"쇠고기구이 품질비교" 검색결과 81-100 / 147건

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  장조림에 사용된 조리원리와 그 조리방법

  고기가 귀한 시절에는 적은 양으로도 여러 사람이 오래 나누어 먹을 수 있는 요리이기도 했고, 쇠고기뿐 아니라 돼지고기로도 장조림을 하고, 삶은 달걀이나 메추리알, 고추 등을 넣고 만들기도 ... 그리고 식품 성분의 변색, 산화 등을 막아주고 품질변화를 최소화시켜주며, 장시간 가열 시에 조직의 변화를 초래한다. ... 쫄깃하고 고소한 고기 맛도 좋지만 양을 늘리기 위해 곁들여 졸인 달걀이나 메추리알을 먹는 것을 유난히 좋아하는 나로서는 쇠고기 메추리 장조림에 대해서 쓰고자합니다.1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  유럽의 음식문화

  하몬 세라뇨, 하몬 이베리코, 초리소, 살치차, 양고기나 소고기로 만든 스테이크 등④ 빵류 : 밀가루 빵 뿐 아니라 옥수수로 만든 빵도 많이 먹는다.- 츄러스 : 밀가루에 베이킹파우더를 ... 프랑스, 독일, 이탈리아의 영향이 음식 문화에도 미쳐진 것으로 그 품질은 어디를 가도 우수하다고 한다. ... 할 정도이다.③ 육류 : 야생조류 특히 메추라기를 즐겨 먹으며 산토기, 멧돼지, 양고기, 돼지고기도 많이 먹으며 생선과 새우, 굴, 조개, 홍합 같은 어패류가 다양하고 풍부하게 이용되고

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.26

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  알코올성 음료

  (오븐에 구운 고기, 스테이크) : 부르고뉴의 진한 붉은 포도주 또는 론 지방의 붉은 포도주쇠고기(숯불구이, 스튜) : 보르도의 진한 붉은 포도주 또는 부르고뉴의 가벼운 붉은 포도주쇠고기 ... 맛이나 향이 거의 없어서 가격은 싸지만 품질면에서 몰트위스키를 따르지 못해 주로 몰트 위스키와 블렌딩하기 위한 목적으로 만든다.③ 블렌디드(Blended) : 몰트 위스키 + 그레인 ... 겨울철에도 비교적 온난하며 풍부한 일조량튀김 같은 튀김류 요리에는 알자스 지방의 리슬링 흰 포도주나 아니면 부르고뉴의 섬세한 샤사뉴 몽라쉐, 뿌이퓌메, 알리고떼등의 부르고뉴산 흰 포도주를

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.30

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  버거킹 서비스 분석 및 전략방법

  (패티)와퍼 패티는 100% 순쇠고기를 불꽃 석쇠구이(flame-broiled) 방식으로 굽고, 이 과정에서 불필요한 지방은 빠지고 고기즙은 보존되면서 고기 맛과 향이 살아있다. ... 핵심 표적 고객은 20 대 초반의 여성으로 이들의 추구 효익은 가격보다 맛과 품질로써 다른 고객층에 비하여 가격 민감도가 낮은 편이다. ... Burger King1)개요 2)기업문화 3)전략 4)연혁Burger King 제품 소개Burger King 서비스 전략 및 분석Burger King 의 차별화 전략(서비스전략)QCS추구(품질관리

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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  [마케팅]아웃백 스테이크하우스의 마케팅전략 성공사례

  고객들을 위해 시장기를 지 개발 메뉴 중 최고의 인기 메뉴로 꼽히고 있는 ‘카카두 갈비 스테이크(Kakadu Short Rib)’는 한국 고유의 갈비 양념으로 간을 한 후 석쇠에 구운 소고기 ... 이외에도 아웃백에는 새우, 치킨, 돼지갈비 구이 등 30여종의 다양한 육류와 해산물 요리 그리고 파스타, 에피타이저가 있다.(1) 아웃백의 사훈? 신의(trust)? ... 아웃백(OUTBACK steakhouse)에서 제공되는 스테이크는 물(grain)을 먹여 사육한 호주산 최상급 쇠고기를 사용하며, 16가지의 아웃백 고유의 양념을 가미하여 그릴에 단시간

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.17

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  마케팅믹스전략

  특히 제품전략면에서는 단순한 심리적 만족을 주는 외적 차별화보다는 품질수준을 높여 주는 내적 차별화의 방향으로 기획.개발.신용도 개척이 이루어져야 한다.공급할 제품라인- 품질 ,디자인 ... 대체로 가격결정수준은 판매가능수요량에 따라 차이가 있다.소비자는 구매시 상품이 주는 만족과 가격을 비교하여 상대적으로 비용과 효율이 높은 제품을 선정하게 된다. ... 마파두부, 산라탕, 가지, 새우, 야채 등♠석식: 중국 속의 한국 - 한식 쌈밥♠- 韓流의 영향으로 큰 인기를 얻고 있는 중국 속의 한국 음식을 맛볼 수 있습니다.- 메뉴: 생선구이

