피망,간장1T,설탕,파,마늘,참기름1t더덕,파,고추장,간장,참기름,모과청,고추기름,다진마늘,깨오이,부추,양파,고춧가루,설탕,다진마늘 ... 계란,소금,후추,식용유멸치,마늘쫑,포도씨유,참기름,올리고장,간장,소금,통깨부추,굵은소금,고춧가루,멸치액젓,생강,설탕,마늘3일조리명재료명비고아침두부유부초밥소고기 조랭이 떡국간장감자조림더덕무침오이소박이쌀

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

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  조선왕조의 궁중음식

  종류는 고기·생선·산적·누름적 등의 더운구이, 김·더덕·북어 등의 찬구이, 전유어, 쇠고기나 돼지고기의 편육, 나물, 생채, 조림, 젓갈, 장아찌, 마른찬과 수란·회·강회 등 별찬

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.19

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  더덕구이 종합영양 정보음식명칼로리목측량더덕구이113.311소접시탄수화물함유량31?%단백질함유량8?%지방함유량61?%칼로리113.31?Kcal무게30.6?g수분30.6? ... ㎍Result(결과)완성된 더덕구이유의사항1. 더덕이 부서지지 않도록 두드린다.2. 더덕이 타지 않도록 굽는 데 유의한다.3. ... 구별법더덕은 맛과 향, 효능이 좋아야 한다.더덕의 향은 재배지, 기후조건, 재배방법, 품종에 따라 차념장을 찢어 놓은 더덕에 넣고 무친다.더덕김치재 료생더덕 3kg, 쌀가루풀 1컵(

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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