  리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.11.04 | 수정일 2014.06.15

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  [국제진출 성공 사례](주)놀부의 미국 진출 성공 사례와 향후 전망 레포트 (stp, 4p, swot 포함)

  이에 따라 조리법에 있어서 볶음(Sauteeing)이나 튀김보다는 구이나 찜이 선호되고 있으며 식재료의 선택에 있어서 쌀이나 파스타의 증가 및 닭고기와 같은 지방이 적은 가금류의 선호와 ... 이상의 현상들은 식당 운영에 변화를 주는 요인으로 작용을 하지만 피자, 아이스크림, 치즈 케익, 파이 및 쇠고기 등의 지속적인 선호 음식류들은 다양한 식문화의 경향과 관계없이 강세를 ... 수상ｏ2005년 5월 놀부보쌈 브랜드대상 수상ｏ2005년 8월 "신노사문화우수기업" 선정ｏ2005년 9월 "국가생산성대상 고객만족부문 대상" 국무총리 표창ｏ2005년 11월 놀부식품개발연구소

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

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  [호텔조리]육류, 어류 관리, 조리 정도 판별 기준

  굽기 및 종류(1) 구이(2) 굽는 방법1) 직접구이2) 간접구이(3) 굽는 요령(4) 구이에 의한 영양소 변화3. ... 보호를 위한 표준지침이 되고 있으며, 다음은 USDA의 품질등급을 나타낸 것이다.① 쇠고기U.S. ... 돼지 수컷은 암컷에 비교해서 섬유가 거칠고 질기다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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  막걸리레포트

  발효가 진행되고 있기 때문에 생막걸리의 품질을 정교하게 관리하기도 어렵다. 그러나, 샴된다. ... 이 중 궁중 떡볶이, 잡채, 녹두전, 쇠고기버섯산적, 배추김치 등은 현장에서 조리 과정이 시연돼 참석자들의 호기심을 끌었다. ... 비타민B군은 특히 중년 남성들에게 도움이 되는 영양소로 피로회복과 피부재생, 시력증진 효과를 낸다고 한다. 여성에게도 물론 좋다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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  와인에 대하여

  닭고기구이, 그릴에 구운 소고기 요리와 송아지 요리에 잘 어울린다.♣ 독일 와인의 품질 등급 ♣독일 와인은 크게 일반적으로 타펠바인 (Tafelwein)이라는 보통 포도주로 일상적으로 ... 순한 소고기 요리나양고기 요리와 어울린다.램버거(Lemberger)포도 맛이 강한 중간 바디의 레드와인으로 적당한 산미와 중간 정도의 탄닌이 있다. ... 풍부한 맛의 돼지고기와 소고기 요리와 맛이 잘 어울린다.바이쓰버건더(Weissburgunder )/피노블랑(Pinot Blanc)바이쓰버건더(Weissburgunder )라는 이름으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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  육류의 익힘정도(temperature)에 따른 소비자 선호도

  연구의 목적1제 2장 육류의 종류 및 특성2Ⅰ.쇠고기21. 소의 역사22. 소의 종류(육용종)23. 소의 분할방법에 따른 부위명칭 및 용도34. 쇠고기의 일반성분55. ... 조리전과 조리후5 쇠고기의 일반성분6 국산 쇠고기 품질등급15 미국 쇠고기 품질 등급15 냉장육과 냉동육17 보존 냉장육의 감량(%)19 온도별 육류의 최대 저장기간(개월)20 익힘 ... 한우 등심의 조리전과 조리후의 성분을 비교하면 와 같다. 한우 등심 100g 기준의 조리전과 조리후영양소조리전조리후(*)성인 1일 권장 섭취량(**)수분(g)73.164.5?

  리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.04.22

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  프랑스 요리 문화

  갈비탕뿐만 아니라 소고기 볼 살찜, 장어 주먹밥, 장조림(돼지) 갈비구이 등에도 쓰이는 것을 알 수 있었다. ... 주로 사용된 고기는 송아지, 쇠고기, 돼지고기, 가금류 등이고 이것으로 요리를 다양하게 하고이런 입맛을 가진 나라면 프랑스의 육류를 맛보는데 있어서 크게 거부감이 없을 듯하다. ... 산지로는 보르도), 브르고뉴), 꼬뜨 뒤론, 루아르, 샹파뉴, 알사스 가있다.우리나라의 소주를 비교해보자면 프랑스의 와인과는 조금 다르다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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  일본의 식문화의 변천과 특징, 그리고 대표적인 음식

  이를 바탕으로 각 시대별로 간단한 표로 일본 식문화의 변천사에 대해 알아보자시대구분내용~죠몽시대육류와 채소섭취(잡식성)생식과 구이 등의 가열조리 시작야오이시대금속식기 사용, 고품질식기 ... 힌두교에서는 소고기, 이슬람교에서는 돼지고기 등 각 종교마다 교리에 의해 금기시하는 식품이 있기 때문에 종교가 음식문화에 영향을 끼치기도 한다. ... 서기 687년 덴무천황(天武天皇)이 소, 말, 개, 원숭이 및 닭고기를 먹지 못하도록 조화를 이룰 뿐 아니라 음식을 담은 짜임새라든가 한 상에 놓인 음식 전체의 조화나 장소에까지 세심하게

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  한중일 음식문화비교

  이것은 그 품질에 따라 3등급으로 나뉜 다. ... 대표음식 : 감자밥, 황태구이, 오징어구이, 오징어순대, 산나물, 더덕생채, 메밀묵, 메밀막국 수, 감자송편 등* 경기도 음식? ... 학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:< 인류학 개론 >한·중·일음식문화비교Ⅰ.

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.12 | 수정일 2019.10.08

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  캐나다의 음식문화

  주는 특히 목축업으로 유명 한데 이 곳의 소들은 깨끗한 사육환경 때문에 세계적으로도 그 품질을 널리 인정받고 있 다. ... 구운 칠면조 요리, 엽조류(Partridge) 구이, 야생 오리 구이 등이 있다. ... 알버타주의 캘거리는 비옥한 넓은 대지로 인해 육류를 이용한 스테이크, 바비큐, 훈 제 소고기, 육포 등이 유명하다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.10

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  세계대표음식

  함부르크 지방의 가난한 사람들은 질 나쁜 쇠고기를 좀 더 맛있게 먹기 위해 고기를 다지고 양념을 가해 구워 서 야채와 함께 먹었다. ... 또 다른 구이 요리로 자이로(Gyro)가 있는데, 이것은 그리스식 샌드위치다. 여러 가지 고기를 섞은 것에 양념을 해서 길다란 기둥에 고기를 꿰어놓고 빙글빙글 돌려가면서 굽는다. ... 그러나 이러한 상황 하에서도 파스타 압축기의 발명으로 과거에 비해서 가격이 비교적 저렴한 파스타의 대량 생산이 가능하게 되었다.

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.07

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  한국 음식문화를 세계화하기 위한 방안

  등을 날것으로 무치는 회(膾), 나물 종류인 생채·숙채, 쇠고기·돼지고기 등을 삶아 눌러서 물기를 빼고 얇게 저민 편육, 쇠(돼지)머리·족·고기 등을 흐무러지게 고아서 뼈를 추려 ... 물론 우리의 식생활도 과거와 비교하면 많이 서구화되고 변형되었고 이러한 변화경향은 앞으로 더욱 가속화될 것이다. ... 조선 시대에는 농경을 중시하여, 곡식과 채소의 생산이 늘어났고 품질 개선이 이루어졌으며 농업에 관한 서적도 많이 보급되었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.11 | 수정일 2016.11.11

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  버거킹 소비자행동분석(소비자행동론)

  제품의 차별화Flame-boiled system버거킹은 경쟁사들이 프라이팬을 이용하여 햄버거를 생산하는 방식과 차별화하여 100% 순쇠고기를 불꽃석쇠구이방식으로 생산하여 다른 경쟁사들의 ... Manual에 입각한 영업 시스템을 운영하여 세계 여러 곳의 지점들을 효율적으로 표준화하여 운영하고 있다.버거킹은 다른 햄버거 경쟁 업체들과는 다르게 차별화 되어 있는 100% 순 불고기를 ... 이미지와는 차별화된 프리미엄 햄버거로서의 이미지를 부각시켜 소비자들이 정크 푸드로 햄버거를 분류하며 최근 건강에 악영향을 미치는 패스트푸드의 이미지를 개선시키는 역할을 함으로서 버거킹의 비교우위를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.08 | 수정일 2022.03.11

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  [외식]놀부 파워포인트 발표 자료

  모듬철판구이 소고기철판구이 김치삼겹철판구이 주꾸미스파게티 철판구이 소세지/베이컨구이 쟁반냉면 물냉면/비빔냉면매운 항아리 갈비 순한 항아리 갈비 매운갈비찜 김치찜 정식 항아리 삼겹살 ... 놀부모듬구이 흥부모듬구이 항아리닭갈비 항아리들깨수제비 김치전골 콩비지 김치찌개 후식메뉴롤삼겹살 생삼겹살 가부리살 모듬구이 차돌박이 생목등심 제육쌈밥 낙지/소고기볶음밥 부대찌개유황오리진흙구이 ... 놀 부학번 이름 넣으세요목 차놀부의 의 미 놀부의 대 표 이 사 놀부의 역 사 놀부의 마 케 팅 놀부의 경 영 이 념 놀부 메 뉴 소 개 놀부 매 장 현 황 원할머니보쌈과의 비교 놀부

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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  프랑스의 음식문화 - 지역별 특별요리와 프랑스의 식사예절 음식문화

  바다생선으로는 특히 맛있는 수프를 만들며, 조개류와 갑각류는 다른 것과 비교할 수 없을 정도로 품질이 좋다. ... 지저분해진 손은 핑거볼을 이용한다.♬ 도브 프로방살일종의 소고기 사태찜 요리이다. ... 생선요리에는 약간 쌉쌀한 백포도주가 일반적이고, 고기요리의 경우 소·양 등 붉은 고기에는 붉은 포도주, 송아지·닭·돼지 등 흰 고기에는 약간 붉은 포도주나 백포도주를 마신다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.24

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